Исследование теплофизических и массовлагообменных параметров вакуумной пеносушки экстракта корня солодки при инфракрасном энергоподводе
Диссертация
Солодка относится к числу весьма немногочисленных pacieimn, сладкий вкус коюрых обусловлен присутствием веществ, не являющихся сахарами. В солодковом корне л о соли мицирризиновой кислоты — гликозида, состоящего из глициррешновой кислош и двух молекул глюкуроновой кислоты. В корне солодки имеется и другая крупная ipymia фармакологически активных соединенийфлавоноиды, а также глюкоза, сахароза… Читать ещё >
Список литературы
- Авраменко В.Н. и др. Инфракрасные спектры пищевых продуктов /В.П.Авраменко, Н. П. Псельсон, А. А. Заика. М.: Пищевая промышленное 1Ь, 1974.- 174 с.
- Алексанян И.Ю. Матемашческое моделирование процессов высокоинтенсивнои вакуумной сушки пищевых биополимерных систем при ИК-энергоподводе./ Ма1ериалы Международной п. техн. конференции, посвященной 70-летию КГТУ. ч 4.- Калининград, 2000 г, с.46−47.
- Алексанян И.Ю. Методика определения массо- и влагообменных объемных характеристик на основе кривых сушки // Материалы Международной научно технической конференции, посвященной 70-летию КГТУ. ч 4.-Калининград, 2000., с.59−60.
- Алексанян И.Ю. Методика определения массо- и влаюобменных харак1ерисшк различных пищевых продуктов // Материалы Международной н. техн. конференции, посвященной 70-летию АГТУ, т. 2.- Астрахань, 20 001. с. 322−324.
- Алексанян И.Ю. Совершенствование процессов сушки сухих рыбных гидролизатов в технологии белковых концентратов.// Диссертация на соискание ученой С1епени кандидата технических наук. /МГИММП. Москва 1988 г, ДСП.
- Алексанян И.Ю. Теплофизические свойства растворов и пен рыбных гидролизаюв// Процессы, аппараты и машины пищевой технологии: Межвуз. сб. науч. тр. С.-Петербургской ГАХПТ. СПб., 1999. С. 173−179.
- Алексанян И.Ю., Буйнов A.A. Высокоинтенсивная сушка пищевых продуктов. Пеносушка. Теория. Практика. Моделирование. -Астрахань: АГ1 У, 2005.304 с.
- Алексанян И.Ю., Буйнов A.A., Кромский Е. Д. «Вакуумная пеносушилка». naieHi РФ № 2 112 184. БИ № 15,27.05.98
- Алексанян И.Ю., Буйнов A.A., Сергеев А.II. Анализ кривых екоросж ИК-вакуумной сушки продукта энтрального питания жпа «ОВОЛАКТ»./ Ма1ериалы Международной н. техн. конференции, посвященной 70-летию КГТУ. ч 4.- Калининград, 2000, с.60−62.
- Алексанян И.Ю., Давидюк В. В., Артемьева II.II Новые направления в процессах сушки пищевых биополимерных систем./ 41-я н. iexH. конф. профессорско-преподавательского состава: Тезисы докладов — Астрахань., АГТУ, 1997., с.144−145
- Алексанян И.Ю., Давидюк В. В., Артемьева H.H. Новые технологи сухихкормов животного и растительного происхождения./ Изв. Вузов «Пищевая техноло! ия» № 2 Краснодар., 1998 г., с.38−40
- Алексанян И.Ю., Давидюк В. В., Саипова Л. Х.-А. Ошимизация режимов вакуумной пеносушки сухих моющих средств на основе белковых гидролизагов // Вестник АГГУ. Науч. журнал. -Астрахань, 2005. № 2. С. 292 296.
- Алексанян И. К)., Давидюк В. В., Сертеев А. Н. Влияние варьируемых факюров на эффективность сушки./ Между народная н. конференция «Прогрессивные пищевые технолотии третьему тысячелетию"/ тезисы докладов, Кубанский Г1 У.- Краснодар, 2000i., с. 191−192.
- Алексанян И.Ю., Райкова Е. Ф. Многомерный статистический анализ экспериментальных исследований процессов сушки продуктов животного и растительного происхождения./ Вестник АГГУ. сборник науч. трудов. Механика. Астрахань., 2000. — с.214−218.
