Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Биологические особенности и хозяйственно-полезные признаки герефордского скота при адаптации в условиях Нечерноземной зоны РФ

Диссертация: Биологические особенности и хозяйственно-полезные признаки герефордского скота при адаптации в условиях Нечерноземной зоны РФ
ДиссертацияПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Мясное скотоводство — специализированная отрасль животноводства по производству высококачественной говядины от скота мясных пород и их помесей с использованием метода подсосного выращивания телят. Это наименее трудоемкая отрасль, требующая небольших затрат на строительство помещений и средств механизации, которая дает возможность эффективно использовать пастбища и побочную продукцию… Читать ещё >

Биологические особенности и хозяйственно-полезные признаки герефордского скота при адаптации в условиях Нечерноземной зоны РФ (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • 1. Обзор литературы
    • 1. 1. История развития мясного скотоводства в России
    • 1. 2. Технология мясного скотоводства
    • 1. 3. Характеристика герефордекой породы и ее биологических особенностей
  • 2. Методика исследований
  • 3. Результаты собственных исследований
    • 3. 1. Обоснование и перспективы развития мясного скотоводства в Нижегородской области
    • 3. 2. История создания племенных герефордских стад в Нижегородской области и коллективном хозяйстве «Хохлома»
    • 3. 3. Живая масса и молочность коров племрепродуктора «Хохлома»
    • 3. 4. Экстерьерные особенности герефордов
    • 3. 5. Рост и развитие молодняка
    • 3. 6. Мясная продуктивность бычков
      • 3. 6. 1. Убойные качества
      • 3. 6. 2. Результаты обвалки полутуш, химический состав мяса
    • 3. 7. Воспроизводительные способности
    • 3. 8. Физиологическое состояние коров и бычков по сезонам года, биохимический состав сыворотки крови
    • 3. 9. Результаты опыта по переваримости кормов 93 3.9.1 Балансы азота и минеральных веществ
    • 3. 10. Особенности кожного и волосяного покрова
    • 3. 11. Современная и перспективная технология с учетом биологических особенностей герефордов
    • 3. 12. Экономическое обоснование отрасли в условиях коллективного хозяйства «Хохлома»

На современном этапе одной из основных задач животноводства является увеличение производства мяса и прежде всего говядины с целью более полного обеспечения населения этим ценным продуктом питания.

Удельная масса говядины в общем производстве мяса составляет 43 -44%, в Нижегородской области — 56% (121). Производство говядины в России в основном обеспечивается за счет скота молочного и комбинированного направлений продуктивности. Однако, как свидетельствует зарубежный и отечественный опыт проблема обеспечения говядиной не может быть решена без ускоренного развития мясного скотоводства. Для полного удовлетворения населения области говядиной даже при стабильном поголовье молочных коров и при самом интенсивном их использовании для производства мяса необходимо иметь не менее 100 тыс. мясных коров (120).

Мясное скотоводство — специализированная отрасль животноводства по производству высококачественной говядины от скота мясных пород и их помесей с использованием метода подсосного выращивания телят. Это наименее трудоемкая отрасль, требующая небольших затрат на строительство помещений и средств механизации, которая дает возможность эффективно использовать пастбища и побочную продукцию растениеводства для производства высокоценного мяса.

На наш взгляд, увеличение производства говядины в северной зоне Нижегородской области возможно лишь при правильном выборе мясной породы для разведения, умелом использовании имеющихся кормов местного производства, при обязательном внедрении ресурсосберегающей технологии мясного скотоводства.

Учитывая это, сдерживающими факторами в повышении мясной продуктивности скота являются:

— недостаточно полноценное кормление, несоответствие его уже созданному генетическому потенциалу продуктивности животных;

— недостаточное развитие специализированного мясного скотоводства;

— грубые нарушения в технологии ведения отрасли мясного скотоводства, которые приводят к высокой яловости и низкой продуктивности при больших материальных затратах;

— отсутствие дифференцированных более высоких цен на высококачественную говядину от скота мясных пород.

Актуальность исследований. Решение проблемы увеличения производства говядины в мясном скотоводстве в конкретной зоне не возможно без учета биологических особенностей мясного скота, в данном случае герефордской породы, которая рекомендована для разведения в Нечерноземной зоне России, но, к сожалению, в этих условиях мало изучена.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы являлось изучение продуктивных и некоторых биологических особенностей герефордской породы в новой зоне, ее приспособленности к ресурсосберегающей технологии.

В задачу исследований входило:

— изучение живой массы, молочности, экстерьерных и воспроизводительных способностей коров герефордской породы племрепродуктора коллективного хозяйства «Хохлома» в сравнении с животными других племенных хозяйств области, установление роста и развития мясной продуктивности бычков герефордской породы в сравнении с бычками черно-пестрой породы;

— определение переваримости кормов, использования азота, кальция и фосфора животными герефордской и черно-пестрой пород;

— исследование физиологического состояния, биохимического состава сыворотки крови, кожного и волосяного покрова животных герефордской и черно-пестрой пород по сезонам года;

— характеристика современной и перспективной технологии ведения мясного скотоводства с учетом биологических особенностей герефордов;

— определение экономической эффективности и целесообразности внедрения ресурсосберегающей технологии.

