Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Экологические аспекты производства и переработки стевии

Диссертация: Экологические аспекты производства и переработки стевии
ДиссертацияПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

В разрезе данной проблемы ведущую роль приобретает комплексное использование нетрадиционных растительных ресурсов, имеющих низкую калорийную эффективность, но обладающих эколого-протекториыми качествами. К таким культурам относится растение, родиной которого является Южный Парагвай, — стевия, содержащее в своем составе дитерпеповые гликозиды, основным из которых является стевиозид, обладающие… Читать ещё >

Экологические аспекты производства и переработки стевии (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • ГЛАВА 1. Анализ состояния проблемы и задачи исследований
    • 1. 1. Перспективность использования стевии в биохимической кор- 15 рекнии негативного воздействия стрессовых факторов окружающей среды
    • 1. 2. Научно-практическое значение и современное состояние эко- 21 логических исследований стевии
    • 1. 3. Физиолого-биохимические свойства подсластителя из стевии 45 и его влияние па организм человека
    • 1. 4. Экологические аспекты получения, оценки качества и исполь- 59 зовапия подсластителя из стевии и задачи исследований
  • ГЛАВА 2. Методология выполнения работы
    • 2. 1. Почвенно-климатические условия лесостепи ЦЧР
    • 2. 2. Организация работы
    • 2. 3. Объекты, методы и техника исследований
    • 2. 4. Методы математического планирования и обработки экспери- 80 ментальных данных
  • ГЛАВА 3. Разработка элементов экологически целесообразной 83 технологии возделывания стевии с целью получения экологически безопасного растительного сырья
    • 3. 1. Изучение химического состава растительного сырья стевии
    • 3. 2. Исследование влияния абиотических факторов на повышение 96 продуктивности и качественных показателей стевии
    • 3. 3. Изучение действия экологически обоснованных норм впесе- 108 пия минеральных удобрений и физиологически активных веществ на продуктивность и качественные показатели стевии
  • ГЛАВА 4. Разработка экологических основ технологической сис- 135 темы получения подсластителя из стевии заданного уровня качества
    • 4. 1. Изучение закономерностей экологически безопасного пронес- 147 са экстрагирования дитерпеповых гликозидов из растительного сырья стевии
    • 4. 2. Исследование экологических аспектов процессов удаления 163 балластных веществ из продуктов переработки стевии
    • 4. 3. Изучение закономерностей процесса сушки продуктов пере- 223 работки стевии, способствующего получению подсластителя с высокими пищевыми качествами
    • 4. 4. Синтез оптимальной структуры экологически сбалансирован- 247 ной технологической системы
  • ГЛАВА 5. Разработка экологически безопасной экспертной апа- 254 литической системы для определения качественных показателей сырья стевии и продуктов ее переработки
    • 5. 1. Определение аитиоксидаитиой активности стевии
    • 5. 2. Контроль содержания гликозидов в растительном сырье
    • 5. 3. Использование метода главных компонент при скрининговом 303 анализе продуктов переработки стевии
  • ГЛАВА 6. Конструирование новых лечебно-профилактических и 307 диетических продуктов питания на основе подсластителя из стевии
  • ГЛАВА 7. Технико-экономическая, экологическая и социальная 332 оценка разрабатываемой системы
    • 7. 1. Маркетинговые исследования
    • 7. 2. Оценка экономической эффективности разработанной 343 системы
    • 7. 3. Экологический мониторинг и социальная значимость разрабо- 349 танных технологий

Актуальность. Создавшиеся критические ситуации в области экологии, питания и здоровья жителей нашей планеты сдерживают устойчивое развитие человечества и представляют реальную угрозу для среды обитаиия, источников питания и здоровья людей. Эффективное и безопасное решение актуальнейших экологических, медицинских и многочисленных продовольственных проблем является важнейшей жизненно необходимой задачей для всего мирового сообщества.

В современном мире деятельность человеческого общества стала самым мощным средообразующим фактором. Поскольку возможности биосферы ограничены, ее ресурсы, жизненное пространство, все составляющие компоненты тесно взаимосвязаны и взаимозависимы, влияние человека на биосферу, на экосистемы распространилось значительно глубже и начало угрожать региональной и глобальной стабильности. В результате непреднамеренные негативные воздействия человека на биосферу привели к необходимости развития теории взаимодействия природы и общества, а самое главное, — к неотложному решению практических задач экологии. К таким задачам, в первую очередь, относятся: обеспечение экологической безопасности за счет неистощающего (рационального или комплексного) природопользования, разработка экологических основ и правил промышленного производства, выработка механизмов решения экологических проблем («Экологическая доктрина РФ», 2004).

Цивилизация человечества тесным образом была связана с введением в культуру диких растений и дальнейшей селекцией их на урожайность и качество продукции. Новые культуры чрезвычайно обогатили пищевой рацион людей, изменяя иногда традиционные особенности питания целых народов. Необходимо отметить, что растения, используемые человеком, в большинстве своем продуцируют сырье для выработки высококалорийных продуктов питания. Типичным примером являются сахарная свекла, сахарный тростник и получаемый из них сахар. Углеводы в настоящее время являются основным элементом рациона человека как высокоэнергетический продукт, и медицииские нормы предусматривают значительное количество потребляемых углеводов. Однако сложившийся стереотип питания привел к тому, что, получая с пищей чрезмерное количество калорий, большая часть населения имеет выраженные в различной степени нарушения обмена веществ. Это вызвано в определенной степени нерациональным несбалансированным питанием. Поэтому система питания человека должна измениться, и па смену высококалорийным продуктам должна последовать нища с незначительной энергетической ценностью, по с высоким содержанием витаминов, минеральных веществ и физиологически активных компонентов (Трибунская и др., 1970). В настоящее время в России, как и во многих странах мира, вопросы здорового питапия возведены в ранг государственной политики. В соответствии с «Концепцией государственной политики в области здорового питапия населения Российской Федерации до 2005 года», большое значение придается созданию технологической основы для производства качественно новых продуктов, не только удовлетворяющих физиологические потребности организма человека в пищевых веществах и энергии, но и выполняющих профилактические и лечебные цели (Ермилова и др., 2000).

Интерес к функциональным продуктам, которые оказывают регулирующее действие на организм и способны заменить лекарственные препараты, стремительно растет во всем мире. При этом особое внимание уделяется вопросам поддержания и восстановления микроэкологии человеческого организма.

В разрезе данной проблемы ведущую роль приобретает комплексное использование нетрадиционных растительных ресурсов, имеющих низкую калорийную эффективность, но обладающих эколого-протекториыми качествами. К таким культурам относится растение, родиной которого является Южный Парагвай, — стевия, содержащее в своем составе дитерпеповые гликозиды, основным из которых является стевиозид, обладающие высокой степенью сладости при практически нулевой калорийности. Кроме того, эти вещества не требуют для своего усвоения выработки инсулина и, следовательно, могут употребляться в пищу людьми, страдающими сахарным диабетом. Также, стевия является общепризнанными источниками флавопоидов, дефицит которых испытывает население России при неполноценном питании. Высокая биологическая активность флавопоидов обусловлена наличием антиоксидантных свойств и, как следствие, широким спектром фармакологического действия, в том числе капилляроукрепляющим (Р-активным) действием.

