Откормочные и мясные качества подсвинков разных генотипов в условиях промышленной технологии

Основными методами увеличения количества и улучшения качества свинины являются чистопородное разведение и скрещивание.

Высокую воспроизводительную способность, хорошие откормочные и убойные качества трудно объединить в одной породе. Вместе с тем простое промышленное скрещивание, несмотря на проявление гетерозиса, не всегда обеспечивает достаточно высокую эффективность. Результаты промышленного скрещивания значительного варьируют в зависимости от генетических особенностей линий и особей, используемых при скрещивании.

Стабильность результатов межпородного скрещивания в большой мере зависит от генетической выравненности внутри пород и линий, генетической дифференциации между линиями по важнейшим хозяйственно полезным признакам, селекции на сочетаемость скрещиваемых линий.

Более высокой формой скрещивания, обеспечивающей постоянный эффект гетерозиса, является гибридизация.

Межпородная и породно-линейная гибридизация способна устойчиво обеспечивать высокоценный в хозяйственном отношении конечный продукт. Особый интерес представляет породно-линейное скрещивание. В этой связи нами был проведен опыт по изучению эффективности породно-линейного скрещивания по сравнению с чистопородным разведением.

1 Обзор литературы 1.1 Разведение свиней по линиям.

Разведение в чистоте применяется при совершенствовании уже сложившихся пород. Эффект достигается благодаря использованию всего арсенала средств племенного дела (оценка по потомству и отбор более ценных в племенном отношении особей и племенных групп, целесообразный подбор, направленное выращивание ремонтного молодняка, балансированное кормление и благоприятное содержание взрослых животных и др.). Для совершенствования пород свиней при чистом разведении по каждой породе необходима сеть племенных хозяйств — племенных заводов, племхозов, репродукторов.

Метод разведения по линиям издавна привлекал внимание зоотехнической науки и практики. Упоминания о целесообразности разведения свиней по линиям в животноводстве встречаются у таких ученых как В. Вселодов в 1836 году, Г. Натузиус в 1871 году, Ленсдорф в 1888 году [18,21,62].

Приблизительно со второй половины прошлого столетия до первой половины 20 века в странах с развитым свиноводством чистопородное разведение почти повсеместно занимало монопольное положение. Повышение продуктивности свиней за этот период обеспечивалось благодаря совершенствованию пород. Большинство европейских пород, выведенных с использованием скрещивания европейских и азиатских разновидностей свиней, различалось значительной генетической вариабельностью, что обеспечивало эффективное повышение продуктивности пород при хорошем наследовании желательных признаков и консолидации типов. Создание ассоциаций по породам, ведение закрытых племенных книг, разработка методов испытания особенно датский метод селекции на основе испытания по качеству потомства) и другие мероприятия способствовали процессу внутрипородной селекции.

Длительная селекционная работа в чистопородном свиноводстве привела к значительному улучшению продуктивных признаков животных. Так, в Великобритании в 1958 году расход корма на 1 кг привеса у свиней крупной белой породы составил 3.31 к.ед.- толщина сала на лопатке и поясницы.

— у соответственно 46 и 26 мм, площадь «мышечного глазка» — 26.71 см [186]. В 1969 году эти показатели равнялись, соответственно 3.09- 43- 22- 27.6 [167].

В Швеции с 1923 по 1964 год систематическая селекция позволила повысить среднесуточные привесы у свиней породы ландрас с 626 до 718 г и снизить оплату корма с 3.7 до 2.95 к.ед., а у свиней крупной белой породы ~ соответственно с 620 до 719 г и 3.79 до 2.96 к. ед. [173, 174, 175, 179].

В Голландии на станциях по контрольному откорму у свиней крупной белой породы уменьшилось количество сала с 46.3% в 1935 г. до 35.3% в 1964 г., а содержание мяса возросло с 45.5 до 55.9% [152, 163,166, 167 ].

