Закономерности формирования и перспективы развития регионального рынка молока и молочной продукции

Актуальность темы

исследования Радикальная либерализация экономики России на рубеже 1991;1992 гг., демонтаж, а не конструктивная трансформация управленческой, финансовой, кредитной, ценовой, налоговой и других систем государственного значения сопровождается обострением старых и появлением новых проблем. В ходе радикальной реформы произошел двукратный спад производства и резкое сокращение реальных доходов населения. Образовался пятикратный диспаритет цен на сельскохозяйственную продукцию и продукцию промышленности для села, новые аспекты приобрела проблема продовольственной безопасности страны и регионов.

Отклонение фактического потребления от медицинских норм по отдельным социально значимым продуктам питания колеблется от 23 до 77 процентов, от социального набора — от 38 до 49 процентов, в том числе по наиболее стратегически важным после хлеба мясу и мясопродуктам среднедушевое потребление в 2001 г составило 45,5 кг против рекомендуемых 81 кг, молоку и молокопродукгам — соответственно 220 кг и 392 кг. При этом рост потребления основных продуктов питания за 2000;2001 гг., обусловленный увеличением показателя реальных денежных доходов населения, сопровождается резким возрастанием доли импорта в общих объемах потребления. Так, только за последний год доля импорта в формировании совокупных ресурсов мяса и мясопродуктов при снижении внутреннего производства мяса сырья на 2,4% увеличилась на 47%, достигнув отметки 36,2%- рост объемов отечественного производства молока и молочной продукции обеспечивался лишь на уровне 1,8% при увеличении удельного веса импортной продукции с 12,2% в 2000 г. до 13,2% в 2001 г. и росте ее абсолютной величины за последний год на 11,8%.

Поскольку основным регулятором хозяйственных связей сегодня является рынок, параметры его устойчивости обусловливают потенциал устойчивости самой подсистемы. Отсюда экономическая основа формирования системы хозяйственных связей субъектов рынка молока и молочной продукции должна исходить из экономических закономерностей формирования самого рынка и быть направленной на повышение заинтересованности производителей молочного сырья и сферы переработки во взаимном сотрудничестве, снижении потерь и росте эффективности отечественного производства молока в рамках усиления процессов кооперации и интеграции предприятий. В этой связи выявление и исследование закономерностей становления и развития молочного рынка, формирования экономических взаимоотношений между его субъектами, повышения эффективности функционирования — от производителей молока-сырья до завершающей стадии реализации молочной продукциипредставляет научный и практический интерес, что и обусловило выбор темы исследования.

Состояние изученности проблемы Исследованию различных аспектов функционирования молочного рынка и проблем повышения ее эффективности Ф посвящены работы Александрова Н. П., Боева В. Р., Буробкина И. Н., Гатаулина.

A.M., Грядова С. И., Добрынина В. А., Дугина П. И., Зинченко А. П., Милосер-дова В.В., Серкова А. Ф., Романова А. Е., Тушканова М. П., Ушачева И. Г., Хиц-кова И. Ф. Накопленный научно-методический потенциал служит хорошей базой аналитических исследований закономерностей. Однако, в результате постоянно происходящих процессов и экономических изменений существенно модифицируются количественно-качественные параметры и зависимости, что предопределяет важность и необходимость изучения рыночного механизма на рынке молока и молочной продукции с позиции роста эффективности функционирования всех его субъектов при оптимизации их противоречивых интересов.

Цель и задачи исследования

Целью исследования является научное обоснование экономически эффективных механизмов обеспечения долгосрочного динамичного развития регионального рынка молока и молочной продукции в контексте решения вопросов продовольственного самообеспечения региона.

В соответствии с поставленной целью в задачи исследования входили: — обобщение, критическая оценка и дальнейшая разработка теоретических положений, связанных с действием рыночного механизма на региональном рынке молока и молочной продукции;

— выявление объективных и субъективных условий и факторов, оказывающих влияние на динамику уровня и соотношения спроса, предложения, цен и конкуренции на данном продовольственном рынке;

— исследование закономерностей изменения и соотношения элементов молочного рынка;

— оценка финансово-экономического потенциала субъектов рынка;

— научно-методическое и экономико-математическое обоснование перспектив развития регионального рынка молока и молочной продукции на основе создания вертикальноинтегрированных структур;

— разработка механизма внутрихолдинговых отношений.

