Характеристика антиоксидантных свойств молока из разных эколого-географических подзон лесостепи Омской области
Диссертация
Интенсивность свободнорадикальных процессов в натуральном молоке-сырье южной лесостепной подзоны Омской области больше, чем северной. По данным хемилюминесцентного анализа установлено, что спонтанная светимость на 68,0% (Р=0,003), быстрая вспышка в 2,1 раза (Р=0,001), медленная вспышка на 24,6% (Р=0,026) больше в пробах молока, полученного в летний период в южной лесостепной подзоне. Аналогичные… Читать ещё >
Список литературы
- Агапова Л.С., Черняк Б. В., Скулачев В. П. и др. Производное пластохинона, адресованное в митохондрии, как средство, прерывающее программу старения //Биохимия. 2008. Т.73. Вып. 12. С. 1622−1640.
- Акимова Т.А. Основа экоразвития: Учебное пособие. М.: Изв-во Рос. экон. акад., 1994. 312 с.
- Антиоксидантная активность сыворотки крови / Г. И. Клебанов и др. // ВестникРАМН. 1999. № 2. С. 15−22.
- Антоненко Ю.Н., Аветисян А. В., Бакеева Л. Е., Черняк Б. В., Скулачев В. П. Катионные производные пластохинона: синтез и исследование in vitro // Биохимия. 2008. Т. 73. Вып. 12. С. 1589−1606.
- Афанасьева Н.В., Стрижаков А. Н. Исходы беременности и родов при фетоплацентарной недостаточности различной степени тяжести // Вопросы гинекологии, акушерства и перинатологии. 2007. Т. 3. № 2. С. 7−13.
- Ачкасова Е.В. Влияние состава рациона на химический состав молока коров-первотелок черно-пестрой породы в условиях Западного Предуралья // Аграрный вестник Урала. 2009 № 5(59). С.78−79.
- Бакуменко О.Е. Разработка сухих молочных смесей для беременных и кормящих женщин // Пищевая промышленность. 2009. № 8. С. 50−52.
- Барабанщиков Н.В. Молочное дело. М.: ВО «Агропромиздат», 1990. 351 с.
- Ю.Барабой В. А. Роль перекисного окисления липидов в механизме стресса //
- Физиологический журнал. 1989. № 5. С.85−87.
- П.Барабой В. А., Брехман И. И., Голотин В. Г., Кудряшов Ю. Б. Перекисное окисление и стресс. СПб.: Наука, 1992. 148 с.
- Батурин А.К. Разработка системы оценки и характеристика структуры питания и пищевого статуса населения России. Дис. д-ра мед.наук. М., 1998. 127 с.
- Биленко М.Б. Ишемические и реперфузионные повреждения органов: Молекулярные механизмы. Пути предупреждения и лечения. М., 1989. 368 с.
- Бодяко К.Р., Эфендиев Б. Ш. Состав молока и качество молочных продуктов при содержании дойных коров на пастбищах разных типов // Материалы конференции «Современные наукоемкие технологии». 2009. № 6. С. 23−24.
- Болдырев А.А. Биологические пределы жизнедеятельности // Природа. 2000. № 9. С. 29−35.
- Болдырев А. А. Окислительный стресс и мозг // Соросовский образовательный журнал. 2001. Т.27. № 4. С. 21−28.
- П.Болдырев М. И., Каширская Н. Я. Действие стрессовых факторов на растения // Защита и карантин растений. 2008. № 4. С. 14−15.
- Бурлакова Е.Б., Губарева А. Е., Архипова Г. В., Рогинский В. А. Модуляция перекисного окисления липидов биогенными аминами в модельных системах // Вопр. мед. химии. 1992. № 2. С. 17−20.
- Бурмистров С.О., Опарина Т. И., Прокопенко В. М., Арутюнян А. В. Показатели процесса деградации белков и антиокислительной системы при нормальной беременности //Акушерство и гинекология. 2001. № 6. С. 17−19.
- Ванин А.Ф. Динитрозильные комплексы железа и S-нитрозотилы — две возможные формы стабилизации и транспорта оксида азота (обзор) // Биохимия. 1998. Т.63. Вып. 7. С. 924−938.
- Ванин А.Ф. Оксид азота в биомедицинских исследованиях // Вестник РАМН. 2000. № 4. С. 3−5.
- Вартанян Л.С., Садовникова И. П., Гуревич С. М., Соколова И. С. Образование супероксидных радикалов в мембранах субклеточных органелл регенерирующей печени // Биохимия. 1992. Т.57. Вып.5. С. 671 678.
- Владимиров Ю.А. Сверхслабые свечения при биохимических реакциях. М.: Наука, 1966. С. 14−26.
- Владимиров Ю. А. Перекисное окисление липидов в биологических мембранах. М.: Наука, 1972. 252с.
- Владимиров Ю.А. Хемилюминесценция клеток животных // Итоги науки и техники. Биофизика. 1989. Т. 24. С. 27−42.
- Владимиров Ю.А. Свободные радикалы и антиоксиданты // Вестник РАМН. 1998. № 7. С. 43−51.
- Владимиров Ю.А. Свечение, сопровождающее биохимические реакции // Соросовский образовательный журнал. 1999. № 6. С. 25−32.
- Владимиров Ю.А. Свободные радикалы в биологических системах // Соросовский образовательный журнал. 2000. № 12. С. 13−19.
- Владимиров Ю.А., Демин Е. М., Проскурнина Е. М., Осипов А. Н. Образование липопероксидных радикалов при окислении кардиолипина в комплексе с цитохромом с II Биологические мембраны: Журнал мембранной и клеточной биологии. 2009. Т. 26. № 6. С. 493−504.
- Владимиров Ю.А., Проскурнина Е. В. Свободные радикалы и клеточная хемилюминесценция // Успехи биологической химии. 2009. Т.49. С. 341 388.
- Владимиров ЮЛ., Проскурнина Е. В., Демин Е. М., Матвеева Н. С. и др. Дигидрокварцетин (таксифолин) и другие флавоноиды как ингибиторы образования свободных радикалов на ключевых стадиях апоптоза // Биохимия. 2009. Т. 74. Вып. 3. С. 372−379.
- Волков В.И. Роль структурных свойств плазматической мембраны и процессов свободнорадикального окисления липидов в регуляции деления клеток // Биоантиокислители в регуляции в норме и патологии: сб. науч. тр. М., 1982. 233 с.
- Волчегорский И.А. Возрастная динамика липопероксидации в различных отделах центральной нервной системы // Физиология человека. 2005. № 2. Т.31. С.108−115.
- Волчегорский И.А., Налимов А. Г. Сопоставление различных подходов к определению продуктов перекисного окисления липидов в гептан -изопропанольных экстрактах крови // Вопр. мед. химии. 1989. № 1. С. 127 131.
- Волчегорский И.А. Экспериментальное моделирование и лабораторная оценка адаптивных реакций организма. Челябинск: Изд-во ЧГПУ, 2000. 167 с.
- Вольский Н.Н., Кашдакова Н. В., Козлов В. А. Влияние супероксидного радикала на пролиферацию лимфоцитов, стимулированную митогеном // Цитология. 1988. Т. 30. № 7. С. 898−902.
- Воробьёв В.В. Свободнорадикальное и перекисное окисление липидов биосырья // Хранение и переработка сельхозсырья. 2008. № 9. С.23−25.
- Вржесинская О.А., Коденцова В. М. Использование в питании человека обогащенных продуктов: оценка максимально возможного поступления витаминов, железа, кальция // Вопросы питания. 2007. Т. 76. № 4. С. 41−47.
- Вэнг С., Ли X. Ингибитор рибонуклеазы плаценты коровы как ловушка радикалов //Биохимия. 2006. Т. 71. № 5. С. 645−650.
- Гамалей И.А., Клюбин И. В. Перекись водорода как сигнальная молекула // Цитология. 1996. Т.38. № 12. С. 1233−1247.
- Гичев Ю.П. Биологические аспекты экологической обусловленности преждевременного старения (популяционной прогерии) и сокращения продолжительности жизни населения России // Экология человека. 2004. № 6. С. 30−34.
