Результаты и обсуждение

Все подопытные животные благополучно растелились, хотя пяти первотелкам из 1-й группы оказывалось умеренное родовспоможение из-за недостаточно интенсивных схваток. Все первотелки и коровы из 2-й группы растелились самостоятельно.

Обмен веществ. Рассматривая состав сыворотки крови, отчетливо видно резкое снижение концентрации глюкозы, общего белка, Ca, P, каротина, начиная с предродового периода ко дню родов. Восстановление этих веществ до физиологического уровня после родов происходит в течение, как минимум, 24 дней (рисунок 1, 2, 5−7). Можно полагать, что такие изменения связаны, с одной стороны, с недостаточным поступлением питательных веществ с кормом из-за плохого аппетита у коров в переходный период, и с другой — недостаточно активизированной системой организма по мобилизации питательных веществ из запасов собственного тела.

Глюкоза. Глюкоза играет ключевую роль в обеспечении организма энергией и субстратом для синтеза молочного жира. Оптимальная концентрация глюкозы находится в пределах 2,2−3,9 ммоля/л (40−70 мг/л). В крови коров 1-й группы, получавших рацион с более низким содержанием концентратов, следовательно, меньшим содержанием основных источников глюкозы — крахмала и сахара, концентрация глюкозы, тем не менее, на протяжении всех дней находилась на более высоком уровне у коров 1-й группы (рис. 1).

Известно, что у жвачных животных мало поступает в кровь глюкозы в результате пищеварения, так как в рубце она ферментируется до летучих жирных кислот (уксусной, пропионовой, масляной). Глюкоза в большом количестве (до 3−4 кг) синтезируется у коров в печени из пропионовой кислоты, аминокислот, глицерина.

По-видимому, кормление по рациону 1-й группы, в котором было меньше концентратов, но больше грубых кормов (силоса, сенажа, сена), создавало более благоприятные условия синтеза предшественников и самой глюкозы печенью. В то же время нужно отметить, что, несмотря на низкую концентрацию глюкозы в крови коров 2-й группы, она была в пределах физиологической нормы.

Белок. Концентрация суммарного белка в сыворотке крови у коров 2-й группы была выше, чем у коров 1-й группы, что объясняется более высоким содержанием сырого протеина в рационе (рис. 2). По данным ВИЖ, ориентировочная норма концентрации общего белка в сыворотке крови сухостойных коров составляла 7,8−8,4%, новотельных — 8,4−9,1%, на 5−6 месяц лактации 8,4−8,6%.

Как видно из графика (см. рис. 2), показатели концентрации белка были ниже ориентировочных показателей ВИЖ, несмотря на то, что уровни сырого протеина в наших опытах были выше норм, рекомендованных ВИЖ.

Рисунок 2 Концентрация общего белка в крови коров в преди послеотельный периоды.

В отличие от отрицательной динамики суммарного белка в переходный период, концентрация фракции г-глобулинов имела положительную динамику, она повышалась, начиная с предотельного до 12 дня после отела, затем возвращалась к первоначальному значению (рис. 3). Известно, что эта фракция содержит антитела и называется иммуноглобулином, так как выполняет защитные функции организма. Увеличение г-глобулинов, вероятнее всего, связано с их участием в образовании молозива, которое начинает синтезироваться в молочной железе за несколько дней (иногда недель) до отела и продолжает синтезироваться 3−5 дней после отела. Содержание в молозиве иммуноглобулинов, которые поступают в этот период в молочную железу из крови, достигает 6%. Теленок рождается без сформированного собственного иммунитета, поэтому, именно молозиво обеспечивает в первый месяц его искусственным иммунитетом за счет г-глобулинов крови.

Холестерин. Наблюдается резкое увеличение концентрации холестерина с предотельного периода, которое сохраняется до 24 дня после отела, при этом у коров 2-й группы на более высоком уровне, чем у коров 1-й группы (рис. 4).

Рисунок 4 Концентрация холестерина в крови коров в преди послеотельный периоды при пониженном (Н) и высоком (В) уровне концентратов.

Холестерин играет большую роль, как составной компонент клеточных мембран, и является предшественником гормонов надпочечников — глюкокортикоидов и минералокортикоидов, участвующих в процессах утилизации жирных кислот, образовании кетоновых тел, развитии секреторного эпителия молочной железы. В переходный период эти процессы интенсифицируются, поэтому резкое повышение холестерина вполне объяснимо, косвенно отражая напряжённость обмена веществ.

Ca и P. Обеспеченность веществами Ca и P имеет особое значение в минеральном обмене высокопродуктивных коров. Их концентрация к отелу резко снижается и восстанавливается до физиологического уровня по кальцию на 24−45 дней и фосфору на 12 день после родов (рис. 5, 6). В 1 кг молозива и молока содержится 2,5 и 1,5 г Ca, соответственно. Кальций играет важнейшую роль в регуляции деятельности нервной и мышечной систем, фосфор — в энергетическом обмене как компонент АТФ, оба элемента составляют костную ткань. Избыточное количество фосфора отрицательно сказывается на усвоении Ca в желудочно-кишечном тракте. Гипокальцемия может возникать при недостатке кальция (Ca) и избытке в рационе фосфора (Р), она приводит к тяжелому нервнопаралитическому заболеванию — родильному парезу. Оптимальная концентрация Ca находится в пределах 2,5−3,8 ммоль/литр сыворотки, фосфора — 1,4−2,3 ммоль/литр. Следует отметить, что концентрация Ca до 12 дня была ниже нижнего допустимого предела, с 24 дня она достигла нижний предел нормы — 2,5 ммоль/литр и в последующие дни не превышала уровень 2,8 ммоля/литр. В то же время концентрация фосфора, наоборот, всегда превышала нижний предел (даже в дни родов), несмотря на то, что в рационы не включали минеральные фосфорсодержащие добавки, и количество кальция балансировало за счет добавок мела на уровне 1,5 и более нормы. Поэтому отработка оптимального балансирования рационов по Ca и Р остается актуальной.

