Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Совершенствование технологии производства творога путем оптимизации конструктивно-режимных параметров ванны-смесителя

Диссертация: Совершенствование технологии производства творога путем оптимизации конструктивно-режимных параметров ванны-смесителя
ДиссертацияПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Исходя из того, что инновация — это максимально возможное востребование новейших достижений науки и техники для непрерывного повышения качества и конкурентоспособности продукции и применяемых решений при отсутствии отрицательных воздействий на общество и окружающую среду в процессах, системах структурах и аппаратах, а также из задания Главнауки МСХ РФ и Роснаучинновацентра АПК в рамках… Читать ещё >

Совершенствование технологии производства творога путем оптимизации конструктивно-режимных параметров ванны-смесителя (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • 1. СОСТОЯНИЕ ВОПРОСА ПРОИЗВОДСТВА ТВОРОГА И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЙ
    • 1. 1. Пищевая ценность и характеристика творога
    • 1. 2. Классификация творога
    • 1. 3. Классификация способов производства и обработки творога
    • 1. 4. Требования, предъявляемые к готовому продукту
    • 1. 5. Требования к сырью
    • 1. 6. Транспортирование и хранение
    • 1. 7. Сравнительный анализ технологий производства творога
    • 1. 8. Сравнительный анализ оборудования для производства творога
    • 1. 9. Анализ существующих мини-производств
    • 1. 10. Анализ смесителей для производства творога
    • 1. 11. Анализ процесса смешивания
    • 1. 11. Цель и задачи исследований
  • 2. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ПРЕДПОСЫЛКИ К УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ТВОРОГА И ОБОСНОВАНИЮ КОНСТРУКТИВНО-РЕЖИМНЫХ ПАРАМЕТРОВ ВАННЫ-СМЕСИТЕЛЯ
    • 2. 1. Обоснование выбора технологии производства творога
    • 2. 2. Расчет материальных потоков
    • 2. 3. Выбор оборудования и его размещение у производителя сельскохозяйственного сырья
    • 2. 4. Установка для обработки творожного сгустка
    • 2. 5. Основные обозначения теоретических исследований
    • 2. 6. Определение начальных значений средних квадратических отклонений
    • 2. 7. Механизм смешивания компонентов смеси
    • 2. 8. Эмпирическая модель изменения среднего квадратического отклонения концентрации смеси
    • 2. 9. Определение функциональных параметров модели смешивания по результатам экспериментов
    • 2. 10. Проверка значимости эмпирической модели процесса смешивания
    • 2. 11. Организация экспериментальных исследований
  • 3. ПРОГРАММА И МЕТОДИКА ЭКСПЕРИМЕТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
    • 3. 1. Программа экспериментальных исследований
    • 3. 2. Методика лабораторных исследований
    • 3. 3. Исследование влияния физико-механических свойств творога и конструкционно-технологических параметров ванны-смесителя на качество смешивания
    • 3. 4. Методика многофакторного планирования эксперимента
    • 3. 5. Методика экспериментальных исследований в производственных условиях
    • 3. 6. Обработка опытных данных
  • 4. РЕЗУЛЬТАТЫ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ ВАННЫ-СМЕСИТЕЛЯ
    • 4. 1. Результаты исследований влияния физико-механических свойств смеси и конструкционно-технологических параметров ванны-смесителя на качество смешивания
    • 4. 2. Влияние конструктивно-режимных параметров ванны-смесителя на качество смешивания
    • 4. 3. Результаты производственных испытаний
  • 5. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ УСОВЕРШЕНСТВОВАННОЙ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ТВОРОГА И ВАННЫ-СМЕСИТЕЛЯ
    • 5. 1. Экономическая оценка усовершенствованной технологии производства творога
    • 5. 2. Экономическая оценка ванны-смесителя

Актуальность проблемы. В настоящее время одним из приоритетных направлений технической политики в агропромышленном комплексе является разработка системы оперативных и перспективных мер по насыщению сельскохозяйственных товаропроизводителей высококачественной, экологически чистой, безопасной и высоконадежной техникой.

Поэтому на сегодняшний день организация первичной обработки и переработки сырья у его производителя — ближайший и наиболее эффективный резерв развития производственных сельскохозяйственных предприятий.

Одной из основной составляющей сельскохозяйственного производства является молоко. Питательные вещества молока находятся в легкоусвояемой форме, поэтому само молоко и продукты из него обладают высокой пищевой ценностью и пользуются большим спросом у населения, (в частности творог).