Интродукция стевии в центральную Европу и, особенно в Россию, начата только в последние десятилетия (Балашова, 1997). Кроме Южной Америки, стевия, благодаря интродукции, культивируется в ряде стран, где за пей предвидят большое будущее (Sasson, 1988). В России, Украине, Белоруссии и Грузии стевия вводится в культуру только с начала 80-х годов, хотя о «медовой траве» в России известно еще с 50-х годов (Алексеев, 1956).

Необходимо отметить, что в настоящий период в ряде стран осуществляется интенсивное изучение биологических особенностей, роста и развития стевии в естественных и искусственных условиях, биохимизма синтеза гликозидов и технологических приемов их выделения, возможностей промышленного использования гликозидов в пищевых отраслях. Широкое распространение стевии в нашей стране затрудняется недостаточной изученностью этой культуры в биологическом, физиолого-биохимическом и экологическом плане.

Растительный организм при переносе в новые условия существования проявляет специфические и неспецифические реакции адаптации к биотическим и абиотическим факторам среды. Кроме изменений морфолого-апатомического строения органов и тканей растений, происходит перестройка различных физиологических функций и биохимических процессов (Некрасов, 1980). Поэтому большое значение имеет экологическое, физиологическое и биохимическое изучение интродуцируемых растений, выявление их защитных реакций и подбор физиологически активных средств эндогенного и экзогенного происхождения, повышающих их агроэкологическую устойчивость. Чрезвычайно важно выявление условий, определяющих цепные биологические особенности для получения экологически чистого растительного сырья, и разработка элементов технологии переработки стевии, которые необходимы для успешного введения ее в культуру.

В связи с этим постановка проблемы в направлении формирования экологических аспектов производства, переработки, оценки качества и использования подсластителя из стевии весьма актуальна и своевременна.

Целыо исследований было разработать элементы экологически целесообразной технологии возделывания стевии, способствующие получению экологически чистого растительного сырья, выявить экологические аспекты и физико-химические закономерности процессов получения подсластителя из стевии заданного уровня качества и оптимальные технологические решения и рецептурные составы функциональных пищевых продуктов на основе стевиозида.

Работа выполнялась в соответствии с целевыми научными программами, координируемыми Министерством сельского хозяйства Российской Федерации в соответствии с планом НИР ВНИИСС PACXII 11.07. «Разработать способы извлечения и очистки различных видов сахаристых веществ и натуральных подсластителей с целыо комплексной переработки растительного сырья, снижения эпергоматериалаемкости производства при высокой экологической безопасности», ФГОУ ВПО «Воронежский госагроупиверситет имени К.Д.Глиики».

В задачи исследований входило:

1. Изучить особенности формирования экологически чистого сырья стевии при разных условиях минерального питания и применении физиологически активных веществ.

2. Определить химический состав сухих листьев стевии. Изучить аминокислотный состав, аитиоксидантпую активность стевии, характеризующие данную культуру как источник ценной пищевой добавки для питания человека.

3. Установить оптимальные параметры экологически целесообразных процессов получения подсластителя из стевииразработать физико-химические основы экотехнологий подсластителя заданного уровня качествасформировать структуру экологически сбалансированной технологической системы и научно обосновать выбор оптимальных режимов.

4. Разработать экологически безопасные способ извлечения и промышленную технологию получения биологически активных концентратов стевии, обеспечивающие предотвращение загрязнения природной среды и минимизацию воздействия производства па окружающие экосистемы.

5. Разработать экологически безопасную методику экспресс-контроля качества стевиозидсодержащих продуктов и сложнорецептурпых композиций, содержащих подсластитель из стевии.

6. Оптимизировать рецептурный состав и способы производства пищевых продуктов па основе стевии.

7. Провести маркетинговые исследования, определить перспективные направления использования подсластителя из стевии. Оцепить экономическую эффективность, экологическую безопасность и социальную значимость разработанных технологий.

Научная новизна исследований.

Впервые показано, что применение низких доз элементов минерального питания не оказывает влияния на рост, развитие, формирование урожая, химического состава и содержание дитерпеновых гликозидов в листьях стевии, способствуя получению экологически чистого растительного сырья стевии. Определено влияние регуляторов роста экзогенного происхождения на степень использования стевией минеральных веществ, установлено, что ростовые вещества нового поколения (ретардант с проауксиповым эффектом 577) в сочетании с минеральными удобрениями стимулируют продуктивные и качественные показатели стевии.

Получены новые данные о высокой антиоксидаптиой активности стевии и продуктов ее переработки, что определяет перспективность использования сте-виозида в виде биологически активной добавки в пищевых продуктах функционального назначения. Выявлены незначительные изменения в содержании хлорогеновой кислоты характеризующей аитиоксидаптпую активность у форм различной плоидпости.

Впервые в России разработана экологически безопасная технологическая система получения биологически активных концентратов из стевии. Предложенное технологическое решение обеспечивает предотвращение загрязнения природной среды.

Установлена безвредность полученных экстрактов и продуктов переработки стевии, исследованы физико-химические свойства новых продуктов. Выявлена специфическая активность препаратов стевии, обусловленная наличием антиоксидаптов.

Предложен метод определения стевиозида па основе высокоэффективной жидкостной хроматографии, позволяющий оптимизировать аналитический процесс для растительного сырья и продуктов его переработки.

Установлено, что применение комбинации методов мпоговолповой ВЭЖХ и главных компонент позволяет выделить идентификационные признаки подсластителя из стевии и пищевых продуктов па его основе.

Разработана экологически сбалансированная система производства и переработки стевии, способствующая внедрению стевии в с/х производство и расширению ассортимента функциональных продуктов питания для коррекции питания населения, что позволит приблизиться к решению проблем экологического аспекта применения БАД растительного происхождения, гармонизации микроэкологического статуса человеческого организма и минимизации негативного воздействия стрессовых факторов окружающей среды.

Практическая значимость заключается в решении народнохозяйственной задачи введения стевии в ареал возделываемых сельскохозяйственных культур ЦЧР, что позволит использовать это цепное растение в производстве пищевых продуктов и лекарственных препаратов.

Несомненное практическое значение имеют разработанные экологически безопасные технологии производства растительного сырья стевии и получения биологически активных концентратов стевии. Предложенный способ получения соответствует современным требованиям «чистых технологий»: в качестве сырья используются растения стевии, выращенные без применения средств химизации при оптимальном фоне минерального питания, в качестве экстрагепта — экологически безопасный водный экстрагент, обороты экстрагепта и воды насосов технологически зациклованы. Данный способ относится к практическим решениям путрициологии (экологии человека) и не требует значительных затрат, являясь универсальным и комплексным.

