Оценка воздействия на окружающую среду предприятия по производству картофельных чипсов

Любая производственная деятельность человека вызывает те или иные воздействия на окружающую среду: потребление сырья и энергоностиелей, добываемых в природе, а также выбросы и сбросы загрязняющих веществ и образование твердых производственных и бытовых отходов. Масштаб воздействия производственной деятельности конкретного предприятия на окружающую среду зависти от многих факторов: вида производственной деятельности, места расположения предприятия, его размеров, объемов производства, численности персонала, особенностей технологических процессов и характера природоохранных мероприятий. Решение задачи минимизации воздействия работающего предприятия на окружающую среду является актуальной для любого производства и ее успех во многом зависит от технологичесих решений, принятых на стадии проектирования предприятия.

В настоящей работе производится оценка воздействия на окружающую среду завода по производству картофельных чипсов — типичного предприятия среднего бизнеса в пищевой промышленности. Подобные предприятия регулярно создаются в крупных и средних городах, так как их продукция пользуется спросом, имеет сравнительно простую технологию производства и низкую себестоимость. Эти предприятия обладают сравнительно небольшим уровнем воздействия на окружающую среду, ввиду использования в технологических процессах малотоксичных компонентов, а также из-за сравнительно небольших объемов производства. Однако, их работа в больших городах, характеризующихся высоким уровнем загрязнения окружающей среды, вносит свой вклад в общее загрязнение территории. Модельным проектом является завод по производству картофельных чипсов в городе Москва.

1. Общие сведения о предприятии

1.1. Характеристика предприятия, вида деятельности, производимой продукции, производственной структуры. Предприятие по производству картофельных чипсов относится к предприятиям пищевкусовой промышленности. Главный вид производственной деятельности предприятия — изготовление и расфасовка картофельных чипсов.

Предприятие занимает территорию площадью 11 579 м², при этом на помещения приходится 7526 м². Площадь газлнлв составляет 432 м².

Количество производственных рабочих составляет 36 человек, административных служащих — 4 человека.

На территории предприятия находится цех по производству чипсов, котельная, открытая автостоянка (за воротами), административный корпус и лаборатория, площадка для завоза исходного сырья и вывоза готовой продукции и отходов производства.

Сырьем для производства чипсов является картофель, растительное масло и вкусовые добавки.

Автоматическая линия по производству картофельных чипсов состоит из 7 секций:

1 секция — хранение, мойка, очистка, инсекция;

2 секция — резка, мойка, сортировка, удаление воды;

3 секция — жарка, удаление жира;

4 секция — инспекция, нанесение добавок;

5 секция — управление;

6 секция — установка бойлера;

7 секция — опционная производительная линия.

Производительная мощность предприятия составляет 1296 тонн готовой продукции в год.

Предприятие является потребителем природного газа, воды и электричества. На предприятии предусмотрено автономное водоснабжение.