Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Разработка технологии молочно-белковых паст с учетом национальных традиций Республики Хакасия

Диссертация: Разработка технологии молочно-белковых паст с учетом национальных традиций Республики Хакасия
ДиссертацияПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Разработка новых видов комбинированных молочных продуктов предусматривает возможность вовлечения в технологический процесс различных видов растительногЬ сырья, используя при этом местные нетрадиционные ресурсы, которые способствуют ликвидации белкового дефицита в питании людей, так как белку принадлежит ведущая роль среди всех пищевых веществ. Кроме этого, белок выполняет защитную функцию… Читать ещё >

Разработка технологии молочно-белковых паст с учетом национальных традиций Республики Хакасия (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ, ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЙ
    • 1. 1. Основные направления создания комбинированных молочных продуктов .|
      • 1. 1. 1. Регулирование белкового состава
        • 1. 1. 1. 1. Использование сывороточных белков молока
        • 1. 1. 1. 2. Использование белков растительного происхождения
      • 1. 1. 2. Регулирование жирнокислотного, углеводного состава молочных продуктов. ^
      • 1. 1. 3. Определение допустимогЬ уровня балластных веществ
    • 1. 2. Пищевая ценность молочных продуктов с ячменными добавками
    • 1. 3. Влияние факторов на формирование консистенции молочных белковых продуктов
      • 1. 3. 1. ВлияниерН.|
      • 1. 3. 2. Влияние компонентного состава
      • 1. 3. 3. Влияние термомеханической обработки

Структура питания современного человека имеет существенные отклонения от формулы сбалансированного питания. Питание стало концентрированным, с преобладанием в нем жиров и углеводов, а уровень потребления микронутриентов — витаминов, микроэлементов, ненасыщенных жирных кислот, многих органических соединений растительного происхождения, — имеющих важнейшее значение в регуляции обмена веществ и функции отдельных органов и систем, значительно снизился.

Интенсификация жизни, загрязнение окружающей среды снижают сопротивляемость организма человека вредным воздействиям, поэтому для здоровья человека стало важно не только полноценность питания, но и его профилактическая функция, которая направлена на укрепление защитных систем организма.

Для того, чтобы удовлетворить этим требованиям создаются комбинированные продукты с использованием животного и растительного сырья, обогащенные определенными витаминами и биологически активными добавками. Они позволяют сбалансировать и улучшить рацион благодаря введению белков, аминокислот, витаминов, микрои I макроэлементов, пищевых волокон и других полезных веществ.

Разработка новых видов комбинированных молочных продуктов предусматривает возможность вовлечения в технологический процесс различных видов растительногЬ сырья, используя при этом местные нетрадиционные ресурсы, которые способствуют ликвидации белкового дефицита в питании людей, так как белку принадлежит ведущая роль среди всех пищевых веществ. Кроме этого, белок выполняет защитную функцию, принимая участие в формировании иммунитета, повышая устойчивость организма к неблагоприятным факторам внешней среды. I.

Растительные продукты ¦!¦ богатый источник ряда необходимых организму пищевых веществ, поступление которых не может быть обеспечено только за счет животных продуктов, — это пектиновые вещества, клетчатка, аминокислоты, витамины, минеральные вещества. Эти вещества способны выводить радионуклиды и соли тяжелых металлов, а также регулировать физиологические и биохимические процессы в органах пищеварения, способствовать улучшению усвояемости пищевых нутриентов.

За последние годы значительно увеличилось количество публикаций, посвященных изучению состава, структуры, свойств, технологии и использованию пищевых волокон. Это обусловлено доказанной необходимостью потребления пищевых волокон с рационом питания значительным влиянием на функцию желудочно-кишечного тракта и ролью в лечении и профилактики ряда заболеваний, а также расширяющимися возможностями выделения их из различного нетрадиционного растительного сырья и введения их в качестве добавок в различные виды пищевых продуктов.

