Методика исследований. 
Оптимизация длины обрезки и нагрузки кустов глазками различных сортов винограда на Тамани

Исследования были проведены на виноградниках ООО «Победа» Темрюкского района Краснодарского края. В указанном регионе при общем благоприятном сочетании климатических факторов довольно часто отмечались отрицательные погодные явления. В период относительного покоя критические температуры опускались до минус 23,3^ОС. Во все годы исследований в летний период были отмечены засухи. Почвы представлены слабогумусными чернозёмами.

В работе использовалась общепринятая методика и методические разработки по виноградарству — ВНИИВиВ им. Я. И. Потапенко под редакцией Е. И. Захаровой [8] «Методическое и аналитическое обеспечение организации и проведения исследований по технологии производства винограда» / ГНУ СКЗНИИСиВ, Краснодар, 2010 — 182 с.

Для решения поставленных задач использовали следующие методы исследования: полевой — проведение весенних агробиологических учетов с целью установления оптимальной нагрузки кустов вегетирующими побегами и урожаем; покустная уборка урожая с определением урожая с куста и расчетной урожайности с 1 га; лабораторный — определение эмбриональной плодоносности почек глазков; определение общей концентрации сахаров и титруемых кислот в соке ягод исследуемых сортов винограда; статистический — определение достоверности полученных результатов.

Для изучения биометрических показателей виноградных кустов у исследуемых сортов винограда, отбор проб побегов для определения эмбриональной плодоносности центральных почек зимующих глазков, товарных качеств гроздей на участке каждого исследуемого сорта было отобрано по 20 типичных кустов винограда.

Эмбриональную плодоносность осуществляли путем микроскопирования глазков по общепринятой методике. Из числа учетных исключали кусты, резко отличающиеся по состоянию, вследствие следующих причин: механического повреждения; подсаженные в порядке ремонта; имеющие по соседству выпады.

В таблице 1 представлены данные показателей плодоношения, плодоносности, продуктивности зимующих глазков, а также проценты плодоносных глазков, погибших, глазков с 1-м и 2-мя соцветиями.

Данные таблицы 1 свидетельствуют о том, что многие вышеперечисленные показатели по сортам существенно отличаются. Так, например, более низкие показатели по коэффициентам плодоношения, плодоносности, продуктивности наблюдаются у столового сорта Аркадия и у технического сорта Цимлянский черный.

Таблица 1. — Биологические показатели плодоношения зимующих глазков (средние данные на длину 10-глазкового побега).

Более высокие показатели плодоношения оказались у сортов Мерло, Виорика, Шардоне, Гибернал, Саперави, Рислинг и Молдова.

Следует отметить сравнительно высокий процент погибших глазков у сортов Рислинг (26%) и Траминер (24%). Более 90% плодоносных глазков показали сорта Виорика, Гибернал, Мерло, Молдова, Саперави и Шардоне. Более 80% плодоносных глазков отмечены у сортов Пино белый, Рислинг, Траминер розовый. Самый низкий процент плодоносных глазков (68,5%) оказался у сорта Аркадия.

Биологические показатели плодоношения и степень погибших зимующих глазков более наглядно видно на графиках (рисунки 1, 2, 3, 4, 5 и 6). На рисунке 1 представлены данные по коэффициентам плодоношения зимующих глазков у исследуемых сортов винограда, на котором отмечены более высокие показатели у сортов Виорика, Мерло, Молдова и Шардоне, у которых коэффициенты плодоношения превысили отметку 1,5.

Рисунок 1. Коэффициенты плодоношения зимующих глазков у исследуемых сортов винограда.

На рисунке 2 представлены коэффициенты плодоносности зимующих глазков у исследуемых сортов винограда, где более высокие показатели отмечены у сортов Мерло, Виорика, Гибернал, Молдова, Рислинг, у которых коэффициент плодоносности глазков превысил 1,6.

Рисунок 2. Коэффициенты плодоносности зимующих глазков у исследуемых сортов винограда.

На рисунке 3 представлены коэффициенты продуктивности зимующих глазков у исследуемых сортов винограда, где более высокие показатели отмечены у сортов Мерло, Виорика и Молдова, у которых коэффициент плодоносности глазков превысил 1,4.

Рисунок 3. Коэффициенты продуктивности зимующих глазков у исследуемых сортов винограда.