- Гичев Ю. П. Здоровье человека как индикатор экологического риска индустриальных регионов // Вестник РАМН. 1995. № 8. С. 52−54.
- Гичев Ю.П. Современные проблемы экологической медицины. Новосибирск: Изд-во СО РАМН. 1996. 174 с.
- Горбатова К. К. Химия и физика молока. СПб.: ГИОРД, 2003. 288 с.
- Горбатова К. К. Физико-химические и биохимические основы производства молочных продуктов. СПб.: ГИОРД, 2003. 352с.
- Горбатова К. К. Биохимия молока и молочных продуктов. 3-е изд., перераб. и доп. СПб.: ГИОРД, 2004. 320 с.
- Горюнова Т. Витамин требует защиты.Чего не хватает корове в осеннем рационе? // Молочное и мясное скотоводство. 2009. № 7. С. 23−24.
- Гудковский В. А. Антиокислительные (целебные) свойства плодов и ягод и прогрессивные методы их хранения // Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья. 2001. № 4. С. 13 — 18.
- Гуревич С.М., Вартанян JI.C., Наглер Л. Г. Нарушения в метаболизме супероксидных радикалов в печени мышей опухоленосителей при развитии асцитного рака Эрлиха и их нормализация под влиянием рубоксила//Вопр. мед. химии. 1993. № 6. С. 16−20.
- Дегтярев П.С., Сергиенко О. И., Мухина С. М. Актуальность использования антиоксидантов из растительного происхождения / Пища. Экология. Человек: Материалы пятой международной научно-практической конференции. М., 2003. С. 125−127.
- Диагностика и лечение окислительного стресса при остром панкреатите / Д. В. Черданцев и. др. Красноярск: [б. и.]. АРТЭ, 2002. 148 с.
- Догарева Н.Г., Ажмулдинов Е. А., Царенок А. А. Производство экологической чистой животноводческой продукции // Вестник Оренбургского государственного университета. 2003. № 6. С. 148−151.
- Дубинина Е.Е. Роль активных форм кислорода в качестве сигнальных молекул в метаболизме тканей при состояниях окислительного стресса // Вопросы мед.химии. 2001. Т.47. № 6. С. 561−581.
- Евгина С.А., Панасенко О. Н., Сергиенко В. И., Владимиров Ю. А. Перекисное окисление липопротеинов крови человека, индуцированное гипохлорит-анионом //Биол. мембраны. 1992. Т.9. № 9. С. 946−953.
- Жирард К. В поиске натуральных питательных веществ. Антиоксиданты на рынке функциональных продуктов // Пищевая промышленность. 2007. № 11. С. 10−11.
- Зайцев В.Г., Закревский В. И. Методологические аспекты исследований свободнорадикального окисления и антиоксидантной системы организма // Вестник Волгоградской медицинской академии. 1998. Вып. 4. С. 49 53.
- Инихов Г. С., Брио Н. П. Методы анализа молока и молочных продуктов: справочное руководство. М.: Пищевая промышленность, 1971. 424 с.
- Каган В.Е., Орлов О. Н., Прилипко Л. Л. Проблема анализа эндогенных продуктов перекисного окисления липидов // Итоги науки и техники. Сер. Биофизика. М., 1986. Т. 18. С. 1−135.
- Келли А. Л. Нативные ферменты молока // Молочная промышленность.2007. № 6. С. 30−32.
- Кения М.В., Лукаш А. И., Гуськов Е. П. Роль низкомолекулярных антиоксидантов при окислительном стрессе // Успехи соврем, биологии. 1993. Т. 113. Вып. 4. С. 456−470.
- Клебанов Г. И., Бабенкова И. В., Теселкин Ю. О. Оценка антиокислительных свойств плазмы крови с применением желточных липопротеидов // Лабораторное дело. 1988. № 5. С. 59−62.
- Клебанов Г. И., Теселкин Ю. О., Бабенкова И. В. Антиоксидантная активность сыворотки крови //Вестник РАМН. 1999. № 2. С. 15−22.
- Клевцова М. Пища, дети, аллергия // Наука и жизнь. 2008. № 7.С. 132−137.
- Кленова Н.А. Биохимия патологических состояний: учебное пособие. Самара: Изд-во «Самарский университет», 2006. 216 с.
- Князева И., Крисанов А., Горбачева Н. Влияние витамина, А на содержание в молоке жира и лактозы // Молочное и мясное скотоводство.2008. № 2. С. 19−20.
- Колесниченко Л.С., Кулинский В. И. Глутатионтрансферазы // Успехи соврем, биологии. 1989. Т. 107. Вып. 2. С. 179−194.
- Копнин Б.П. Нестабильность генома и онкогенез // Молекулярная биология. 2007. Т.41. № 2. С. 369−380.
- Коренкова А.А., Сенькова Е. А., Мун А.Л. Органолептическая оценка молочных продуктов с фитодобавками при хранении // Пищевая промышленность. 2006. № 11. С. 66−67.
- Корчагина О., Фетисова А., Иванова Н., Кутровский В. Качество молока коров в хозяйствах, расположенных в зоне экологического риска // Молочное и мясное скотоводство. 2009. № 8. С. 20−21.
- Кошелев С.Н. Экотоксиканты в растительных и пищевых цепях Западного Урала. Екатеренбург: Уральское изд-во, 2006. 198 с.
- Кравченко С.Н. Применение в производстве пищевых продуктов антиоксидантов, полученных из растительного сырья // Хранение и переработка сельхоз сырья. 2005. № 2. С. 37−38.
- Крылов В.П., Кряжева B.JI. Контроль экологически чистого кормления лактирующих коров в условиях северной зоны Нижегородской области // Ветеринарная патология. 2005. № 4. С. 60−61.
- Кузнецов В.В., Шевякова Н. И. Пролин при стрессе: биологическая роль, метаболизм, регуляция // Физиология растений. 1999. Т. 46. № 2. С. 321— 336.
- Кулагова Т.А., Семенкова Г. Н. Регуляция морфологических и функциональных свойств //Цитология. 2006. Т.48. №. 9. С. 900−905.
- Кулинский В.И., Колесниченко Л. С. Биологическая роль глутатиона // Успехи соврем, биол. 1990. Т. 110. Вып. 1. С. 20−33.
- Кулинский В.И., Колесниченко Л. С. Система глутатиона: синтез, транспорт, глутатионтрансферазы, глутатионпероксидазы // Биомедицинская химия. 2009. Т. 55. Вып. 3. С. 255−211.
- Лазарева О.Н., Высокогорский В. Е. Экстракты растительного сырья, снижающие окисление молочных продуктов // Молочная промышленность. 2007. № 10. С.83−84.
- Лазарева О.Н., Высокогорский В. Е. Пути повышения антиокислительных свойств стерилизованного молока // Вятский медицинский вестник. 2007. № 4. С. 192−193.
- Лазарева О.Н., Высокогорский В. Е., Воронова Т. Д. Влияние водных экстрактов из растительного сырья на окислительные свойства молочных продуктов // Труды Кубанского государственного аграрного университета. 2008. № 2. С. 182−186.
- Ланкин В.З., Тихазе А. К., Капелько В. И. Механизмы окислительной модификации липопротеидов низкой плотности при окислительном и карбонильном стрессах//Биохимия. 2007. Т.72. № 10. С. 1330−1341.
- Лапин А.А., Борисенков М. Ф. Антиоксидантные свойства продуктов растительного происхождения // Химия растительного сырья. 2007. № 2. С. 79−83.
- Лебедев А. Г. Витаминизация рациона беременных и патология детей // Акушерство и гинекология. 2004. № 1. С. 16−20.
- Ли Д.Д., Ян Р. В., Луо X. Реакции пероксинитрита и нитрита с органическими молекулами и гемоглобином // Биохимия. 2005. Т. 70. № Ю. С. 1423−1431.
- Лобачев В.Л., Рудаков Е. С. Химия пероксинитрита. Кинетика и механизмы реакций // Успехи химии. 2006. Т. 75. № 5. С. 422−444.
- Львовская Е.И., Волчегорский И. А., Шемяков С. Е., Лифшиц Р. И. Спектрофотометрическое определение конечных продуктов перекисного окисления липидов // Вопросы медицинской химии. 1991. № 4. С.92−93.