Создание комбинированных продуктов питания предусматривает сочетание органолептических показателей комбинированного продукта с привычками людей, традициями и национальными особенностями в питании отдельных групп населения. Своеобразие любой национальной I кухни всегда тесно связано с Особенностями жизни народа. У каждого народа свой уклад жизни, обычаи, особые традиции в приготовлении пищи. Как показатель народной культуры искусство приготовления пищи хакасов, наряду с традициями других ! народов нашей страны, представляет значительный интерес. Рецептуры и способы приготовления пищи хакасского народа складывалифь веками, многие изделия являются образцами умелого сочетания продуктов по вкусовым качествам. Особенностью питания хакасов является активное использование молочных продуктов, а также ячменя, пшеницы. Многие национальные блюда имеют целебное и диетическое значение.

ВЫВОДЫ.

1. Показана возможность применения талгана и низкокальциевого копреципитата для получения комбинированных молочных продуктов с учетом национальных традиций и обычаев хакасского народа.

2. Изучен химический состав низкокальциевого копреципитата и талгана — продукта переработки ячменя, определены сроки хранения талгана. Предложена технология предварительной подготовки талгана из зерен ячменя для использования в производстве молочно-белковых продуктов.

3. Изучено влияние основных технологических факторов (доза талгана, доза закваски, массовая доля жира, температура обработки смеси, доза бикарбоната натрия и отношение влаги к сухим обезжиренным веществам) на формирбвание органолептических показателей. Получены математические модели, характеризующие зависимость консистенции, вкуса, цвета мол очно-зерновой основы от указанных факторов.

4. Определены рациональные! режимы, позволяющие получать продукт с хорошими органолептическими показателями: температура обработки от 80 до 85 °C в течение 10|-15 минут, доза внесения талгана 8,9−12,5%, доза бикарбоната натрия не менее 0,66% (от 2,8 до 3,4% от сухих веществ копреципитата), отношение влаги к сухим обезжиренным веществам от 3,0 до 3,5. Разработана рецептура молочно-зерновой основы с учетом требований сбалансированного питания и минимальной себестоимос и.

5. Исследованы функциональные свойства молочно-зерновой основы. Благодаря высоким значениям жироэмульгирующей, водои жироудерживающей способностям молочно-зерновую основу можно использовать в производстве плавленых сыров, различных паст как с низким, так и с высоким со держанием жира.

6. Разработана технология производства молочно-белковых продуктов с талганом. Определены пищевая и энергетическая ценность готовых продуктов. Молочно-белковые пасты «Пайрам» являются полноценным продуктом! питания, богатым источником белка, витаминов, минеральных веществ. Установлено, что белки молочнобелковых паст обладают хорошей сбалансированностью в содержании I I незаменимых аминокислот и имеют высокую биологическую I ценность. Поэтому могут быть рекомендованы людям всех возрастных групп, в том числе и подросткам для покрытия дефицита в некоторых незаменимых аминокислотах. Количество незаменимых аминокислот в от общего количества аминокислот.

7. Изучено изменение органолептических, физико-химических и микробиологических показателей молочно-белковых паст в процессе 1 хранения. Установлен гарантийный срок хранения: не более 20 суток при температуре 4±-2°С и не более 15 суток при температуре 9±-1°С. продукте составляет 40,2%.

8. Разработана и утверждена нормативная документация на новые виды молочно-белковых паст (ТУ 9224−073−2 068 315−02).

