Минеральная добавка «Коретрон» в рационах молодняка свиней на откорме

Статья посвящена изучению влияния новой минеральной кормовой добавки «Коретрон» в рационах молодняка свиней на формирование мясной продуктивности. Минеральная добавка «Коретрон» адсорбирует и выводит из организма микотоксины, и является источником водорастворимого кремния, который необходим для стабильной работы гладких мышц кишечника и желудка животных и улучшения усвоения кальция. Доказано, что изучаемая кормовая добавка оказала положительное влияние на интенсивность роста животных, так как способствовала увеличению как абсолютного, так и относительного приростов живой массы молодняка свиней на откорме. Установлено положительное влияние минеральной кормовой добавки «Коретрон» на формирование мясной продуктивности животных опытной группы: увеличился убойный выход, выход парной туши, площадь «мышечного глазка», а также масса и выход мяса, индекс мясности. Изучаемая минеральная кормовая добавка способствовала улучшению химического состава мяса: повысилось содержание сухого вещества, как в средней пробе мяса, так и в длиннейшем мускуле спины; количество питательных веществ, синтезированных в мякоти туш; энергетическая ценность мякоти туш; биологическая полноценность мяса. Полученные в нашем эксперименте данные свидетельствуют о высокой биодоступности водорастворимого кремния, содержащегося в испытуемой добавке, которая активизировала обменные процессы в организме молодняка свиней на откорме, и, как следствие, повысился прирост их живой массы, улучшился морфологический состав туш и мясные качества Ключевые слова: СВИНОВОДСТВО, МИНЕРАЛЬНАЯ КОРМОВАЯ ДОБАВКА «КОРЕТРОН», ВОДОРАСТВОРИМЫЙ КРЕМНИЙ, МОЛОДНЯК СВИНЕЙ, МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ, КАЧЕСТВО МЯСА Известно, что при недостатке минеральных веществ в рационе наблюдается замедление роста животных, снижение их продуктивности, а также повышение отхода животных и ухудшение качества продукции [2, 4, 6, 11].

Действие кормовых добавок при откорме свиней направлено на уменьшение стрессовых ситуаций, а следовательно и заболеваний, увеличение живой массы животных и эффективности выращивания и откорма [12].

За последние годы в качестве минеральных подкормок для животных используют природные минералы, обладающие адсорбционными и ионообменными свойствами. Одной из таких подкормок является минеральная кормовая добавка «Коретрон», содержащая в своем составе соединения кремния, влияющие на изменение живой массы и продуктивности [8].

С целью изучения влияния новой минеральной кормовой добавки «Коретрон» на продуктивность и убойные качества животных были проведены научно-хозяйственные опыты в условиях свинокомплекса ООО «ТопАгро» Волгоградской области.

Минеральная добавка «Коретрон» (ТУ 9296−011−25 310 144−2011) (г. Ульяновск, ООО «Диамикс») — представляет собой тонкодисперстный порошок серого цвета состоящий из аморфного кремнезема биогенного происхождения (100%): — является источником водорастворимого кремния (34,2 мг/г), необходимого для стабильной работы гладких мышц кишечника и желудка животных и улучшения усвоения кальция; - адсорбирует и выводит микотоксины (сорбционная емкость афлотоксина В₁ — 42,0; зеараленона — 99,0); - обладает инсектицидными свойствами; - предотвращает слипание частиц корма.

Для опыта были сформированы 2 группы молодняка свиней в возрасте 60 дней по 32 головы в каждой. Животные контрольной группы получали общехозяйственный рацион, I опытной группы — минеральную кормовую добавку «Коретрон» в количестве 30 г на голову в сутки.

На протяжении всего периода откорма животные опытной группы превосходили по живой массе сверстников из контрольной группы (таблица 1).

Таблица 1 — Динамика живой массы подопытных животных, кг.

К концу опыта разница по живой массе откармливаемого молодняка свиней опытной группы по сравнению с контролем составила 2,5 кг (2,44%; P<0,01).

Абсолютный прирост живой массы животных опытной группы оказался выше, чем в контрольной на 2,8 кг (3,57%; P<0,01) и составил 81,2 кг (таблица 2).

Таблица 2 — Показатели абсолютного прироста живой массы, кг.