- Алексанян И.Ю., Райкова Е. Ф., Математическое моделирование процессов сушки продуктов животного и растительного происхождения./ Материалы 3-ей Международной научно технической конференции «Пища, эколотия, человек». М.: МГУПБ., 1999 т., с. 135.
- Калининград.-1999г., с. 37.
- Алексанян И.Ю., Хайбулов P.A. Влияние направленного ввода 1аза на гидродинамические характеристики массообменного аппарата// Вестник АИПиГ. Атырау. 2004. № 5. С. 89−94.
- Алексанян НЛО., Хайбулов P.A., Голубятникова М. В. Анализ механизма 1епломассопереноса при оптимизации процесса сушки экстракта корня солодки// Вестник АПУ. Научный журнал. № 2, Астрахань, 2005 г. 278 -283 с.
- Аминов Э.Ш. Интенсификация и исследование процесса пеносушки пастообразных продуктов при комбинированном энергоподводе: Автореф. дис. канд. тех. наук. М., 1986. 25 с.
- Аминова A.C. и др. Некоторые закономерности кинетики конвективной пеносушки /Аминова A.C., Меребешвили А. К., Османов С. Г. // Известия вузов СССР. Пищевая 1ечнология.-1980 -№ 6 с. 158−140.
- Аминова Э.Ш. Интенсификация и исследование процесса пеносушки пастообразных продуктов при комбинированном энергоподводе: Автореф. дис. канд. iex. наук. М., 1986 — 25 е., ДСП.
- Биохимическая термодинамика /Под ред. М. Джоунса: пер. с англ. М: Мир, 1982.440 с.
- Бородин В.А. и др. Влияние системы сгущения на процесс распылительной пеносушки обезжиренного молока //Известия вузов СССР. Пищевая технология 1980. — № 4 — с. 109−115.
- Бородин В.Л., Пономарева И. Л. Пеноеушка молока и перспективы ее развишя. Молочная промышленность, № 9, 1969. С. 33−37.
- Буйнов A.A. и др. Гироскопические свойс1ва рыбных белковых гидролизаюв, высушенных во вспененном сосюянии / Буйнов A.A., Гип i6ypi A.C., Сыроедов В.И.// Извесшя вузов СССР. Пищевая технология. -1977. № 5. — С.87−90.
- Буйнов A.A. Исследование процессов пеносушки рыбных пищевых идролизатов: Авюреф. дис. канд.техн. наук, М, 1977. — 29 с, ДСП.
- Бурсиан A.A., Хорошая Э. И., Ковалевский А. П., Рысин А. П. Сушка жидких пищевых продуктов во вспененном состоянии, ЦНИИ 1 ЭИПищепром, № 3, 1976. 11 с.
- Вода в пищевых продукшх// Под ред. Р. Б. Дакуорм: пер. с англ. М.: Пищевая промышленность — 1980 — 575 с.
- Воловик П.П., Вербицкий Б. И., Луцик Ю. П. Инфракрасная сушилка для плодов и овощей./ Всесоюзная н.-техн. конф. «Элекфофизические методы обработки пищевых продуктов и с.-х. Сырья. М.: 1989. — с.393−394.
- Воюцкий С.С. Курс коллоидной химии . М: Химия, 1976. — 512 с.
- Гал С. Последние досшжения в обласш методов определения изотерм сорбции // Дакуорт Р. Б., Гал С. Вода в пищевых продуктах: Пер. с аник М- Пищевая промышленность, 1980. С.110−125.
- Гамрекели М.Н. Парамефические условия энергосбережения при распыли 1ельной сушке. Известия вузов. Пищевая технолошя. Научно-?ехнический журнал № 1 (290), Краснодар, 2006. С. 74−79.
- Гении С.А. Новая усмновка для пеносушки продуктов/ Консервная и овощесушильная промышленность. 1970. № 10.
- Гинзбург A.C. и др. Теплофизические хараюеристики пищевых продукюв /A.C. Гинзбург, М. А. Громов, Г. И. Красовская. М.: Пищевая промышленное^, 1985, — 336 с.
- Гинзбург A.C. и др. Спектральные характеристики генераюров излучения и облучаемых материалов/ A.C. Гинзбург, В. В. Красников, Н. Г. Селюков. Элекфогермия В.48.1965. С. 16−19
- Гинзбург A.C. Инфракрасная техника в пищевой промышленности. -М.:
- Пищевая промышленность, 1966. 408 с.
- Гинзбург A.C. Основы 1еории и техники сушки пищевых продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1975 — 527 с.