- Маланичева Т.Г., Денисова С. Н., Хаертдинова Л. А. Опыт применения быстрорастворимого козьего молока у детей с атоническим дерматитом // Вопросы современной педиатрии. 2007. № 1. С.97−100.
- Манухина Е.Б., Малышев И. Ю., Архипенко Ю. В. Оксид азота в сердечно-сосудистой системе: роль в адаптационной защите // Вестник РАМН. 2000. № 4. С. 16−21.
- Маянский А.Н., Маянский Д. Н. Очерки о нейтрофиле и макрофаге. Новосибирск: Наука, 1989. 344 с.
- Менщикова Е.Б., Ланкин В. З., Зенков Н. К. Окислительный стресс. Прооксиданты и антиоксиданты. М.: Фирма «Слово», 2006. 556 с.
- Меньшикова Е.Б., Зенков Н. К., Сафина А. Ф. Окислительный стресс при ишемическом и реперфузионном повреждении миокарда // Успехи современной биологии. 1997. Т.117. Вып. 3. С. 362−373.
- Меныцикова Е.Б. Окислительный стресс: Патологические состояния и заболевания. Новосибирск: АРТА, 2008. 284 с.
- Меныцикова Е.Б., Зенков Н. К. Антиоксиданты и ингибиторы радикальных окислительных процессов // Успехи соврем, биологии. 1993. Т. 13. Вып. 4. С. 442−455.
- Меркушева И.Н., Петриченко С. П., Кожухова М. А. Пищевая и биологическая ценность козьего молока // Известия ВУЗов. Пищевая технология. 2003. № 2−3. С. 44−46.
- Муровьев Р.А., Фомина В. А., Роговин В. В. Пероксидасомы эоинофильных лейкоцитов //Изв. АН. Сер. биол. 1992. № 6. С. 835−843.
- Негреску Е.В., Лебедев А. В., Балденков Г. Н. Антиоксиданты, перекисное окисление липидов и рецепторзависимое увеличение концентрации Са2+ в тромбоцитах человека // Вопр. мед химии. 1992. № 1. С. 36−39.
- Никифоровский Н. К. Эффективность применения витаминно-минеральных комплексов у беременных женщин // Русский медицинский журнал. 2005. Т. 12, № 13. С. 768−772.
- Обербайль К. Заново родиться с помощью биовеществ / Пер. с нем. В. Рубцова. М.: КРОН-ПРЕСС, 1997. 256 с.
- Оглоблин Н.А., Вржесинская О. А., Коденцова В. М. Обеспеченность больных, страдающих сердечнососудистыми заболеваниями, витаминами и минеральными веществами //Вопросы питания. 2007. Т. 76. № 1. С. 3138.
- Осипов А.Н., Азизова О. А., Владимиров Ю. А. Активные формы кислорода и их роль в организме // Успехи биол. химии. 1990. Т. 31. С. 180−207.
- Осипов А.Н., Якутова Э. Ш., Владимиров Ю. А. Образование гидроксильных радикалов при взаимодействии гипохлорита с ионами железа //Биофизика. 1993. Т. 38. Вып. 3. С. 390−396.
- Остроумова Т.Л., Фриденберг Г. В., Волкова Л. Г. Козье молоко — натуральная формула здоровья // Молочная промышленность. 2005. № 8. С.69−70.
- Папунидзе Г., Джапаридзе И., Вамнидзе М. Черника обыкновенная Аджарии // Пищевая промышленность. 2006. № 1. С. 78−79.
- Пенькова И., Мишина О. Использование нетрадиционных кормовых средств для производства экологически безопасной продукции скотоводства // Молочное и мясное скотоводство. 2009. № 6. С. 23−25.
- Пескин А. В. Взаимодействие активного кислорода с ДНК // Биохимия. 1997. Т. 62. № 12. С. 1571−1578.
- Петри А. Наглядная статистика в медицине. М.: Издательский дом ГЭОТАР-Медиа, 2003. 144 с.
- Пилипенко В.И., Шаховская А. К., Мальцев Г. Ю., Исаков В. А. Влияние таблетированного зеленого чая на показатели антиоксидантного статуса пациентов с заболеваниями органов пищеварения // Вопросы питания. 2008. Т. 77. № 4. С. 58−63.
- Платонов А. Е. Статистический анализ в медицине и биологии: задачи, терминология, логика, компьютерные методы. М.: Издательство РАМН, 2000. 52 с.
- Плацер 3. Процессы переокисления липидов при повреждении и ожирении печени //Чехосл. мед. обозрение. 1970. Т.16, № 1. С.30−41.
- Подколзин А.А., Мегреладзе А. Г., Донцов В. И., Арутюнов С. Д., Мрикаева О. М., Жукова Е. А. Система антиоксидантной защиты организма и старения //Профилактика старения. 2000. № 3. С. 25−74.
- Пономарев А.Н., Мерзликина А. А., Гладнева А. А., Лукин А. Л. Перспективы использования антиоксидантов // Молочная промышленность. 2008. № 6. С 80−81.
- Попова А. С, Кузьмина С. С., Павлова А. С. Последствия действия положительных температур на антиоксидантную защиту проростков растений // Наука и образование. 2005. № 2 (38). С. 33−36.
- Прида А.И. Природные антиоксиданты полифенольной природы // Пищевые ингредиенты сырье и добавки. 2004. № 2. С. 76−78.
- Протасов В.Ф. Экология, здоровье и охрана окружающей среды в России: Учебное и справочное пособие. 3-е изд. М.: Финансы и статистика, 2001. 672 с.
- Протасова Д.Г. Свойства козьего молока // Молочная промышленность. 2001. № 8. С. 25−26.
- Радаева И.А. Увеличение срока хранения молочных продуктов путем использования антиоксидантов // Молочная промышленность. 2006. № 7. С. 54−55.
- Реброва О.Ю. Карнозин и родственные ему соединения ингибируют хемилюминесценцию липопротеинов плазмы крови человека in vitro // Бюллетень экспериментальной биологии и медицины. 1995. №З.С. 152 154.
- Регистрация хемилюминесценции составных частей сыворотки крови в присутствии двухвалентного железа // Бюллетень экспериментальной биологии. 1983. Т.95. № 2. С. 61−63.
- Реутов В.П., Сорокина Е. Г., Охотин В. Е., Косицын Н. С. Циклические превращения оксида азота в организме млекопитающих. М.: Наука, 1997. 156 с.
- Рогожин В. В. Биохимия молока и молочных продуктов: Учебное пособие. СПб.: ГИОРД, 2006. 320 с.
- Рудавская Г. Б. Молочные продукты специального назначения // Переработка молока. 2006. № 6. С. 38−39.
- Румянцева С.А. Свободнорадикальные процессы и их коррекция при геморрагическом инсульте // Неврологический журнал. 2007. Т. 12. № 5.С.51−56.
- Рыжикова М. А. Применение хемилюминесцентного метода для исследования антиоксидантной активности водных экстрактов из растительного сырья // Вопросы питания. 2006. № 2. С. 22 26.
- Рюбен К. Антиоксиданты / Пер. с англ. Е. Кожиной. М.: КРОН-ПРЕСС, 1998. 525 с.
- Самохин В. Т. Профилактика нарушений обмена микроэлементов у животных. Российский учебный центр по экологически безопасным технологиям в животноводстве. М.: Изд-во ДеЛи принт, 2007. 135 с.
- Самуилов В.Д., Киселевский Д. Б., Шестак А. А. Активные формы кислорода в CN-индуцированной программируемой гибели устьичных клеток гороха//Биохимия. 2008. Т. 73. Вып. 10. С. 1344−1354.
- Свидинский А.А. Основы животноводства и гигиена получения доброкачественного молока. Омск: «Вариант-Омск», 2005. 226 с.
- Сергиенко В. И. Математическая статистика в клинических исследованиях. М.: ГЭОТАР-Медиа, 2001. 256 с.
- Серов В. Н. Применение витаминных комплексов при беременности и лактации //Русский медицинский журнал. 2005. Т. 13. № 7. С. 476—477.
- Сидорик Е.П., Баглей Е. А., Данко М. И. Биохемилюминесценция клеток при опухолевом процессе. Киев: Наук, думка, 1989. 218 с.
