Второй год формирования урожая: период созревания. 
Обобщение материала и выводы

Начало созревания ягод — полное созревание ягод (уборка урожая)

Продолжительность периода: Окончание этого периода не имеет четких фенологических признаков и определяется виноградарем в соответствии с установленными кондициями.

Температура. Без данных 1998 и 1999 гг. (отдельные точки справа) выявлена достаточно прямолинейная связь между длительностью этого периода и суммой его температур (r=0,878, p=0,004), то есть, чем больше сумма температур, тем большее количество дней было необходимо для достижения полной спелости ягод (рис. 1).

Рисунок 1 — Связь суммы температур и продолжительности периода от начала созревания ягод до начала уборки (полной спелости).

Без тех же данных 1998 и 1999 гг. (точки вверху справа) выявлена достаточно прямолинейная связь между длительностью этого периода и среднесуточной температурой (r=-0,823, p=0,012): чем больше среднесуточная температура периода, тем меньшее количество дней было необходимо для достижения полной спелости ягод (рис. 2).

Рисунок 2 — Влияние среднесуточной температуры на продолжительность периода от начала созревания ягод до начала уборки (полной спелости).

Осадки. Связь между средней массой грозди и осадками периода не выявлена.

ГТК. Связь между средней массой грозди и ГТК периода не выявлена.

На основании предыдущих связей по продолжительности периодов можно полагать, что удлинение периода происходит за счет низких температур, задерживающих полное созревание. И наоборот, повышенные температуры периода ускоряют фенологические процессы и приближают сроки полного созревания. По всей видимости удлинение продолжительности периода в случае пониженных текущих температур необходимо для завершения процессов полного созревания, идущих при пониженной температуре с соответственно пониженной скоростью.

Урожайность: Связь урожайности с продолжительностью, температурами, осадками и ГТК периода не установлена.

Содержание сахаров в ягодах: Продолжительность периода. Без данных 1993, 1994 и 1999 гг. (3 крайне правые точки) выявлена связь между содержанием сахаров и длительностью этого периода (з=1,0, p<0,05). Связь означает, что более продолжительный период созревания приводит к более высокому содержанию сахаров (рис. 3).

Рисунок 3 — Влияние продолжительности периода от начала созревания ягод до начала уборки (полной спелости) на содержание сахаров в ягодах.

Как показывает график, содержание сахаров увеличивается пропорционально длительности периода. Однако в 2 случаях из 10 (3 исключенные точки) попытка повысить содержание сахаров за счет удлинения срока созревания не увенчалась особым успехом. Это свидетельствует о том, что, как и показывают предыдущие связи сахаров, их содержание определяется не только условиями периода созревания, но и предыдущими, воздействовать на которые в это время уже поздно. Вместе с тем следует отметить, что в конечном итоге продление периода для повышения содержания сахаров вносит свой вклад (в его обратно пропорциональную зависимость с урожайностью).

Для анализа графика (рис. 3) необходимо исключить нетипичную для Алиготе точку — самую верхнюю точку графика — данное за 1994 г. (урожайность 27 ц/га). В период начала распускания почек — начала цветения имела место засуха 1993 г., приведшая к закладке низкого для Алиготе К1=0,94 (возможно, определенный вклад внесла засуха 1994 г. в июле и первой половине августа — запас почвенной влаги в августе в слое 0−1 м снижался до 36 мм — это минимальная величина за все годы наблюдений). В результате очень высокое (для Алиготе) содержание сахаров здесь достигнуто за счет очень низкой урожайности (27 ц/га). Тогда с точками 1996 и 1998 гг. график выходит на плато. Остаются выходящие за рамки закономерности точки 1993 и 1999 гг.

Эти величины можно объяснить с точки зрения перегрузки побегами, которая снизила способность ягод к накоплению сахаров. В 1992 г. имел место высокий ГТК периода от начала распускания побегов до начала цветения — 2,74, благоприятный для закладки высокого К1; оставлено 64 побега; на следующий 1993 г. К1=1,85 — 96 ц/га — перегрузка, приведшая к снижению сахаров, слабой силе роста побегов и слабому их вызреванию (60%). В 1998 г. имел место высокий ГТК периода от начала распускания побегов до начала цветения — 1,15, благоприятный для закладки высокого К1; оставлено 55 побегов; на следующий 1999 г. К1=1,94 — 99 ц/га — перегрузка, приведшая к снижению сахаров, слабой силе роста побегов и слабому их вызреванию (60%).

Температура. Связи между содержанием сахаров и температурами периода не выявлены.

Осадки. Связи между содержанием сахаров и осадками периода не выявлены.

ГТК. Связи между содержанием сахаров и ГТК периода не выявлены.

Средняя масса грозди: Связь средней массы грозди с продолжительностью, температурами, осадками и ГТК периода не установлена.

Таким образом, по периоду начала созревания — конца созревания ягод можно сделать следующие выводы:

• — повышенные температуры периода ускоряют фенологические процессы и приближают сроки полного созревания;
• — содержание сахаров при прочих равных условиях увеличивается пропорционально длительности периода;

С окончанием периода полного созревания ягод заканчивается и рассмотрение влияния на показатели плодоношения погодных условий. Вместе с тем остаются связи самих показателей, которые в той или иной степени определяют их величину.

Связи степени вызревания побегов: По связям степени вызревания с погодными условиями установлено, что повышенная сумма температур периода начала вызревания — конца продукционного периода увеличивает степень их вызревания. Однако выявляются и другие факторы, влияющие на вызревание.

Выявлена связь между количеством побегов и степенью их вызревания (з=1,0, p<0,05). Связь означает, что повышенная нагрузка побегами приводит к снижению степени их осеннего вызревания (рис. 4).

Рисунок 4 — Влияние количества побегов на степень их вызревания.

Связь между урожайностью текущего года и степенью вызревания не установлена — видимо, нагрузка урожайностью не так значительна, как влияние на вызревание общей нагрузки побегами.

Связь степени вызревания и доли выживших глазков не установлена, как можно полагать, благодаря осенней обрезке, удаляющей мало жизнеспособные части побега.

Без данных 1992 и 1998 гг. выявлена связь между коэффициентом плодоношения следующего года и степенью вызревания побегов (з=1,0, p<0,05). Связь означает, что повышенная степень вызревания благоприятствует повышению коэффициента плодоношения (рис. 5).

Рисунок 5 — Влияние степени вызревания побегов на коэффициент плодоношения следующего года.

Без данных 1992 и 1998 гг. выявлена связь между урожайностью следующего года и степенью вызревания побегов (з=1,0, p<0,05). Связь означает, что повышенная степень вызревания способствует повышению урожайности на следующий год (рис. 6).

Рисунок 6 — Влияние степени вызревания побегов на урожайность.

Интересно, что 2 последние связи проявляются, несмотря на осеннюю обрезку, удаляющую невызревшие части побегов. Возможно, это свидетельствует о том, что существует связь между видимой степенью вызревания и состоянием плодовых почек на визуально вызревшей части побега: недостаточной степени вызревания побега соответствуют недостаточно дифференцированные плодовые почки на вызревшей его части.

Таким образом, вызревание однолетних побегов для данного сорта является одним из процессов, влияющих на урожайность следующего года.