Творог является питательным продуктом, обладает лечебно-диетическими свойствами. Питательная ценность обуславливается содержанием в нем всех незаменимых аминокислот, минеральных веществ и жира. Творог отличается повышенным содержанием таких важных аминокислот, как лизин и метионин. Творог богат кальцием и фосфором именно в таком соотношении, для которого он наиболее благоприятен усвоению организмом.

Переработка молока в творог непосредственно у сельскохозяйственных товаропроизводителей отличается: дефицитом площадейдефицитом персоналанизким уровнем культуры производствасложностью проведения процесса за счет большого аппаратного оформления последнего.

В связи с этим использование сельскохозяйственными товаропроизводителями существующих технологий и технологического оборудования является малоэффективным.

Характерной особенностью современного периода является то, что эффективное развитие экономики нашей страны требует активизации инновационных процессов, позволяющих вести непрерывное обновление и интенсивное развитие производства на базе освоения и реализации новейших достижений науки и техники.

Исходя из того, что инновация — это максимально возможное востребование новейших достижений науки и техники для непрерывного повышения качества и конкурентоспособности продукции и применяемых решений при отсутствии отрицательных воздействий на общество и окружающую среду в процессах, системах структурах и аппаратах, а также из задания Главнауки МСХ РФ и Роснаучинновацентра АПК в рамках Федеральной целевой научно-технической программы «Исследования и разработки по приоритетным направлениям развития науки и техники гражданского назначения», вытекает целесообразность постановки комплексной задачи, заключающейся в совершенствовании технологии производства творога путем сокращения оборудования участвующего в технологическом процессе.

Цель исследования. Повышение эффективности производства творога путем совершенствования технологии и оптимизации конструктивно режимных параметров ванны-смесителя.

Объект исследования. Составная часть установки для обработки творожного сгустка — ванна-смеситель. Научной новизной является:

— усовершенствованная технология получения творога с использованием разработанной ванны смесителя;

— результаты теоретических исследований по определению качества смешивания в зависимости от физико-механических свойств смеси и конструктивно-режимных параметров ванны-смесителя;

— математическая модель процесса смешивания творога со сливками- -оптимальные значения конструктивно-режимных параметров ванны-смесителя.

Достоверность установленных теоретических положений подтверждена проведенными исследованиями, применением современных и адекватных методических подходов, статистическим анализом полученных данных, позволяющих считать научные положения и выводы диссертационной работы обоснованными, логически вытекающими из проведенных исследований.

Практическая ценность и реализация результатов исследований.

Проведенные исследования позволили: усовершенствовать технологию производства творогаоптимизировать конструкционно-режимные параметры ванны-смесителя, тем самым улучшив качество смешивания творога со сливками.

Получены: положительное решение о выдаче свидетельства на полезную модель № 2 007 118 074/22(19 681). Устройство для обработки творожного ciycTKa /Оболенский Н.В., Учуватов М. Ю. (РФ) — положительное решение о выдаче свидетельства на полезную модель № 2 007 121 187/22(23 052). Установка для обработки творожного сгустка /Оболенский Н.В., Учуватов М. Ю. (РФ).

Материалы, полученные в исследованиях, вошли в учебное пособие «Сооружения и оборудование для хранения и переработки сельскохозяйственной продукции» авторов: Оболенский Н. В., Терехов М. Б., Денисюк Е. А., Мокеев А. А. /НГСХА, Н. Новгород, 2006. — 352 с. (Гриф УМО РФ по агрономическому образованию) и учебник «Холодильное и вентиляционное оборудование» авторов: Оболенский Н. В., Денисюк Е. А. М.: КолосС, 2004. — 248 с. (Гриф Министерства сельского хозяйства России) и используются в учебном процессе ФГОУ ВПО «Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия». Опытная установка для обработки творожного сгустка смонтирована в цехе по переработке молока СПК «Ждановская марка М» (Кстовский район, Нижегородской обл.).

На защиту выносятся:

— усовершенствованная технология производства творога;

— результаты теоретических исследований по определению качества смешивания творога со сливками в зависимости от конструктивно режимных параметров ванны-смесителя и физико-механических свойств смеси;

— математическая модель процесса качества перемешивания творога со сливками;

— оптимальные конструкционно-режимные параметры ванны-смесителя;

— экономическая эффективность усовершенствованной технологии производства творога и ванны-смесителя.