Классики нашей отечественной зоотехнии М. Иванов, Е. Богданов, Д. Кисловский, П. Кулешов обобщили практику ведения животноводства в зарубежных странах и внесли много нового, прогрессивного в разработку теоретических основ разведения по линиям и практического их использования. [19,42, 44, 53, 70].

Теоретическое осмысление данного вопроса началось с попыток повторить в потомстве достоинства выдающихся животных, выяснить, что представляет собой в наследственном отношении родоначальник линии. Были созданы теории индивидуальной потенции, константности [24], согласно которым родоначальником может быть производитель, обладающий высокой гомозиготностью и цель подбора — создание гомозиготных животных. Данное положение Д. Кисловский [53] подверг острой критике. Он показал, что среди большего количества родоначальников наблюдалась довольно высокая генетическая изменчивость, свидетельствующая не в пользу гомозиготности их родоначальника. В этом определении на первом месте стоит не родоначальник, а его высокопродуктивное потомство, а также главное звено непрерывного процесса создания и ведения линии — отбор, подбор. В этой связи Е. Богданов пишет: «Суть все-таки в том, что линию определяет не происхождение как таковое, а возможная однородность качества.» [18].

Таким образом, одной из задач селекции по линиям сводится к тому, чтобы фенотипическое сходство между животными превратить одновременно и в генотипическое сходство.

Под линией понимают группу животных, объединенных общностью происхождения и зоотехнической характеристики. Для них характерно единство типа, сходная реакция на условия разведения и высокая продуктивность.

Д. Кисловский в своих работах указывает на то, что «.значительно более существенным для линии — является ее генетическая пластичность, поддающаяся воздействию подбора, ее способность к прогрессу. А ведь из-за этих-то именно последних качеств и ценится сам метод разведения по линиям. Линия, как часть породы, непрерывно переплетается с другими ее частями и резких границ между одной линией и другими линиями той же породы нет и быть не должно.» [53].

На основе подбора по типу можно создать весьма выравненные группы животных, но это не свидетельствует о их высоком генотипическом сходстве. Отбор по типу увеличивает генетическое сходство в том случае, если он проводится среди животных идентичного происхождения, причем возрастание фенотипического сходства приводит к возрастанию генотипического.

А. Овсянников [96] указывает, что в основе образования линии лежит умелое использование одного или нескольких оцененных по потомству высокопродуктивных производителей, целенаправленный отбор, подбор и направленное выращивание ремонтного молодняка. В свиноводстве линию обычно выводят на основе имеющихся уже в стаде родственных групп — потомства отдельных производителей в ближайших поколениях, отличающихся высокой продуктивностью и относительной фенотипической выравненностью. В дальнейшем используют маток другого происхождения, но сходного типа.

Д. Грудев и Э. Сильвинская [30] работу по выведению подобных линий подразделяют на четыре этапа: поиск родоначальника и его размножение с последующим изучением на сочетаемость, изыскания новых продолжателей линий.

Авторы рекомендуют систематически проверять хряков по качеству потомства по признакам с низкой наследуемостью, а также выявлять животных по фенотипу, по признакам с высоким уровнем наследуемости.

М. Матиец [83] предлагает схему выведения и совершенствования линий путем применения близкого и отдаленного инбридинга, вводного скрещивания, ее расчленение на несколько не родственных групп, консолидировании линии однородным подбором и направленным выращиванием молодняка.

М.Ф. Иванова [42] заслуженно считают основоположником линейного разведения в свиноводстве. Классическим примером одновременной закладки пяти заводских групп в украинской степной белой породе и дальнейшей с ними племенной работы обоснован метод разведения породы по линиям. Основным фактором при этом является, по М. Ф. Иванову, получение выдающегося хряка — родоначальника, а затем идет применение подбора в нужных случаях родственных к нему маток.

Различают генеалогические линии, включающиеся все потомство родоначальников и заводские, в которые входят только сходные с ним животные. Разведение животных по линиям, по общепринятому мнению, следует считать как высшую форму ведения работы в чистопородных стадах.

Линии, как структурные единицы породы, подразделяются на открытые, полузакрытые, закрытые и инбредные, существенно отличающиеся по ряду фундаментальных зоотехнических качеств и способам их выведения. [95].

