Материал исследований. 
Модернизация столового сортимента для фермерского и приусадебного виноградарства

Пути совершенствования сортимента виноградных насаждений

В Российской Федерации за прошедшие годы (начиная с 1968 г.) стандартный сортимент обновлен более чем в два раза: за это время исключены из районированного сортимента не выдержавшие конкуренции сорта Алеатико, Альфа, Баян ширей, Бело-розовый, Богатырский, Будай шули, Бурый, Гарс Левелю, Гимра, Дальневосточный Рамминга, Джура узюм, Дубут, Изабелла, Кировабадский столовый, Кишмиш белый овальный, Кишмиш черный, Коз узюм, Кокур белый, Королева виноградников, Косоротовский, Кумшацкий, Линьян, Мадлен Анжевин, Махбор цибил, Молдавский, Морастель, Мускат александрийский, Мускат восковой, Мускат донской, Мускат Оттонель, Мускат розовый, Мускат степной, Мускат узбекистанский, Мускат черный, Мюскадель, Народный, Нимранг, Первенец прасковейский, Пестроцветный, Плавай, Португизер, Приморский, Сарах, Семильон, Серексия черная, Суворовец, Таежный изумруд, Тайфи розовый, Тербаш, Тыгыз, Хасанский Боуса, Хиндогны, Хусайне белый, Цитрон цюрупинский, Чауш белый, Шаани белый, Шабаш, Шасла Рамминга, Яй изюм белый, Яй изюм розоый и другие [ 1, 4, 6, 9, 14−21 ].

Как показали результаты сравнительной ампелографической оценки, на смену им пришли адаптивные и экономически более выгодные интродуцированные и/или селекционные сорта: столовые — Августин, Анапский ранний, Аркадия, Баклановский, Бригантина, Восторг, Декабрьский, Кардинал анапский, Кишмиш лучистый, Лунный, Ляна, Маринка, Молдова, Надежда АЗОС, Новоукраинский ранний, Одесский сувенир, Оригинал, Прикубанский, Фантазия, Эллада и др.; технические — Августа, Анапский устойчивый, Бианка, Виорика, Гранатовый, Денисовский, Достойный, Екатеринодарский, Каберне фран, Каберне АЗОС, Красностоп АЗОС, Кристалл, Крымчанин, Кубанец, Левокумский, Мерло, Мускат аксайский, Первенец Магарача, Подарок Магарача, Рислинг АЗОС, Рисус, Ритон, Ркацители Магарача, Рубин Голодриги, Станичный, Стременной, Тавквери Магарача, Цитронный Магарача и другие [ 21, 24−29, 31−32 ].

Поэтому совершенствование сортимента винограда, как и любой сельскохозяйственной культуры, — естественный процесс его изменения с целью улучшения качественного состава набора сортов, обеспечивающего повышение рентабельности отрасли.

Существующий сортимент виноградных насаждений совершенствовался путями натурализации, интродукции, комбинативной и клоновой селекций [ 12 ].

Натурализация. Выделение, изучение и испытание аборигенных сортов винограда, которые являются эталонами адаптивности генотипов к условиям среды, — надежный путь совершенствования сортимента. Ампелографические исследования аборигенных форм в дореволюционное и довоенное время обеспечили должный успех. В послевоенный период отбор и изучение кубанских аборигенных форм вела Л. Т. Коханова (ею описан сорт Кубанский черный), дагестанских — М. Я. Пейтель и Г. Г. Абарьянц, донских — М. А. Лазаревский, П. М. Грамотенко, А. М. Алиев и другие [ 17−18 ].

Из 274 описанных в литературе аборигенных российских сортов ныне собрано в анапской ампелоколлекции лишь 104, остальные необходимо найти и сохранить [ 2 ]. Как показало время, наибольшую производственную ценность представляют ныне районированные аборигенные северокавказские сорта Аг изюм, Агадаи, Гюляби дагестанский, Красностоп золотовский, Нарма, Плечистик, Пухляковский, Сибирьковый, Цимлянский черный и другие.

Интродукция. Ранее самым распространенным путем совершенствования сортимента являлась прямая интродукция отобранных генотипов из местного генофонда винограда и потому сорта активно размножались и быстро внедрялись в производство. В последние годы возможности интродукции стали иссякать по следующим причинам: запрещено размножать для хозяйственного использования незапатентованные сорта, интродукция в варианте натурализации, как правило, не обеспечивает необходимой адаптивности сортов, интродуцированные сорта в подавляющем большинстве уже изучены и лучшие из них районированы.