Предложенная методика экспресс-определения флавопоидов применима пе только для пофазного контроля качества продуктов переработки стевии, ио и для идентификации сложнорецепурных продуктов, содержащих антиокси-данты.

Разработанный метод определения стевиозида па основе высокоэффективной жидкостной хроматографии может найти применение в качестве контрольного при выращивании стевии и ее первичной и вторичной переработке.

Разработанные рецептуры низкокалорийных диетических молочных продуктов, соков, напитков могут быть рекомендованы для использования в пищевой и молочной промышленности.

Метод главных компонент (разновидность корреляционного анализа) дает статистический паспорт вещества и может найти применение в биологических анализах при обработке данных по выделению наиболее значимых показателей.

Результаты исследования могут быть использованы в учебном процессе по экологическим дисциплинам в высших и среднеснециальпых учебных заведениях аграрного профиля.

Положения диссертации, выносимые па защиту:

1. Биологические особенности и химический состав, определяющие значимость стевии для интродукции в ЦЧР как ценного источника биологически активного, экологически безопасного растительного сырья, для выработки подсластителя.

2. Динамика изменения химического состава и содержания дитерпеновых гликозидов в листьях стевии, позволяющие использовать экологически обоснованную технологию применения удобрений для обеспечения максимального уровня эколого-продукциопиого потенциала культуры и получения экологически безопасного растительного сырья.

3. Физико-химические основы процесса экстрагирования дитерпеновых гликозидов, способствующие организации процесса с применением экологически безвредного экстрагепта и эффективным использованием отходов переработки.

4. Физико-химическое особенности, результаты экспериментальных исследований и анализ закономерностей процессов реагептпой и безреагентной очистки гликозидсодержащих растворов, обеспечивающие высокий эффект очистки при одновременной минимизации загрязнения окружающей среды.

5. Физико-химические свойства концентрата из стевии, характеризующие его как перспективный объект сушки. Результаты экспериментальных исследований и анализ закономерностей процесса обезвоживания концентрата стевии, способствующие оптимальной организации процесса при минимальных потерях целевого компонента и получении продукта с выраженными эколого-нищевыми свойствами.

6. Разработанная технологическая система и научное обоснование выбора оптимальных режимов, являющаяся основой получения подсластителя из стевии заданного уровня качества при одновременной экологической безопасности производства.

7. Результаты маркетинговых исследований, экономической, экологической и социальной оценки разработанных технологий, прогнозирующие динамичный рост потребления подсластителя из стевии.

8. Разработанная комплексная экологически сбалансированная система, реализующая все стадии производства, оценки качества и использования подсластителя из стевии максимально эффективно при высоком рейтинге экологической безопасности.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы докладывались и получили положительную оценку па:

Международных симпозиумах и научных конференциях: «Новые и нетрадиционные растения и перспективы их практического использования» (2003 — 2006 гг., г. Пущино) — «Экологические аспекты интенсификации сельскохозяйственного производства» (2002 г., г. Пенза) — «Проблемы современного растениеводства» (2002 г., г. Пенза) — «Медицинской ботаники» (1997 г., г. Киев), «Интродукция нетрадиционных и редких растений» (2004 г., п. Персианов-ский) — Всероссийских научно-практические конференции: «Резервы стабилизации аграрного производства» (1996 г., г. Воронеж) — «Молодые ученые и специалисты сельскому хозяйству» (1997 г., г. Курск) — «Рациональное использование ресурсного потенциала в агропромышленном комплексе» (1998 г., г. Воронеж) — «Аграрная паука в начале XXI века» (2001 г., г. Воронеж), «Актуальные проблемы сельскохозяйственной биотехнологии» (2004г., г. Воронеж), «Прогрессивные технологии и оборудование для пищевой промышленности» (2004г., г. Воронеж), «Пути и формы совершенствования фармацевтического образования» (2005 г., г. Воронеж), «Вклад молодых ученых в решение проблем аграрной науки» (2005 г., г. Воронеж), «И. В. Мичурин и агротехнические аспекты производства плодов и овощей на современном этапе» (2005 г., г. Воронеж), «Проблемы рационального использования растительных ресурсов» (2005 г., г. Владикавказ) — координационных совещаниях НИИ и вузов Центрально-Черноземного региона: (2000;2005 гг., Воронеж) — конференциях профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов Воронежского ГА У им. К. Д. Глипки (2000 — 2005 гг.).

Публикации. Материалы диссертационной работы опубликованы в 2 монографиях (в печати), а также в 38 научных и паучпо-методических работах, опубликованных в различных изданиях, в том числе в изданиях реферируемых ВАК РФ. Получены положительные решения на выдачу патентов по двум заявкам на изобретения: № регистрации 2 005 117 463 и № регистрации 2 005 117 464.

Структура и объем диссертации

.

Диссертация состоит из введения, 7 глав, выводов и предложений по практическому использованию результатов исследований, она изложена на 470 страницах машинописного текста, содержит 77 таблиц, 66 рисунков, 6 приложений, список литературы из 664 наименований, в том числе 179 иностранных авторов.

ОСНОВНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ И ВЫВОДЫ.

1. Выявлены особенности формирования экологически чистого сырья стевии при разных условиях минерального питания и применении физиологически активных веществ. Определено, что наибольшую прибавку продуктивных и качественных показателей стевии обеспечивает совместное применение гиббереллина 10 мг/л и ретарданта 577, но вместе с тем эта прибавка незначительна и лишь немного превышает контрольный вариант. Т. обр., применение стимуляторов роста при возделывании стевии не обеспечивает значимого увеличения продуктивных и качественных показателей, что может служить основой для производства экологически чистого сырья стевии. Внесение элементов минерального питания в оптимальной дозе повысило урожайность стевии, при этом наибольшая урожайность сформировалась при внесении NPK (45) и составила 42,0 ц/га сухого листа, что па 23,5% превышает неудобренный вариант.

2. Исследован химический состав сухих листьев стевии, в частности, количество дитерпеновых гликозидов. Установлено содержание в вегетативной массе стевии (абсолютно сухое вещество) в фазу бутонизации (хозяйственная спелость) 1,89% азота, 0,43% фосфора и 1,74% калия. Внесение элементов питания в различных дозах обеспечивало их повышенное накопление в вегетативных органах растений. Показано, что вносимые с удобрениями тяжелые металлы не снижают урожайности стевии, вынос наибольшего количества меди, цинка, железа, кадмия и никеля с урожаем стевии отмечен на фоне NPK (90). Определено отсутствие в сухом листе стевии или содержание незначительного количества, гораздо меньшее допустимого для БАД растительного происхождения, уровня вредных веществ, токсических элементов и радионуклидов. В условиях ЦЧР получено экологически чистое растительное сырье стевии, как при возделывании па неудобренном фоне, так и при внесении различных доз минерального питания. Показано, что уровень ЛОЛ не зависит от обеспеченности растения элементами минерального питания. Установлена закономерность, свидетельствующая об отсутствии зависимости между уровнем минерального питания и основными продуктивными и качественными показате-^ лями растительного сырья стевии. Проведен скрининг аминокислотного состава стевии. Показан высокий уровень антиоксидантпой активности стевии и продуктов ее переработки, характеризующий данную культуру как источник ценной пищевой добавки для питания человека. Выявлены незначительные различия в содержании хлорогеновой кислоты у форм различной плоидности.