Заводские открытые линии ведутся, как правило, на основе кроссирования. Здесь может применяться только дальнее родственное спаривание, не ведущее к существенному возрастанию гомозиготности (типа 3 -3,3−4, 4 — 4 и т. д.). Сохранение однородности заводской линии достигается главным образом за счет ограничения генофонда спариваний (одной — двумя наиболее подходящими линиями и несколькими семействами), а также за счет гомогенного группового и индивидуального подбора и тщательного отбора по желательному для линии типу с учетом происхождения животных. Этот метод является основным методом разведения животных во многих племенных хозяйствах нашей страны.

Этим методом работа с линией с самого начала ведется на относительно большом поголовье, что увеличивает возможность и эффективность отбора и подбора.

В основе разведения по закрытым заводским линиям лежит ограничение большого количества возможных сочетаний ее с другими линиями и семействами, наиболее эффективными для каждого ее поколения. Вследствие этого линия в определенном поколении имеет свою особую наследственную основу, отличную от наследственной основы предшествующего поколения.

Некоторые авторы критикуют селекционную работу по открытым линиям [76, 77, 95], полагая, что такой прием ведения племенной работы не обеспечивает генетической однородности и резких фенотипических различий между показателями хозяйственно полезных признаков заводских линий. При спаривании таких линий между собой проявление эффекта гетерозиса маловероятно.

Заводская же открытая линия сравнительно недолговечна: после трехчетырех поколений в ней постепенно теряется общность составляющих ее животных и она «уходит в матки», то есть заканчивает свое существование как линия мужская.

Необходимо отметить, что хотя в открытой заводской линии и наблюдается довольно высокое фенотипическое своеобразие и сходство составляющих ее животных (в пределах каждого ее поколения) генотшшчески такая линия все же недостаточно однородна, и поэтому в межлинейных спариваниях не всегда обеспечиваются определенные показатели, их повторяемость. Кроме того, существенные различия в генотипе последовательных поколений линии, постоянное привлечение в ее состав других генетических истоков не дают возможности вести селекцию на комбинационную способность линий, на постоянство эффекта спаривания с другими линиями.

В связи с этим возникает необходимость иметь в породе и закрытые (или изолированные заводские линии).

Следует отметить, что некоторые открытые заводские линии на последующих этапах работы могут разводиться закрытым способом. Такая возможность обычно возникает начиная с третьего поколения разведения линии[82].

Приведем следующий пример. В семидесятые годы в племзаводе «Прималкинский» Прохладненского района КБА ССР разводили свиней крупной белой породы: линий Самсона, Драчуна, Дельфина, Скакуна, Секрета, Снежка и семейств Волшебницы, Сои, Тайги, Палитры, Герани, Пандоры и Черной Птички. Работа сводилась к образованию в них групп животных связанных общностью происхождения.

В основу селекции было положено плановое воспроизводство наиболее высокопродуктивных свиней, усовершенствованных путем внутрилинейного разведения.

В результате работы М. Гутиевым [33] выявлены лучшие животные линий Самсона, Дельфина и Драчуна, которые были оставлены для дальнейшего разведения.

Получение животных с желательными откормочными и мясными качествами достигалось тщательным отбором, гомогенным, индивидуальном подбором, оценкой свиней по качеству потомства, по собственной продуктивности, направленным выращиванием ремонтного молодняка, отбираемого от родителей средних возрастов, имеющих более высокие откормочные, мясные качества и проверкой линий и семейств на сочетаемость.

В 1987;1988 годах по сравнению с 1969;1972 годами возраст достижения живой массы 100 кг снизился на 8 дней, среднесуточный прирост увеличился на 75 г, затраты на 1 кг прироста снизились на 0.27 корм, ед., толщина шпика над 6−7 грудными позвонками — на 4.6 мм, площадь «мышечного глазка» х увеличилась на 0.9 см.