- Скулачев В.П. Старение организма особая биологическая функция, а не результат поломки сложной живой системы: биохимическое обоснование гипотезы Вейсмана//Биохимия. 1997. Т.62. Вып. 11. С. 13 941 399.
- Скулачев В.П. Явления запрограммируемой смерти. Митохондрии, клетки и органы: роль активных форм кислорода // Сорос, образоват. журн. 2001. № 6. С. 6−8.
- Скулачев В.П. Старение как атавистическая программа, которую можно попытаться отменить // Вестник РАН. 2005. Т.75. № 9. С. 831−843.
- Скулачев В.П. Попытка биохимиков атаковать проблему старения: «Мегапроект» по проникающим ионам. Первые итоги и перспективы // Биохимия. 2007. Т.72. Вып. 12. С. 1700−1714.
- Соодаева С. К. Роль свободнорадикального окисления в патогенезе ХОБЛ // Пульмонология и аллергология. 2000. № 1. С. 24−25.
- Спиричев В.Б. Сколько витаминов человеку надо. М.: ДеЛи принт, 2000. 185с.
- Стальная Н. О. Метод определения малонового диальдегида с помощью тиобарбитуровой кислоты // Современные методы в биохимии. Под редакцией В. Н. Ореховича. М.: Медицина, 1977. С. 66 68.
- Степанова Л. И. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т. 1. Цельномолочные продукты. 2-е изд. СПб.: ГИОРД, 2004. 384 с.
- Суюнчев О.А. Разработка технологии производства сыров из козьего молока//Переработка молока. 2006. № 2. С. 50−51.
- Тарусов Б.Н. Физико-химические механизмы биологического действия ионизирующих излучений // Успехи современной биологии. 1957. Т.44. Вып. 2. С. 171−185.
- Твердохлеб Г. В. Химия и физика молока и молочных продуктов / Г. В. Твердохлеб, Р. И. Раманаускас. М.: ДеЛи принт, 2006. 360 с.
- Твердохлеб Г. В. Технология молока и молочных продуктов / Г. В. Твердохлеб, Г. Ю. Сажинов, Р. И. Раманаускас. М.: ДеЛи принт, 2006. 615 с.
- Тимохина Е.В. Рациональное питание беременных // Вопросы гинекологии, акушерства и перинатологии. 2005. № 2. С. 3−9.
- Тодоров И.Н., Тодоров Г. И. Мультифакторная природа высокой частоты мутаций мтДНЕС соматических клеток млекопитающих // Биохимия. 2009. Т. 74. Вып.9. С. 1184−1194.
- Тодоров И.Н. Стресс, старение и их биохимическая коррекция. М.: Наука, 2003. 479 с.
- Токаев Э.С. Сравнительная характеристика антиоксидантной активности растительных экстрактов // Хранение и переработка сельхозсырья. 2009. № 9. С. 36−39.
- Тутельян В.А., Спиричев В. Б., Суханов Б. П., Кудашева В. А. Микронутриенты в питании здорового и больного человека. М.: Колос, 2002. 423с.
- Тутельян В.А., Лашнева Н. В. Биологически активные вещества растительного происхождения. Катехины: пищевые источники, биодоступность, влияние на ферменты метаболизма ксенобиотиков // Вопросы питания. 2009. Т.78. № 4. С. 4−20.
- Фархутдинов P.P. Теоретические и практические аспекты хемилюминесценции биологического материала //" Современные проблемы ветеринарной медицины: сборник научных трудов. Уфа: РИО БашГУ, 2005. С.25−37
- Фархутдинов Р. Р. Антиоксидантные свойства фитопрепаратов // Актуальные вопросы биологии и медицины: Сборник научных трудов. Москва-Уфа: БашГУ, 2006. С. 158 163.
- Фархутдинов Р. Р. Хемилюминесцентные методы исследования свободно-радикального окисления в биологии и медицине: учебно-методическое пособие. Уфа. Изд-во БГМИ, 1995. 110 с.
- Физиология человека: Учебник / В двух томах. Т. I / В. М. Покровский, Г. Ф. Коротько, В. И. Кобрин и др.- Под ред. В. М. Покровского, Г. Ф. Коротько. М.: Медицина, 1997. 448 с.
- Хемилюминесцентные методы оценки функционального состояния животных: Методические рекомендации. М.: Издательская группа «БДЦ -пресс», 2005. 40с.
- Шакиров Д.Ф., Ханов Т. В., Гайсин С. Ж., Камилов Р. Ф. Антиокислительная активность слезной жидкости, плазмы крови и слюнной жидкости // Вятский медицинский вестник. 2007. № 4. С. 197−200.
- Шаронов Б.П., Говорова Н. Ю. Антиокислительные свойства и деградация белков сыворотки активными формами кислорода, генерируемыми стимулированными нейтрофилами // Биохимия. 1988. Т.ЗЗ. Вып.5. С. 816−825.
- Шепелев А.Н., Корниенко И. В., Шестопалов А. В., Антипов А. Ю. Роль процессов свободнорадикального окисления в патогенезе инфекционных болезней // Вопросы медицинской химии. 2000. № 2. С. 5−12.
- Шешунов И.В., Петров С.Б, Цапок П. И. Исследование свободнорадикальных процессов при воздействии пыли медеплавильного производства//Экология человека. 2006. № 11. С. 14−16.
- Шидловская В.П. Окисленный вкус и его роль в оценке качества молока//Переработка молока. 2009. № 1. С.60−61.
- Шидловская В.П., Юрова Е. А. Антиоксиданты молока и их роль в оценке его качества // Молочная промышленность. 2010. № 2. С. 24−27.
- Шилина Н.М. Механизмы антиоксидантной защиты у детей // Вопросы питания. 2009. Т. 78. № 3. С. 11−17.
- Шилина Н.М., Котеров А. Н., Зорин С. Н. Антиоксидантный спектр сыворотки крови и его особенности у детей // Бюл. экспер. биол. 2004. Т. 2. № 2. С. 7−10.
- Шилина Н.М., Котеров А. Н., Зорин С. Н. Материалы Международного симпозиума «Молекулярные механизмы регуляции функции клетки». Тюмень, 2005. С. 7−11.
- Шинкоренко Н.В., Алексовский В. Б. Химические свойства синглетного молекулярного кислорода и значение его в биологических системах // Успехи химии. 1982. Т. 51. Вып. 5. С. 713−735.
- Шумаев К.Б. Механизм образования супероксидного радикала при взаимодействии L-лизина с дикарбонильными соединениями // Биохимия. 2009. Т. 74. Вып. 4. С. 568−574.
- Щербакова С.А. Полифенолы амаранта в качестве натуральных антиоксидантов для кисломолочных продуктов // Молочная промышленностью 2002. № 8. С. 43−44.
- Экологические аспекты медицины / Под ред. Ю. П. Гичева. Новосибирск, 1995. 174 с.
- Эммануэль Н.М., Липчина Л. П. Лейкоз у мышей и особенности его развития при воздействии ингибиторов цепных окислительных процессов //Докл. АН СССР. 1958. Т.121. Вып. 1. С. 141−144.
- Яшин Я.И., Рыжнев В. Ю., Яшин А. Я., Черноусова Н. И. Природные антиоксиданты. Содержание в пищевых продуктах и влияние их на здоровье, и старение человека. М.: Издательство «ТрансЛит», 2009. 212 с.
- Яшин Я.И., Черноусова Н. И. Определение содержания антиоксидантов в пищевых продуктах и БАДах // Пищевая промышленность. 2007. № 5. С. 28−30.
- Almajano М.Р., Carbo R., Lopez Jimenez J.A. Antioxidant and antimicrobial activities of tea infusions // Food Chemistry. 2008. Vol. 108. P. 55−63.
- Arisava F., Tatsuzava H., Kambayashi Y. MCLA-dependent chemiluminescence suggests that singlet oxygen plays a pivotal role in myeloperoxidase-catalysed bactericidal action in neutrophil phagosomes // Luminescence. 2003. Vol. 18. P. 229−238.
- Arora A., Byrem T.M., Nair M.G., Strasburg G.M. Modulation of liposomal fluidity by flavonoids and isoflavonoids // Arch. Biochem. Biophys. 2007. Vol. 373. P. 102−109.