3. Предложен метод контроля количественного содержания стевиозида с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии, который может использоваться для экспресс-контроля качества растительного сырья и продуктов переработки стевии и идентификации сложнорецентурных продуктов питания, содержащих подсластитель из стевии. Метод предназначен для рутинных анализов и является экологически безопасными. Применение комбинации методов мпоговолновой ВЭЖХ и главных компонент позволяет выделить идентификационные признаки подсластителя из стевии для последующего их использования при определении подлинности этого продукта.

4. Теоретически обоснована возможность экстрагирования, разработаны физико-химические основы процесса экстракции гликозидов из растительного сырья стевии и предложен экологически безопасный способ получения биологиче.

Ф ски активных экстрактов стевии, который заключается в экстракции водным экстрагептом. Оптимизированы технологические параметры процесса экстракции.

5. Исследованы закономерности, определены оптимальные параметры, установлена взаимосвязь и последовательность процессов удаления балластпых веществ из растворов стевии. Разработаны технологические схемы и технологические регламенты процессов реагептной и безреагептной очистки стевиозидсодержащих растворов, обеспечивающие высокий эффект очистки, высокую селективность, предотвращение потерь нелевых компонентов и высокую экологическую безопасность процессов, при одновременном повышении эколого-пищевых достоинств вырабатываемого продукта.

6. Изучены теплофизические свойства концентрата сладких веществ стевии, характеризующие его в качестве перспективного объекта сушки. Теоретически обоснованы, экспериментально исследованы механизмы и выявлены основные закономерности процесса вакуум-сублимационного обезвоживания концентрата, которое обеспечивает получение экологически чистого продукта при максимальной степени (до 96%) сохранения целевых веществ. Показана высокая экологическая безопасность технологического процесса.

7. Разработана структура технологической системы и научно обоснованы параметры получения подсластителя из стевии заданного уровня качества. Исследованы качественные характеристики получаемых по разработанным технологиям продуктов, показаны их высокие эколого-физиологические свойства и перспективность использования в качестве БАД. Результаты исследований предполагают возможность применения полученных продуктов в качестве вку-со-ароматических добавок, пищевых красителей и путрицевтиков, способствующих повышению устойчивости организма к воздействиям техногенного характера. Предложенные способ извлечения и промышленная технология получения биологически активных концентратов стевии обеспечивают предотвращение загрязнения природной среды и минимизацию воздействия производства па окружающие экосистемы. Результаты работы внедрены в производство и используются в учебном процессе.

8. Оптимизирован рецептурный состав и способы производства пищевых продуктов па основе стевии. Разработанные технологические приемы выработки и рецептуры пищевых продуктов диетического назначения позволяют получать ценные в пищевом аспекте композиции, обладающие выраженными эколого-физиологическими достоинствами и гармоничными вкусовыми качествами.

9. Закономерным результатом всего обширного комплекса георетиче-* ских и практических исследований явился синтез комплексной системы получения, оценки качества и использования подсластителя из стевии, способствующей сохранению экологического и биосоциального баланса экосистемы.

10. Проведены маркетинговые исследования, техпико-экоиомические расчеты, убедительно доказывающие высокую эффективность и значимость внедрения разработанной системы в широкую производственную практику. Систематизированы и получены новые данные о направлениях использования подсластителя из стевии. Установлено, что предложенные технические решения позволяют повысить экологическую безопасность технологических и про* изводственпых процессов получения биологически активных компонентов стевии. Оценена социальная значимость работы для решения экологической и биосоциальной проблем обеспечения населения России функциональными пищевыми продуктами нового поколения, с выраженным иммуномодели-рующим и стресспротекторным действием.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО ПРАКТИЧЕСКОМУ ИСПОЛЬЗОВАНИЮ.

1. При возделывании в производственных условиях стевию следует раз-" мещать по предшественнику — озимая пшеница. Рекомендуемая схема посадки 25×70 см, которой соответствует густота стояния растений 57,1 тыс. шт./га. Внесение азотно-фосфорно-калийных удобрений NPK (45) увеличивает сбор сухого листа и гликозидов. Выращивание стевии с применением предложенных технологических элементов позволит производителям сельскохозяйственной продукции повысить рентабельность возделываемых культур и получить экологически чистое растительное сырье стевии с целью выработки ценного продукта питания для населения.

2. Для обеспечения высоких качественных показателей концентрата сладких веществ, вырабатываемого из растительного сырья стевии, рекомендуется экологически сбалансированная технология, включающая водную экстракциюреагептиую (соли алюминияизвесть и углекислый газ), безреагент-ную (ультрафильтрация, центрифугирование, ионный обмен и электроактивация) или комбинированную очисткуконцентрированиевакуум-сублимационное обезвоживание.

3. Разработанная методика количественного определения стевиозида с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии, рекомендуется для контроля качественных параметров в процессе переработки растительного сырья и проведения рутинных анализов при отборе растительных образцов.

4. Разработанные рецептуры низкокалорийных диетических пищевых продуктов могут быть рекомендованы для использования в перерабатывающей промышленности.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

.

Стевия в последнее время привлекает внимание исследователей в связи с наличием в ее составе комплекса биологически активных веществ, способных оказывать эколого-протекторное действие на организм человека на микроэкологическом уровне, что, несомненно, оказывает благоприятное воздействие на функционирование всей экосистемы. ^ Хотя стевия является тропической культурой и имеет, в связи с этим, определенные биологические особенности — требования к длине дня, температуре, влажности почвы и воздухаубедительно показана возможность интродукции и возделывания ее во многих районах страны, в том числе и в ЦЧР. Но для того, чтобы успешно возделывать стевию в климатических условиях данной зоны, необходимы исследования продукционного процесса данной культуры, вследствие чего нами было проведено изучение эколого-биологических и агрофито-ценотических особенностей, в частности, требований к долготе дня, формирования ее генеративных органов, листьев, представляющих собой, во-первых, ассимиляционный аппарат, определяющий продуктивность растений, и, во-4 вторых, хозяйственную часть продукции стевии. Изучение агроэкологических особенностей стевии показало, что эта многолетняя теплолюбивая культура, в отличие от своего естественного ареала, может возделываться в ЦЧ зоне по однолетнему циклу с использованием вегетативного размножения. Установлено, что особенностью стсвии является замедление ее роста и развития с конца мая и по конец июня, после чего следует период интенсивного роста до сентября. Полученные данные позволяют, в определенной стенеии, осуществлять контроль репродуктивного процесса с целыо реализации наиболее важных элементов продуктивности стевии. ^ Отмечено, что увеличение критической длины дня с 10 до 12 часов приводит к увеличению продуктивных показателей растений: длины стебля, количества и площади листьева также качественных характеристик: содержания экстрактивных веществ, в целом, и гликозидов, в частности.