Объект исследования В качестве объекта исследования были выбраны формирующие спрос на готовую молочную продукцию социально и демографически дифференцированные конечные потребители, группа субъектов рынка молока и молочной продукции, формирующих предложение сырьевого молока и готовой молочной продукции (сельскохозяйственные предприятия, хозяйства населения и крестьянские хозяйства области) — одновременно предъявляющие спрос на сырое молоко и формирующие предложение готовой молочной продукции предприятия молочной и маслосыродельной промышленности, а также предприятия розничной торговли продовольственными товарами Ярославской области.

Предмет исследования — совокупность теоретических, методических и практических вопросов механизма взаимодействия элементов, условий и факторов рынка молока и молочной продукции, обобщение выявленных закономерностей.

Методология исследования Теоретической и методологической основой проведенных исследований послужили объективные экономические законы (спроса, предложения, Энгеля, убывающей отдачи и др.), обоснованные классиками отечественной и зарубежной экономической науки, труды современных отечественных и зарубежных экономистов, законодательные и другие нормативные акты, разработки и рекомендации научноисследовательских учреждений. Исследование и совершенствование механизма функционирования регионального молочного рынка осуществлялось с использованием принципов системного анализа с применением разнообразных методов: эконометрических и статистических (дифференциальное исчисление, статистические группировки, корреляционно-регрессионный анализ, анализ динамических рядов с преобразованием Фурье, индексный, выборочный), экономико-математического моделирования (линейное и нелинейное программирование), монографического, абстрактно-логического.

Исходным материалом послужили данные Госкомстата РФ и Ярославской области, собранные диссертантом данные первичного учета, годовые отчеты предприятий, личные наблюдения.

Научная новизна Научная новизна представленной диссертационной работы заключается в комплексном подходе к изучению проблем эффективного функционирования регионального рынка молока и молочной продукции. Наиболее существенные результаты, характеризующие новизну диссертационного исследования, состоят в следующем:

— систематизированы и обоснованы теоретические положения закономерностей формирования и развития рынка молока и молочной продукции региона;

— уточнены методологические подходы к изучению факторов уровня и динамики изменения спроса, предложения, цен и конкуренции на региональном рынке молока и молочной продукцииэкономически исследованы и математически описаны зависимости изменения предельных издержек и объемов производства и продаж сырьевого молока сельскохозяйственных предприятий разных природно-экономических зон области;

— предложен и научно-методически обоснован механизм вертикального интегрирования субъектов регионального молочного рынка;

— предложена методика и последовательность экономико-математического моделирования создания вертикальноинтегрированной структуры холдингового типа и проведено экономико-математическое обоснование внутрихолдинговых экономических отношений.

Практическая значимость и апробация результатов исследования В диссертации представлено научно-методическое обобщение и систематизация закономерностей формирования спроса, предложения и цен на молоко и молочную продукцию, целью которого является дальнейшее углубление и развитие теории и практики рыночного механизма региональных продовольственных рынков.

Научно-методические рекомендации по созданию холдинговой компании могут быть использованы предприятиями молочной и маслосыродельной промышленности и сельскохозяйственными предприятиями региона.

Методические разработки могут служить базой при проектировании зонально — дифференцированных мер государственной поддержки и регулирования, а также отраслевых программ по развитию продовольственных рынков и вертикальной интеграции в региональном молочно-продуктовом подкомплексе АПК.

Отдельные теоретические и методические аспекты диссертационного исследования могут быть использованы в учебном процессе при преподавании дисциплин «Сельскохозяйственные рынки» и «Экономика отрасли».

Основные положения данной работы обсуждались со специалистами сельскохозяйственного производства и молочной и маслосыродельной промышленности Ярославского АПК, учеными ЯГСХА. Результаты исследования получили положительную оценку. Результаты исследований опубликованы в 2-х научных статьях общим объемом 0,9 п.л.