Научная новизна исследований. Впервые в северной зоне Нижегородской области изучены продуктивные и биологические особенности герефорд-ского скота.

Основные положения диссертационной работы, выносимые на защиту:

— общая характеристика стада скота герефордской породы племрепро-дуктора «Хохлома» Нижегородской области;

— сравнительная характеристика экстерьерных особенностей, роста и развития, мясной продуктивности, переваримости кормов, общего физиологического и гематологических показателей, особенностей кожного и волосяного покрова животных герефордской и черно-пестрой пород в идентичных условиях;

— экономика мясного скотоводства на данный период и в перспективе с учетом внедрения ресурсосберегающей технологии.

Апробация работы. Материалы работы доложены и положительно оценены на межзональной научно-практической конференции «Мясное скотоводство сегодня, завтра» (Н.Новгород, 1999 г.) и на ученом совете зооинженерного факультета (НГСХА, 2000 г.). По материалам диссертации опубликовано 4 работы и данные материалы использованы при разработке рекомендаций по мясному скотоводству межзональной научно-практической конференции.

Внедрение. Результаты исследований внедрены в коллективном хозяйстве «Хохлома» Ковернинского района Нижегородской области.

Структура диссертации. Работа изложена на 172 стр. компьютерного текста, состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований и обсуждения их результатов, выводов, предложений производству, списка использованной литературы. Диссертация иллюстрирована 34 таблицами и 24 рисунками. Список использованной литературы состоит из 180 наименований, в том числе 23 иностранных автора.

ВЫВОДЫ.

1. Хозяйства Нижегородской области располагают большими перспективами для развития мясного скотоводства. В области имеется 599 тыс. га естественных лугов и пастбищ, на которых может быть размещено без ущерба для других отраслей животноводства около 60 тыс. мясных коров и увеличено их поголовье в 5 раз.

2. В целях успешного развития отрасли в области создана собственная племенная база в составе одного племзавода и трех племрепродукторов герефордской породы с общей численностью более 700 голов (в т.ч. 370 коров), которые на 40% представлены животными высших классов.

3. Племрепродуктор «Хохлома» располагает наиболее высокопродуктивным для Нижегородской области поголовьем герефордов. Полновозрастные коровы этого хозяйства имеют среднюю живую массу 557 кг, молочность — 183 кг (по живой массе телят в 6 месяцев) и на 84% относятся к классам элита и элита-рекорд. Они представлены животными желательного укрупненного типа с высотой в холке 121,5 см, длиной туловища — 146,7 см, обхватом груди -196,5 см с индексом широкотелости — 36,3.

4. При подсосном выращивании герефордские бычки к концу молочного периода имеют вполне достаточные показатели валового и среднесуточного прироста по сравнению со сверстниками черно-пестрой породы они больше на 29,2% (р < 0,001) и 20,2% (р < 0,01), соответственно.

5. Физиологические показатели, характеризующие здоровье у коров и бычков обеих пород во все сезоны года были в пределах нормы. У коров с наступлением лета частота пульса повышалась на 5,3 — 7,6%, а дыхания — на 14,3 — 13,2%, при отсутствии достоверных межпородных различий. У бычков при условии привязного содержания в помещениях в летний период частота пульса и дыхания не повышалась и межпородные различия не были выражены.

6. При одинаковой технологии послемолочного выращивания 16-месячные герефордские бычки имели предубойную живую массу 385,8 кг против 345,3 кг у бычков черно-пестрой породы, их убойная масса составила 212,6 кг, была больше на 16,3% (р < 0,05), убойный выход — на 4,2%. В тушах этих животных содержалось в 2 раза больше жира-сырца. На 1 кг костей на 27% больше приходилось мякотной части при высокодостоверной разнице в пользу герефордов. Мясо герефордов характеризовалось более высоким содержанием жира — 13,79% против 7,49% в мясе черно-пестрых бычков, а внутримышечного жира было больше на 36,0%. По калорийности оно имело превосходство на 29,7%.

7. В условиях круглогодовой стойловой системы содержания и отсутствия сезонных отелов герефордские коровы хозяйства характеризуются неудовлетворительными воспроизводительными способностями.

8. В коже бычков герефордской породы на единицу площади содержалось больше волосяных луковиц на 19,4% и сальных желез — на 38,8%. Толщина эпидермиса, дермы и подкожной клетчатки были более выражены у герефордских животных при высокодостоверной разнице. В зимний период гере-фордские коровы обрастали густым и длинным волосяным покровом с большим количеством пуха. Масса волос у них была больше на 38% и их длина в 2 раза превышала этот показатель у коров черно-пестрой породы, при этом у последних в шерстном покрове пух отсутствовал, что свидетельствует о лучшей приспособленности герефордских животных к ресурсосберегающей технологии.

9. Содержание в сыворотке крови животных обеих пород белка, кальция, фосфора, каротина и резервной щелочности во все сезоны года было в пределах нормы. В летний и осенний периоды содержание их (за исключением резервной щелочности) и у коров и у бычков повышалось. Во все сезоны года более высокое содержание белка отмечено в сыворотке крови (на 7,65% у коров и на 8,85% у бычков) у животных герефордской породы.