- Гинзбург A.C. Расчет и проектирование сушильных установок пищевой промышленности. М.: Агропромиздат, 1985. 336 с.
- Гинзбург A.C. Савина И. М. Массовлагообменные характеристики пищевых продуктов. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. — 280 с.
- Глинка Н, Робинзон А. Влажность и её определение// Хранение зерна и зерновых продуктов, М.: Изд-во ин. лит-ры, 1956
- Грановский Р.Я. Сушка жидких и полужидких пищевых продуктов во вспененном состоянии// Сб. 1рудов ЦНИИ ГИПищепром, 1976.ЖЗ. С. 136−138.
- Грачев IO.II. Математические методы планирования экспериментов. М: Пищевая промышленность, 1973. — 200 с.
- Гусынина П.Т. Исследование влияния режимов производства сухого карюфельною пюре методом иеносушки на качество продукта: Автореф. дис. канд. техн. наук М., 1972.- 24 с.
- Давидюк В. В., Саипова Л. Х.-А., Остапенко А. Д. Ошические и терморадиационные характеристики упаренною моющего раствора и ею иен // Вестник АГТУ. Науч. журнал. -Астрахань, 2006. № 2. С. 182−185.
- Долинский А. А. и др. Кинетика и технология сушки распылением. Киев: Наук, думка, 1987.
- Долинский А. А. Иваницкий Г. К. Оптимизация процессов распылительной сушки. -Киев: Наук, думка, 1984. 104 с.
- Жигопецкая Б.Г., Залецкий B.II. Производство сухих пенонродуктов из овощей и фрукюв. / ЦНИИТЭИпищпром М.: 1975.
- Золоюкопова С.В., Иалагина И. А., Балашова H.H. Теоретические представления о химических превращениях липидов. Известия вузов.
- Пищевая технолшия. Научно-технический журнал № 1 (290), Краснодар, 2006. С. 21−23.
- Иванец Г. П., Сфоева Е. В., Свежина H.A. Пенообразующие свойства молока при обработке ею в роюрно-пульсационном аппарате. Известия вузов. Пищевая 1ехнология. Научно-1ехнический журнал № 1 (290), Краснодар, 2006. С. 72−73.
- ИК сушка — перспектива развишя сушильной отрасли/Клямкин Н.К.//Техн. и оборуд. Для села.-1999.- с. 20−21. — Рус.
- Ильина С.А., Фокин В. М. Экспериментальное определение коэффициента температуропроводности овощей методом упорядоченного тепловою режима. Известия вузов. Пищевая технология. Паучшыехнический журнал № 2−3 (291−292), Краснодар, 2006. С. 102.
- Ильясов С. Г., Красников В. В. В кн.: Тепломассообмен — ММФ. Минск: И1МО, 1988, с. 52—54.
- Ильясов С.Г., Красников В. В. Физические основы инфракрасного облучения пищевых продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1978. 359 с.
- Исследование возможностей проведения процесса сушки в кипящем слое инертного материала и ¡-рануляции сушкой гидролизатов и питательных сред. Отчет о ПИР / МИХМ: Ляндрес С. Э., Вологодский А. Б., На1убнов Б.В. М&bdquo- 1973.
- Исследование процесса сушки некоюрых жидких пищевых продуктов и белкового гидролизаiа в вибро-кипящем слое инертного зернисюго материала. 01чет о НИР III 93 449 / ВНИЭКИПродмаш. Рысин А. П. 1982.
- Исследование тепломаесопереноса при сушке и термообрабо1ке капиллярно-пористых материалов. Сборник научных трудов. -Минск: ИТМО, 1985.243 с.
- Каргин В.А. Структура и механические свойства полимеров. М.: Наука, 1979.-449 с.
- Касаткин А.Г. Основные процессы и аппаратЕл химической технологи. М. «Химия», 1971.783 с.
- Кей Р. Б. Введение в технологию промышленной сушки. Минск: Наука и техника, 1983.
- Корнюхин И.П. Условия сорбниониого равновесия и их анализ / Инженерно-физический журнал 1979. -т.37 — № 3 — с.456−464.
- Корягин A.A., Филин В. Я. Новая сушильная техника. -М.: ЦИПТИХимнефгемаш, 1983. 44 с.
- Кельцев И.В. Основы адсорбционной 1ехники.- М.: Химия, 1976.-511с.