Рисунок 5 Концентрация кальция (Са) в крови коров в преди послеотельный периоды при пониженном (Н) и высоком (В) уровне концентратов.

Рисунок 6 Концентрация фосфора (Р) в крови коров в преди послеотельный периоды при пониженном (Н) и высоком (В) уровне концентратов.

Каротин. Концентрация каротина снижалась до 12 дня после отела и постепенно восстанавливалась к 45 дню (рис. 7). Такая динамика объясняется, прежде всего, его интенсивным расходом на продукцию молока и недостаточным поступлениям в переходный период из-за пониженного потребления коровами кормов.

Рисунок 7 Концентрация каротина в крови коров в преди послеотельный периоды при пониженном (Н) и высоком (В) уровне концентратов.

Подводя итог раздела «Обмен веществ» становится абсолютно очевидной актуальность изучения процессов, происходящих в организме коров в переходный период, и разработки вопросов кормления, направленных на снижение стрессов в обмене веществ и сохранение высокой продуктивности и жизнеспособности коров.

Здоровье коров. В течение 5 месяцев опыта (октябрь — февраль 2010;2011 гг.) и до настоящего времени потерь опытных коров по метаболическим и другим заболеваниям не было. Они в настоящее время находятся в общем стаде. Анализы мочи не выявили существенного влияния высококонцентратного кормления на среднестатистические показатели рН, они были близкими для обеих групп (рис. 8).

Рисунок 8 рН мочи коров в преди послеотельный периоды при пониженном (Н) и высоком (В) уровне концентратов.

Однако за 8 дней до отела и на 7-й день после этого во 2-й группе у 4 коров в моче рН = 6,9−7,2, что свидетельствует о признаках ацидоза (физиологическая норма рН 7,6−8,5). Среди животных 1-й группы на 7-й день после отела также выделены две коровы с признаками ацидоза, причиной возникновения которого, по-видимому, стал резкий перевод с 20% концентратов предотельного рациона на 40% в период 0−21 день после отела.

Кетоновые тела в моче на уровне, характерном для признаков кетоза, во 2-й группе были у четырех коров, а в 1-й группе с меньшим количеством концентратов только у одной коровы (табл. 6). Во 2-й группе было больше животных с больными ногами в разной степени.

Таблица 6.

Количество коров с признаками ацидоза, кетоза, ламинита.

Физиологические показатели — температура тела, частота сердечных сокращений, количество сокращений рубца — находились в пределах физиологической нормы и существенно между животными 1-й и 2-й групп не различались (табл. 7). Частота дыхания у коров 1-й группы достоверно (р > 0,05) была более частой, что, по-видимому, свидетельствует о более активных окислительных процессах.

Таблица 7.

Физиологические показатели.

Воспроизводительные функции. Весьма неблагоприятная картина выявлена с заболеваниями половых органов. У пяти коров (50% от общего числа) 1-й группы на 20−40-й дни после отела выявлены эндометриты матки, у двух животных — гипофункция яичников. Во 2-й группе эндометриты проявились у одной и гипофункция яичников у 3-х коров. Животные плохо приходили в охоту. Сервис-период в первой группе в среднем составил 175 дней (от 140 до 215 дней), во 2-й группе — 171 день (от 110 до 215 дней). Плодотворно осеменено 5 коров из 1-й — (50%) и 9 коров из 2-й (90%) групп.

В данном случае воспроизводительные функции у коров на высококонцентратном рационе существенно превышали таковые на низкоконцентратном. Несмотря на то, что у коров 2-й группы больше было случаев ацидоза, кетоза и ламинита, тем не менее, у них оказались в лучшем состоянии воспроизводительные функции.

Продуктивность. Увеличение уровня концентратов в предродовой — до 40% и послеродовой 0−21 день до 50% периоды во 2-й группе способствовало получению более высоких надоев, по сравнению с 1-й группой: 26,94 кг против 24,2 кг, соответственно (табл. 8). Существенно ниже были затраты корма на каждый килограмм молока. Содержание жира и белка в молоке коров 2-й группы выше на 0,05 и 0,02%, соответственно.

На основе этих результатов можно констатировать, что увеличение концентратов в переходный период оказало положительное действие на продуктивность и протекание родов.

Таблица 8

Потребление корма (СВ) и продуктивность коров в переходный период 21−0-21 день относительно отела при разном уровне концентратов.

В период 22−120 дней продуктивность коров в 1-й и 2-й группах оказалась практически одинаковой — в среднем 25,17 и 25,44 кг от коровы в день (табл. 9). Однако жирность и содержания белка в молоке 2-й группы были, соответственно, выше — на 0,16 и 0,06%. Несколько ниже были и затраты сухого вещества на 1 кг молока. В пересчете на 4% молоко продуктивность коров этой группы оказалась на 5,4% выше.

В то же время за счет увеличения концентратов в рационе денежные затраты на 1 кг натурального молока повысились на 8,4%, на 1 кг 4%-го молока — на 4,1%. Поэтому высококонцентратное кормление в фазу лактации 22−120 дней получилось менее рентабельным.

Таблица 9

Потребление корма (СВ) и продуктивность коров в период лактации 22−120 дней после отела при разном уровне концентратов в рационе.

*Стоимость кормов в ЗАО «Победа», руб./кг: силос кукурузный — 0,632; сенаж люцерны — 0,752; сено люцерны — 1,64; жом сухой — 6,25; комбикорм — 6,10.