10. Герефорды характеризуются лучшей поедаемостью грубых кормов и более высокой переваримостью питательных веществ. Переваримость органического вещества у них была больше на 5,3%, протеина — на 1,0%, жира — на 4,8% (р < 0,01), клетчатки — на 6,3% (р < 0,01). Герефорды откладывали в теле на 25,7% больше азота, несколько больше кальция и фосфора.

11. Увеличение маточного поголовья на ферме, переход на ранне-весенние отелы, крупногрупповое свободновыгульное содержание зимой с кормлением и поением на выгульно-кормовых площадках, а летом на пастбищах, интенсивное выращивание племмолодняка в после молочный период позволяет получить от племенной мясной фермы прибыль в размере 327,8 тыс. руб. и достичь рентабельности на уровне 52,2%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

1. Учитывая то, что животные герефордской породы превосходят черно-пестрый скот по целому ряду хозяйственно-полезных признаков, рекомендуется увеличить поголовье герефордов в данном хозяйстве и эффективнее использовать их биологические особенности.

2. Эффективнее внедрять ресурсосберегающую технологию мясного скотоводства в условиях Нечерноземной зоны России.

Показать весь текст

Список литературы

  1. С.Г. Крупный рогатый скот / М.: Сельхозгиз, 1943. — 172 с.
  2. Г. С., Ельчанинов В. В. Основы технологии и организации мясного скотоводства / В кн.: Справочник по мясному скотоводству. М.: Колос, 1975.-С. 154−166.
  3. Г. С. Высокоинтенсивная технология ведения мясного скотоводства // Молочное и мясное скотоводство. 1977. — № 4. — С. 20 — 22.
  4. P.M. Сравнительная характеристика разных способов откорма сверхремонтных телок // Материалы Всероссийской научно-практической конференции. Чебоксары, 1994. — С. 8 — 9.
  5. К.А. Казахский белоголовый скот на Юго-Востоке СССР / -Чкаловское книжное издательство, 1956. 101 с.
  6. Е.А. Волосяной покров крупного рогатого скота, как признак его приспособления к условиям внешней среды // М.: Известия ТСХА, 1954.
  7. .А. Мясное скотоводство Поволжья / Саратов: Приволжское книжное издательство, 1971. — 445 с.
  8. .А. Опыт организации откорма крупного рогатого скота на откормочных площадках // М.: Россельхозиздат, 1979. — С. 17−18.
  9. Л., Грушко И., Решетник В. Животноводческие комплексы Молдавии // Кишинев: Катря Молдовеняске, 1976. — С. 79 — 104.
  10. Ю.Баранов П. И. Эффективность интенсивного выращивания телок в мясном скотоводстве // Труды ВНИИМС. 1977. — Т. 22, ч. 1. — С. 116 — 119.
  11. П.Берг Р. Т., Баттерфилд P.M. Мясной скот: концепции роста / Пер. с англ. и предисл. Д. В. Карликова. М.: Колос, 1979. — 250 с.
  12. Г. И., Куранов Ю. Ф., Капица П. П. Технология производства говядины // Основы мясного скотоводства и производства говядины Челябинск: Южно-Уральское книжное издательство, 1974. — С. 172 — 208.
  13. Г. И., Шевцова Т. Ф., Харитонов С. П. Состояние и перспективы развития мясного скотоводства // Резервы увеличения производства говядины. -Оренбург, 1984. С. 3 — 7.
  14. Е.А. Откармливание сельскохозяйственных животных / М.: Гос-техиздат, 1911.-С. 178.
  15. Е.А., Синицын И. В. Мясной вопрос в России и современное положение скота и мясопромышленности в России / М.: 1912. — 147 с.
  16. Е.А. Общее животноводство / М.: Госсельхозиздат, 1926. — 329 с.
  17. Е.А. Избранные сочинения / М.: Госсельхозиздат, 1949. — 252 с.
  18. Е.А. Обоснование принципов выращивания молодняка крупного рогатого скота / М.: Госсельхозиздат, 1949. — 180 с.
  19. JI. Тенденция развития мирового обеспечения мясом / М.: ВИН-ТИСХ, 1967.-147 с.
  20. Н.М. Некоторые вопросы развития мясного скотоводства // Животноводство. 1956. — № 10. — С. 46 — 48.
  21. Н.М., Павлов В. А., Леснов П. А. Технология производства говядины на промышленной основе / Обзор. М.: ВНИИТЭИСХ, 1971. — 94 с.
  22. Е.И. Казахская белоголовая порода крупного рогатого скота / М.: Сельхозиздат, 1952. — 242 с.
  23. Е.И. Разведение и использование скороспелого мясного скота / -М.: Колос, 1973.-102 с.
  24. .И. На Алтае герефордам хорошо // Молочное и мясное скотоводство. 1964. — № 5. — С. 17 — 18.