Апробация. Основные положения и результаты работы доложены на: региональной научно-практической конференции инженерного факультета Нижегородской ГСХА «Повышение эффективности использования энергетики и совершенствование технологических процессов в сельскохозяйственном производстве» (Н.Новгород, 2002) — научной конференции сотрудников Нижегородской ГСХА (Н.Новгород, 2004) — Международной научно-практической конференции «Разработка и внедрение технологий и технических средств для АПК Северо-Восточного региона РФ» (г.Киров, 2007).

Публикации. Материалы диссертации обобщены в 5 научных публикациях, в том числе 1 статья в издании, рекомендованном ВАК.

Структура и объем диссертации

Диссертация изложена на 154 страницах компьютерного текста и состоит из введения, 5 разделов и основных выводов по диссертации. В работе содержится 17 таблиц, 40 рисунков и 4 приложения.

Список литературы

включает 99 источников, в том числе 3 на иностранных языках.

ОБЩИЕ ВЫВОДЫ.

1 .Усовершенствована технология производства творога (положительное решение о выдаче свидетельства на полезную модель по заявке № 2 007 121 187/22(23 052)), которая позволяет: охлаждать творожный сгусток предварительно пастеризованной сывороткойпроводить все технологические операции только в одной единице оборудования — ванне-смесителе.

2.Получена экспериментально-теоретическая зависимость (2.39) качества смешивания творога со сливками в зависимости от конструктивно-режимных параметров ванны-смесителя. Определены основные факторы, влияющие на качество смешивания творога со сливками: частота вращения мешалки, время смешивания, коэффициент заполнения ванны-смесителя. Оптимальные значения факторов, рассчитанных по (2.39) следующие: частота вращения мешалки «=18мин» '- время смешивания /=4,0 минкоэффициент заполнения ванны-смесителя (р = 0,50.

3.Получена математическая модель качества смешивания творога со сливками (4.3). Определены оптимальные значения основных конструктивно-режимных параметров в ванне-смесителе (положительное решение о выдаче свидетельства на полезную модель по заявке № 2 007 118 074/22(19 681)): частота вращения мешалки п =17,62мин" 1- время смешивания t = 3,64 минкоэффициент заполнения ванны-смесителя <р = 0,55. При этом коэффициент вариации v = 5,6%.

4. В результате производственных испытаний установки для обработки творожного сгустка в ООО СПК «Ждановский» установлено что, пропускная способность технологической линии увеличилась на 11,8%, удельные энергозатраты снизились на 3,4%. При частоте вращения мешалки п = 18 мин"времени смешивания /=3,5мин, коэффициенте заполнения (р = 0,56 получен коэффициент вариации v=6,26%, что удовлетворяет требованиям ГОСТ Р 52 096;2003 и ТУ 9222−180−419 785−04.

5. Внедрение установки для обработки творожного сгустка в ООО СПК «Ждановский» обеспечило снижение себестоимости 1 кг продукции на 6,1% и увеличение уровня рентабельности с 4,24% до 10,63%. Годовой экономический эффект, составил 339,43 тыс. руб., срок окупаемости капиталовложений 2,79 года. Экономический эффект ванны-смесителя составил 229,96 тыс. руб., срок окупаемости ванны-смесителя 1,3 года.