- Baker P.R.S., Schopfer F.J., O’Donnell V.B., Freeman B.A.Convergence of nitric oxide and lipid signaling: Anti-inflammatory nitro-fatty acids // Free Radical Biology and Medicine. 2009. Vol.46. P. 989−1003.
- Bandy В., Davison A.J., Mitochondrial mutations may increase oxidative stress: Implications for carcinogenesis and aging // Free Radic. Biol.Med. 1990. Vol. 8. P. 523−535.
- Bartosz G. Reactive oxygen species: Destroyers or messengers? // Biochemical Pharmacology. 2009. Vol. 77. P. 1303−1315.
- Bast A., Haenen G.R.M.M., Doelman C.J.A. Oxidants and antioxidants: State of the art//Am. J. Med. 1991. Vol. 91. Suppl. 3C. P. 2−13.
- Baud L., Affres H., Perez J., Ardiallou R. Reduction in tumor necrosis factor and cytotoxicity by hydrogen peroxide // J. Immunol. 1990. Vol.166. P. 556−560.
- Baydas G. Antioxidant vitamin levels in term and preterm infants and their relation to maternal vitamin status. // Archives of medical research. 2002. № 33. P. 276−280.
- Boonstra J., Post J.A. Molecular events associated with reactive oxygen species and cell cycle progression in mammalian cells // Gene. 2004. Vol. 337. P. 1−13.
- Borutaite V., Brown G.C. Nitric oxide induces apoptosis via hydrogen peroxide, but necrosis via energy and thiol depletion // Free Radic. Biol.Med.2003.Vol.35. P. 1457−1468.
- Boyazoglu J., Morand-Fehr P. Mediterranean dairy sheep and goat products and their quality. A critical review // Small Rumin. Res. 2001. Vol. 40 P. 1−11.
- Brezezinska-Slebodzinska E., Miller J.K., Quigley J.R., Moore G.R., Madsen F.C. Antioxidant status of dairy cows supplemented preparatum with vitamin E and selenium // International Dairy Journal. 1994. Vol. 77. P. 30 873 095.
- Broedbaek K., Poulsen H.E., Weimann A., Kom G.D., Schwedhelm E., Nielsen P. Urinary excretion of biomarkers of oxidatively damaged DNA and RNA in hereditary hemochromatosis // Free Radical Biology and Medicine.2009. Vol.47. P. 1230−1233.
- Brookes P. S., Yoon Y., Robotham J.L. Calcium, ATP, and ROS: a mitochondrial love-hate triangle // Am. J. Physiol. Cell Physiol. 2004. Vol. 287. P. 817−833.
- Brookes P. S., Levonen A., Shiva S., Sart P. i, Darley-Usmar V.M. Mitochondria: regulators of signal transduction by reactive oxygen and nitrogen species // Free Radical Biology and Medicine. 2002. Vol. 33. P.755−764.
- Burdon K.P. Released active oxygen species as intercellular signals: their role in regulation of normal and tumour cell proliferation // Biol. Chem. 1992. Vol. 373. P. 739−740.
- Byczkowski J.Z. Gessner T. Biological role of superoxide ion-radical // Int.J.Biochem. 1988. Vol. 20. P. 569−580,
- Calligaris S., Manzocco L., Anese M. Effect of heat-treatment on the antioxidant апв pro-oxidant activity of milk // International Dairy Journal.2004. Vol. 14. P. 421−427.
- Cao G., Sofic E., Prior R.L. Antioxidant and prooxidant behavior of flavonoids: structure-activity relationships // Free Radical Biology and Medicine. 1997. Vol. 22. P. 749−760.
- Chen J., Landmark-Mansson H., Akesson B. Optimisation of a coupled enzymatic assay of glutathione peroxidase activity in bovine milk and whey // International Dairy Journal. 2000. Vol. 10. P. 347−351.
- Circu M., Moyer M., Harrison L. Contribution of glutathione status to oxidant-induced mitochondrial DNA damage in colonic epithelial cells // Free Radical Biology and Medicine. 2009. Vol. 47. P. 1190−1198.
- Cohen M.S., Britigan B.E., Hassett D.J., Rosen G.M. Do human neutrophils form hydroxyl radical? Evaluation of an unresolved controversy // Free Radic. Biol. Med. 1988. Vol. 5. P. 81−88.
- Constant J. Alcohol, ischemic heart disease, and the French paradox // Coron. Artety Dis. 1997. Vol. 8. P. 645−649.
- Cooper C.E. Competitive, reversible. Physiological? Inhibition of mitochondrial cytochrome oxidase by nitric oxide // ГОВМВ Life. 2003. Vol. 55. P. 591−597.
- Cornwell D.G., Morisaki N. Fatty acid paradoxes in the control of cell proliferation: Prostaglandins, lipid peroxides, and cooxidation reactions // Free Radicals in Biology. 1984. Vol. 6. P. 96−149.
- Costopoulos C., Liew Т. V., Bennett M. Ageing and atherosclerosis: Mechanisms and therapeutic options // Biochemical Pharmacology 2008. Vol. 75. P. 1251−1261.
- Cross A.R., Jones O.T. G. Enzymic mechnisms of superoxide production // Biochim. Biophys. Acta. 1991. Vol. 1057. P. 281−298.
- De Beer D., Joubert E., Gelderblom W.C. Antioxidant activity of South African and white cultivar wines: free radical scavenging // J. Agric. Food Chem. 2003. Vol. 51. P. 902−909.
- Denicola A., Batthyany C., Lissi E. Diffusion of Nitric Oxide into Low Density Lipoprotein // J. Biol. Chem. 2002. Vol. 277. P. 932−936.
- Droge W. Free radicals in the physiological control of cell function. Physiol. Rev. 2002. Vol. 82. P.47−95.
- Duke J.A. Handbook of phytochemical constituents of grass herbs and other economic plants. Boca Raton, Fl. CRC. Press, 1992. 524 p.
- Eaton J.W. Catalases and peroxidases and glutathione and hydrogen peroxide: Mysteries of the bestiary // J. Lab. Clin. Med. 1991. Vol. 118. P. 3−4.
- Eckl P.M., Ortner A., Esterbauer H. Genotoxic properties of 4-hydroxyalkenals and analogous aldehydes // Mutat. Res. 1993. Vol. 290. P. 183−192.
- Fauconneau В., Waffo-Teguo P. Comparative study of radical scavenger and antioxidant properties of phenolic compounds from Vitis vinifera cell cultures using in vitro tests // Life Sciences. 1997. Vol.61. P. 2103−2110.
- Finkel Т., Holbrook N. J. 2000. Oxidants, oxidative stress and biology of ageing//Nature. 2000. Vol. 48. C.147—239.
- Fleming I. Cytochome P450 vascular homeostasis // Cirs. Res.2001. Vol. 89. P. 753−762.
- Forman H J. Signal transduction and reactive species // Free Radical Biology and Medicine. 2009. Vol. 47. P. 1237−1238.
- Fox P. F. Indigenous enzymes in milk: Overview and historical aspects -Part 1 // International Dairy Journal. 2006. № 16. P. 500 511.
- Fox P. F. Indigenous enzymes in milk: Overview and historical aspects -Part 2 // International Dairy Journal. 2006. № 16. P. 517 532.
- Fridovich I. Superoxide anion radical, superoxide dismutases, and related matters /1. Frudovich // J. Biol. Chem. 1997. Vol. 272. P. 18 515−18 517.
- Fridovich I. Superoxide radical: an endogenous toxicant // Ann. Rev. Pharmacol. Toxicol. 1983. № 23. P. 239−257.
- Galeotti Т., Masotti L., Borello S., Casali E. Oxy-radical metabolism and control of growth //Xenobiotica. 1991. Vol. 21. P. 1041−1052.
- Gerald D., Berra E., Frapart Y.M., Chan D.A., Giaccia A.J. Jun D Reduces Tumor Angiogenesis by Protecting Cells from Oxidative Stress // Cell. 2004. Vol. 118(6). P.781−794.
- Gille G., Sigler K. Oxidative stress and living cells // Folia Microbiol. 1995. Vol. 40. P. 131−152.
