Виды отравления грибами

1. Отравление фаллоидином.

Подавляющее большинство смертельных случаев вызывает употребление в пищу трёх очень распространенных мухоморовых — белой поганки весенней поганки или вонючего мухомора токсичность которых зависит от наличия в них определенных полипептидов. В мякоти аманитовых обнаружены: фаллин, фаллоидин, альфа аманитин, бета аманитин и гамма аманитин; все они термостойкие и вызывают некроз клеток печени. Двадцать граммов мякоти такого гриба могут убить взрослого человека. Отравление фаллоидинами может проявляться через два три дня. Все начинается с сильнейших болей в желудке, рвоты, поноса, потоотделения и понижения температуры тела. Клетки печени атрофируются, появляется почечная недостаточность и аритмия сердца, затем наступает кома и смерть — все это возможно даже спустя 20 дней после употребления грибов в пищу. От такого коварного отравления не существует методов лечения, лишь на ранней стадии возможно дорогостоящее и не всегда доступное лечение. Мякоть этих грибов ничуть не токсична для насекомых-микофагов и для поедающих её улиток. Так что неверно мнение, будто все грибы, заселяемые насекомыми съедобны.

2. Парафаллоидный синдром.

Этот синдром характерен для многих очень тяжелых отравлений. Вызывается он грибами: паутинником горным и другими мелкими лепиотами. Причиной таких отравлений считается термостойкий токсин ореллатин: первые симптомы проявляются спустя несколько дней или даже недель. Поначалу отравление проявляется в появлении неутолимой жажды, затем начинаются мигрень, нестерпимые боли в животе, боли в почках, чувство холода в руках и ногах. Смерть наступает в результате необратимых поражений выделительного аппарата. Синдром этот довольно редок, так как вызывающие его грибы встречаются нечасто и имеют непривлекательный внешний вид.

3. Отравление мухоморами.

Такое отравление вызывается мухомором красным и мухомором пантерным. Токсические вещества, содержащиеся в этих грибах, различны, но чаще всего отравление вызывают мускарин, мускаридин и буфотинин, причем этот последний вызывает галлюцинации. В зависимости от сочетания этих токсинов в грибном теле, проявляются различные типы отравления. В случаях, когда превалирует мускарин и буфотенин, обычно наблюдаются реакции со стороны нервной системы с бредом, галлюцинациями, эйфорией, истерией и сильной сонливостью. Если же превалирует мускаридин, наблюдаются желудочно-кишечные расстройства с болью в животе, рвотой, диареей, повышенным потоотделением, слюнотечением, анурией, снижением числа сокращений сердечной мышцы. Симптомы проявляются очень быстро, через несколько часов, так что энергичные промывания желудка могут привести к положительным результатам.

4. Синдром отравления сморчковыми грибами.

Это отравление чаще всего вызывается грибом сморчком обыкновенным или слишком частым и обильным употреблением в пищу различных видов сморчков. Отравление может вызывать частично термостойкий гиромитрин. Это вещество достаточно долго аккумулируется в человеческом организме и может дать серьезные осложнения на различные органы.