  25. Т.Д. Мясная продуктивность бычков казахской белоголовой породы // Проблемы земледелия, растениеводства и животноводства в степном регионе Оренбург, 1997. — С. 502 — 505.
  26. С.И. Выращивание герефордского молодняка в СССР // М.: Сель-хозгиз, 1936.-С. 49−68.
  27. Н.Ш. Эффективность производства говядины при различных технологиях доращивания и откорма бычков различных мясных пород // -Оренбург: ЦНТИ, 1997. 3 с.
  28. С. Кормление молодняка крупного рогатого скота на промышленных фермах /АМежд. с.-х. журн. 1973. — № 7. — 23 с.
  29. Висмер-Педерсен И. Современные требования к качеству говядины и его зависимость от породы мясного скота / Перевод (Дания) П23 908. М.: ВНИИТЭИСХ, 1970. — 110 с.
  30. Р., Мессершмидт X, Харинг Ф., Зиблиц Р. Породы крупного рогатого скота в Северо-Западной Европе // Руководство по разведению животных. М.: Колос, 1965. — 210 с.
  31. Н.И., Доротюк Э. Н., Жолондзь Я. З. Повышение эффективности мясного скотоводства / М.: Колос, 1977. — 159 с.
  32. Н.И., Доротюк Э. Н. Промышленная технология мясного скотоводства / М.: Россельхозиздат, 1980. — 185 с.
  33. Н.И., Бельков Г. И. Особенности технологии откорма крупного рогатого скота на площадке // Животноводство, 1980. С. 35 — 37.
  34. Н.И., Бельков Г. И., Туников Г. М. Технология производства говядины на промышленной основе / М.: Агропромиздат, 1988. — С. 212.
  35. Н.Г., Нитин H.JL, Петров В. Ф., Черногорцева Г. Р. Племенная работа с герефордской породой крупного рогатого скота в зоне Сибири и Дальнего Востока / Новосибирск, 1978. — 132 с.
  36. Н.Г. и др. Селекционно-племенная программа совершенствования герефордского скота в Сибири / Новосибирск, 1980. — 143 с.
  37. A.M. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины / Минск: Ураджай, 1971. — 207 с.
  38. A.A., Шляхтунов В. И., Плященко А. И. Повышение качества говядины в Белоруссии // Улучшение качества говядины и свинины / ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1977.-С. 42−46.
  39. A.A., Шляхтунов В. И., Сиричев В. Н., Плященко А. И. Научные основы развития животноводства в БССР // Минск: Урожай, 1979. — Вып. 9. — С. 73 — 76.
  40. Н. Результаты метизации местного скота герефордами // Крупный рогатый скот Казахской ССР. Алма-Ата: Казгосиздат, 1939. — 211 с.
  41. Н., Гордиенко М., Мусин Б. Казахская белоголовая / Алма-Ата: Казгосиздат, 1952.-211 с.
  42. A.B. Резервы производства говядины / Горький: Волго-Вятское кн. изд-во, 1976. — 109 с.
  43. A.B., Прахов Л. П., Прахов А. Л. Мясное скотоводство важный резерв увеличения производства мяса в Нижегородской области // -Н.Новгород: 1992.- 18 с.
  44. Л. Животноводство США / М.: Сельхозгиз, 1957. — 270 с.
  45. .Л., Нефедова H.H., Невидомская А. Ф. Нормы кормления телят мясных пород при интенсивном выращивании // Труды ВНИИМС. 1975. -Т. 19.-С. 269−275.
  46. .Л. Рекомендации по откорму крупного рогатого скота на межхозяйственных механизированных откормочных площадках // Оренбург: ВНИИМС, 1981.-31 с.
  47. С.С. Мясная продуктивность скота / М.: Россельхозиздат, 1975. — 103 с.
  48. С.С., Ляпин O.A. и др. Нежность говядины // Труды ВНИИМС. -Оренбург, 1977. -Вып. 22, ч. 1. 85 с.
  49. С.С. и др. Производство высококачественной говядины / Челябинск: Южн.-Урал. кн. изд-во, 1979. — 115 с.
  50. С.С., Мухамадеева Н. Б. Производство говядины в мире // Оренбург, 1988.-27 с.
  51. А.Н. Выращивание и откорм крупного рогатого скота на комплексах / М.: Россельхозиздат, 1978. — 184 с.
  52. А.П. Кормление сельскохозяйственных животных / Л.: Колос, 1968.-С. 220−320.
  53. И.С. Резервы производства говядины // Ставропольское кн. изд-во, 1979. — 80 с.
  54. В.Н., Сатыбаев Ж. Т. Влияние сезона отела на репродуктивную функцию коров казахской белоголовой породы // Труды ВНИИМС. 1978. -Т. 23, ч. 1.-С. 88−91.
  55. А.И. Скотоводство в Тургайской области // Оренбург, 1995. -72 с.
  56. Н.Г. Эффективность доращивания бычков герефордекой породы в помещении и на площадке // Труды ВНИИМС. Оренбург, 1988. — С. 8 — 10.
  57. С.М. Интенсивная технология говядины в мясном скотоводстве / Инф. листок Омского ЦНТИ.- 1986. 3 с.