Исследование эффективности применения ростовых веществ свидетельствует о том, что действие стимуляторов роста при возделывании стевии не обеспечивает значимого увеличения продуктивных и качественных показателей, что может служить основой для производства экологически чистого сырья стевии.

Отмечено влияние сбалансированных доз минерального питания на эко-лого-продуктивный потенциал культуры, так внесение удобрений повысило урожайность стевии — наибольшая урожайность сформировалась при внесении NPK (45) и составила 42,0 ц/га сухого листа, что па 23,5% превышает неудобренный вариант. Повышение урожая вегетативной массы стевии па удобренном фоне сопровождается увеличением выноса элементов питания (N, Р, К) из почвы. Это происходит за счет повышения содержания элементов питания в растениях, а, в итоге, и в сырье.

Установлено, что вносимые с удобрениями тяжелые металлы не снижают урожайности стевии. Наибольшие количества меди, цинка, железа, кадмия и никеля выносятся с урожаем стевии на фоне NPK (90), однако концентрация всех анализируемых элементов в вегетативных органах стевии не превышает ПДК. Это свидетельствует о необходимости применения оптимальных доз удобрений, что позволит снизить концентрацию тяжелых металлов на единицу урожая, и обеспечит получение растительного сырья стевии с высоким уровнем урожайности и достаточными экологическими и технологическими показателями качества. Помимо того, в сухом листе стевии отсутствовало или содержалось незначительное количество, гораздо меньшее допустимого для БАД растительного происхождения уровня содержания вредных веществ, токсических элементов и радионуклидов. Следовательно, в условиях ЦЧР возможно получение экологически чистого растительного сырья стевии, как при возделывании на неудобренном фоне, так и при внесении оптимальных доз минерального питания.

Установлено, что уровень антиоксидантной активности не зависит от обеспеченности растения элементами минерального питания, видимо, накопление значительного количества антиоксидантов в растительных тканях обусловлено генетическими особенностями стевии. Отмечена закономерность, свидетельствующая об отсутствии зависимости между уровнем минерального питания и основными продуктивными и качественными показателями растительного сырья стевии.

Изучение биохимических особенностей стевии, в частности, содержания свободных аминокислот в листьях различных селекционных образцов, показало, что изменение генетической системы растения в ходе окультуривания и по-липлоидизации приводит к изменению в содержании некоторых аминокислот. Важной особенностью стевии является, показанная в наших экспериментах, высокая аитиоксидаитная активность ее препаратов, что обусловливает высокую эколого-пищевую ценность этого растения. Кроме того, было выявлено ге-нотипическое разнообразие стевии по содержанию хлорогеновой кислоты, обладающей аптиоксидаптпой активностью, что обусловливает возможность селекции стевии на увеличение содержания в ней аптиоксидантов.

Определена оптимальная структура технологической системы получения подсластителя из стевии, включающая следующие основные подсистемы: экстракции, очистки, концентрирования и сушки. На стадии экстракции доказана возможность использования в качестве экстрагента воды, что не только позволяет максимально снизить содержание сопутствующих примесей и упростить дальнейшую очистку экстракта, но и способствует экологизации процесса. Рассмотрение процессов очистки экстракта стевии в виде единой, взаимосвязанной системы позволило спрогнозировать получение готового продукта высокого качества, с выраженными стресспротекторпыми и аптиоксидантными свойствами, с наименьшими затратами материальных и энергетических ресурсов, при одновременном обеспечении высокой экологической безопасности производственных процессов, что также подтверждено практически.

Использование предлагаемого технологического решения па стадии сушки, способствует получению подсластителя высокого потребительского достоинства при одновременном повышении экологической безопасности производства, а именно, применение вакуум-сублимационного обезвоживания позволяет избежать многостадийного процесса отделения балластных веществ, что влечет за собой исключение: использования реагентов для рафинации, образования фильтрационных осадков и регенератов, требующих дальнейшей утилизации.

Разработанная нами методика контроля содержания стевиозида в растительном сырье с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии, отличающаяся простотой определения и возможностью использования для рутинных анализов, может применяться как для анализа продуктов питания, так и растительных образцов.

Была проведена работа по использованию стевии как источника нату ральпых низкокалориипых подслащивающих компонентов диетического назначения и получены продукты: молочные коктейли, йогурты, творожные изделия, имеющие гармоничный вкус и нежную консистенциюсоки и напитки со сте-вией, обогащенные витаминами, микроэлементами, антиоксидантами.

Таким образом, в результате теоретических и экспериментальных исследований изучены экологобиологические характеристики стевии и выявлены особенности, которые необходимо учитывать при возделывании в условиях ЦЧ зоны, с целью получения экологически чистого растительного сырья. Разработана безотходная технология производства концентрата сладких веществ стевии, позволяющая не только обеспечивать высокую экономическую эффектив-* ность производства, но и решать проблему защиты окружающей среды при выпуске данного продукта. Предложена экспертная аналитическая система скрининга качественных показателей сырья стевии, но основным эколого-пищевым параметрам, позволяющая осуществлять оперативный контроль па различных стадиях технологического цикла.

Резюмируя результаты проведенной работы, необходимо отметить, что исследованиями были затронуты, с одной стороны, основные экологобиологические и агрофитоценотические характеристики стевии, связанные с теоретическими и практическими задачами ее возделывания в климатических ^ условиях зоны и приемами повышения ее продуктивных и качественных показателей, а с другой, физико-химические основы и закономерности технологических процессов, связанных с получением основных, представляющих интерес в пищевом отношении, продуктов жизнедеятельности стевии — стевиолгликози-дов. Итогом чего явилось формирование экологически сбалансированной системы получения, оценки качества и использования подсластителя из стевии, который, с одной стороны, является необходимым для человека нутрицевти-ком, с другой стороны, логическим завершением цикла рациональной переработки растительного сырья стевии.