- Giulivi C., Traaseth N.J., Davies K.J.A. Tyrosine oxidation products: analysis and biological relevance // Amino Acids. 2003. Vol. 25. P. 227−232.
- Godin C., Caprani A., Dufaux J., Flaud P. Interactions between neutrophil and endothelial cells // J. Cell Sci. 1993. Vol. 106. P. 441−451.
- Gramza A., Korczak J. Tea constituents (Camellia sinensis L.) as antioxidants in lipid systems // Trends in Food Science & Technology. 2005. Vol. 16. P. 351−358.
- Green M., Hill H. Chemistry of dioxygen // Methods Enzymol. 1984. Vol. 115. P. 3−22.
- Gregg D., de Carvalho D.D., Kovacic H. Integrins and coagulation: a role for ROS/redox signaling? // Antioxid. Redox. Signal. 2004. Vol. 6. P. 757−764.
- Grzesiak T. Lait de chevre, lait d’avenir pour les nourrissons. In: Proceedings of Colloque Interets Nutritionnel et Dietetique du Lait de Chevre // Inst. Nat. Rech. Agron. Publ. 1997. Vol. 81. P. 127−148.
- Gutteridge J.V.C. The measurement and mechanism of lipid peroxidation in biological systems / J.V.S. Gutteridge, B. Halliwell // Trends in Biochem. Sci. 1990. P. 129−135.
- Haenlein G.F.W. Goat milk in human nutrition // Small Rumin. Res. 2004. Vol. 51. P. 155−163.
- Halliwel B. Free radicals, antioxidants and human disease: curiosity, cause or consequence // The Lancet. 1994. Vol. 344. P. 195−202.
- Halliwell В., Gutteridge J.M.C. Free radicals in biology and medicine (2nd ed.). Oxford: Clarendon, 1989. 237 p.
- Halvorsen B.L., Holte K., Myhrstad M.C.W. A Systematic Screening of Total Antioxidants in Dietary Plants // J. Nutr. 2002. Vol. 132. P. 461−471.
- Harman D. Free radical theory of aging // Mutat. Res. 1992. Vol. 275. P. 257−266.
- Harris M.L., Schiller H.J. Reilly P.M.P. Free radicals and other reactive oxygen metabolites in inflammatory bowel disease: Cause, consequence or epiphenomenon// Pharmacol.Ther. 1992. Vol. 53. P. 375−408.
- Hasegawa P.M., Bressan R.A., Zhu J.-K. Plant Cellular and Molecular Responses to High Salinity // Plant Physiol. 2000. Vol. 51. P. 463−499.
- Hazell L.J., Baernthaler G., Stocker R. Correlation between intima-to-media ratio, apolipoprotein B-100, myeloperoxidase, and hypochlorite-oxidized proteins in human atherosclerosis // Free Radical Biology and Medicine. 2001. Vol. 31. P. 1254−1262.
- Hildeman D.A. Regulation of T-cell apoptosis by reactive oxygen species // Free Radic. Biol.Med. 2004. Vol. 36. P. 1496−1504.
- Host A., Halken S., Jacobsen A.E. Clinical course of cow’s milk allergy/intolerance and atopic diseases in childhood // Pediatr Allergy Immunol. 2002. Vol.15. P. 23−28.
- Indigenous enzymes in milk: A synopsis of future research requirements / A. L. Kelly, P. F. Fox // International Dairy Journal. 2006. № 16. P. 707 715.
- Inhibition of the proteolytic activity of indigenous plasmin or exogenous chymosin and pepsin in bovine milk by blood serum / T. Huppertz et al. // International Dairy Journal. 2006. № 16. P. 691 -696.
- Jaeschke H. Mechanisms of oxidant stress-induced acute tissue injury // Proc. Soc. Exp. Biol. Med. 1995. Vol. 209. P. 104−111.
- Jenness R. Composition and characteristics of goat milk: review 1968−1979 //J. Dairy Sci. 1980. Vol. 63. P. 1605−1630.
- Jeroudi M.O., Triana F.J., Bharat S.P., Bolli R. Effect of superoxide dismutase and catalase, given separately, on myocardial «stunning» // Am. J. Physiol. 1990. Vol. 253. P 889−901.
- Jonas S.K., Riley P.A., Willson R.L. Hydrogen peroxide cytotoxicity: Low temperature enhancement by ascorbate or reduced lipoate // Biochem. J. 1989. Vol. 264. P. 651−655.
- Jun X., Deji S., Shou Z., Bingbing L. Characterization of polyphenols from green tea leaves using a high hydrostatic pressure extraction // International Journal of Pharmaceutics. 2009. Vol. 382. P. 139−143.
- Junod A.F. Effects of oxygen intermediates on cellular functions // Am. Rev. Respir. 1987. Vol.135. P. 32−34.
- Kagan V.E., Borisenko G. G, Tyurina Y. Y, Tyurin V.A. Oxidative lipidomics of apoptosis: redox catalytic interactions of cytochrome с with cardiolipin and phosphatidylserine // Free Radical Biology and Medicine. 2004. Vol. 37. P. 1963−1985.
- Kalt W., Kushad M.M. The role of oxidative stress and anti-oxidants in plant and human health: Introduction to the Colloquium // Hort. Science. 2000. Vol. 35 (40). P. 293−334.
- Karbownik M., Lewinski A, Reiter R.J. Anticarcinogenic actions of melatonin which involve antioxidative processes: comparison with other antioxidants // The International Journal of Biochemistry & Cell Biology. 2001. Vol. 33. P. 735−753.
- Kelly A. L. Indigenous proteolytic enzymes in milk: A brief overview of the present state of knowledge // International Dairy Journal. 2006. №. 16. P. 563 572.
- Kiryu С., Makuuchi M., Miyazaki J. Physiological production of singlet molecular oxygen in the myeloperoxidase-H202-chloride system // FEBS Lett. 1999. Vol. 443. P. 154−158.
- Kobayashi Т., Seguchi H. Novel insights into current models of NADPH oxidase regulation, assembly and localization in human polymorphonuclear leukocytes //Histol. Histopahtol. 1999. Vol. 14. P. 1295−1308.
- Koppenol W. H. The basic chemistry of nitrogen monoxide and peroxynitrite // Free Radical Biology and Medicine. 1998. Vol.25. P. 903−913.
- Kowaltowski A.J., Castilho R.S.,. Vercesi A.E. Mitochondria and reactive oxygen species // Free Radical Biology and Medicine. 2009. Vol. 47. P.333−343.
- Landar A., Darley-Usman V.M. Nitric oxide and cell signaling- modulation of redox tone and protein modification // Amino acids. 2003. Vol. 25. P. 313−321.
- Landmark-Mansson H., Akesson B. Antioxidative factors in milk // British Journal of Nutrition. 2000. Vol. 84. P. 103−110.
- Leisman G.B., Daub M.E. Singlet oxygen yields. Optical properties, and phototoxicity of reduced derivatives of the photosensitizer cercosporin // Photochem. Photobiol. 1992. Vol. 55. P. 373−379.
- Leopold A.J., Loscalzo J. Oxidative risk for atherothrombotic cardiovascular disease // Free Radical Biology and Medicine. 2009. Vol.47. P.1673−1706.
- Li J.M., Shan A.M. Endothelial cell superoxide generation: regulation and relevance for cardiovascular pathophysiology // Am. J. Physiol. Regul. Сотр. Physiol. 2004. Vol. 287. P. 1014−1030.
- Link E.M. Enzymic pathways involved in cell response to H202 // Free Radic. Res. Commun. 1990. Vol.11. P. 89−99.
- Liochev S.I., Fridovich I. Copper, zinc superoxide dismutase as a univalent NO-oxidoreductase and as a dichlorofluorescin // J. Biol. Chem. 2001. Vol. 276. P. 35 253−35 257.
- Lipton S.A., Nicotera P. Calcium, free radicals and excitotoxins in neuronal apoptosis // Cell Calcium/ 1998. Vol. 23. P. 165−171.
- Lovaas E. Free radical generation and coupled thiol oxidation by lactoperoxidase/SCN-/H202 // Free Radical Biology and Medicine. 1992. Vol. 13. P. 187−195.