  58. З.В. Заболеваемость импортного герефордского скота // М.: Сельхозгиз, 1936.- 89 — 99 с.
  59. С .Я. Насущные вопросы развития мясного скотоводства // Алма-Ата, 1959. — 80 с.
  60. С.Я. Мясное скотоводство / Алма-Ата: Кайнар, 1967. — 159 с.
  61. И.Е. Типы откорма молодняка крупного рогатого скота на промышленной основе // М.: Агропромиздат, 1978. — 44 с.
  62. П.Е. Герефордское стадо экспериментального хозяйства Оренбургского НИИММС и племенная работа с ним // Оренбург, 1968.-С.41−49.
  63. П.Е. Герефордский скот СССР и пути его совершенствования // -Оренбург, 1974.-25 с.
  64. П.Е. План племенной работы с крупным рогатым скотом гере-фордской породы в СССР на 1971 1975 г. / - М.: Колос, 1974. — 88 с.
  65. А. Герефорды в Соединенных Штатах Америки, ГПК герефордского скота, Т. 1. /- М.: ИзданиеНаркомсовхозов, 1935.-С.18−23.
  66. Н. Проблемы современного зарубежного животноводства / Пер. с англ. A.A. Боровича, Я. Л. Глембоцкого М.: Колос, 1970. — 391 с.
  67. А.П. Повышение качества продуктов животноводства / М.: Колос, 1982.- 153 с.
  68. Н.И. Краткая характеристика природных и кормовых условий плановой зоны герефордского скота // М.: Сельхозгиз, 1936. — С. 7 — 21.
  69. В. Опыт интенсивного откорма молодняка крупного рогатого скота // Межд. с.-х. журн. 1973. — № 6. — С. 51 — 55.
  70. Д.П., Крамаренко Н. М. Предприятие по откорму крупного рогатого скота / М.: Колос, 1978. — С.110 — 120.
  71. В.Г., Клочко И. К. Откорм на промышленной основе // М.: Колос, 1965.-28 с.
  72. В.Г. Интенсивное животноводство Англии // М.: Колос, 1967. -С. 167- 178.
  73. А., Лищенко В. Организация промышленного производства говядины в США // Молочн. и мясн. скотоводство. 1973. — № 4. — С. 44 — 47.
  74. Кот С. К. Эффективность производства продукции животноводства на промышленной основе // М.: ВНИИТЭИСХ, — 1978. — 52 с.
  75. И.П., Курилов Н. В., Малахов А. Г. и др. Клиническая лабораторная диагностика. / М.: Агропромиздат, 1985. — 287 с.
  76. Л., Майер Ф. Выращивание и откорм крупного рогатого скота // -М.: Колос, 1972. -216 с.
  77. Г. А. Убойный скот в С.-Петербурге в 1876 1885 гг. // - С.-П.: 1886. -С. 7−12.
  78. К.К. Мясная продуктивность бычков и кастратов казахской белоголовой породы в зависимости от уровня кормления // Тр. ВНИИМС Оренбург, 1977. — Т. 22, ч. 1. — С. 31 — 33.
  79. П.Н. Влияние питания на формы животного и их характер продуктивности // Известия Петровской земледельческой и лесной академии. -1879. вып. 3.-С. 57−61.
  80. П.Н. Скороспелость, прирост живого веса и способность к использованию корма у русского скота // Земледельческая газета. 1893.- № 6. -Зс.
  81. П.Н. Крупный рогатый скот. / М.: 1897. — 278 с.
  82. A.B. Опыт работы по созданию высокопродуктивной группы скота в Центральном Казахстане // Советская зоотехния. 1950. — № 6. — С. 28 — 31.
  83. A.B. Мясное скотоводство. / М.: Колос, 1973. — 280 с.
  84. A.B. Мясное скотоводство. / М.: Колос, 1976. — 271 с.
  85. П.Т., Усович А. Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных. / М.: Россельхозиздат, 1976. — 390 с.
  86. Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве / М.: Колос, 1966. — 215 с.
  87. Д.Л., Епифанов Г. В., Степанов Н. И. Откорм молодняка крупного рогатого скота на площадках в условиях Нечерноземной полосы // Животноводство. 1976. — № 6. — С. 66 — 68.
  88. Д.Л., Дудин С. Я. Мясные породы / М.: Колос, 1977. — С. 270 -289.
  89. Д.Л. Скотоводство как отрасль сельскохозяйственного производства / В кн.: Скотоводство. М.: Колос, 1977. — С. 14−15.
  90. Д.Л., Епифанов Г. В. Подготовка телят к откорму // М.: Колос, 1978.-28 с.
  91. Д.Л. Состояние и тенденции в производстве говядины // М.: Колос, 1979.-36 с.
  92. Д.Л. и др. Промышленное производство говядины // М.: Колос, 1979.-С. 382−390.
  93. Д.Л. Мясное скотоводство состояние и перспективы развития / М.: Колос, 1987.-66 с.
  94. Д.Л., Коноплев Е. Г., Шефхужев А. Ф. О некоторых структурных изменениях в развитии животноводства отдельных стран // Зоотехния. -1995. № 9.-С. 27−31.