Показать весь текст

Список литературы

  1. Ю.М. Закономерности клеточного морфогспегического эффекта плоидности (на примере рода Morus L.) / Ю. М. Агаев, А. А. Гуламов // Экспериментальная полиплоидия у шелковицы. Баку: ЭЛМ, 1976.-С. 232−255.
  2. Н.С. Влияние пролина на метаболические процессы, связанные с морозостойкостью озимой пшеницы / II.C. Агафонов, А. А. Кутовой, А. Ф. Шумейко // Сборник научных работ НИИСХ ЦЧГ1 им. В. В. Докучаева. 1975.- Т. 9, вып. 1. — С.11−18.
  3. Агроклиматические ресурсы Белгородской области. Л.: Гидрометеоиздат, 1978. № 7. — 79 с.
  4. Агроклиматические ресурсы Гидрометеоиздат, 1972. 119 с.
  5. Агроклиматические ресурсы Гидрометеоиздат, 1971. 104 с.
  6. Агроклиматические ресурсы Гидрометеоиздат, 1971. 124 с. 1. Воронежской области. Л.:1. Курской области. Л.:1. Липецкой области. Л.:
  7. Агроклиматические ресурсы областей ЦЧР. JL: Гидрометеоиздат, 1971.1971, 1972, 1974.
  8. Агроклиматические ресурсы Орловской области. JL: Гидрометеоиздат, 1972. — 119 с.
  9. Агроклиматические ресурсы Тамбовской области. JL: Гидрометеоиздат, 1974. — 102 с.
  10. М.Э. Гидравлические и тепловые основы работы аппаратов со стационарным и кипящим зернистым слоем / М. Э. Аеров, С. М. Тодес. JL: Химия, 1968. — 510 с.
  11. М.Р. Заменители сахара / М. Р. Азрилевич // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. 2001. — № 2. — С.42−44.
  12. П.М. Перспективы внедрения сахароносной культуры стевии / П. М. Акатов, И. В. Апасов, Г. К. Подиоринова // Сахарная свекла. 2004. № 10. — С. 31 — 33.
  13. JT.B. Системный анализ при создании и освоении объектов техники / JI.B. Александров, П. Г1. Шепелев // Обзорная информация. М.: АгроНИИТЭИММП, 1992. — 69 с.
  14. В.П. Медовая трава «каа-хэ» / В. Г1. Алексеев // Бюллетень ВНИИ чая и субтропических культур. 1956. — № 1. — С. 12−14, С. 168−169.
  15. Д.А. Фотосинтетическая деятельность, минеральное питание и продуктивность растений / Д.А. Алиев- Баку: Изд. «ЭЛМ», 1974. -335 с.
  16. Д.А. Особенности первичных реакций фотосинтеза в хлоропластах различных генотипов пшеницы / Д. А. Алиев и др. // Известия АН АзССР, сер. биол. наук. 1988. — N 3. — С. 3−12.
  17. Д.А. Значение фотосинтетических признаков в урожайности и использование их в селекции идеальной пшеницы / Д. А. Алиев, Э. Г. Казибекова // Фотосинтез и продукционный процесс. М.: Наука, 1988.-С. 237−242.
  18. Д.А. Транспорт и распределение ассимилятов при различных допорно-акцепторных отношениях у генотипов пшеницы / Д. А. Алиев и др. // Изв. АН Азербайджана, сер. биол. наук. 1990. — N 1. -С. 114−119.
  19. Д.А. Особенности метаболизма углерода у генотипов пшеницы, контрастных по фотосиптегическим признакам / Д. А. Алиев и др. // Физиол. раст. 1996. — Т. 43, N 1. — С. 49−56.
  20. А. Быстрое замораживание пищевых продуктов / А. Алмаши, А. Эрдели, Т. Шарой. Пер. с венгер. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. — 236с.
  21. А.В. Морфофизиологические основы повышения эффективности селекции гороха: Автореф. дисс.. докт. биол. наук. -М., 2001.-346 с.
  22. JI.H. Проблемы интродукции растений в XXI веке / J1.H. Андреев, Б. Н. Головкин // Проблемы ботаники па рубеже XX—XXI вв.еков: Тезисы докл. 2 (X) съезда Русского бот. об-ва. СПб.: Ботанический институт РАН (Т. 2), 1998. С. 268.
  23. Т.Ф. Фотосинтез и азотный обмен листьев / Т.Ф. Андреева- М.: Наука, 1969. 200 с.
  24. С.С. Изменение содержания азота и свободных аминокислот в растениях кукурузы при различных рН среды / С. С. Андреенко, Н. Д. Алехина // Научн. докл. высшей школы, сер. биол. наук. 1962.-N4.-С. 167−170.
  25. Дж. Введение в химию окружающей среды / Андруз Дж. и др. -М: Мир, 1999.-272с.
  26. СЛ. Влияние площади питания стевии на урожай сухого листа в Западной лесостепи Украины / СЛ. Анишин // Введение в культуру стевии низкокалорийного заменителя сахара. — Киев: Изд. ВНИС, 1990. — С. 63−66.
  27. И.В. Влияние окислителей на красящие вещества в сахарной промышленности / Апасов И. В., Агеев В. В., Подпорипова Г. К. // Пищевая промышленность. 2005. — № 11. — С. 60.
  28. И.В. Использование окислителей в технологии сахарного производства / Апасов И. В., Агеев В. В., Подиоринова Г. К. // Сахарная свекла. 2005. — № 9. — С. 30 — 31.
  29. СЛ. Оптимизация эксперимента в химии и химической технологии / C.JI. Ахназарова, В. В. Кафаров.- М.: Высшая школа, 1978.-319с.
  30. C.JI. Статистические методы планирования и обработки экспериментов / C.JI. Ахназарова, В. В. Кафаров. М.: Изд-во МХТИ, 1972.-289с.
  31. Н.К. Механохимия высокомолекулярных соединений / ПК. Барамбойм- М.: Химия, 1978.-384 с.
  32. Л.И. Изучение качественных показателей модельных фаршевых систем, содержащих КСБУ / Л. И. Барыбина, С. И. Постников // Сб.науч.трудов Сер. Продовольствие. Мясная нром-ть, вып.2. Ставрополь, 1999. — С.56−59
  33. С.С. Практикум по физиологии растений / С. С. Баславская, О. М. Трубецкова. М.: Изд. МГУ, 1964. — 328 с. 39.
  34. Д.А. Путь С02 в фотосинтезирующем растении / Д.А.
  35. , M.II. Кальвин // Труды V Междупар. биохим. конгресса, симп. VI. М.: АН СССР, 1962. — С. 300−335.
  36. Т.П. Разработка технологии деминерализованной творожной сыворотки на основе электродиализа: Автореф. дисс .к.т.н.- М., 1987. 19 с.
  37. В.П. Фотосинтез и продуктивность пшеницы на юго-востоке Казахстана / В. Г1. Беденко- Алма-Ата: Изд. «Наука Казахск. ССР», 1980.-224 с.
  38. .С. Использование различных углеводных компонентов в питании детей раннего возраста / Б. С. Бедных, Т. А. Антипова, В. Н. Сергеев // Обзорная информация. Сер. Молочная промышленность. М: АгроНИИТЭИММП, 1989.-33 с.