Следует отметить, что уже в период с 61 по 90 день откорма наблюдалось достоверное увеличение абсолютного прироста живой массы молодняка свиней опытной группы. Однако самый высокий абсолютный прирост был зафиксирован у откармливаемых животных опытной группы в период со 121 по 160 день, который составил 36,0 против 34,4 кг в контроле.

Это свидетельствует о том, что испытуемая кормовая добавка активизировала обменные процессы в организме животных, и, как следствие, за период откорма среднесуточный прирост молодняка свиней опытной группы превышал контроль на 28,0 г (3,57%; P<0,01) (таблица 3).

Таблица 3 — Динамика среднесуточных приростов живой массы, г.

Более высокая интенсивность прироста живой массы у животных опытной группы, относительно сверстников из контроля наблюдалась на протяжении всего периода откорма.

В процессе исследований мы рассчитали относительную скорость роста подопытных животных (таблица 4).

Таблица 4 — Показатели относительного прироста живой массы животных, %.

Было установлено, что показатели коэффициента роста на протяжении опыта были больше у молодняка свиней опытной группы относительно контроля. За период откорма относительная скорость роста животных опытной группы была выше на 1,90% по сравнению с контрольной.

Таким образом, использование в рационах молодняка свиней на откорме минеральной кормовой добавки «Коретрон» оказало положительное влияние на интенсивность роста животных.

Мясную продуктивность характеризуют количество и качество мясной продукции, получаемой после убоя животных. В конце опыта в условиях ООО «ТопАгро» был проведен контрольный убой свиней (по 3 головы из каждой группы).

Полученные данные контрольного убоя показали, что введение в состав рационов изучаемой кормовой добавки оказало положительное влияние на формирование мясной продуктивности животных опытной группы (таблица 5).

Таблица 5 — Убойные и мясные качества подопытных свиней (n=3).

Предубойная масса животных опытной группы была выше, чем контрольной на 2,5 кг (2,46%; P<0,05), убойная масса — на 4,22 кг (6,24%; P<0,05), масса парной туши — на 3,97 кг (6,11%; P<0,01).

Одним из важных показателей учета мясной продуктивности сельскохозяйственных животных является убойный выход, который у животных опытной группы оказался выше контроля на 3,97% (P<0,05), а выход парной туши — на 2,28% (P<0,05).

Площадь «мышечного глазка» в опытной группе составила 31,14 см², что на 6,57% (P<0,01) больше, чем в контроле. Однако следует отметить, что, несмотря на увеличение площади «мышечного глазка» в опытной группе, туши животных обеих подопытных групп соответствовали мясной категории.

Разница по толщине шпика у животных сравниваемых групп оказалась статистически недостоверной.

В результате обвалки туш свиней подопытных групп установлено абсолютное и относительное количество основных тканей их организма (таблица 6).

Результаты исследований показали, что молодняк свиней опытной группы получавший в составе рациона минеральную кормовую добавку, превосходил аналогов из контрольной группы по массе охлажденной туши на 3,96 кг (6,23%; P<0,05), массе мяса — на 3,40 кг (9,48%; P<0,01). Выход мяса в опытной группе составил 58,11%, что выше контроля на 1,72% (P<0,05).

Таблица 6 — Морфологический состав туш подопытных животных (n=3).

При недостаточном поступлении минеральных элементов в организм животного снижается активность пищеварительных процессов, степень использования питательных веществ кормов и, как следствие, снижается продуктивность [5, 7].

Полученные в нашем эксперименте данные свидетельствуют о том, что использование минеральной кормовой добавки «Коретрон» в рационах молодняка свиней на откорме повысило прирост их живой массы, улучшило морфологический состав туш и мясные качества.

На химический состав мышечной ткани организма во многом влияет полноценность кормления свиней, обеспеченность их рациона питательными и биологически активными веществами [3].

Важнейшим методом оценки, дающим наиболее полную характеристику качеству мяса, наступлению его физиологической зрелости, энергетической и биологической ценности, является анализ его химического состава.