- Киселев A.B., Дрсвина В. П. Экспериментальные методы в адсорбции молекулярной хроматографии. М.: МГУ, 1979. — 447 с.
- Кузнецов B.C. Исследование особенностей ценообразования и сушки молочной сыворо1ки во вспененном состоянии с целыо разработки соответствующего оборудования. Автореф. дис. канд. техн. наук. М.: 1979.
- Лебедев П. Д. Расчет и проектирование сушильных установок. -М.: Госэнергоиздат, 1963. 320 с.
- Лебедев II.Д. Геплообмениые, сушильные и холодильные установки. Гепломассообменные и холодильные установки. М.: Энергия, 1972. 320 с.
- Лебедев П.Д. Высокотемпературная сушка материалов под действием внутреннею фадиента давлений пара./ Груды МЭИ.-вып.ЗОЛ 958.-е 169−178
- Лебедев П. Д., Перельман 'Г. Л. Тепло- и массообмен в процессах сублимации в вакууме. М.: Энергия, 1973.
- Лебедев П. Д., Щукин A.A. Промышленная теплотехника. M.-JI. Госэнергоиздат, 1956. 384 с.
- Лыков A.B. Теория сушки.-М.: Энергия, 1968. 471 с.
- Лыков A.B. Тепломассобмен. М.?Энергия, 1978 478 с.
- Лыков М.В., Леончик Б. И. Распылительные сушилки М, Машиностроение. 1966−330 с.
- Майер Р.Г., Ульянова А. Д. Технология производства сыпучего белково-жирового концентрата. -М.: ЦПИИЧ ЭИ Минхлебопродуктов СССР, 1986. 44 с.
- Микитянский В.В., Саипова JI. Х.-А., Давидюк В. В. Плотность растворов и пен моющих средс1 В на основе белковых гидролизатов// Труды Грозненского государственного нефтяного института им. акад. М. Д. Миллиошцикова. Вып. 5.-Грозный, 2005. С. 201−203.
- Муипаев В. И., Ульянов В. М. Сушка дисперсных материалов. -М.: Химия, 1988.376 с.
- Неволин Ф.В. Химия и технология сишешческих моющих средств. -М.: Пищ. пром., 1984. 369 с.
- Никель С.А., Шишацкий Ю. И. Моделирование кинстики вакуумной сушки в период внутреннею испарения// Вестник ВГТУ. Сер. Энергетика. Воронеж, 2003. Вып. 7.3. С. 127−129.
- Никшенко H.H., Снежкин Ю. Ф., Сороковая H.H. Динамика процессов тепломассопереноса, фазовых превращений и усадки при обезвоживании коллоидных капиллярно-пористых материалов// Пром. 1еплотехника. 2003. Т.25 № 3. С. 56−66.
- Никишна JI.M. Термодинамические параметры и коэффициенты массопереноса во влажных материалах. -М.: Энер1ия, 1968., 500 с.
- Новосельцев Э.А., Писаренко В. А. Установка для сушки жидко-вязких магериалов. Патент РФ № 2 029 206 6 F 26 В 3/347 1992 г.
- Ойгенблик А. А. Соловьева Т. А., Жшанова 3. М. и др. Инф. бюл. по хим. пром-сти СЭВ, 1988, № 4, с. 22—28.
- Османов С.Г. Повышение эффекшвности процессов ценообразования и сушки пищевых экстракюв: Автореф. дис. канд. 1ехн. наук. М., 1983 — 23, ДСП.
- Остроумова T.JI., Просеков А. Ю. Закономерности формирования молочной пены в присутствии лактозы. Известия вузов. Пищевая технология. 11аучно-технический журнал № 1 (290), Краснодар, 2006. С. 73−74.
- Оно С., Кандо С. Молекулярная теория поверхностного натжения в жидкостях. -М.: Иностранная лшература, 1963.205 с.
- Османов С.Г. Повышение эффективности процессов ценообразования и сушки пищевых экстрактов: Автореф. дис. канд. техн. наук. М., 1983 — 23, ДСП.
- Павлов К.Ф., Романков П.П, Носков A.A. Примеры и задачи по курсу процессов и аппаратов химической tcxiio.ioihh. JI. «Химия», 1987. 575 с.
- Палаг ина H.A. Индикаторный рефрактометрический метод определения количества гидратационной воды. Астрахань: АТИРПиХ, 1985. 19 с.
- Палагина И.А. Дисперсные системы в биосфере. Астрахань: АГУ, 2003. 130 с.