Показать весь текст

Список литературы

  1. В.М. Исследование процесса смешивания кормов в барабанных смесителях на комплексах к.р.с.: Дис. канд. техн. наук. Саратов, 1977.
  2. Ю.П., Маркова Е. П., Грановский Ю. П. Планирование эксперимента при поиске оптимальных условий. М.: Наука, 1976. — 280 с.
  3. В.Р., Рощин П. М. Механизация животноводства.- М.: Агропромиздат, 1985. 335 с.
  4. П.А. Рациональное использование техники в животноводстве. -М.: Росагропромиздат, 1991.- 61с.
  5. В.И. Математические методы классической механики. М.: Наука, 1989.- 472 с.
  6. JI.H. Таблицы математической статистики.-М.:Наука, 1983.- 416 с.
  7. Г. В. Общая методика экспериментального исследования и обработки опытных данных. М.: Колос, 1973. — 199 с.
  8. М.Я. Справочник по элементарной математике -М.: 1972.- 416с.
  9. В.Г., Бродский В. З. Регрессионный анализ при композиционном планировании второго порядка специального вида. М.: изд-во АН СССР, 1970.-№ 8(45).- С. 1−35.
  10. ГОСТ 8.207−76. Прямые измерения с многократными наблюдениями. Методы обработки результатов наблюдений. Основные положения. -М.: Изд-во стандартов, 1976. 10 с.
  11. ГОСТ 10 970–87. Молоко сухое обезжиренное. Технические условия (с Изменением N 1). -М.: Изд-во стандартов, 1987. 6 с.
  12. ГОСТ 1349–85. Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия (с Изменениями N1,2, 3). -М.: Изд-во стандартов, 1985.- 4 с.
  13. ГОСТ 13 928–84. Молоко и сливки заготовляемые. Правила приемки, методы отбора проб и подготовка их к анализу. -М.: Изд-во стандартов, 1984.- 5с.
  14. ГОСТ 26 809–86. Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу. -М.: Изд-во стандартов, 1986. -16с.
  15. ГОСТ 3622–68. Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию (с Изменением N 1). -М.: Изд-во стандартов, 1969. -15с.
  16. ГОСТ 37–91. Масло коровье. Технические условия. -М.: Изд-во стандартов, 1991. -15с.
  17. ГОСТ 4495–87. Молоко цельное сухое. Технические условия (с Изменением N 1). -М.: Изд-во стандартов, 1987. 9с.
  18. ГОСТ 5867–90. Молоко и молочные продукты. Методы определения жира. -М.: Изд-во стандартов, 1990. -20с.
  19. ГОСТ Р 52 054−2003. Молоко натуральное коровье сырье. Технические условия. -М.: Изд-во стандартов, 2003. -16с.
  20. ГОСТ Р 52 096−2003. Творог. Технические условия. -М.: Изд-во стандартов, 2003. -7с.
  21. Р.Б., Соколовккий В. П. Молоко и молочные продукты в питании человека.-М.: «Медицина», 1968.-256с.
  22. Г. П. Справочник по машинам и оборудованию для животноводства. (2-е изд., перераб. и доп.) М.: Агропромиздат, 1986. -224с.
  23. Ф.Г., Кютнер Б. А., Лев М.Б. Краткий справочник механика молочного завода. М.: «Пищевая промышленность», 1969.-308с.
  24. .П. Краткий курс высшей математики: Учеб. пособие для вузов / Б. П. Демидович, В. А. Кудрявцев. -М.: ООО «Издательство Астрель" — 000"Издательство ACT», 2001.-656 с.
  25. A.M. Методика лабораторных испытаний кормоприготовительных машин.//Науч. тр. / ВИЭСХ. 1964. — Вып. 14.
  26. П.Ф., Коваленко М. С. и др. Технология молока и молочных продуктов.-М.: Пищевая промышленность, 1984.
  27. И.К. Исследование работы лопастного кормосмесителя для откорм, ферм КРС: Дис. канд. техн. наук.- 1967.
  28. С.В. Повышение эффективности процесса смешивания компонентов сыпучих кормов: Дис. докт. тех. наук. Челябинск, 1994.
  29. Т.Н., Забодалова Л. А., Максимова Т. В., СтепановаЛ.И. Получение растительно-творожных продуктов на основе восстановленного обезжиренного молока и растительных жиров// Молочная промышленность. -2005. -№ 10.-С.10−11.
  30. Г. А., Мельников Е. М., Чабала А. П. Анализ смешивания компонентов комбикормов на основе случайных процессов. Труды ВНИИКП, 1980., в.16,с.17.19.
  31. Ф.С., Мацнев М. Г. Методы исследований по механизации сельскохозяйственного производства. -М.: Колос, 1982. 231 с.
  32. И.Г. Планирование эксперимента для исследования многокомпонентных систем. М.: Наука, 1976. — 390 с.
  33. А.П. Обоснование конструктивно-режимных параметров шнекового смесителя при работе в системе с дозатором: Автореферат дис.канд. техн. наук. Оренбург, 2001.-18с.