При изучении химического состава мяса наиболее важное значение имеет соотношение в нем влаги, белка и жира, от которого зависит энергетическая ценность, вкусовые и кулинарные качества. В связи с высоким содержанием сухого вещества и жира, мясо свиней по сравнению с говядиной и бараниной отличается высокой энергетической питательностью [1]. коретрон мяса продуктивность свинья Результаты исследований средних проб мякоти туш и длиннейшего мускула спины свидетельствуют о физиологической зрелости мяса животных обеих подопытных групп (таблица 7).

Таблица — 7 Химический состав средних проб мяса и длиннейшего мускула спины, % (n=3).

Мясо животных опытной группы отличалось более высоким содержанием сухого вещества. Так, в опытной группе сухого вещества содержалось больше на 0,66% (Р<0,05), белка — на 0,52% (Р<0,05) по сравнению с контрольной группой.

По содержанию жира и золы в средних пробах мяса у животных сравниваемых групп существенных различий не выявлено.

Для более полной оценки качества мышечной ткани туши мы изучали химический состав длиннейшего мускула спины. Результаты анализа показали, что в длиннейшем мускуле спины свиней опытной группы сухого вещества содержалось больше, чем у аналогов из контроля на 0,66% (Р<0,05), белка — на 1,03% (Р<0,01).

Содержание жира снизилось на 0,38%, однако разница была статистически недостоверной. Содержание золы в длиннейшем мускуле спины опытной группы находилось на уровне контроля.

Было установлено, что свиньи на откорме опытной группы в сравнении с аналогами из контроля синтезировали в мякоти туш сухого вещества больше на 1,71 кг, или 8,94% (Р<0,05), белка — на 1,02 кг, или 9,92% (Р<0,05), жира — на 0,65 кг, или 7,87% (Р<0,01) (таблица 8).

Таблица — 8 Количество питательных веществ, синтезированных в мякоти туш подопытных животных (n=3)

Таким образом, по показателям энергетической ценности и химического состава средней пробы мякоти туш и длиннейшего мускула спины молодняка свиней опытной группы, получавших в составе рационов новую минеральную кормовую добавку «Коретрон» выгодно отличались от животных из контрольной группы.

Свинина является источником белка животного происхождения. При этом пищевая ценность мяса связана с аминокислотным составом и зависит от соотношения суммы незаменимых аминокислот к заменимым. Поэтому белковую ценность мяса определяют белковым качественным показателем (БКП), который означает отношение незаменимой аминокислоты триптофана к заменимой — оксипролину [10].

Для изучения биологической полноценности качества мякоти определяли содержание триптофана и оксипролина (таблица 9).

Таблица — 9 Биологическая ценность мяса животных подопытных групп (n=3).

У молодняка свиней опытной группы установлено превосходство по содержанию триптофана как в средней пробе мяса, так и в длиннейшем мускуле спины по сравнению с аналогами из контрольной группы. Так, содержание триптофана в средней пробе мяса опытной группы составило 433,07 мг%, что выше контроля на 3,92% (Р<0,05), а в длиннейшем мускуле спины — 448,11 мг%, что превышает контроль на 4,35% (Р<0,01).

Соответственно и белковый качественный показатель оказался выше в мясе животных опытной группы в средней пробе на 0,69, а в длиннейшем мускуле спины на 1,05 по сравнению с контролем.

Известно, что, наряду с химическим и биологическим составами свинины, которые характеризуют ее качество, к основным показателям также относятся ее технологические и кулинарные свойства.

В живом организме равновесие кислот и оснований находит свое выражение в показателях концентрации водородных ионов (рН). При оптимальном значении рН процесс созревания протекает более интенсивно, и мясо приобретает нежную консистенцию с приятным ароматом и вкусом.

Сочность мяса зависит от влагоудерживающей способности и содержания внутреннего жира. Влагоудерживающая способность мяса характеризует его внешний вид до тепловой обработки и сочность после нее [9].

Согласно полученным данным, наибольшей влагоудерживающей способностью характеризовалась мякоть туш свиней опытной группы, которые превосходили аналогов из контроля на 1,30% (Р<0,05) (таблица 10).

Таблица — 10 Технологические свойства средней пробы мяса свиней (n=3)

Увариваемость образцов мякоти туш животных контрольной группы была выше, чем опытной на 0,79% (Р<0,05) и, как следствие, кулинарно-технологический показатель оказался выше в опытной группе и составил 1,59 против 1,52 в контроле. При этом мясо молодняка свиней обеих подопытных групп характеризовалось высокими кулинарными свойствами.

