Результаты исследований. 
Модернизация столового сортимента для фермерского и приусадебного виноградарства

Сложившийся к настоящему времени сортимент юга России включает прогрессивные сорта: столовые — Анапский ранний, Аркадия, Баклановский, Белый ранний, Бригантина, Кардинал анапский, Лунный, Новоукраинский ранний, Оригинал, Победитель, Прикубанский, Фантазия, Эллада и технические — Августа, Анапский устойчивый, Екатеринодарский, Красностоп АЗОС, Крымчанин, Кубанец, Мускат аксайский, Рислинг АЗОС, Рубин АЗОС, Тавквери Магарача. Им приоритет и предпочтение.

Кроме того, в издании Госреестра РФ [ 4 ] приведены сорта, защищенные патентами, но еще не имеющие официального допуска к использованию. Это столовый сорт Талисман и 16 технических — Антарис, Вечерний, Зеленолугский рубин, Каберне Мысхако, Клерет темрюкский, Красностоп анапский, Литдар, Магия, Мерло Грамотенко, Мерлок, Мускат прикубанский, Рислинг Джемете, Рислинг прикубанский, Станичный, Фиалковый и Шардонек.

Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию в производстве, — многолетний коллективный труд большого числа исследователей, ученых и производственников, отраженный в отдельных печатных изданиях [ 4, 6, 22 ].

1. Улучшение сортимента винограда Комбинативная (генетическая) селекция сортов винограда, ставших районированными или рекомендуемыми, проводится во всех странах развитого виноградарства и этим путем достигается повышение не только уровня урожайности и качества сырья, но и устойчивости к биотическим и абиотическим стрессорам [ 10, 32 ]. Причем, районированные сорта обеспечивают максимально возможную продуктивность генотипов при кондиционности сырья и стабильности экспрессии количественных признаков и свойств именно в месте их селекции и профессионального отбора.

Комбинативной селекцией районированных столовых, универсальных и технических сортов винограда на основе знаний генетики в России масштабно занимаются сотрудники Всероссийского НИИВиВ им. Я. И. Потапенко, Дагестанской ОССВиО, а на Кубани — Северо-Кавказского ЗНИИСиВ, Анапской ЗОСВиВ и Кубанского госагроуниверситета, за рубежом — селекционеры Германии, Венгрии, Болгарии, Украины, Молдавии и других стран. Кроме того, активно селекцией занимаются и любители-виноградари. При этом результативные отборы сортов и гибридных форм ведутся ими в различных почвенно-климатических зонах Крыма, Дона и Кубани [ 3, 23 ].

После предварительных испытаний их в производственных условиях Анапо-Таманской зоны любительские сорта и формы, как и зарубежные интродуценты, получили положительную аттестацию, а на дегустациях — высокие оценки, в частности, среди столовых — Академический К, Антрацит, Анюта, Богатяновский, Виктор (Крайнова), Гелиос, Гурман ранний, Долгожданный, Кубаттик, Ливия К, Низина, Преображение, Рошфор К, Хризолит, Цитрин и Юбилей Новочеркасска, среди технических — Вердо черный, Йоханнитер, Каберне Карбон, Каберне Кортис, Пиногрик, Пинофагр, Солярис и другие.

Задачами исследований являются: ампелографический скрининг производственных фермерских и любительских насаждений винограда перечисленных выше столовых сортов, отбор положительных по количественным признакам кустов-протоклонов, интегральная оценка и размножение лучших из них [ 13, 33 ].

Скрининг — массовое обследование виноградников с целью выявления кустов винограда, отличающихся комплексом биолого-хозяйственных признаков и свойств согласно селекционной модели улучшения сорта [ 13 ].

Насаждения изучаемых сортов 1998;2000 гг. посадки, схема размещения кустов 3,0×1,5−2,0 м, форма кустов — горизонтальный кордон или бесштамбовая веерная. Ведение прироста — вертикальная шпалера. Культура винограда — неукрывная или укрывная [ 3, 7−8 ].

В период вегетации по всем селектируемым сортам отбирались визуально трансгрессивные кусты, выделяющиеся умеренным приростом, отсутствием внешних повреждений вредителями и поражений болезнями, высокой урожайностью, с типичными по форме и сложению, но увеличенными по размеру гроздями и ягодами.

По общепринятым в виноградарстве методикам, были проведены следующие учеты, анализы и наблюдения [ 32 ]:

• — фенология, агробиология и увология сортов;
• — учеты урожая и анализ его качества;
• — морфометрия линейных и угловых параметров взрослых листьев в предуборочный период вегетации [ 33 ].

Биометрическая обработка полученного цифрового материала вариационным анализом и многомерными методами проведена на ПК кафедры виноградарства Кубанского ГАУ.

В агрофирмах «Южная», «Фанагория-Агро» Темрюкского района Краснодарского края и учхозе «Кубань» Кубанского госагроуниверситета, являющимися одними из передовых виноградарских хозяйств России, традиционно перед заготовкой черенков с целью производства из них привитого посадочного материала осуществляется массовая селекция по отрицательным признакам.