Объем и структура диссертации Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, изложена на 278 страницах печатного текста, содержит 75 таблиц, 29 рисунков и 17 приложений.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ.

1. Проведенные исследования формирования и функционирования рынка молока и молочной продукции показало, что в силу комплекса условий и факторов необходимо отдельно рассматривать рынок цельномолочной продукции, масла животного и сыров жирных. При этом параметры устойчивости перечисленных рынков определяются их структурой, а точнее концентрацией предложения и уровнем монопольной власти продавцов. Оценка степени концентр иро-ванности позволила отнести региональный рынок:

— цельномолочной продукции к многочисленному с практически нулевой дисперсией рыночных долей его участников;

— масла животного к «плотной» олигополии с концентрацией более 60% рыночного предложения у четырех производителей соседних регионов;

— сыров жирных к достаточно компактной олигополии с долей четырех областных производителей около 51%, но с тенденцией к росту конкуренции и выравниванию рыночных долей.

В целом современные тенденции нарастания процессов глобализации товарных рынков и связанное с ним усиление интенсивности конкуренции, как межрегиональной, так и межстрановой, учитывая стратегическую социально-экономическую значимость молока и молочной продукции, требует выработки эффективного механизма поддержания и укрепления финансово-экономической устойчивости субъектов данного рынка.

2. Низкий платежеспособный спросважнейший фактор сдерживания развития рынка. Спрос населения региона на молоко и молочную продукцию определяется преимущественно размером и динамикой реального денежного дохода и степенью равномерности его распределения. В условиях значительного отклонения фактического потребления (205 кг на душу в год) от рекомендуемых значений (365−392 кг) и достигнутых уровней стран Западной Европы (Германия, Франция — 400−405 кг) эластичность спроса на молоко и молочную продукцию по доходу сравнительно высока даже в долгосрочном периоде. По нашим оценкам в интервале 1994;2001 гг. в среднем для населения России 1% прироста номинального денежного дохода дает 0,93% относительного увеличения денежных расходов на данную товарную группу, Ярославской области — 1,12%. Эластичность потребления по реальному денежному доходу — соответственно 0,5% и 0,74%. Отсюда вопросы стимулирования платежеспособного спроса на молочную продукцию и особенно бедного приобретают первостепенное значение. При этом возможному в этом случае росту емкости рынка должно соответствовать расширение регионального предложения молочной продукции.

3. Происходящий в настоящее время рост объемов производства сырого молока в сельскохозяйственных предприятиях региона за счет увеличения мощ лочной продуктивности при сокращении поголовья не является устойчивой долгосрочной составляющей развития отрасли. Представленные в диссертационной работе аналитические обобщения позволили установить, что:

— рост продуктивности является необходимым, но не единственным условием эффективного расширения производства молока;

— в формировании объема и структуры предложения сырого молока с позиции его сегментации по объемам существенное значение имеет концентрация производства;

— положительный эффект масштаба при концентрации достигается, если темпы роста поголовья опережают темпы роста удельных затрат (в расчете на голову), с ростом поголовья обеспечивается повышение продуктивности и более быстрыми темпами производительности труда, рост продук.

Ф тивности обеспечивается не только за счет наращивания вещественных вложений и труда, но и с доминированием процесса замещения над процессом насыщения. Последнее приводит к более качественному уровню средств производства в целом и, прежде всего, биологических средств производства.

4. Система государственного регулирования должна стимулировать усиление положительного эффекта масштаба и снижать издержки замещения, обусловленные диспаритетом цен. При этом, как показали наши исследования, важен зональный аспект дифференциации системы дотаций и компенсаций как по уровню, так и направлениям, формам и способам.

5. Проведенный нами анализ предельных издержек производства и продаж молока сельскохозяйственных предприятий трех приро дно-экономических зон выявил важные закономерности:

— предельные издержки изменяются по-разному в разных зонах, от роста с ускорением, до уменьшения с замедлением;

— средние переменные затраты короткого периода в разных интервалах производства и продаж могут снижаться с его ростом (возрастающая отдача от масштаба), изменяться пропорционально при равенстве средних переменных и предельных издержек (постоянная отдача переменного ресурса) и возрастать вместе с предельными (убывающая отдача);

— однако, в целом графики кривых общих затрат длительного периода имеют выпуклый характер, который не сменяется на вогнутый. Следовательно, резервы экономичности не исчерпаны (предел повышения продуктивности и факторов ее увеличения не наступил) и долгосрочные средние общие затраты снижаются на всем диапазоне возможного спроса.