  39. Н.В. Физиологически активные вещества и адаптация стевии в ЦЧЗ / II.В. Безлер // Новые и нетрадиционные растения и перспективы их практического использования: Тезисы докл. II междупар. симпозиума, т. 2. Пущино. 1997. — С. 27−28.
  40. Ю.Д. Пара-амипобеизойиая кислота повое биологически активное соединение / Ю.Д. Белецкий- - Ростов-па Дону: Изд. университета, 1993. — 61 с. 46.
  41. И.Ф. Основные закономерности транспорта ираспределения ассимилятов у сельскохозяйственных растений / И. Ф. Беликов // Тр. Биолого-ночвеппого ип-та (Владивосток). Т. 20 (123).-С. 154−160.
  42. A.M. Современные технологии и тенденции в развитии безалкогольной индустрии напитков в России / A.M. Беличенко //Вопросы питания. 1999. — № 2. — С. 24−26.
  43. Н.И. и др. Ультрафильтрация и ее применение в технике / Н. И. Белов и др. // ЦНИИТЭИпищепром, Экспресс информация. Сахарная промышленность. -1974. — Вып. 3 — С. 1 -2.
  44. Г. С., Шнайдер Е. Е. Тр. ЦИНСа. Выи. 1, 21, (1951).52.
  45. Г. С., Шнайдер Е. Е. Тр. ЦИНСа. Вып. 2, 69−87, (1953).
  46. Г. С. Применение ионитов в сахарной промышленности / Г. С. Бенин- Москва: изд. научпо-техн. об-ва пищ. пром., 1959. -128 с.
  47. Г. С. Сах. пром. № 4, 56 (1956).
  48. Г. С. Сах. пром. № 12, 41 (1957).
  49. О.И. Интенсификация технологии молочного сахара: Автореф. дисс .к.т.н.-М., 1990.-21 с.
  50. С.В. Взаимосвязь между продуктивностью и физиологическими параметрами ассимиляционного аппарата растений озимой пшеницы в связи с созданием сортов интенсивного типа/С.В. Бирюков и др.//С/х биология. 1986.-N 16. — С. 8−13.
  51. А.В. Биохимическая эволюция цветковых растений / А.В. Благовещенский- М.: Наука, 1966. — 326 с.
  52. И.В. Становление и сущность системного подхода / И. В. Блауберг, Е. Г. Юдин. М.: Наука, 1973. — 211с.
  53. Д.А. Исследование процесса вакуум-сублимационнойсушки хлебопекарных дрожжей па инертных носителях: Дисс. канд. техн. наук. Воронеж, 2001. — 198 с.
  54. Дж. Молекулярная биология развития / Дж. Боннер. М.: Мир, 1967.- 179 с.
  55. М.А. Действие физиологически активного соединения картолина на морозостойкость озимой пшеницы / М. А. Бочарова,
  56. Т.И. Трунова, II.B. Астахова // Тезисы докладов V республиканской конференции «Физиологические основы повышения продуктивности и устойчивости зерновых культур». Целиноград. -1984.-С. 39.
  57. А.Ф. Разработка способа получения экструдированных ^ сублимированных пищевых продуктов с заданными свойствами /
  58. А.Ф. Брехов и др. // Модернизация существующего и разработка новых видов оборудования для пищевой промышленности: Сб. науч. тр. Вып. 13 Воронеж, гос. техпол. акад. — Воронеж, 2003. — С. 8184.
  59. Е.А. Влияние пролина на поглощение кислорода тканями растений/ Е. А. Бритиков, Г. Ф. Липскеис // Физиол. раст. 1970. — Т. 17, N4.-С. 645−654.
  60. .И. Физико-химические основы жидкостной экстракции / Б. И. Броупштейп, А. С. Железняк. Л.: Химия, 1966. -318с.
  61. И.Ф. Достижения в производстве и применении сахара и подслащивающих веществ / И. Ф. Бугаепко // Итоги пауки и техники. 1990.-Т. 3.- 130 с.
  62. .М. Разностный метод со сглаживанием коэффициентов длярешения задачи Стефана / Б. М. Будак, Е. Н. Соловьева, А. Б. Успенский // ЖВМ и МФ. 1965. — Т. 5, № 5. — С. 828−840.
  63. А.С. Пищевые добавки / А. С. Булдаков. СПб., «Ut», 1996. — 240 с.
  64. Р.Г. Влияние картолина на морозостойкость культурыкаллуспой ткани озимой пшеницы / Бутепко Р. Г. и др.// Докл. АН СССР. 1982. — Т. 2, N 1. — С. 253−253.
  65. О.Д. О возможности селекционного улучшения фотосинтетических признаков сельскохозяйственных растений / О. Д. Быков, М. И. Зеленский // Физиология фотосинтеза. М.: Наука, 1982.-С. 294−310.
  66. Е.Е. Фотофосфорилироваиие и продуктивность яровой щ пшеницы / Е. Е. Быстрых, Н. И. Володарский // Сельскохоз. биол.1983,-N9.-С. 27−30.
  67. Г. С. Малоотходная технология рафинированного молочного сахара: Автореф. дисс .к.т.и.-Ставрополь, 1987.-18с.
  68. Васшькев1ч C.I. Фггаб1ялапчпыя даследаванне Stevia rebaudiana як патуральнага подсаложвалыпка / СЛ. Васшькев1ч и др. // Вес. АН БССР, сер. биол. н.- 1991.-N3.-C. 114−117.
  69. М.К. Исследование процесса сушки материалов методом сублимации. Автореферат кандидатской диссертации, М., 1955. -22 с.
  70. Н.Д. О возможностях культуры стевии в условиях Центрально-Черноземной полосы / Н. Д. Верзилина, Г. К. Подпоринова // Проблемы интродукции и экологии Центрального Черноземья: Сб. науч. тр. ВГУ. Воронеж, 1997. — С. 122 — 124.
  71. Г. Д. Углеводы молока и молочных продуктов и методы их определения / Г. Д. Вижиитайте, П. Ф. Дьяченко. М.: ЦНИИТЭИ, 1968.- 40 с.
  72. Виноградова 10.К. Микроэволюция интродуцировапных растении: теория и эксперимент / Ю. К. Виноградова // Проблемы интродукции растений и отдаленной гибридизации: Тез. докл. Междунар. конф. -М.- 1998.-С. 30−32.
  73. П.А. Химические элементы и аминокислоты в жизни растений, животных и человека / Власюк П. А. и др. Киев: Наукова думка, 1979. — 280 с.
  74. Возможности антиоксидантов // СИБ «Масла и жиры», М.: 2005. -№ 1 (47).-С. 9.
  75. B.JI. Методы исследования фотосинтеза и дыхания растений / B.JT. Вознесенский, О. В. Заленский, О. А. Семихатова. -М.-Л.: Наука, 1965.-305 с.
  76. Н.И. Использование показателей первичных реакций фотосинтеза для диагностики высокой продуктивности яровой пшеницы / Н. И. Володарский, Е. Е. Быстрых // Докл. ВАСХНИЛ. -1982.-N 12.-С. 4−6.
  77. Н.И. Первичные реакции фотосинтеза у высокопродуктивных сортов озимой пшеницы / Н. И. Володарский, Е. Е. Быстрых, Николаева Е. К. // Докл. ВАСХНИЛ. 1981. — N 2. — С. 12−14.
  78. Н.И. Фотохимическая активность хлоропластов высокопродуктивных сортов озимой пшеницы / II.И. Володарский, Е. Е. Быстрых, Николаева Е. К. // Сельскохоз. биол. 1980. — Т. 15, N 3.-С. 366−373.