  34. Информационной листок № 91−0082. ВНИИМИ. М.: 1991.- Зс.
  35. М.Н. Производство творога на автоматизированной линии ОПМЛ-Т1.-М.: Молочная промышленность, № 2,1998.
  36. В.Г., Брагинец Н. В., Мурусидзе Д. Н., Некрашевич В. Ф. Механизация и технология производства продукции животноводства. М.: Колос, 2000. -525с.
  37. Л.П. Обоснование системы технологий и машин для животноводства. М.: 1999.
  38. В.А. Критерии качества смешивания кормов. М.: Колос, 1968.
  39. А.В. Справочник конструктора сельскохозяйственных машин.(в двух томах).Том. 1.М., 1962.-474с.
  40. Н.Ш. Теория вероятностей и математическая статистика. М.: Юнити-Дана, 2000. — 543 с.
  41. Г. Н., Тиняков В. Г., Фофанов Ю. Ф. Технология молока и оборудование предприятий молочной промышленности.-М.: Агропромиздат, Колос, 1996.- 280с.
  42. Г. М. Машины и оборудование для приготовления кормов. М.: Агропромиздат, 1987. — 303 с.
  43. Г. М., Голосов Л. И. Наиболее вероятное состояние смесей.// Механизация и электрификация сельского хозяйства. № 6. — 1974.
  44. И.В., Кирпичников Ф. С., Резник Е. И. Машины и оборудование для приготовления кормов. М.: Росагропромиздат, 1988. -Ч. 2. — 286 с.
  45. И.В., Кирпичников Ф. С., Резник Е. И. Машины и оборудование для приготовления кормов. М.: Россельхозиздат, 1987. — Ч. 1.-288 с.
  46. А.А., Лященко В. В. Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства/Под ред. В. М. Баутина.-М.: Колос, 2001.-440с.
  47. А.А., Лященко В. В., Зимняков В. М., Коновалов В. В. Проектирование предприятий по переработке молока. Методические указания к курсовому проекту. -Пенза: 1998. -18 с.
  48. Липатов Николай Никитович. Производство творога. Теория и практика. М., «Пищевая промышленность», 1973. -284 с.
  49. Ю.И. Аппараты для смешивания сыпучих материалов. М.: Машиностроение, 1973. — 215 с.
  50. А.П., Терехов М. Б., Оболенский Н. В., Стукачева О. Н., Шишкина И. А., Мансуров А. А. Продуктовые расчеты в производстве молочной продукции -Н.Новгород- НГСХА, 2007.- 152с.
  51. Машины, оборудование, приборы и средства автоматизации для перерабатывающих отраслей АПК. Каталог-дополнение, М., 1993. -353с.
  52. С.В. Механизация и автоматизация животноводческих ферм. -Л.: Колос, 1978.-560с.
  53. С.В., Алешкин В. Р., Рощин П. М. Планирование эксперимента в исследованиях сельскохозяйственных процессов. Л.: Колос, 1980. — 167 с.
  54. Методика (основные положения) экономической эффективности использования в народном хозяйстве новой техники, изобретений и рационализаторских предложений. М.: ВНИИПИ, 1986. — 56с.
  55. Методика определения экономической эффективности технологий и сельскохозяйственной техники. М.: Минсельхозпрод, 1998. — 219с.
  56. Методика определения экономической эффективности технологий и сельскохозяйственной техники: Ч 2. Нормативно-справочный материал. -М.: Минсельхозпрод, 1998. 252с.
  57. Методические указания по выполнению и оформлению выпускных квалифмкационных (дипломных) работ /Терехов М.Б., Оболенский Н. В., Каримов Р. А., Терехова А. В., Родыгина Н. В., Мансуров А. П., Мишанин В. П., Носова И.А.- Н. Новгород: НГСХА, 2006. -80с.
  58. Механизация приготовления кормов: Справочник./Под.ред. В. И. Сыроватка. М.: Агропромиздат, 1985. — 368с.
  59. Ф.С., Арсов Я. Б. Оптимизация процессов технологии металлов методами планирования экспериментов. М.: Машиностроение, 1980. -304с.
  60. Нормативно-справочные материалы для экономической оценки сельскохозяйственной техники: Приложение к ГОСТу 23 728−88−23 730−88 «Техника сельскохозяйственная. Методы экономической оценки». М.: УНИИТЭМ Госкомсельхозтехники СССР, 1988. — 328с.
  61. С.В., Ретивин А. Г., Шухрин В. И., Королева А. Ф. Методические указания по экономическому обоснованию курсовых и дипломных проектов по специальности 1509 «Механизация сельского хозяйства», ЧИ, -Горький: 1998.- 18с.
  62. Н.В., Учуватов М. Ю. Влияние режимных параметров ванны-смесителя на качество творожной смеси //Механизация и электрификация сельского хозяйства.- 2007.- № 9.-С.22−24.