  95. Г. П., Самоделкин А. Г. Создание мясных скотоводческих ферм // Нижний Новгород, Арабекс, 1998. 466 с.
  96. Л.К. Оценка животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции // М.: ВАСХНИЛ, 1982. -19 с.
  97. П.А. Скотоводство Канады // Молочн. и мясн. скотоводство. -1971. -№ 12.-С. 36−37.
  98. П.А. Изменения в технологии откорма крупного рогатого скота // М.: Колос, 1977. — 9 с.
  99. С.Г., Бельков Г. И. Межхозяйственные площадки по откорму крупного рогатого скота // М.: Россельхозиздат, 1978. — 3 с.
  100. В.Ф. Промышленный откорм крупного рогатого скота // М.: Колос, 1978. — 195 с.
  101. P.A. Наука о мясе / Пер. с англ. Р. Н. Чебуньковой. М.: Пищепро-миздат, 1973. — 199 с.
  102. Лус Я.Я., Колесник H.H. Крупный рогатый скот кочевого населения Киргизии / М.: АНСССР, 1928. — 210 с.
  103. М.В. Организация и экономический эффект производства говядины в промышленном комплексе «Пашский» // Ленинград — Пушкин, 1975.-Т. 257.-С. 76−79.
  104. Ш. А., Полинковский А. И. Современное состояние герефордского скота в СССР и пути его совершенствования // Оренбург: ВНИИМС, 1989. -С. 10−17.
  105. Г. А. Курс патологической техники / Л.: Россельхозиздат, 1969.-98 с.
  106. М.Л., Семенова B.C. Новые линии быков-производителей в мясном скотоводстве // М.: МСХСССР, 1980. — 6 с.
  107. В.И., Малюгина К. С. Импорт герефордского скота и качественная характеристика ввезенных животных // М.: Сельхозгиз, 1936. — С. 22−47.
  108. В.И. Очерк развития и распространения герефордской породы, ГПК герефордского скота, Т. 1. М.: Издание Наркомсовхозов, 1938. — С. 9−17.
  109. Г. С., Востриков Н. И., Бельков Г. И. Откорм скота на межхозяйственных механизированных площадках // М.: Россельхозиздат, 1977. — С. 66 — 67.
  110. В.Ф. Рост и развитие племенных бычков герефордской породы, выращенных в разных условиях содержания // Новосибирск, 1980. — С. 61−66.
  111. . Ранний отъем телят рациональный способ их выращивания // Межд. с.-х. журн. — 1966. — № 2. — С. 83 — 85.
  112. П.Л. Интенсивное мясное скотоводство Украины / М.: Колос, 1979.-237 с.
  113. Л.П. План племенной работы с крупным рогатым скотом казахской белоголовой породы в РСФСР на 1970 1975 гг. / - Оренбург, 1972. -179 с.
  114. Л.П., Кагобаев Б. Д. Новая технология выращивания бычков мясных пород // Молочное и мясное скотоводство. 1972. — № 4. — С. 16−18.
  115. Л.П. История развития мясного скотоводства в СССР / В кн. Основы мясного скотоводства и производства говядины Челябинск, 1974. -С. 24−38.
  116. Л.П. План племенной работы с крупным рогатым скотом казахской белоголовой породы по СССР на 1971 1976 гг. / - М.: Колос, 1974. -175 с.
  117. Л.П., Черкащенко И., Востриков Н., Голубицкий А. Особенности ведения мясного скотоводства в Канаде // Молочное и мясное скотоводство, 1980. -№ 3.- С. 38 -42.
  118. Л.П. Большой резерв производства говядины в Нечерноземье // Молочное и мясное скотоводство, 1978. № 2. — С. 25 — 28.
  119. Л.П. Резервы увеличения производства говядины // Н. Новгород, 1995.-С. 339−360.
  120. Л.П., Галкин A.B., Мочкаев В. И., Прахов А. Л. Рекомендации по технологии мясного скотоводства в Нижегородской области // Н. Новгород, 1995.-67 с.
  121. П.А. Сравнительное исследование мяса волов разных пород // Труды отдела общей зоотехнии. Вып. 1. — 1915. — С. 28 — 33.
  122. Рекомендации по технологии производства мяса для районов Урала и Поволжья // М.: ВАСХНИЛ, 1967. — 21 с.
  123. Рекомендации по технологии производства мяса на промышленной основе // М.: ВАСХНИЛ, 1967. — 27 с.
  124. Рекомендации по технологии производства говядины в колхозах и совхозах Западной Сибири и Северного Казахстана // М.: ВАСХНИЛ, 1969. -31 с.
  125. Рекомендации по технологии производства говядины // М.: Колос, 1978. -42 с.
  126. Рекомендации по организации в мясном скотоводстве сезонных отелов и поточно-цеховой системы воспроизводства стада при круглогодовых отелах //-М.: Колос, 1983.-29 с.
  127. Рой Д. Х. Выращивание телят / Пер. с англ. Г. Н. Жидкоблиновой, Д. В. Карликова. М.: Колос, 1982. — 470 с.
  128. Н.П., Багрий Б. А. Мясное скотоводство России / М.: Россель-хозиздат, 1981.-218 с.