На рисунке 4 представлены данные гибели глазков в вегетацию 2016 г. у исследуемых сортов винограда. Анализируя полученные данные видно, что в основном процент погибших сортов по сортам незначительный, за исключением сортов Рислинг, Траминер и Пино белый, у которых гибель глазков составила соответственно: 26, 24, и 19%. Это следует учитывать при установлении нагрузки глазками при обрезке кустов.

Рисунок 4. Процент погибших глазков у исследуемых сортов.

У остальных сортов гибель глазков составила в пределах от 3% у сорта Молдова до 12% у сорта Гибернал.

На рисунке 5 представлены данные плодоносных глазков исследуемых сортов, %. Из графика наглядно видно, что практически у всех сортов винограда процент плодоносных глазков превысил отметку 80. Исключение составил сорт Аркадия, у которого процент плодоносных глазков составил 68,5.

Рисунок 5. Плодоносные глазки исследуемых сортов, %.

Важным показателем для сортов винограда является показатель процента глазков, в центральных почках которых заложено по два и более эмбриональных соцветий.

Рисунок 6. Процент глазков с двумя соцветиями у исследуемых сортов, %.

На рисунке 6 представлены данные по формированию зачаточных соцветий в почках глазков у исследуемых сортов винограда.

Из графика (рисунок 6) видно, что более высокий процент глазков с двумя эмбриональными соцветиями было выявлено у сортов Мерло (75,6%), Виорика (70,6%), Гибернал (62%), Молдова (61%), Рислинг (60%) и Шардоне (59,3%). В таблице 2 представлены данные коэффициентов плодоношения, коэффициентов продуктивности и степень повреждения зимующих глазков по длине однолетних вызревших побегов.

Таблица 2. — Показатели коэффициентов плодоношения, коэффициентов продуктивности и степень повреждения зимующих глазков по длине однолетних вызревших побегов.

В таблице 3 представлены коэффициенты плодоношения центральных почек в среднем по ярусам однолетних побегов.

Таблица 3. — Коэффициенты плодоношения центральных почек в среднем по ярусам однолетних побегов.

Данные таблицы 3 свидетельствуют о том, что по длине плодового побега наблюдается разнокачественность глазков по коэффициентам плодоношения центральных почек в глазках. По всем исследуемым сортам винограда в условиях ООО «Победа» по ярусам длины плодового побега наблюдаем закономерность — более низкие коэффициенты плодоношения выявлены в нижней зоне побега (1−3 узлы), более высокие показатели наблюдаются в верхней зоне (7−10 узлы). Промежуточные по величине показатели наблюдаются в средней зоне (4−6 узлы).

Следует отметить, что в течение вегетации некоторые неблагоприятные погодные условия для отдельных сортов винограда способствуют повреждению.

В таблице 4 представлены проценты погибших глазков в среднем по ярусам однолетних побегов.

Таблица 4. — Процент погибших глазков в среднем по ярусам однолетних побегов.

Из таблицы 4 видно, что в течение вегетации 2016 г. гибель глазков по длине побега у разных сортов винограда существенно отличаются. Так, у сортов Каберне-Совиньон, Пино белый, Рислинг и Траминер, более высокая гибель глазков оказалась в нижней и средней зонах побега по сравнению с верхней зоной. У сорта Шардоне более высокая гибель глазков была в средней зоне, чем в нижней и верхней. У остальных сортов — Виорика, Гибернал, Каберне, Мерло, Молдова, Саперави и Цимлянский черный гибель глазков по всем трем ярусам была незначительна и существенно не отличалась между ярусами. Гибель глазков оказала определенное влияние на коэффициент продуктивности глазков. Об этом свидетельствуют экспериментальные данные, представленные в таблице 5.

Таблица 5. — Коэффициенты продуктивности центральных почек в среднем по ярусам однолетних побегов.

Из таблицы 5 видно, что практически у всех исследуемых сортов самые низкие коэффициенты продуктивности находятся в зоне 1−3 узлов.

Учитывая закладку эмбриональных соцветий в центральных почках глазков нами была рассчитана плановая урожайность виноградных насаждений на участках исследуемых сортов винограда (таблица 6).

Таблица 6. — Планируемая урожайность на 2017 год.

В таблице 7 на основании экспериментальных данных изучения эмбриональной плодоносности центральных почек глазков нами были выполнены расчеты по установлению оптимальной нагрузки кустов глазками и длины обрезки плодовых стрелок исследуемых сортов винограда с учетом планируемой урожайности.

Таблица 7. — Нагрузка на куст глазками и длина обрезки плодовых стрелок с учетом плановой урожайности.