Правда, международное и активно реализуемое сотрудничество СНГ и ЕС открыло новые перспективы реставрации интродукции. Например, в последние годы в Краснодарском крае районированы следующие сорта: украинские — Аркадия и Оригинал, крымские — Антей магарачский, Крымчанин, Новоукраинский ранний, Ркацители Магарача, Рубин Голодриги, Цитронный Магарача и другие [ 2, 9 ].

В числе перспективных интродуцентов следует назвать: украинский — Флора, крымские — Таврия, Кишмиш Магарача, греческий — Аттика, немецкие — Солярис, Йоханнитер, Каберне Карбон, Каберне Кортис и другие сорта комбинативной селекции. Большие потенциальные возможности для совершенствования сортимента представляют новые селекционные сорта столового и технического направлений использования Кишмиш венгерский, Кунлеань, Феникс, Преображение, Ливия К, Рошфор К и другие [ 12, 15−16, 24−27 ].

Комбинативная селекция. Самым эффективным путем совершенствования сортимента признан способ создания местных сортов на основе гибридизации взаимодополняющих исходных форм из различных эколого-географических групп. В таком случае в одном генотипе комбинируются желательные признаки и свойства родительских компонентов. При этом реализуются их генотипические адаптационные свойства. Особенно удачными по приспособленности потомками скрещиваний являются сорта, полученные от разных видов, так называемые гибриды-прямые производители. Помимо устойчивости к болезням и вредителям они характеризуются высокой адаптивностью и продуктивностью, определяющими их комплексную технологичность.

Создание комплексно-устойчивых сортов на основе гибридов-прямых производителей является венцом современной селекции, так как включением их в районированный сортимент, размножением и внедрением в производство быстрее решаются вопросы по снижению трудовых, материальных и энергетических затрат на выращивание экологически чистой продукции.

Отечественные и зарубежные достижения селекционеров в плане создания «идеальных» сортов основаны на их знаниях об исходном материале селекции, правильном подборе родительских пар, направленной сочетаемости необходимых признаков и свойств, умелой оценке генотипов по фенотипу. Общепризнанными достижениями этого направления являются проверенные производственниками сорта Августин, Бианка, Кристалл, Левокумский, Ляна, Молдова, Первенец Магарача, Рисус, Рубин Голодриги, Цитронный Магарача и другие [ 4, 6 ].

В результате комбинативной селекции на Анапской зональной опытной станции виноградарства и виноделия выведены и внедрены в производство сорта Анапский ранний, Бархатный, Достойный, Каберне АЗОС, Маринка, Надежда АЗОС, Хрустящий, Эллада и др.; в Северо-Кавказском научно-исследовательском институте садоводства и виноградарства — сорта Авгалия, Антарис, Гранатовый, Кавказский ранний, Ларни мускатная, Литдар и др. Весьма перспективными столовыми сортами комбинативной селекции любителей-виноградарей России и Украины являются Антрацит (Чарли), Анюта, Богатяновский, Велес, Виктор (Крайнова), Гелиос (Аркадия розовая), Гурман ранний, Долгожданный, Ливия К, Хризолит (Монарх), Низина, Преображение, Рошфор К, Цитрин (Супер-экстра), Антоний Великий, Памяти Учителя, Заря Несветая, Сенатор, Подарок Несветая, Байконур, Юбилей Новочеркасска и другие.

Клоновая селекция. Из всех культурных растений виноградная лоза характеризуется самой высокой мутабильностью генотипов: по каждому давно возделываемому сорту насчитывается от нескольких единиц до нескольких десятков мутантов, лучшие размножены в виде клонов и занимают большие площади в производстве. В мире зарегистрировано и описано более трех тысяч клонированных мутантов винограда, большая часть которых в 1,5−2 раза превосходит по продуктивности базовые культивируемые вариации [ 10, 22−23, 30, 33 ].

Успехи клоновой селекции, достигнутые в виноградарстве разных стран мира, свидетельствуют о больших реализованных возможностях использования вегетативной изменчивости сортов винограда. Клоновая селекция оказалась настолько эффективным рычагом подъема рентабельности отрасли, что ею стали заниматься во всех ареалах возделывания винограда не только специализированные учреждения, но и частные лица.

Индивидуальной клоновой селекцией сортов винограда на Кубани ученые занимались ранее бессистемно и маломасштабно, поэтому в промышленном сортименте края в настоящее время имеются лишь единицы клонированных мутантных генотипов (Красностоп анапский, Каберне фанагорийский, Рислинг фанагорийский). В сортимент РФ по Дагестану введены пока только три клона: Аг изюм урожайный, Гюляби урожайный и Хатми урожайный [ 4, 5 ].

Из числа перспективных для производства кубанского винограда выделены технические сорта-клоны Мерло Грамотенко, Рислинг Джемете, Клерет темрюкский, Мускат темрюкский, Алиготе фанагорийское и другие.