Глава 1. Обзор рынка чая.
1.1. Описание макроэкономической ситуации на рынке чая в России и в мире, динамики продаж, средних цен.
Основная характеристика современного рынка чая — стабильность. По мнению экспертов, российский рынок чая достиг точки насыщения. На протяжении последних семи лет практически не менялся его ежегодный объем (150 — 160 тыс. тонн, по одним оценкам, 160−170 тыс.т., по другим), постоянным оставался состав основных игроков.
Душевое потребление в Европе по-прежнему значительно опережает потребление в Азии. Так, на душу населения в Англии приходится 2,2 кг чая в год, в России — 1,26 кг, а в Индии — 0,65 кг.
В 2007 г. прирост рынка чая в стоимостном выражении по сравнению с 2006 г. составил 6%, а объем рынка — около $ 1,2 млрд. Увеличение рынка в стоимостном выражении при неизменном объеме в натуральном выражении вызвано, во-первых, увеличением цен, а, во-вторых, изменением структуры потребления. По оценкам экспертов, потенциал роста российского рынка чая в стоимостном выражении достаточно велик.
В 2008 году потребление чая в мире выросло по сравнению с 2007 годом на 4,8 процента и составило 3850 тыс. тонн. Объем производства чая в мире в 2008 году составил 3780 тыс. тонн — то есть в мире имеет место быть дефицит чая. Снижение общемирового производства чая объясняется, в первую очередь, проблемами чайной индустрии в Кении, обусловленными неблагоприятными природными условиями. Оптовая цена на чай в Кении в 2008 году выросла на 11 процентов, что является самым высоким показателем с 1993 года. В Индии от засухи пострадали сразу три штата — Тамилнад, Керала и Карнатака. В результате чего в начале 2009 года производство чая в стране упало на 35 процентов по сравнению с аналогичным периодом 2008 года. Средние мировые закупочные цены на чай продолжили расти весь 2008 и если в 2006 1 кг чая на мировом рынке оценивался в $ 1.83, то в 2007 году его стоимость поднялась на 6% (до $ 1.95 за килограмм), подобного развития событий стоит ожидать и в году нынешнем.
В докризисные 2000;е годы рынок чая в России стагнировал. Объем рынка в натуральном выражении в 2007 г снизился на 6%, а в 2008 г — на 2%. В 2009 г в ситуации экономического кризиса чай станет более популярным и падение его продаж прекратится.
В 2008 г в России было продано 161.8 млн кг чая, причем более половины этого объема составил чай в одноразовых пакетиках. До 2008 г в объеме рынка преобладал листовой чай.
Чай — базовая и очень традиционная категория для России, имеющая очень положительное восприятие со стороны потребителей. Чай обладает мягким тонизирующим эффектом, он нейтрален и сочетается абсолютно со всеми продуктами, подходит для любых ситуаций потребления — от праздников, до рабочих будней.
Диаграмма 1. Доля чая в натуральном объеме продаж горячих и безалкогольных напитков, Россия, 2008 г (%).
Среди всех горячих и безалкогольных напитков чай занимает 24% в денежном выражении, уступая по натуральному объему продаж только сокам — значительно более дорогому продукту из расчета на 1 литр готового продукта.
В последние года наблюдалось активное переключение российских потребителей с чая на растворимый кофе, но в 2008 г этот тренд остановился. Все большее количество людей выражает готовность к отказу от кофе в силу его более выраженного терпкого вкуса и излишне сильного воздействия на нервную систему.
Чай также находится в выигрышном положении из-за того, что он традиционно считается в России подходящим напитком для детей, тогда как в потреблении кофе и газировки они обычно подвергается ограничению со стороны родителей.
Рассмотрим влияние сезонности на рынок чая.
Для чайной продукции характерна сезонность продаж, связанная с тем, что напиток обычно потребляется в горячем виде. Как следствие, спрос активизируется в зимние месяцы, тогда как в летний период наблюдается его замещение потребления товаров смежного рынка холодных напитков.
По мнению ряда специалистов, «мертвый» сезон на рынке чая наступает в середине августа и продолжается в сентябре. Сезонный спад продаж компенсируется значительным ростом в предыдущем периоде. Следует отметить, что сезонные колебания в основном касаются сегментов черного и зеленого сортов чая. Остальные сегменты менее подвержены сезонным колебаниям (ароматизированный и травяной чаи).