В среднем на одно поколение возраст достижения живой массы 100 кг снизился на 1.2 дня, среднесуточный прирост увеличился на 11.7 г, затраты на 1 кг прироста снизились на 0.04 корм, ед., толщина шпика — на 0.7 мм, площадь «мышечного глазка» увеличилась на 0.14 см. По массе задней трети полутуши заметной разницы не установлено.

При частично закрытых линиях маточное поголовье спаривается с производителями своей линии, но самих производителей в необходимых случаях могут получать и от маток другой линии. Таким образом, в нисходящих поколениях достигается сохранение генетического сходства только с выдающимся производителем и приливается свежая кровь через материнскую часть родословной производителей. Инбредность нарастает в небольшой степени на основателя линии. По расчетам Никтап Н, 1ош8оп I [168, 169], в первом поколении этот показатель равен 0, во втором — 3.1%, в третьем — 3.9% по Райту.

Теоретическая возможность линейного разведения сводится к следующему. При наличии выдающегося производителя задача секционера состоит в том, чтобы сохранить генетическое сходство (долю крови) с ним его потомков в нисходящих поколениях. Но, к сожалению, применение методов спаривания, ведущих к сохранению генетического сходства с основателем линии, как правило, ведет одновременно и к возрастанию гомозиготности, и следовательно, к структурной перестройке и некоторому общему обеднению генотипа потомков. Соотношение этих двух процессов и определяет зоотехническое достоинство применяемых систем спаривания.

Изложенные закономерности об изменении гомозиготности и генетического сходства при различных системах спаривания дают возможность выводить линии полностью закрытые по материнской линии и по прямому происхождению с отцовской стороны без применения тесно родственного спаривания, основываясь на высоком генотипическом (родословном) сходстве с производителями — с основателями линии, гомогенном подборе и интенсивном отборе по типу линии. Эти линии уже могут селекционироваться на комбинационную способность, поскольку в них в основном обеспечивается преемственность не только фенотипа линии, но и его генотипа в последовательных поколениях.

Полностью закрытые линии отличаются от частично закрытых тем, что в их генофонде нет источника посторонних кровей: отбор и подбор не только маток, но и производителей ведется в пределах линии. Инбредность и вероятная гомозиготность возрастает значительно быстрее (пропорционально числу используемых в линии производителей), а ориентация идет не только на основателя линии, но и не таких выдающихся, как основатель линии. Чтобы избежать связанных с этим неблагоприятных последствий, закрытые линии должны иметь большой объем поголовья (в том числе производителей), тем самым создавая возможность интенсивного отбора при сравнительно замедленных темпах нарастания инбредности (гомозиготности). Таким образом, закрытое линейное разведение — это разведение родственное.

Стремление скорее уйти от близкородственного спаривания заставляет секционера, работающего этим методом, в части поголовья ускорять оборот поколений, а в другой — замедлять его (с тем, чтобы создать генеалогический разрыв между поколениями), использовать для формирования линии не только данного производителя — родоначальника линии, но и его братьев и более отдаленных потомков [43].

Работу по выведению закрытых линий полезно проводить в двух и большем числе хозяйств, отличающихся по природным условиям и технике ведения свиноводства. В этом случае со временем можно ожидать возникновение дифференцировки линии на экотипы (явление Б лиса). Периодическое спаривание экотипов линии приводит к улучшению ее жизненности.

Опыты, проведенные в этом направлении J1.B. Тимофеевым [128] в племзаводе «Костантиново», свидетельствуют о том, что обмен производителями одной и той же линии, выращенными в различных экологических условиях, может стать эффективным приемом повышения виталитета и продуктивности приплода.

Выведение линий закрытым способом обеспечивает хорошие результаты только в том случае, если производитель, выбранный в качестве родоначальника линии, прежде всего по конституции, а затем и по уровню продуктивности и заводскому достоинству, действительно является племенным животным с выдающимися качествами, а работа ведется в выравненных хороших условиях кормления и содержания, высококвалифицированными специалистами — зоотехниками.

В практике ведения свиноводства встречаются примеры ведения линий закрытым методом. [91, 92, 104, 112 ].