- Поверхностные явления и поверхностно-активные вещества: Справочник / Под ред. A.A. Абрамзона, Е. Д. Щукина. -JI.: Химия, 1989. 392 с.
- Резенкова О.В. Изучение влияния экстракта Солодки голой на процессы адашации оришизма. Авюреферат диссертации. Ставропольский государственный университет. Ставрополь, 2003. 22 с.
- Poiов И.А., Горбаюв A.B. Физические меюды обработки пищевых продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1974. 583 с.
- Рогов И.А., Некрутман C.B. Сверхвысокочастотный и инфракрасный HaipeB пищевых продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1976. — 212 с.
- Романков П. Г., Рашковская II. Б. Сушка во взвешенном состоянии. JI.: Химия, 1979. 268 с.
- Сагайдак Г. А. Совершенствование технологии получения и применения экс фактов из расштельного сырья.// Диссертация на соискание ученой степени кандидата ехнических наук. Краснодар, 2004. 210 с.
- Сажин Б.С., Сажин В. Б. Научные основы техники сушки. -М.: Наука, 1997.448 с.
- Сборник основных рецептур сахаристых кондшерских изделий Сост. I I.C. 11авлова СПб: ГИОРД, 2000. — 232 е.: ил.
- Смирнов М.С., Бабайцев В. А. и др. Влияние связывания влаги на процесс пеносушки пищевых продуктов, — Изв. Вузов. Пищ. Техноло1ия, 1983, № 5.114. l’ai ер A.A. Физико-химия полимеров 3-е изд., перераб. и дон. — М: Химия, 1978.-544 с.
- Техника и технология 1еиловой обработки пищевых продуктов. Сборник научных трудов. Выпуск 101 // Калининградский ¡-ехнический институт рыбной промышленности и хозяйства, 1984. 117 с.
- Технология пульсирующей микроволновой вакуумной сушки пищевых продукюв // Dry ing Technol. 1999. 17, № 3. С. 395−412,-Англ.
- Тихомиров B.K. Пены. Теория и практика их получения и разрушения. -М: Высш. школа, 1985. 544 с.
- Тихонов А.И., Самарский A.A. Уравнения ма1емашческой физики. -М: Наука, 1966. 724 с.
- Чечко В.А., Чечко Г. А., Горогоикий A.A. В сб.: Тезисы докладов Всесоюзной научно-технической конференции по дальнейшему совершенствованию теории, техники и технологии сушки. Ч. 4. Минск: 1981, с. 15−16.
- Установка для непрерывной вакуумной сушки жидких и пастообразных продуктов: Пат. 2 134 855 Россия, МПК6 F 26 В 9/06/ № 98 106 668/06- Заявл. 10.4.98- Опубл. 20.8.99, Бюл. № 23.
- Установка для исследования термодинамических характеристик пищевых продуктов./ Рогов H.A., Буйнов А. А, Кабанец H.H., Кулагин В. Н., Фатьянов C.B. Рациональное использование белка в мясной и молочной промьинленности. М., 1985. — С.5−14.
- Федоров В.Г. Теплометрия в пищевой промышленности. -М: Пищевая промышленность, 1980. 298 с.
- Хайбулов P.A. Исследование гидродинамических характеристик контактного устройства массообменного аппарата с направленным вводом Iаза//Вестник АГТУ. 2004.№ 1 (20). С. 231−239.
- Хайбулов P.A., Голубя шикова М.В. Анализ механизма тепломассопереноса при оптимизации процесса сушки экстракта корня солодки // Вестник АГТУ. 2005. № 2 (25). С. 278 283.
- Хайбулов P.A., Мельников М. Н., Ревина A.B. Исследование теплофизическич характеристик растительных продуктов и их экстрактов для разработки способа сушки в нативном и вспененном состоянии/ Материалы
- Международной конференции «Повышение эффект ивносги 1еилообменных процессов и систем». Воло1да: ВолП У, 2004. С. 113−116.
- Хайбулов P.A., Синяк C.B. Оптимизация процесса сушки экстракта корня солодки/ Материалы II Международной научно технической конференции «Про1рессивные 1ехноло1ии и оборудование для пищевой промышленности». Воронеж: ВГТА, 2004. 4.2. С. 364−365.
- Хардман Г. Ш. Измерение активности воды. Критическая оценка меюдов // под ред. Р. Девиса, Г. Берча, К. Паркера: пер. с ашл. Пищевые продукты с промежуточной влажностью. М: Пищевая промышленность, 1980. 208 с.
