Изучение системы управления отеля «Victoria»

Cегодня деловой туризм — одна из ведущих и динамично развивающихся отраслей мировой экономики. В настоящее время наблюдается интенсивный рост рынка туристических и гостиничных услуг в Челябинской области. Увеличились въездной и выездной поток граждан, как российских, так и иностранных. Некогда закрытый город Челябинск становиться объектом внимания западных и отечественных инвеститоров, желающих устанавливать деловые и дружественные контакты в нашей области. Следовательно, в последние два — три года появилась необходимость повышения качества гостиничных услуг до мировых и европейских стандартов.

В цивилизованных странах мира для делового туризма принято использовать бизнеси «сьют"-отели. Последние оборудованы по специальному стандарту: кабинет плюс спальня в одном номере, то есть мини-офис и временная квартира, рассчитанные на довольно длительное проживание. Это — удобно и к тому же по средствам любому бизнесмену.

В России, и даже в столице, «сьют"-отелей, в общепринятом смысле, нет. У нас, как правило, их заменяют отеля, специализирующиеся на приеме деловых туристов. Особняком в данной иерархии стоят апарт-отели. Их бизнес-номера оснащены кабинетом, спальней и кухней. Для общего пользования предлагается бизнес-центр, конференц-зал, комнаты для переговоров. День в апарт-отеле обойдется в $ 160−180 за номер.

По мере развития человеческой цивилизации оказание гостеприимных услуг людям, оказавшимся по тем или иным причинам вне дома, превращалось в профессию для все большего и большего числа людей, пока не превратилось в подлинную индустрию.

В нашей стране гостинично — ресторанный и туристический бизнес по многим причинам не достиг такого размаха, как в Европе или Америке, изучение экономических и управленческих основ его еще не превратилось в самостоятельную отрасль экономической науки, а менеджменту и маркетингу услуг гостеприимства только за последнее время начали обучать на университетском уровне.

Все организационные уровни предприятия должны быть вовлечены в процесс выявления ожиданий гостей и нахождения способов не только удовлетворять их, но и превосходить.

Высшей целью деловой активности в сфере индустрии гостеприимства является, прежде всего, удовлетворение нужд клиента, и только потом — повышение доходов предприятия.

Образцом такого подхода на данном рынке становится отель «Victoria», построенный в 1996 году совместным предприятием. Сейчас это единственная трехзвездочная гостиница города, соответствующая мировым стандартам.

Кроме того, на данным момент в городе действует ряд гостиниц различного профиля и имеющие разные юридические статусы, представляющие серьезную конкуренцию, особенно в настоящее время, когда цена при выборе услуг или товара стала играть решающее значение.

В этой ситуации важнейшими стратегическими целями отеля «Victoria» становятся сохранение и возможное увеличение доли рынка и прибыли. Для успешной разработки этих целей нужно решить тактические проблемы маркетингового характера:

— сохранение постоянной клиентуры отеля;

— переманивание у конкурентов потенциальных покупателей;

— создание и поддержание благоприятного отношения к фирме.

Помимо таких важных функций маркетинга, как товарная политика и ценообразование, важнейшим инструментами стимулирования сбыта и пропаганды торговой марки является маркетинговая коммуникация.

Объектом исследования является отель «Victoria».

Предметом исследования является система управления отеля «Victoria».

Цель данной работы заключается в изучении системы управления отеля «Victoria» и ее разработке рекомендаций по ее совершенствованию.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи :

— рассмотреть общетеоретические аспекты системы управления в гостиничном бизнесе;

— изучить механизм работы системы управления в гостиничном бизнесе;

— рассмотреть особенности гостиничного менеджмента на примере отеля «Victoria»;

— разработать рекомендации по совершенствованию системы управления отелем.

При написании данной работы было использованы труды таких авторов, как Шмален Г. П. «Менеджмент в индустрии гостеприимства», Папирян Г. А. «Менеджмент в индустрии гостеприимства», Ефименко А. В. «Развитие индустрии гостеприимства», Сабко В. В. «Основы менеджмента гостиничного бизнеса», Белова М. В. «Современное состояние отрасли гостеприимства», Уокер Дж. «Введение в гостеприимство» и др.