Генетические процессы при разведении закрытых линий и популяций определяются исходным материалом, условиями жизни, величиной популяции, числом одновременно используемых производителей. Чем меньше объем популяции и, прежде всего, чем меньше используемых в ней производителей, тем быстрее такая популяция будет терять гетерозиготность и становится инбредной (гомозиготной). Тесный инбридинг, с одной стороны, и отдаленное родственное спаривание — с другой, создают неодинаковые возможности появления разнообразных генных комбинаций, а поэтому и разные предпосылки для эффективности действия отбора.

Как отмечают Н. Stewart, S. Fowler, M. Fasminqer [188] применение умеренного родственного спаривания при выведении пород евшей позволяет выявлять и фиксировать желательные генные комплексы и в то же время удалять отбором нежелательные.

При очень быстром возрастании инбредности линии в гомозиготной форме фиксируются как желательные, так и нежелательные генные комплексы, что ведет к снижению качества создаваемой линии.

Наиболее высоким уровнем инбредности отличаются линии, закрытые с самого начала их выведения. В этом случае в первых поколениях неибежно теснородственное спаривание чаще всего типа отец —дочь, которое лишь в последующем может оказаться более отдаленным, хотя общая гомозиготность будет возрастать довольно быстро. Но можно закрыть линию и в более поздние фазы ее выведения, когда она уже вобрала в себя значительный генофонд из других линий (на первых этапах ведения ее отрытым способом), и таким образом расширила свою наследственную основу.

Метод разведения по инбредным линиям вот уже на протяжении более 50 лет подвергается всестороннему исследованию. При этом методе в результате близкородственного спаривания типа брат х сестра на протяжении 6 поколений достигается быстрое ворзрастание гомозиготности. Отбор в ходе выведения линии не ведут. Исходная база представляет собой несколько пар хряков и свинок [188 ].

По данным американского ученого А. А. Garroll W [162], спаривание инбредных линий хотя и приводило к гетерозису (по сравнению с инбредным разведением), одако показатели роста были ниже, чем при простом промышленном скрещивании. Из этого были сделаны выводы о необходимости пересмотра отношения к инбредым линиям.

В 1956 году на Международном конгрессе по разведению животных приняли решение под инбреной линией понимать группу животных, имеющих минимальный коэффиент инбридинга по Райту 37.5%. Их получают спариванием, например, типа брат х сетра в течение двух поколений. В таком новом виде инбредные линии нашли широкое применение для межлинейной гибридизации в птицеводстве, но в свиноводстве этим методом положительных результатов не получили, поскольку даже при коэффициенте равном 37.5%, у свинок отмечают отставание в развитии и снижение продуктивности, что сказывается на их потомстве от межлинейного спаривания [.

В Венгрии разводят умеренно инбредированные линии. Для получения производителей используют тесный инбридинг (37.5%), а для получения маточного стада в линии — умеренный (6.25 — 12.5%). Линии выводят на основе высокоценного исходного материала с целью последующего породно-линейного скрещивания [165, 189].

Среди методов чистого разведения, используемых для улучшения соматических качеств, находят применение такие, как освежение крови, инляйнкроссинг, интопкроссинг, интербридинг.

Освежение крови — традиционный метод чистопородного разведения свиней, который состоит в том, что для подъема жизнеспособности из других племенных хозяйств (желательно расположенных в другой зоне) в стада завозят высококлассных племенных производителей. Метод особенно эффективен, если стадо долгое время разводили в себе, а также при возрастании инбредности (вследствие вынужденного родственного спаривания). Завезенных производителей для широкого использования оценивают по потомству.

Инляйнкроссинг — это систематическое спаривание взаимно неродсвенных линий, принадлежащих к одной породе и испытанных на комбинационную способность. Оба метода могут стать основой для производства высокоценной товарной продукции. Например, в Дании, где местная порода ландрас доведена до высокого уровня совершенства, в товарном свиноводстве используют исключительно методы чистопородного разведения [185, 187].