В предшествующий период исследований нами совместно с руководителями и агрономами-технологами вышеназванных хозяйств Н. И. Мельником, О. Б. Белизовским, Л. А. Лащенко, В. Н. Спасибенко, П. В. Курило, Н. Б. Морозом и А. А. Шутовым на всех столовых сортах было проведено визуальное обследование вегетирующих виноградных растений, выделены блоки высокоурожайных с хорошим приростом и отсутствием вирусных и бактериальных заболеваний кустов, а в период сбора урожая подсчитано число гроздей с определением их общей весовой массы, проведены увологические и биохимические анализы.

Учетными объектами исследований являлись представленные ниже сорта столового направления использования (таблица).

Техническую часть НИР осуществляли сотрудники и аспиранты кафедры виноградарства Кубанского госагроуниверситета В. О. Улитин, А. В. Прах, А. В. Милованов, Б. А. Маховицкий и А. А. Шутов.

Неоценимую помощь в многосторонней селекционной и ампелографической работе оказали профессионалы Л. А. Майстренко и В. В. Лиховской, энтузиасты «чудо-лозы» Е. Г. Павловский, Д. В. Крайнов, В. В. Загорулько, В. У. Капелюшный, Г. П. Малашенко, А. А. Гончаров, В. М. Бутурлакин, Т.Б. и В. П. Фисюра, И. Г. Карась, С. Г. Винокуров, в деле in vitro-размножения — сотрудники биотехнологических лабораторий Крымской опытно-селекционной станции и Всероссийского НИИВиВ им. Я. И. Потапенко. Всем им автор выражает свою искреннюю признательность.

2. Результаты изучения генофонда столового винограда Согласно данным инвентаризации генофондов ОАО АФ «Южная», ООО «Фанагория-Агро», филиалов кафедры виноградарства и учхоза «Кубань» Кубанского госагроуниверситета на сортоучастках произрастает более 90 столовых сортообразцов новейшей отечественной и зарубежной селекции винограда. Из них по детальному ампелографическому (дескрипторному) описанию и комплексу признаков и свойств выделено 12 генотипов. Итоги исследований внесены в формы №№ 300, 301, 330 и 474 Госсорткомиссии РФ и отражены в соответствующих официальных предложениях для этой организации. Сорта переданы на госиспытания с целью последующего включения в Государственный реестр селекционных достижений для приусадебного использования во всех регионах России. Их краткие характеристики с цифровыми данными признаков и цветные фото-рисунки приводятся ниже и в последующих статьях этого электронного журнала.

Таблица. — Биолого-хозяйственные признаки столовых сортов винограда.

• *Частичный экспериментальный материал представлен селекционером Лиховским В.В.
• **В получении исходных данных принимала участие селекционер Майстренко Л.А.
• ***НРП-СУ — продолжительность продукционного периода от начала распускания почек до сбора урожая.
• ****CV — коэффициент вариации.

По данным 2013 года, как и в близкие по погодным условиям предыдущие годы наблюдений, вышеназванные в таблице столовые сорта по сроку наступления потребительской зрелости ягод распределились в таком порядке: Цитрин, Антрацит, Долгожданный, Преображение, Академический К, Рошфор К, Гелиос, Ливия К, Кубаттик, Низина, Богатяновский и Хризолит. Эти 12 сортов служат базой конвейера последовательной уборки урожая в условиях Краснодарского края, создаваемого многочисленными фермерами и любителями-виноградарями.

Особо следует обратить внимание на супер ранний сорт Цитрин, созревающий в июле и дающий высокий урожай (146 ц/га) при накоплении потребительского уровня сахаров на дату сбора не менее 14,0 г/100 см 3 (14,0%), а к началу августа — 17,3%, при глюкоацидометрическом показателе (соотношение сахаров и органических кислот) — 2,0−2,7 и более.

Вторую раннеспелую группу генотипов составили сорта с очень ранним сроком созревания ягод Антрацит, Долгожданный, Преображение, Академический К, Рошфор К и Гелиос, сбор урожая которых обычно проводят в первой декаде августа, что с социально-экономической позиции, как и в предыдущем случае, является весьма важным.

Рис. 1. Сорт винограда Преображение в ОАО АФ «Южная» после повреждения градом (фото 02 августа 2013 г.)

К третьей раннеспелой группе столовых сортов винограда с характеристикой «ранние» отнесены Ливия К, Кубаттик, Низина и Богатяновский, уборка урожая которых проводится во второй декаде августа, или, как говорят, в середине августа.

Сортом винограда с ранне-средним периодом созревания ягод является Хризолит, называемый любителями-виноградарями мало авторитетным словом Монарх. Урожай этого сорта убирают в третьей декаде августа или нередко оставляют на кустах на продолжительное время как хорошо сохраняющийся и довольно транспортабельный.

Для демонстрации внешнего вида выше упомянутых сортов представляем заимствованные из интернета http://vinograd.info/sorta/sorta-vinograda/ фотографии гроздей, по которым легко можно получить объективное впечатление (рис. 2−14) [ 13, 33 ].

Академический Антрацит.

Аттики Богатяновский.

Гелиос Долгожданный.

Ливия Низина.

Преображение Рошфор

Хризолит Цитрин.