  63. Н.В. Холодильное и вентиляционное оборудование: учебник/ Н. В. Оболенский, Е. А. Денисюк.-М.: КолосС, 2004.-248с.
  64. Н.В. Электронагрев в сельскохозяйственных обрабатывающих и перерабатывающих производствах: монография/Оболенский Н.В.- Гос.образоват. Учреждени высш.проф. Образования «Нижегород.гос.сельхоз.акад.-Н.Новгород: НГСХА, 2006.-350с.
  65. ОСТ 10−288−2001: «Препараты ферментные молокосвертывающие. Технические условия»
  66. Отраслевой каталог. Оборудование технологическое для молочной промышленности.-М.: 1987.- 112с.
  67. А.И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности. -М: Пищевая промышленность, 1971.
  68. Повышение эффективности функционирования механических и энергетических систем: Междун. науч.-техн. конф./(г.Саранск, 27−29 окт. 2004 г.): Сб. науч. тр. МГУ им. Н.П.Огарева- Редкол.: П. В. Сенин, и др. -Саранск: Тип. «Крас. Окт.», 2004.- 492с.
  69. Программа и методические рекомендации по созданию цехов и поточных линий для приготовления комбикормов в хозяйствах. М.: ВНИИЭСХ, 1973.- 60с.
  70. Е.А. Исследование процесса образования сыпучих смесей в кормоприготовлении и его механизация: Автореф.дисс.канд.техн.наук.-М., 1956.-15С.
  71. РД 10.19.2.-90. Испытания сельскохозяйственной техники. Машины и оборудование для приготовления кормов. Методы испытания. 80 с.
  72. В.М., Филинков А. С., Совалкова О. А. Некоторые вопросы производства творога традиционным способом//Молочная промышленность. -2006. № 5.-С.61−62.
  73. СанПиН 2.1.4.1074−01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества»
  74. СанПиН 2.3.2.1153−02 дополнения N 1 к СанПиН 2.3.2.1078−01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»
  75. СанПиН 2.3.2.1280−02 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». Дополнения и изменения № 2 к СанПиН 2.3.2.1078−01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».
  76. Сооружения и оборудование для хранения и переработки сельскохозяйственной продукции / Н. В. Оболенский и др. -Н.Новгород: НГСХА, 2006.-352с.
  77. Г. В., Диланян З. Х., Чекулаева JI.B., Шилер Г. П. Технология молока и молочных продуктов. М.: Агропромиздат, 1991.
  78. Теория вероятностей./Под ред. Вентуель Е. С. М.: Наука, 1969. — 576с.
  79. Техника сельскохозяйственная. Методы экономической оценки. ГОСТ 23 728–88, ГОСТ 23 730–88. М.: Издательство стандартов, 1988. — 42с.
  80. В. Г. Лабораторный практикум по технологии молока и молочных продуктов. М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1984. — 216с.
  81. Типовая методика определения качества смешивания кормов. -М.: ВНИИМОЖ, 1987. -33с.
  82. ТУ 10.02.01.111−89: «Пепсин пищевой свиной»
  83. ТУ 10.02.842−89: «Жир молочный. Технические условия»
  84. ТУ 10−02.01.129−90: «Пепсин пищевой говяжий»
  85. ТУ 10−02.851−90: «Препарат ферментный ВНИИМС»
  86. ТУ 10−02−02−789−65−91: «Закваски бактериальные, дрожжи и тест-культуры»
  87. ТУ 49 1025−83: «Конценрат бактериальный сухой мезофильных стрептококков»
  88. ТУ 922−180−419 785−04: «Творог»
  89. Тылкин Вениамин Борисович и Кононенко Иван Евлампиевич. Творог и творожные изделия.(Лекция) Донецк, 1969.
  90. А.Ш. Исследования рабочего процесса смесителя с планетарно-шнековым механизмом: Дис. канд. техн. наук.- 1970.
  91. А.Ш. Методика изучения физико-механических свойств кормов.-М.: 1960.
  92. Г. М. Технологичность конструкций и экономическая эффективность сельскохозяйственных машин. М.: Машгиз, 1962. — 443с.
  93. Л.И. Исследование процесса смешивания кормов в лопастных смесителях периодического действия: Дис. канд. техн. наук. 1974.
  94. Л.И. К вопросу определения оптимального времени смешивания .- Научные труды УСХА, 1977. в. 195, -с.50−54.
  95. Coulson Т.М. Maitra N.K. The mixing of sold particles. Industrial Chemist. 1950,26,c.55.
  96. Valchar. Theoreticol anaiesis ina mult-Stage fluid Bedreastos/ // Brit chem Enging.-Vol.l0.№ 8.-1965.
  97. Valentin F.H. Mixing of powderis and porticulate solids. // Chem and procest Enging.-Vol.46. № 4.- 1975. k5
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!