- Maeda H., Akiake T. Oxygen free radicals as pathogenic molecules in viral diseases //Proc. Sos. Exp. Biol. Med. 1991. Vol. 198. P. 721−727.
- Mandal S., Stoner G.D. Inhibition of N-nitrosobenzylmethylamine induced esophageal tumorigenesis in rats by ellagic acid // Carcinogenesis. 1990. Vol. 11. P. 55−61.
- Miao L., Clair D. Regulation of superoxide dismutase genes: Implications in disease // Free Radical Biology and Medicine. 2009. Vol. 47. P. 344−356.
- Michaelsen K. Core data for nutrition trials in infants: A discussion document A commentary by the ESPGHAN Committee on Nutrition // Journal Of Pediatric Gastroenterology And Nutrition. 2003. Vol. 36. P. 338−342.
- Miller J.K., Brezezinska-Slebodzinska E., Madsen F.C. Oxidative stress, antioxidants and animal function // International Dairy Journal. 1993. Vol. 76. P. 2812−2823.
- Miutra H., Bosnjak J.J., Ning G. Role for hydrogen peroxide in flow-induced dilation of human coronary arterioles // Cirs.res. 2003. Vol. 92. P. 31−40.
- Moioli В., Pilla F., Rando A., Tripaldi C. Possible exploitation of milk protein genetic polymorphisms to improve dairy traits in sheep and goats: a review II Small Rumin. Res. 1998. Vol.27. P. 185−195.
- Moncada S., Palmer R.M.J., Higgs E.A. Nitric oxide: physiology, pathophysiology, and pharmacology // Pharmacol. Rev. 1991. Vol. 43. P. 109−142.
- Mukhtar H., Ahmad N. Green tea in chemoprevention of cancer // Toxicol. Sci. 1999. Vol. 52. P. 111−117.
- Muller H. Determination of the carotenoid contents in selected vegetables and fruits by HPLC and photodiode array detection // Z. Lebensm. Unters. Forsch. A. 1997. Vol. 204. P. 88−94.
- Murad F., Barber R. A hypothesis about cellular signaling with nitric oxide in the earliest life forms in evolution // Free Radical Biology and Medicine. 2009. Vol. 47. P.1325−1327.
- Nagai H., Noguchi Т., Takeda K., Ichijo H. Pathophysiological Roles of ASK1-MAP Kinase Signaling Pathways // Journal of Biochemistry and Molecular Biology. 2007. Vol. 40. № 1. P. 1−6.
- Nascimento A.L.T.O., Cilento G. Chemiexcitation in the arachidonic acid cascade //Photochem. Photobiol. 1991. Vol. 53. P. 379−384.
- Nauseef W.M. Assembly of the phagocyte NADPH oxidase // Histochem. Cell. Biol. 2004. Vol. 122. P. 277−291.
- Niviere V., Fontecave M. Discovery of superoxide reductase: an historical perspective //J. Biol. Inorg. Chem. 2004. Vol. 9. P. 119−123.
- Nohl H. Is redox-cycling ubiquinone involved in mitochondrial oxygen activation? // Free Radic. Res. Commun. 1990. Vol. 8. P. 307−315.
- Nordmann R., Ribiere C., Rouach H. Implications of free radical mechanisms in ethanol-induced cellular injury // Free Radic. Biol.Med. 1992. Vol. 12. P. 219−240.
- Pahlavani M., Harris D. Effect of in vitro generation of oxygen free radicals on T cell function in young and old rats // Free Radical Biology and Medicine. 2009. Vol.25. P. 903−913.
- Palozza P., Galviello G., Bartoli G.M. Prooxidant activity of beta-carotene under 100% oxygen pressure in rat liver microsomes // Free Radic. Biol. Med. 1995. Vol. 19. P. 887−892.
- Panasenko O.M., Evgina S.A., Driomina E.S. Hypochlorite induces lipid peroxidation in blood lipoproteins and phospholipid liposomes // Free Radical Biology & Medicine. 1995. Vol. 19. P. 133−140.
- Panasenko O.M., Evgina S.A., Vladimirov Yu.A. Peroxidation of blood lipoproteins induced by exogenous hypochlorite generated in the system ofmyeloperoxidase + H202 + CI «// Free Radical Biology & Medicine. 1994. Vol. 16. P. 143−148.
- Panasenko O.M., Evgina S.A., Sergienko V.I. A spin-probe study of the effect of sodium hypochlorite on human blood lipoproteins // Bulletin of Experimental Biology and Medicine. 1994. Vol. 116. P. 945−948.
- Peng H.B., Libby P., Liao O.K. Induction and stabilization of 1кВа by nitric oxide mediates inhibition of NFkB // J. Biol. Chem.1955. Vol.270. P. 1 421 414 219.
- Perez H.D. Generation of a chemotactic lipid from arachidonic acid by exposure to a superoxide-generating system // Inflammation. 1980. Vol. 4. P. 313−328.
- Perrone S., Salvi G., Billieni C.V. Oxidative Stress and Nutrition in the Preterm Newborn // JPGN J. Pediatr. Gastroenterol. Nutr. 2007. Vol. 45. P. 178−182.
- Poli G., Leonarduzzi G. Oxidative stress and cell signaling // Current Med. Chem. 2004. Vol. 11. P. 1163−1182.
- Proceedings of the Colloquium. The role oxidative stress and antioxidants in plant and human health. 95th ASHS Annual Conference Charlotte, North Carolina, 13 July 1998. Host Science. 2000. № 35 (4).
- Quinn M.T., Gauss K.A. Structure and regulation of the neutrophil respiratory burst oxidase: comparison with nonphagocyte oxidases // J. Leukos. Biol. 2004. Vol. 76. P. 760−781.
- Razafindrakoto O., Ravelomana N., Rasolofo A. Goat’s milk as a substitute for cow milk in undernourished children: a randomized double-blind clinical trail // Pediatrics. 1994. Vol. 94. P. 65−69.
- Rein D., Lotito S. Epicatechin in Human Plasma: In Vivo Determination and Effect of Chocolate Consumption on Plasma Oxidation Status // J. Nutr. 2000. Vol. 130. P.2109 2114.
- Reinert P., Fabre A. Utilisation du lait de chevre chez 1'enfant. Experience de Creteil. In: Proceedings of the Colloque Interets Nutritionnel et Dietetique du Lait de Chevre // Inst. Nat. Rech. Agron. Publ. 1997. Vol. 81 P. 119−121.
- Riley J.C.M., Behrman H.R. Oxygen radicals and reactive oxygen species in reproduction//Proc. Soc. Exp. Biol. Med. 1991. Vol.198. P. 781−791.
- Roncada P., Gaviraghi A., Liberatori S. Identification of caseins in goat milk //Proteomics. 2002. Vol. 2(6). P. 723−726.
- Rosen P., Zink S., Tschope D. Vascular damage due to oxidative stress: A pathogenetic concept for diabetic macro- and microangiopathy? // Structural and Functional Abnormalities in Subclinical Diabetic Angiopathy. Basel: Karger, 1992. P. 23−31.
- Sabbah A., Hassoun S., Drouet M. L’allergie au lait de vache et sa substitution par le lait de chevre. In: Proceedings of the Colloque Interets
- Nutritionnel et Dietetique du Lait de Chevre // Inst. Nat. Rech. Agron. Publ. 1997. Vol. 81. P. 111−118.
- Salmon А.В., Richardson A. Update on the oxidative stress theory of aging: Does oxidative stress play a role in aging or healthy aging? // Free Radical Biology and Medicine. 2010. Vol.48. P. 242−255.
- Schaafsma G. Effects of heat treatment on the nutritional value of milk // Bulletin of the International Dairy Federation. 1989. Vol. 238. P. 68−70.
- Scott M.D., Lubin B.H., Kuypers F. A. Erythrocyte defense against hydrogen peroxide: Preeminent importance of catalase // J. Lab. Clin. Med.1991. Vol. 118. P. 7−16.
- Seet R.C.S., Lee C.Y. J., Lim E. C.H. Oxidative damage in Parkinson disease: Measurement using accurate biomarkers // Free Radical Biology and Medicine. 2010. Vol. 48. P. 560−566.