По данным А. И. Филатова и др. 137], у потомства, полученного в результате «освежения крови» ГПЗ" Никоновское" хряками шведского происхождения, откормочные и мясные качества были несколько лучшими по сравнению с потомством от местных хряков. Возраст же достижения массы 95 кг у них составил 193 дня, пртив 194 дней у местных. Среднесуточный прирост массы, затраты корма на 1 кг прироста, толщина шпика над 6−7 грудными позвонками, длина туши и длина беконной половинки у потомства заводских хряков составили: 706 г, 3.86 к.ед., 3.0 см, 101 и 84 см. У местных — 685- 4.03- 3.2- 98 и 82, соответственно.

Особый интерес приобретает спаривание таких линий, которые созданы в различных эколого-географических условиях. Повышение продуктивности линии, достигаемое в результате селекции, основывается на несколько иных генетических комплексах, чем линии, выведенные в других условиях, что, как правило, оказывает благотворное влияние на результаты их взаимного спаривания. В России с ее различными почвенно — климатическими зонами эти методы особенно перспективны.

Метод разведения, называемый интопкроссингом, заключается в спаривании производителя инбредного происхождения с неинбредными и не родственными ему матками той же породы. Он основывается на положении о целесообразности использования в системах чистопородного разведения неинбредных маток, в то время как производители могут принадлежать к линии, выведенной с применением в той или иной степени родственного спаривания, или даже к ибредной. Очевидно, что применение и этого ме1зда предполагает предварительное испытание на комбинационную способность, если имеются в виду закрыто разводимые племенные группы, к которым принадлежат производители и матки.

При работе с линиями на практике иногда прибегают к интербридингувозврату из другого хозяйства через несколько поколений особей данной группы, переданных туда в процессе выведения этой линии.

Интербридинг особенно приемлем при создании линий закрытым способом и способствует увеличению возможности отбора внутри линии. Тем самым открывается широкий простор использования таких групп животных в региональных системах разведения.

Чистопородное разведение является наиболее надежным методом поддержания в стаде высокой жизнеспособности и продуктивности животных. Это более доступный метод разведения, но вместе с тем не всегда обеспечивающий генетический прогресс породы. При этом возникает необходимость применения методов, связанных с использованием различных степеней родства. Такие приемы обеспечивают высокие результаты в различных отраслях животноводства, особенно в свиноводстве.

По данным Б. Карайсейлы и др. [49], применение внутрилинейного родственного подбора при совершенствовании свиней украинской степной белой породы позволило консолидировать наследственность, поддерживать длительное время тип животных и их высокую продуктивность. Эти авторы, а также Н. Бондарчук и др., В. А. Хлебов [139, 140] отмечают, что разведение небольшого числа линий и семейств обусловливает хорошее изучение особенностей животных, выявление лучших сочетаний, установление наиболее эффективных вариантов подбора.

Селекция по линиям в настоящее время во многих племенных хозяйствах применяется как один из наиболее перспективных методов [20, 26, 29, 34, 35, 36, 37, 39, 40, 56, 60, 65, 66, 68, 77, 80, 83, 86, 96, 107, 111, 114, 124, 125, 128, 135, 141, 143, 144, 146].

В настоящее время основное назначение племенных хозяйств состоит в том, чтобы своевременно обеспечить крупные свиноводческие комплексы хорошо отселекционированными породами и линиями, удачно сочетающимися при скрещивании по определенному числу хозяйственно-полезных признаков.

На целесообразность разведения в отдельных хозяйствах не пород, а определенных изолированных высокопродуктивных линий указывают А. Й. Овсянников, А. С Тереньтьева, D.C. England, L. М. Winters [94, 95, 96,156 ]. Они отмечают более высокий эффект при межлинейных кроссах, в случае использования линий, обеспечивающих высокую продуктивность при чистопородном разведении.

Выводы.

1. Двухпородно-линейное скрещивание позволило повысить продуктивность свиноматок по многоплодию на 0.97 поросенка на опорос (р<0.001), крупноплодности на 0.08 кг (р<0.05) и живой массе гнезда в 2 месяца на 12.0 кг (р<0.001).