Показать весь текст

Список литературы

  1. Е.А., Идимешева У. С. Хакасская кухня.- Красноярск: Кн. изд-во, 1989.- 110 с.
  2. Ю.П., Маркова Е. В., Грановский Ю. В. Планирование при поискеiоптимальных решений.- М.: Наука, 1976.- 279 с.
  3. Н.Ю., Борисова Л. А., Жаворонкова Н. В. Характеристика растворимых молочно-белковых концентратов.- В кн.: XXI Международный молочный конгресс. Краткие сообщения. М.: ЦНИИТЭИ мясомолпром, 1982, т.2, с. 5.
  4. Альван Амин, Минакова А. Д., Щербаков В. Г. Функциональныеiсвойства белковых продуктов из семян кунжута // Известия вузов. Пищевая технология.- 1999.- № 2−3.- с. 17−18.
  5. A.C. 929 040 (СССР). Способ производства плавленого сыра для детского и диетического питания/ Н. П. Захарова, Т. М. Коновалова, Г. С. Коробкина, М. Я. Бренц, И, П. Кайрюкштейне.- Опубл. в Б. И., 1982, № 19.
  6. СЛ., Кафаров В. В. Оптимизация эксперимента в химии и химической технологии: Учеб. пособие для химико-технологических вузов.- М.: Высш. школа, 1978.- 319с.
  7. Л.А. и др. Микробиологические основы молочного производства : Справочник / Л. А. Бранникова, Н. С. Королева, В.Ф. Семенихина- под ред. канд. техн. наук Я. И. Костина.- М.: Агропромиздат. 1987.- 400 е.: ил.
  8. С.М., Кулешова М. Ф. Плавленые сыры.- М.: Пищевая промышленность, 1967.- 282 с.
  9. Биохимия культурных растений: В 8-ми т./ Под общ. ред. проф. H.H. Иванова.- М.- Л.: Сельхозгиз, 1972−1984. Т.1. Хлебные злаки, 1936.- 315 с.
  10. В.Е., Агеева Е. В., Овчинникова A.C. Использованиеii
  11. П.Бронникова В. В. Особейности производства комбинированных молочных продуктов на! основе молочного жира.: Обзорная информация. М.: АгроНИИТЭИММП. 1987.- 63 с.
  12. Н.И. Химия пивоварения.- М.: Пищепромиздат, 1954.- 356 с. j
  13. С.Г., Масик A.M. Пищевые волокна и усвояемость нутриентов // Вопросы питания.- 1984.- № 3.- с. 6−12.
  14. Е.И., Суходол В.Ф, Лабораторный практикум по курсу общей технологии бродильных производств (общие методы контроля).- М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983.- 312 с.
  15. Н.М. Микробиология пищевых производств: Для сред. учеб. заведений по пищ. спец.- М.: Агропромиздат, 1988.- 255 с.
  16. В.А. Статистические методы планирования эксперимента в технико-экономических исследованиях.- М.: Статистика, 1974.- 227 с.
  17. Гигиеническая оценка сроков годности пищевых продуктов: Методические указания.- М.: Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава России, 1999.-24 с.
  18. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарные правила и нормы (СанПиН 2.3.2.560 96).- М.: 1997.- 195 с.
  19. К.К. Биохимия молока и молочных продуктов.- М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984.- 344 с.
  20. И.Ф., Сапожников, а Л.Г. Мясные и молочные продукты с растительными наполнителями // Пищевая промышленность.- 1998.- № 1.-C.66−67.
  21. В.Т., Зареченская С. Г. Комбинированные мясные и молочныепродукты с регулируемыми! функциональными свойствами: Обзорнаяiинформация.- М.: АгроНИИТЭИММП, 1989.- 40 с.
  22. М.С., Казанская И. Ь., Базилевский A.C. Пищевые волокна //i
  23. Химия древесины.- 1984.- № 2.- с.3−14.j
  24. М.С., Щелкунов Л. Ф., Денисюк H.A., Корзун В. П., Сагло В. И. Пищевые волокна радиопротекторы // Вопросы питания.- 1997.- № 2,-с. 12−14.
  25. М.С., Щелкунов Л. Ф. Пищевые волокна новый раздел химии и технологии пищи // Вопросы питания.- 1998.- № 3.- с. 36−38.
  26. Новые продукты с уникальной добавкой // № 1.- с. 5.
