Содержание
Цель задания: принятие правильного решения в конкретной ситуации Содержание ситуации: одну из ходильных камер универсам предназначил для хранения мясных полуфабрикатов, колбасных изделий, кулинарных изделий. Товар перекладывается из тары поставщика в тару магазина и хранится на стеллажах.
Какие нарушения допущены магазином в организации хранения товаров?
Какой информационный материал необходим менеджеру для принятия правильного решения?
Какие меры должен принять менеджер, чтобы обезопасить товары в процессе хранения при данной ситуации?
Цель задания: принятие правильного решения в конкретной ситуации Содержание ситуации: одну из ходильных камер универсам предназначил для хранения мясных полуфабрикатов, колбасных изделий, кулинарных изделий. Товар перекладывается из тары поставщика в тару магазина и хранится на стеллажах.
Какие нарушения допущены магазином в организации хранения товаров?
Какой информационный материал необходим менеджеру для принятия правильного решения?
Какие меры должен принять менеджер, чтобы обезопасить товары в процессе хранения при данной ситуации?
В соответствии с правилами розничной торговли мясом и птицей,
колбасными изделиями и копченостями по окончании приемки товары немедленно размещаются на хранение в холодильных камерах, шкафах.
Запрещается хранение мяса и птицы совместно с изделиями, готовыми к употреблению, доброкачественных изделий с недоброкачественными или сомнительного качества.
Хранение мяса, птицы, мясных полуфабрикатов, колбасных изделий и копченостей осуществляется в соответствии с требованиями нормативных документов по стандартизации при соответствующих для каждого вида товара параметрах температуры, влажности и светового режима.