6. Финансовый мониторинг групп субъектов регионального рынка молока и молочной продукции позволил констатировать финансовую устойчивость лишь 17% всех сельскохозяйственных предприятий и высокую вероятность банкротства 5 из 19 молокозаводов. В целом финансовое состояние предприятий сырьевого сектора характеризуется убыточностью почти 43% из них- 43%-ым износом основных средств, практически нулевой рентабельностью активов. Финансово-экономическая устойчивость второй группы субъектов регионального рынка молока и молочной продукции — предприятий молочной и маслосыро-дельной промышленности — также невысока. Так, в 2001 г. они имели почти 50%-ый износ основных средств, менее 1коп. чистой прибыли на рубль активов.

7. Существующий хозяйственный механизм и прежде всего ценообразование усиливают антагонизм интересов субъектов рынка, приводя к потере источников сырья, низкой загрузке производственных мощностей и в конечном счете финансовой нестабильности одних и дальнейшему разрушению ресурсного потенциала, увеличению трансакционных издержек и также низкой финансовой устойчивости других. Внешнее финансирование субъектов рынка в том объеме, который необходим для расширенного воспроизводства, невозможно из-за низкой инвестиционной привлекательности таких предприятий. Финансовая самомобилизация, как показывает опьгг долгосрочного развития продовольственных рынков, связана со стратегией корпоративного менеджмента.

8. Создание на региональном рынке молока и молочной продукции вертикально — интегрированных структур позволяет эффективно взаимодействовать участникам рыночных отношений по всей технологической цепочке от производства молока-сырья и до розничной продажи готовой молочной продукции. При этом организационная форма таких вертикальных образований определяется региональными особенностями стартовых финансовых позиций будущих участников интеграции, политикой местных органов государственной власти, концентр ированностью рынков сбьгга и уровнем монопольной власти субъектов и другими. Наши исследования показали наибольшую целесообразность создания холдинговой компании первоначально с достаточно жесткой трестовской структурой управления и последующим расширением круга участников по типу концерна или конгломерата с материнским обществом — крупнейшим перерабатывающим предприятием области.

9. Программа интегрирования должна включать несколько последовательных этапов: от прогнозирования спроса населения региона на молочную продукцию и до моделирования процессов обновления основных средств и производственной функции компании. В работе получены результаты экономико-математических моделей трех вариантов прогноза спроса населения области на данную товарную группуматематически описаны сезонные волны производства молока-сырья и циклы спроса на готовую молочную продукциюрешена экономико-математическая модель оптимизации производственной программы компании с учетом ранее полученных результатов, которые могут быть реализованы на практике.

10. Оценка практики интегрированных структур холдингового типа показала, что важнейшими элементами эффективного хозяйственного механизма таких компаний являются системы трансфертного ценообразования и трансфертного кредитования холдинга, позволяющие максимально оптимизировать финансовые потоки между Центрами ответственности компании для достижения конечной цели — внутреннего роста инвестиционной активности и динамичного финансово-экономического развития. В работе представлены различные методы установления трансфертных цен на сырое молоко и выбран наиболее эффективный на основе мировых цен единиц жира и белка, который использован в модели производственной программы компании. Механизм трансфертного кредитования экономике" -математически обоснован, исходя из доходности использования ресурсов участниками компании к моменту интегрирования, остатка этих ресурсов и бюджета затрат на следующий период.

11. Полученные результаты с высокой степенью вероятности обеспечивают в проектном периоде рост общей рентабельности деятельности участников холдинга с 9,9% до 16,5%, рентабельности собственного капиталас 5,7% до 7,9% при эффективном перераспределении конечного финансового результата между Центрами сырья и Центром готовой молочной продукции пропорционально ре-сур соемкости производства и получение дополнительной экономической прибыли в рамках трансфертного кредитования в размере 7,3 млн руб.