- Шарафутдинов X., Кожевников Г. К. Хим. и нефт. машиностр., 1980, № 6, с. 1−2.
- Шаршов В.Н. Вакуумный способ сушки материалов и установка для его осуществления.//Ма1ериалы науч. конф. Воронеж, 1995i.- Воронеж, 1995.-с.136−138.
- Швенк К.В. Белки из нетрадиционных источников для нашего питания. // Будущее науки: Международный ежегодник. М: Знание, 1983. — Вып. 16 -с.147−162.
- Шохина В.Н., Афанасьев Г. А., Карков В. А., Мельников В. В. Инфракрасная сушка продукюв пшания //Гезисы междун. Науч. Коф. «Развитие научного академ. В.Н. Вавилова». Саратов. 1997 г.- с.122−123.
- Шохина В.II., Афанасьев Г. А., Карков В. А., Мельников В. В. Инфракрасная сушка продуктов пишния// Развише научною наследия академ. В. Н. Вавилова: Тезисы междунар. науч. коф. -Саратов, 1997. С. 122 123.
- Электрофизические, ошические и акустические характеристики пищевых продуктов. Справочник./ под ред. Ротва И. Л. М: «Ле1кая и пищевая промышленность», 1981. 288 с.
- Aceto К.С., Sinnamon 1I. I» Schoppet H.P., Eskew R.K. Contin-nons vacuum drying of whol milk Foam, «Jornal of Daily Science», v.45, № 4, 1962.
- Effect of supplementation with fish protein concentrate on protein and amino acid content of salt biscuit El-Bedawey A. EL-F. Zein G.N., El-Shevbinery A, MBawond F.M.A, «Kahring», 1986. 308, № 1, p. 19−24.
- Gampbell G. H, U, S. Patent- № 1 250 427, 1917. Cibson Pani Wand ober Pritenclons foaming comositions and method to pripearing foamed proteinaclous produkts.-L.E.Stally Manufacturing C° Pat. USA № 4 390 450, MKI BOlx, 1983.
- Ilanrahan F.P., Tamsma A., Fox K.K., Pallansch M, J., Production and properties of spray-dril whole milk foam, «Jornal of Dairy Science" — v» 45, № 1,1962.
- Harrison W. В., Hanson M. P. Microwave processing, materials. Symposium. Reno. 1988, p. 279—286.
- Holden Г. Р., Aceto N.C. and E.P. Schoppet, Effects of viscosity and temperature on the foaming characteristics of concentrated whole milk, «Jomal of Dairy Sciense», v 47 № 4, 1964.
- Holdsworths S.D. Dehydration of food products. A reviw. «Journal of food 'Technology», v, 6, № 4, 1971.
- Hujimoto Masuro, Takahashi Hiroshi. Производство порошкообразных пищевых продуктов с применением вакуумной сушилки непрерывного действия типа 'IS /Сейю Г’идзюцу Кэнкю Кайси. //Proc. ves. Soc. Jap. Sugar refin technology, 1991. 33 c.77−80.
- Me. Laren A.D., Rowen J.W. Sorption of Water vapor by proteins and polymers: A. Review. Polymer Science, 1951, N0.7, p. 289−291.
- Mogeus J. En sammenlignendl undcrs gels of mefoder til vandak-tivitelsmalind. A Comparative study of methods for water activity Measurement. -Nord. Veterinormed, 1978, 30, N0.10, p. 435−450.
- Mordan A.I., Ciinnette L.F., Randall I.M., Graham R.P. Technique .for Improving Instants, «Food Engineering», N 9, 1959.
- Rossi M., Pagliarini E., Peri C. Emulsifying aud roaming properties of sunflower protein derivatives: «Tebensm. Wiss Technol» 1985, v. 18, N 5, p.293−299.
- Sigg Philipp, Koch Alex. Непрерывная вакуумная cyujKa//Chem. Technol. Eur, 1995. 2№ 3 c.32−34
- Sinnamon H.I., Aceto N.S., Schoppet E.F. The development of vacuum Foam dried Whole milk. «Food Technology», v.25, N 12, 1971
- Sugisawa Ко, Matsumura Yasushi, Taga Ka? umitsu: Frocus for drying foods under redaced pressure:.House Pood Industrial Co, Ltd. Nam. 4 520 574, USA.