  27. Г. А., Кононович молочные продукты:
  28. Л.М., Крутков Е.А Переработка молока.- 2002,
  29. В.Н. Поверхностные явления в белковых системах / В.Н.
  30. , Г. П. Ямпольская 29.Измайлова В. Н., Ребиндер системах, — М.: Наука, 1976.
  31. Б.Д. Сумм. М.: Химия, 1988.- 238 е.: ил. П. А. Структурообразование в белковых 268 с.
  32. И., Романаускас Р., Лашас В. Влияние отдельных факторов на консистенцию плавленых сыров.- Труды Литовского филиала ВНИИМСа, 1973, т. 7, с. 73−82.
  33. И. Исследование консистенции плавленых сыров 20%-ной жирности.- Труды Литовского филиала ВНИИМСа, 1982, т. 16, с. 66−68.
  34. В.В., Волкова ! А.Е., Нечаев А. П. Эмульгирующие и пенообразующие свойства белковой муки из пшеничных отрубей //
  35. Ф. М. Зерно хлебных, бобовых и масличных культур. М.: Пищевая промышленность, 1964.- 464 с.
  36. П.Ф., Сергеев В. Н., Шацкая Н. Г. Основные пути повышения качества детских и диетических продуктов на молочной основе: Обзорная информация.- М.: АгроНИИТЭИММП, 1988.- 36 с.
  37. Г. Н. и др. Технология молока и оборудование предприятий молочной промышленности^Учебное пособие для вузов./ Г. Н. Крусь, В. Г. Тиняков, Ю.Ф.ФофаноВ, Под общ. ред. В. Д. Суркова.- М.: Агропромиздат. 1986.- 267 с.
  38. Г. И. Технология солода, пива и безалкогольных напитков: Лабораторный практикум по технохимическому контролю производства.- Минск «Дизайн ПРО», 1998.- 351 с.
  39. М.Ф., Тимяков В. Г. Плавленые сыры,— М.: Пищевая промышленность, 1977.- 175 с.
  40. И.Ф., Карпов В. Й. Новые виды фруктовых низкожирныхплавленых сыров //Известиявузов. Пищевая технология.-1991.- № 1−3.
  41. Ли Б.О., Паке Л., Ал Э. К. Структура белков плавленого сыра.- В кн.: XXI Международный молочный конгресс. Краткие сообщения. М.: ЦНИИТЭИмясомолпром, 1982, с. 58.
  42. H.H. Молочная промышленность XXI в.- М.: АгроНИИТЭИММП, 1989. |
  43. Л.Н., Чагаровский- А.П. Повышение биологической ценности кисломолочной продукции детского питания // Известия вузов. Пищевая технология, — 1987.-№ 1.
  44. С.М. Формирование консистенции низкожирного сладкого плавленого сыра на основе копреципитата: Дис. канд. техн. наук.- Л., 1988.- 173 с. I
  45. С.М., Остроумовё Т. А., Вождаева Л. И. Влияние некоторых растительных компонентов на качество комбинированных молочных продуктов в процессе хранения // Вестник МАХ.- 1999.- № 2.
  46. Лицевой промышленности / М. Т. Брык, Н.В. К: Урожай, 1991.- 224 с.
  47. Л.В. Научные и практмческие основы производства плавленых сыров с зерновыми добавками: Дис.. канд. техн. наук.- Кемерово, 1996.- 138 с.
  48. Л.В. Зерновой продукт из ячменя источник пищевых волокон // Новые технологии: Тезисы научных работ.- Кемерово, 1996.- с. 46.
  49. Методы анализа молока и молочных продуктов / Г. С. Инихов, Н.П.
  50. Брио.- М.: Пищевая промышленность, 1971.- 423 с. i
  51. Моисеева Е. Л. Микробиология мясных и молочных продуктов при
  52. Мембранная технология в ш Голубев, А. П. Чагаровский. холодильном хранении.- М.:
  53. Агропромиздат, 1988.- 223 с.
  54. Г. Д., Заупе X., Шрайтер М. И. и др. Микробиология продуктов животного происхождения / Пер. с нем. Е.Г. Токаря- Под ред. Н. С. Королевой, Н. В. Билетовой, Р. П. Корнелаевой.- М.: Агропромиздат, 1985.- 592 с.
  55. В.В., Чернова Н. А. Статистические методы экстремальных экспериментов. М.: Наука, 1965.
  56. Ф.Г., Кабанов В.Т1, Костин В. А., Новиков И. В. Производство обжаренного арахиса с применением пищевых добавок // Пищевая промышленность.- 1996.- № |2.