  129. Л.Г. и др. Производство говядины на промышленной основе / М.: Россельхозиздат, 1971. — 183 с.
  130. А.Г. Герефорды агрофирмы «Толмачево» / М.: Идеал, 1998. -149 с.
  131. Р. Мясное скотоводство / М.: Инлитиздат, 1956. — 699 с.
  132. Я.Ф. Крупный рогатый скот герефордской породы в Казахской ССР / М.: 1965. — С. 3 — 7.
  133. А.Я. Влияние различной технологии выращивания молодняка казахской белоголовой породы до 8-месячного возраста на дальнейший его рост и развитие // Оренбург, 1974. — 24 с.
  134. А.Н., Белогрудов Ю. Я. Интенсивный откорм скота на ферме «Братская» // Шахты, 1975.
  135. М.Ф. Методика определения переваримости кормов и рационов // -М.: Колос, 1969.-39 с.
  136. Л.Я. Размещение и специализация с/х производства РСФСР / М.: Россельхозиздат, 1971. — 166 с.
  137. В.Г. Мясная продуктивность молодняка герефордской и симментальской пород. Тезисы докл. региональной конференции молодых ученых и специалистов // Оренбург, 1995. — С. 171 — 172.
  138. А.И., Дзюба Н. Ф. Организация и технологии выращивания и откорма молодняка на комплексе «Вороново» // М.: Колос, 1973. — 45 с.
  139. А.И. Выращивание и откорм бычков и телок на комплексе «Вороново» // Животноводство, 1976. — № 1. — С. 66 — 69.
  140. А.И. Продуктивность молодняка основных пород в условиях промышленной технологии // Молочное и мясное скотоводство. 1980. -№ 11.-С. 17−19.
  141. В.Д. Интенсивное выращивание и откорм чистопородного и помесного молодняка // Молочное и мясное скотоводство. 1982. — № 3. -23 с.
  142. A.B. Организация и технология специализированного мясного скотоводства / М.: Колос, 1971. — 114 с.
  143. A.B., Черекаева И. А. Технология специализированного мясного скотоводства / М.: Агропромиздат, 1988. — 270 с.
  144. A.B. Технология мясного скотоводства / М.: Колос, 1997. — С. 3−7.
  145. Г. А., Жорноклей П. Е. Акклиматизация герефордского скота в СССР // Оренбург, 1970. — С. 21 — 25.
  146. В.А. Организация производства говядины в совхозе «Пермский» Уральской области // М.: Колос, 1968. —65 с.
  147. В.А. Производство экологически чистой говядины в условиях промышленного комплекса «Ново-Раевский» республики Башкорстан // -Уфа: Баштехинформ, 1997. № 203. — 11 с.
  148. П.Н. Круглогодовой откорм скота на площадках // Труды ВНИИМС. 1975. — Т. 19. — С. 415 — 421.
  149. Е.А. Основные параметры внутрипородного типа герефордско-го скота Сибири // Информ. Листок. № 317−84: ЦНТИ. — Красноярск, 1984. -6с.
  150. Р.С. Продуктивные качества чистопородного и помесного молодняка // Оренбург. — 1996. — С. 86 — 87.
  151. B.C. Мясная продуктивность бычков-кастратов и экономическая эффективность выращивания при различных нормах протеинового питания // Тр. ВНИИМС. 1974. — Т. 17. — С. 307 — 312.
  152. Adams С.Н., Arthaud V.H. Objective tenderness and maturity measurements of beef steers // J. Anim. Sci. — 1970. — Vol. 30. — P. 40 — 46.
  153. Andrew D.A. The hereford in Canada 1860 1960. Canada, 1962, — 551 p.
  154. Alliston Т., Hinks C. A note on the use of the danscanner for prediction of the composition of a sample joint from beef cattle // Anim. Product. 1981. — Vol. 32. — № 3. — P. 345−347.
  155. Berg B. Synthetic gene pools the new beef breeds // Beef Cattle Science Handbook. 1979, V. 206 — 223.
  156. R.T. 50-th Annual Feeders' Day Report, University of Alberta, Edmonton //- 1971.-P.4−8.
  157. Berg R.T. and Butterfield R.M. New concepts of cattle growth // Sydney University Press, 1976.
  158. Bertelsen A. Three breed crosses deemed occeptableas feeder calves // Feed Stuffs, 1981,-P. 15−16.
  159. Damon R.T., Crown R.M., Singletary C.B. Carcass characteristics of pure bred and cross bred steers in the Vulf coastrigion. J. anim Sc., 1980, vol. 19, — 820 p.
  160. Deland M.P., Jakes J.E., Gites W.V. Reef production from Chorolais, Brahman and Hereford sired calves under comnacial management // PROG/ Austral. Soc. Aim., Product, 1974, Vol. 10, P. 17 — 20.
  161. Everall J.H. Hereford cattle in Britain. 1963, V. 38, P. 15 — 16.