2. Наиболее продуктивными оказались свиноматки линии Давида 8905 как при чистопородном линейном разведении (многоплодие 11.0 поросят на опорос, молочность 59.0 кг, выход делового приплода 10.67 голов и масса гнезда в 2 месяца 207.3 кг) так и при скрещивании их с хряками породы ландрас линии Лакмуса 8324 (12.5 поросят-68.2 кг- 10.8 голов и 205.2 кг, соответственно). Использование скрещивания способствовало повышению многоплодия на 13.6% (р<0.001), крупноплодности на 1.8%, молочности на 15.6% (р<0.001) и выхода деловых поросят на 1.22% по сравнению с использованием свиноматок этой линии при чистопородном линейном разведении.

3. При интенсивном мясном откорме лучшими откормочными качествами характеризовались гибридные подсвинки, полученные от скрещивания маток крупной белой породы линии Давида 8905 с хряками породы ландрас линии Лакмуса 8324. Они имели более высокий среднесуточный прирост на 15 г, эффективнее использовали корма на 1 кг прироста на 0.32 к. ед. (р<0.01) и на 3 суток (р<0.05) раньше достигали массы 100 кг.

4. Гибриды от породно-линейного скрещивания характеризовались большей длиной туши на 3.5% (р<0.01), большим выходом мяса — на 3.13% и меньшей толщиной шпика над 6 -7 грудными позвонками — на 11.7% в сравнении с группами чистопородного разведения.

5. Мясо от породно-линейных подсвинков по своим физико-химическим свойствам отличалось от мяса чистопородных сверстников. Оно содержало больше влаги (на 0.57%), меньше жира (на 0.79%) и несколько больше протеина (на 0.21%). Показатель влагоудерживающей способности мяса у помесей по сравнению с чистопородными животными был на 3.27% выше, а значение рН повысилось незначительно.

6. По белково-качественному показателю мышечной ткани достоверное превосходство было у породно-линейных гибридов. Так, при чистопородном разведении отношение триптофана к оксипролину в линии Давида 8905 составило 7.76, Драчуна 9035 -7.63 и Самсона 3205 — 7.26, а при скрещивании 8.19- 7.84 и 7.65, соответственно.

7. Наибольший диаметр мышечных волокон длиннейшей мышцы спины был отмечен у породно-линейных животных (42.47 мкм), что на 2.9 мкм выше, чем в группах чистопородного линейного разведения.

8. Жировая ткань гибридного молодняка характеризовалась более высоким показателем йодного числа — 58.36%, что выше, чем у чистопородных животных на 1.1% и более низкой температурой плавления (31.83 °С).

9. По развитию внутренних органов превосходство породно-линейных гибридов над чистопородными сверстниками крупной белой породы составило по массе сердца — 3.7%, печени — 16.7%, селезенки — 1.7%, почек — 5.4% и легких с трахеей — 3.3%.

10. Гематологические исследования показали, что по содержанию гемоглобина гибридный молодняк превосходил своих чистопородных сверстников на 0.81%. При чистопородном разведении в конце откорма у подсвинков линии Давида 8905 этот показатель составил 11.32%, а при скрещивании 11.81%, в.

89 линии Драчуна 9035 — 11.32 и 11.53% и в линии Самсона 3205 -11.27 и 11.40%, соответственно.

11. Наибольший экономический эффект был получен в варианте скрещивания свиноматок линии Давида 8905 с хряками породы ландрас линии Лакмуса 8324. Уровень рентабельности производства свинины в этой группе составил 37.4%, что на 3.4 -15.8% выше, чем в других группах.

Предложение производству.

Результаты проведенного научно-производственного опыта дают основание рекомендовать для более широкого использования в товарном свиноводстве породно-линейное скрещивание, вместо обычного межпородного. Конкретно дляпромышленных хозяйств Ленинградской области может бытьрекомендован вариант скрепдавания свиней крупной белой породы линииДавида 8905 с хряками породы ландрас линии Лакмуса 8324.