  57. А.П., Колпакова! В.В. Ресурсосберегающая технология переработки пшеничных отрубей // Пищевая промышленность.- 1993.-№ 12.-с. 18.
  58. .А. Измерение структурно-механических свойств пищевых продуктов.- М.: Экономика, 11 964.- 224 с.
  59. Л.А., Бобылин В. В., Остроумова Т. А., Брагинский В. И., Вождаева Л. И. Комбинированные молочные белковые продукты с использованием растительного сырья // Хранение и переработка сельхозсырья.- 1998.- № 8. к 28−31.
  60. Л.А., Менх Л. В. Зерновой продукт из ячменя диетическая добавка в производстве плавленого сыра // Комбинированные пищевые продукты: тезисы научных работ.- Кемерово, 1996.- с. 11.
  61. Патент 2 122 326 Россия, МПК А23 С19/082/ Паста сырная — ВНИИмолоч. Пром-сти.- № 971 200/13- Опубл.27.11.98, Бюл. № 33.бО.Патент 2 122 327 Россия, М пасты сырной- Заявл. 1.12.97
  62. ПК А23 С19/082/ Способ приготовления, Опубл. 27.11.98, Бюл. № 33.
  63. Пищевая химия / Нечаев А. П., Траубенберг С. Е., Кочеткова A.A. и др. Под ред. А. П. Нечаева.- СПб1: ГИОРД, 2001.- 592 с.
  64. Пищевые волокна / М. С. Дудкин, Н. К. Черно, И. С. Казанская и др. К.: Урожай, 1988.- 152 с.
  65. В.М. Гигиенические основы питания и экспертизы продовольственных товаров- Учебник.- Новосибирск: Изд-во Новосиб. Ун-та, 1996.- 432 с.
  66. Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки / А. Г. Храмцов, Э. Ф. Кравченко, К. С. Петровский и др.- под ред. А.Г.
  67. Храмцова и П. Г. Нестеренко.- М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982.-296 с. !
  68. Пути повышения пищевой и биологической ценности молочных продуктов / А. П. Чагаровский, H.H. Липатов, В. П. Чагаровский, Л. Н. Липатова, А. Ф. Затирка: Обзорная информация, — М.: АгроНИИТЭИММП, 1990.- 28 с.
  69. Р., Кайрюкштейне И., Лашас В. Изучение реологических свойств плавленых сыров.- Труды Литовского филиала ВНИИМС, 1972, т. 7, с. 231−243.
  70. Растительный белок: Пер. с фр. В. Г. Долгополова.- М.: Агропромиздат, 1991.-684 с.
  71. П.А. Физико-химическая механика дисперсных структур, — В кн.: Физико-химическая механика дисперсных структур. Сборник научных трудов. М.: Наука, 1966, с. 3−13.
  72. Ресурсосберегающая технология плавленых сыров // Обзорная информация / В. А. Самодуров и др.- М.: АгроНИИТЭИММП, 1988.
  73. И.А. Основные тенденции в развитии пищевых отраслей промышленности // Разработка комбинированных продуктов питания: Тезисы докладов Всесоюзной научно-технической конференции.-Кемерово, 1991. Т. За.
  74. И.А., Токаев Э. С., Ковалев Ю. И., Клочкова Е. А. Использование сырья с высоким содержанием пищевых волокон в технологии диетических мясных продуктов: Обзорная информация.- М.: АгроНИИТЭИММП, 1988.-44 с.
  75. Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов/ Под ред. И. М. Скурихина, В. А. Тутельяна.- М.: «Брандес», «Медицина», 1998.- 341 с.
  76. P.M. Рациональное использование сырья в колбасном производстве.-М.: Агропромиздат, 1985.-256 с.
  77. И.М. Об изменении пищевой ценности продуктов при тепловой кулинарной обработке // Вопросы питания.- 1985.- № 2.- с. 6669. J
  78. И.М., Нечаев А. П. Все о пище с точки зрения химика: Справ. Издание.-М.: Высш. шк. 191.-288 с.
  79. .Л., Абромова Ж. И. Справочник по лечебному питанию для диетсестер и поваров. М.: Медицина, 1985.
  80. Структурно-механические характеристики пищевых продуктов / A.B.
  81. , A.M. Маслов, Ю.А. Мачихин и др.- под ред. A.B. Горбатова. i