Применение в рационах опытных животных минеральной кормовой добавки «Коретрон» не оказало существенного влияния на показатель рН, который варьировал от 5,85−5,89 при недостоверной разнице.

Следовательно, по основным показателям, характеризующим биологическую ценность и технологические качества мяса, молодняк свиней, в состав рациона, которого вводили изучаемую добавку, превосходил животных контрольной группы.

Библиографический список

• 1. KOMAROVA, Z.B. Nitrogen balance and protein transformation in rations of piglets in the pig production / KOMAROVA, Z.B.; ZLOBINA, E.Y.; STARODUBOVA, Y.V. // Svinovodstvo, 1, 51−53, 2015.
• 2. Водянников, В. И. Продуктивность и качество мяса молодняка свиней при использовании в их рационах кормовой добавки «СалтМаг» / В. И. Водянников, В. В. Шкаленко, З. Б. Комарова, А. А. Барыкин // Инновации в интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции: мат. междунар. научно-практич. конф. 17−18 июня 2015 г. — Волгоград, 2015. — С. 112−116.
• 3. Водянников, В. И. Химический состав и биологическая ценность мяса молодняка свиней при использовании в их рационах антистрессовых препаратов / В. И. Водянников, В. В. Шкаленко, З. Б. Комарова, А. А. Барыкин // Инновации в интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции: мат. междунар. научно-практич. конф. 17−18 июня 2015 г. — Волгоград, 2015. — С. 116−120.
• 4. Горлов, И. Ф. Повышение продуктивности подсвинков и потребительских качеств их мяса / И. Ф. Горлов // Свиноводство. — 2007. — № 2 — С. 16−17.
• 5. Горлов, И. Ф. Рекомендации по повышению продуктивности и улучшению качественных показателей мяса крупной белой породы свиней нового типа «Краснодонский» за счёт факторов кормления / И. Ф. Горлов, А. В. Ранделин, А. И. Сивко, Е. А. Крыштоп, В. А. Ситников. — М.: Вестник РАСХН, 2007. — 36 с.
• 6. Комарова, З. Влияние использования кормовой добавки «СалтМаг» в рационах молодняка свиней на продуктивность и качество мяса / З. Комарова, В. Шкаленко, С. Иванов, Д. Ножник, А. Барыкин // Perfect Agriculture. Свиноводство России. — 2015. — № 3. — С. 44−47.
• 7. Комарова, З. Б. Влияние кормовых добавок на основе лактулозы на морфологический состав туш свиней / З. Б. Комарова, М. В. Мелихова // Пути интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях: мат. междунар. науч.-практ. конф. 28−29 июня 2012 г. — Волгоград, 2012. — С. 144−146.
• 8. Корниенко, А. В. Использование сорбирующих добавок «Коретрон» и «Биокоретрон» с пре-и пробиотическими свойствами в рационах свиноматок и их влияние на изменение живой массы в супоросный и подсосный периоды / А. В. Корниенко, В. Е. Улитько, Е. В. Савина // Фундаментальные и прикладные проблемы повышения продуктивности животных и конкурентоспособности продукции животноводства в современных экономических условиях АПК РФ: мат. междунар. научно-практич. конф., Ульяновск, 2015. — С. 35−38.
• 9. Левахин, В. И. Повышение эффективности производства говядины в молочном и мясном скотоводстве [Текст]: монография / В. И. Левахин [и др.]. — Казань, 2002. — 332 с.
• 10. Лисенков, А. А. Технология переработки продуктов убоя / А. А. Лисенков. — М.: Изд-во МСХА, 2002. — 260 с.
• 11. Николаев, Д. В. Воспроизводительные продуктивные особенности свиней канадской селекции в регионе Нижнего Поволжья / Д. В. Николаев, И. Ю. Кукушкин, З. Б. Комарова // Вестник Алтайского ГАУ. — 2011. — № 10(84). — С. 56−59.
• 12. Lentfohr, G. Wachstumsfordernde Futterzusatzstoffe in der Schweinemastein Fraxisversuch / G. Lentfohr. — Kraftfutter. — 1990. — vol. 63. — № 6.