  162. Ensnainger M.E. Beef cattle science, USA, Illinois, 1968, 1020 p.
  163. FAO Production Veer book, 1986, Vol. 40, P. 195 — 228.
  164. Jones D. Dominance of linked factors as demeans of accounting for heterosis. Genetics, 1917, Vol. 2, 466 p.
  165. Low D. On the Domesticated Animal of British islands. London, 1845, 125 p.
  166. Lawson G. Werowth patterns and reproductive efficiency of first-cross beef in two environment. Alberta Res Stat. Lethbrige Res. Higheiphts, P. 36 — 37.
  167. Morris C. More beef by using wore productive cows and by gearling heifer mating Ruakuro Formers Conference, 1982, — P. 15−19.
  168. Oliver W. Reproductive performance of purebred and crossbred beef cows. -Louisiana Ayr. 1981/1982. Vol. 25, № 2, P. 10 — 11.
  169. Shull J.H. Duplicate genes for capsule forms in Bursapastoris. L. Induct. Ab-stammungs und Vererbungstehere, 1974, Vol. 12, — P. 25 — 32.
  170. Trenkle A., Marple D.N. Growth and development of meat animals // J. anim. Sci. 1983. — Vol. 57. — Supple 2. — P. 273 — 283.
  171. Tovar J. Factors affecting weaning weights of Hereford and rotational crossbred calves. J. anim. Sc., 1986, № 25, — 264 p.
  172. Warwick E.J., Legates J.E. Breeding and improvement of farm animals. McGraw Hill Book Company, 1979.
  173. Willis M.B., Preston T.R. The performance of beef breeds in Cuba. Anim. Prod., 1969, № 11,-277 p.
  174. Wiltbank J.N. Getting heifers pregnant Texas Agr. Exper. Sta. Beville, 1980.
  175. Результаты контрольного убоя бычков черно-пестрой и герефордской пород в возрасте 16 месяцев
  176. Показатели №№ бычков В среднем по I группе (гере-фордская порода) №№ бычков В среднем по II группе (черно-пестрая порода)71 74 76 1856 2160 2197
  177. Предубойная живая масса, кг 402,5 390,0 365,5 385,8 ± 11,1 329,8 355,0 351,0 345,3 ± 7,9
  178. Масса туши, кг 221,0 192,0 206,0 206,3 ± 8,5 171,0 185,0 183,5 179,8 ±4,5
  179. Выход туши, % 54,9 49,2 56,4 53,5 ± 2,2 51,8 52,1 52,3 52,1 ± 1,3
  180. Масса внутреннего жира, кг 4Д 4,6 4,2 4,3 ± 0,2 4,7 3,7 2,9 3,8 ± 0,4
  181. Выход внутреннего жира, % 1,0 1,2 1,1 1,1 ±0,1 1,4 1,0 0,8 1,1 ±0,2
  182. Масса головы и конечностей, кг 26,0 21,0 25,0 24,0 ± 1,6 24,0 24,0 23,0 23,7 ± 0,4
  183. Выход головы и конечностей, % 6,4 5,4 6,8 6,2 ± 0,4 7,3 6,8 6,6 6,9 ± 0,2
  184. Масса сердца, кг 1,5 1,4 1,4 1,4 ±0,04 1,4 1,5 1,4 1,4 ±0,04
  185. Выход сердца, % 0,37 0,36 0,38 0,37 ± 0,05 0,42 0,42 0,40 0,41 ±0,03
  186. Масса легких, кг 4,5 3,5 4,0 4,0 ± 0,3 4,0 4,0 3,5 3,8 ± 0,2
  187. Выход легких, % 1,1 0,9 1Д 1,03 ±0,1 1,2 1,1 1,0 1,10 ±0,3
  188. Масса печени, кг 3,7 3,5 3,5 3,6 ±0,1 4,0 4,0 4,0 4,0 ± 0,0
  189. Выход печени, % 0,9 0,9 0,96 0,92 ± 0,03 1,2 1,1 1,1 1,33 ±0,1
  190. Масса шкуры, кг 35,0 33,0 33,0 33,7 ± 0,7 28,0 27,0 26,0 27,0 ± 0,6
  191. Выход шкуры, % 8,7 8,5 9,0 8,73 ±0,1 8,5 7,6 7,4 7,8 ± 0,3
  192. Убойная масса, кг 224,1 205,6 208,2 212,6 ±5,6 174,7 188,2 185,4 182,8 ±4,2
  193. Убойный выход, % 55,7 52,7 57,0 55,1 ± 1,3 53,0 53,0 52,8 52,9 ±0,1I
  194. Индивидуальные результаты обвалки охлажденных полутуш
  195. Показатели Инв. № бычка В среднем по I группе Инв. № бычка В среднем по II группе71 74 76 1856 2160 2197
  196. Масса полутуш, кг 112,8 101,1 106,6 106,8+ 3,5 84,0 89,5 89,9 87,8 ± 1,9
  197. Масса мышц, кг 74,0 64,0 71,0 69,7 ± 3,0 55,0 59,0 59,0 57,7 ± 1,4
  198. Выход мышц, % 65,6 63,3 66,6 65,3 + 1,0 65,5 66,0 65,6 65,7 + 0,2
  199. Масса жира, кг 16,0 17,0 11,0 14,7 ±1,9 7,0 7,0 7,0 7,0 ± 0,0
  200. Выход жира, % 14,2 16,8 10,3 13,7 ±1,9 8,3 7,8 7,8 7,9 ± 0,2
  201. Масса мякотной части, кг 90,0 81,0 82,0 84,3 ± 2,9 62,0 66,0 66,0 64,7 ± 1,4
  202. Выход мякотной части, % 79,8 80,1 76,9 79,0 ± 1,0 73,8 73,7 73,4 73,6 ± 0,9
  203. Масса костей, кг 20,0 18,0 22,0 20,0 ± 1,2 19,0 20,0 20,5 19,8 ±0,4
  204. Выход костей, % 17,7 17,8 20,6 18,7 ±0,9 22,6 22,3 22,8 22,6 ± 0,2
  205. Масса сухожилий, кг 2,8 2,1 2,6 2,5 ± 0,3 3,0 3,5 3,4 3,3 ± 0,2
  206. На 1 кг костей приходится мякотной части, кг 4,5 4,5 3,7 4,2 ± 1,0 3,3 3,3 3,2 3,3 ± 0,3
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!