- Shi X., Dalai N.S. Flavoenzymes reduce vanadium (V) and molecular oxygen and generate hydroxyl radical // Arch. Biochem. Biophys. 1991. Vol. 289. P. 355−361.
- Sies H. Oxidative stress From basic research to clinical application // Am J. Med. 1991. Vol. 91. Suppl. 3C. P. 31−38.
- Sies H., Sharov V.S., Klotz L.-O., Briviba K. Glutathione peroxidase protects against peroxynitritemediated oxidations // J. Biol. Chem. 1997. Vol. 272. P. 27 812−27 817.
- Silberberg M., Morand C. Co-administration of quercetin and catechin in rats alters their absorption but not their metabolism // Life Sciences. 2005. Vol.77. № 25. P. 3156−3167.
- Simon H.-U. Neutrophil apoptosis pathways and their modifications in inflammation//Immunol. Rev. 2003. Vol. 193. P. 101−110.
- Sinha B.K., Mimmough E.G. Free radicals and anticancer drug resistance oxygen free radicals in the mechanisms of drug cytotoxicity and resistance by certain tumours // Free Radic. Biol. Med. 1990. Vol. 8. P. 567−581.
- Sjoodin В., Westing H.P., Apple F.S. Biochemical mechanisms for oxygen free radical formation during exercise // Sports Med. 1990. Vol. 10. P. 236−254.
- Smirnova G.V., Samoylova Z.Y., Muzyka N.G., Oktyabrsky O.N. Influence of polyphenols on Escherichia coli resistance to oxidative stress // Free Radical Biology and Medicine. 2009. Vol.46. P. 759−768.
- Snyder S.H. Nitric oxide: first in a new class of neurotransmitters // Science.1992. Vol. 257. P. 494−496.
- Stapelfeldt H., Nielsen B.N., Skibsted L.H. Effect of heat treatmentet, water activity and storage temperature on oxidative stability of whole milk powder // International Dairy Journal. 1997. Vol. 75. P. 331−339.
- Steinbrecher U.P., Zang H.F., Lougheed M. Role of oxidatively modified ДВД in atherosclerosis // Free Radic. Biol.Med. 1990. Vol. 9. P. 155−168.
- Stief T.W., Fareed J. The antithrombotic factor singlet oxygen/light (102/hv) // Clin. Appl. Thromb. Hemost. 2000. Vol. 358. P. 201−208.
- Suzuki Y.J., Ford G.D. Inhibition of Ca2±ATPase of vascular smooth muscle sarcoplasmic reticulum by reactive oxygen intermediates // Am.J. Physiol. 1991 Vol. 261. P. 568−574.
- Symons A.M., King L.J. Inflammation, reactive oxygen species and cytochome P450 // Inflammopharmacology. 2003. Vol. 11. P. 75−86.
- Tamba M. Redox reactions of thiol free radicals with the antioxidants ascorbate and chlorpromazine: Role in radioprotection // J. Chem. Soc. Perkins Trans.2. 1991. Vol. 11. P. 1681−1685.
- Taylor M.J., Richardson T. Antioxidant activity of skim milk: Effect of heat and resultant sulfhydryl groups // Journal of Dairy Science. 1980. Vol. 63. P. 1783−1795.
- Thangapazham R. L., Singh A. K. Green tea polyphenols and its constituent epigallocatechin gallate inhibits proliferation of human breast cancer cells in vitro and in vivo // Cancer Letters. 2007. Vol. 245. Issues 1−2. P. 232−241.
- Thomas D.D., Liu X., Kantrow S.P. The biological lifetime of nitric oxide: Implications for the perivascular dynamics of NO and 02 // Proc. Natl. Acad. Sci. USA. 2001. Vol. 98. P. 355−360.
- Tong L., Sasaki S., McClements D.J., Decker E.A. Mechanism of antioxidant activity of a high molecular weight fraction of whey // Journal of Agricultural and Food Science. 2000. Vol. 48. P. 1473−1478.
- Uyesaka N., Hasegawa S., Ishioka N. Effects of superoxide anions on red cell deformability and membrane proteins // Biorheology. 1992. Vol.29. P. 217−229.
- Vanasbeck B.S. Involvement of oxygen radicals and blood cells in the pathogenesis of ARDS by endotoxin and hyperoxia // Appl. Cardiopulm. Pathophysiol. 1991. Vol. 4. P. 127−138.
- Varga S.D., Novak Z. The influence of antioxidants on the oxidative stress of red blood cells // Clin. Chim. Acta. 1992. Vol. 205. P. 214−241.
- Verma A., Hirsch D.J., Glatt C.E. Carbon monoxide: A putative neural messenger// Science. 1993. Vol. 259. P. 381−384.
- Vilim V., Wihelm J. What do we measure by a luminol-dependent chemiluminescence of phagocytes? // Free Radic. Biol. Med. 1989. Vol. 6. P. 623−629.
- Vinogradov A. D., Grivennikova V. G. Generation of superoxide radical by the NADH: ubiquinone oxidoreductase of heart mitochondria // Biochemistry. 2005. Vol. 70. P. 120−127.
- Walzem R.L., Dillard C.J., German J.B. Whey components: millennia of evolution create functionalities for mammalian nutrition: What we known and we may be overlooking // Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2002. Vol. 42(4). P. 353−375.
- Wei C., Song В., Yuan J., Feng Z., Jia G., Li C. Luminescence and Raman spectroscopic studies on the damage of tryptophan, histidine and carnosine by singlet oxygen // Journal of Photochemistry and Photobiology A: Chemistry. 2007. Vol. 189. P. 39−45.
- Weiss S.J. Tissue destruction by neutrophils // New Engl. J. Med. 1989. Vol. 320. P. 365−376.
- Weitzman S.A., Gordon L.I. Inflammation and cancer: Role of phagocyte-generated oxidants in carcinogenesis // Blood. 1990. Vol. 76. P. 655−663.
- Wendel A. Enzymes acting against reactive oxygen // Enzymes-Tools. Basel: Karger. 1988. P. 161−167.
- Wicks S., Bain N., Duttaroy A., Hilliker A J., Phillips G.P. Hypoxia rescues early mortality conferred by superoxide dismutase deficiency // Free Radical Biology and Medicine. 2009. Vol.46. P. 176−181.
- Wolff S.P., Dean R.T. Fragmentation of proteins by free radicals and its effect on their susceptibility to enzymic hydrolysis // Biochem.J. 1986. Vol. 234. P. 399−403.
- Wright A., Bubb W.A., Hawkins C.L., Davies MJ. Singlet oxygen-mediated protein oxidation: evidence for the formation of reactive side chain peroxides on tyrosine residues // Journal of Photochemistry and Photobiology. 2002. Vol. 76. P. 35−46.
- Wu J.M., Wang Z.-R., Hseh C. Mechanism of cardioprotection by resveratrol, a phenolic antioxidant present in red wine // Int. Mol. Med. 2001. Vol. 8. P. 3−17.
- Xiong L., Zhu J.-K. Molecular and genetic aspects of plant responses to osmotic stress //Plant, Cell and Environment. 2002. Vol. 25. P. 131−139.
- Yao L.H., Jiang Y.M., Caffin N., D’Arcy B. Phenolic compounds in tea from Australian supermarkets //Food Chemistry. 2006. Vol. 96. P. 614−620.
- Yu. B.P. Cellular defenses against damage from reactive oxygen species // Physiol. Rev. 1994. Vol. 74. P. 139−162.
- Zanma A. Conjugates of superoxide dismutase with the Fc fragment of immunoglobulin G//J. Biochem. 1991. Vol. 110. P. 868−872.
- Zhao B.L., Duan S.J., Xin W.J. Lymphocytes can produce respiratory burst and oxygen radicals as polymorphonuclear leukocytes // Cell Biophys. 1991. Vol.15. P. 205−212.
- Zhao Y., Wang Z.B., Xu J.X. Effect of cytochrome с on the generation and elimination of 0−2 and H202 in mitochondria // J. Biol. Chem. 2003. Vol. 278. P. 2356−2360.
- Zhu L., Gunn C., Beckman J.S. Bactericidal activity of peroxynitrite // Arch. Biochem. Biophys. 1992. Vol. 298. P. 452−457.