  82. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982.- 296 с.
  83. А. Химия и физика! молока.- М.: Пищевая промышленность, 1979.- 169 с.
  84. Технология детских и диетических продуктов / П. Ф. Крашенин, Л. Н. Иванова, B.C. Медузов и др. г м.: Агропромиздат, 1988.- 232 с.
  85. Технология продуктов детского питания / Н. Г. Алексеев, Т. А. Кудрявцева, Л. А. Забодалова, Т. Н. Евстегнеева.- М.: Колос, 1992.- 191 с.
  86. Технология сыра и продуктов переработки сыворотки / З. С. Соколова, Л. И. Лакомова, В. Г. Тиняков.- М.: Агропромиздат, 1992.- 335 е.: ил.
  87. Технология цельномолочных продуктов и молочно-белковых концентратов: Справочник / Е. А. Богданова, Р. Н. Хандак, З. С. Зобкова и др.- М.: Агропромиздат, 1989.- 311 е.: ил.
  88. В.Б. Искусствейные продукты питания.- М.: Наука, 1972,231 с.
  89. В.Б. Новые фЬрмы белковой пищи (Технологические проблемы и перспективы производства).- м.: Агропромиздат, 1987.- 333 с. i
  90. Л.А. Хранение ¡-зерна.- М.: Агропромиздат, 1985.- 351 с.
  91. Физико-химические аспекты переработки белков в пищевые продукты / В. Б. Толстогузов, Е. Е. Браудо, В. Я. Гринберг, А. Н. Гуров.- Успехи химии.- 1985.- т. 44.- с. 250−300
  92. Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов / Под ред. И. Н. Скурихина, М. Н. Волгарева 2-е изд., перераб. и доп.- М.: Агропромиздат, 1987, т. 1.- 224 с.
  93. Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности
  94. Под ред. И. Н. Скурихина, М. Н. Волгареваблюд и кулинарных изделий М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984, т. 3
  95. Г. П. и др. Продукты детского и диетического питания нанатуральными наполнителями.молочнойоснове
  96. М.:АгроНИИТЭИММП, 199^.-28 с.
  97. Е.М. Влияние теплового режима плавления на его свойства.- М.: ЦИНТИ Пищепром, 1963.- 24 с.
  98. В.Г., Иваницкий С. Б. Производство белковых продуктов из масличных семян.- М.: Агропромиздат, 1987.- 152 с.
  99. Электробиотехнология переработки молочной сыворотки / М. К. Борога, В. В, Котелев, Г. А. Митинский и др. // Молочная промышленность.-1987.- № 10.- с. 15−17.
  100. Burkitt D.P.// Dietary fiber as a protection against disease.- Adverse Eff. Foods.- New York- London, 182.- P. 483.
  101. Cupta S.K., Karahadian C., Lendsay K.S. Effekt of emulsifier salt on textural and flavor propertis of processed cheeses.- J. Dairy Sei., 1984, 67, № 4, p. 764−778.
  102. Foos process (USA)/- 1991/- Vol 52, № 5,
  103. Duxbury D.D. Dietary fiber
  104. P.136−138,140. 1 OO. Eastwood M.A., Passmore R. 205.
  105. Hall Yjhn M.A. A review of
  106. Dietary fiber// Lancet.- 1983.- № 23.- P. 202otal dietary fiber methodology. Cereal Foods Wold, 1989.- Vol.34, № 7.- P.526−528.
  107. Lablee Jean. Contribution a 15' etude de la fabrication des fromages fondus.- Rev. ENIL, 1983, 4 81, 27−32.
  108. Leveille G.A. Industry’s response to problems related to nutritive value of the US diet // Food Sei. And hum. Welfare Proc. 16th Int. Congr. Food Sei. And Technol. Dublin, sept., |983. V. 4. Dublin, 1984. P. 315−318.
  109. Meyer A. Effect of emulsityng salt on the texture of processed cheese.-Milchwissenschaft, 1960, № 6, 286.
  110. Niefind H.- J. Ntbser F. Kohte G. Biertreben fur die menschliche Ernahrung. Brauweld, 1982.4 № 11.- P. 428−432.
  111. Peanut curd In the manufacture of processed cheese like spread. Guirguis A.N., Baky A.A. // Dairy Jnd. Jnt., 1985. № 5.
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!