  79. В.М., Пасечник К. А. Сах. пром., № 10,20 (1945).
  80. А.З. Кинетика процесса сублимационной сушки в электромагнитном поле СВЧ / А. З. Волыпец. Тр. МИХМ, 1969. — Т. I, вып. 2 — С. 75−76.
  81. А.З. Особенности кинетики процесса сублимационной сушки в поле СВЧ / А. З. Волынец. ЭОМ, 1970. — Т. 6 — С. 44−47.
  82. А.З. Тепло- и массообмен в технологии сублимационого обезвоживания в вакууме. Автореферат докторской диссертации. М., I960. 32 с.
  83. В.Ф. Особенности фотосинтетического энергообмена сортов пшеницы различной продуктивности / В. Ф. Гавриленко, Т. В. Жигалова // Физиолого-биохимические особенности пшениц разной продуктивности. М.: Колос, 1980. — С. 5−44.
  84. В.Ф. Активность фотоэнергетических реакций у проростков различных по продуктивности сортов пшеницы / В. Ф. Гавриленко, Т. В. Жигалова, Е. М. Бассарская // Физиол. и биохим. культ, раст. 1985. — Т. 17, N 3. — С. 275−279.
  85. Р.В. Связь урожайности озимой пшеницы с показателями ассимиляционной поверхности / Р. В. Гаценко, Г. Л. Тимошенко //
  86. Вопросы физиологии пшеницы. Кишинев: Штиинца, 1981. — С. 5052.
  87. В.П. Изчепие возделывания двулистпика сладкого (медовая трава каа-хэ) в условиях Абхазии / В. П. Гвасалия, Н. В. Коваленко, М. Ч. Гаргулия // Субтропические культуры. 1990. — N 5.-С. 149−156.
  88. В.П. Биологически активные вещества лекарственных растений / В. П. Георгиевский, Н. Ф. Комиссаренко, С. Е. Дмитрук. -Новосибирск: Наука. Сиб. отд-ние, 1990. 333 с.
  89. А. А. Инообменные смолы в пищевой промышленности / А. А. Герасименко, М. А. Абрамова, П. В. Головин. Киев. 1962. 276 с.
  90. В.П. Биохимия и генетика транспорта амнокислот убактерий / В. П. Гершапович // Успехи биологической химии. М.: Наука, 1975. — Т. XVI. — С. 135−164.
  91. А.С. Инфракрасная техника в пищевой промышленности / А. С. Гинзбург. М., Пищевая промышленность, 1966. — 407 с.
  92. А.С. Исследование переноса водяного пара при сублимации льда в каниллярнопористом теле. Тепло- и массообменф в капиллярно-пористых телах / А. С. Гинзбург, К. Б. Гисина. Минск,
  93. Паука и техника, 1965. 106 с.
  94. А.С. Теплофизичсские характеристики пищевых продуктов / А. С. Гинзбург, М. А. Громов, Г. И. Красовская. М.: Пищевая пром-ть. 1980.-288 с.
  95. Л.С. Массообмепные характеристики пищевых продуктов/ А. С. Гинзбург, И. М. Савина. -М.: Пищевая иром-ть, 1982.-280 с.
  96. ГН 2.2.5.1313−03 «Предельно-допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны»: Утв.гл.гос.сап.врачом РФ 27 апреля 2003 г. М.: «Стандарты», 2004. — 147 с.
  97. П.Г., И.Р. Роминский, MJI. Ромаикевич Сов. авт. свид. № 22017(1950).
  98. К.К. Биохимия молока и молочных продуктов / К. К. Горбатова. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984.-344с.
  99. ГОСТ 18 078–72 Экстракты плодовые и ягодные. Технические условия. Издание официальное. Переиздание с изменениями. М.: Изд-во стандартов, 1991. — 15 с.
  100. ГОСТ 24 027.2−80 Сырье лекарственное растительное. Методы определения влажности, содержания золы, экстрактивных и дубильных веществ, эфирного масла. Издание официальное. М.: Изд-во стандартов, 1980. 12 с.
  101. ГОСТ 25 555.0−82 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения титруемой кислотности. Издание официальное. М.:
  102. Изд-во стандартов, 1980. 4 с.
  103. ГОСТ 28 539–90 Соки плодово-ягодные спиртованные. Технические условия. Издание официальное. М.: Изд-во стандартов, 1990. — 10 с
  104. ГОСТ Р 51 135−98 Изделия ликероводочиые. Правила приемки и методы анализа. Издание официальное. М.: Изд-во стандартов, 1998. -27 с.
  105. ГОСТ Р 51 434−99 Соки фруктовые и овощные. Метод определения титруемой кислотности. Издание официальное. М.: Изд-во стандартов, 1999. 13 с.
  106. ГОСТ Р 51 434−99 Соки фруктовые и овощные. Метод определения титруемой кислотности. Издание официальное. М.: Изд-во стандартов, 1999. 13 с.
  107. С.А. Рост растений / СЛ. Гребинский. Львов: Изд. Львовского госуниверситета, 1961. — 296 с.
  108. С.И. Опыт использования сооружений искусственного климата / С. И. Гриб, В. А. Еременко, Т. Е. Свиридова // Селекция и семеноводство. 1979. — N 5. — С. 27−29.
  109. Д. Молекулярные аспекты жизни / Д. Грин, Р. Гольдбергер. -М.: Мир, 1968.-400 с.
  110. A.M. Краткий справочник по физиологии растений / A.M. Гродзинский, Д. М. Гродзинский. Киев: Наукова думка, 1973. -591 с.
  111. В.А. Использование бифидобактерий в рационах молодняка сельскохозяйственных животных / В. А. Груповская, Т. М. Эрвольдер, С. А. Гудков // Обзорная информация. М.: АгроНИИТЭИММП, 1991.- 24 с.
  112. Э.И. Исследование и разработка методов интенсификации сублимационной сушки пищевых продуктов. Автореферат докторской диссертации. М.: МТИШ, 1956. — 48 с.
  113. Э.И. Сублимационная сушка в пищевой промышленности / Э. И. Гуйго, Н. К. Журавская, Э. И. Каухчешвили. М.: Пищевая промышленность, 1972. -434 с.
  114. .И. Некоторые физиологические особенности различных по продуктивности сортов яровой пшеницы / Б. И. Гуляев, К. П. Голик // Вопросы физиологии пшеницы. Кишинев: Штиинца, 1981. — С. 4143.
  115. А.А. О характере сублимации льда в вакууме / А. А. Гухмап, А. З. Волынец. ИФЖ, 1968. Т. 15. — С. 778−781.
  116. В. И. Метрология и обеспечение качества химического анализа / В. И. Дворкип. М.: Химия, 2001. -240 с.
  117. Деминерализация методом электродиализа / Д. Уилсон и др.- -под ред. Д.Уилсона.- М. Госатомиздат, 1963. 351 с.
  118. Г. А. Терпеноидсодержащие структуры растений / Г. А. Денисова. JI.: Наука, 1989. — 90 с.
  119. О.О. Стевия Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsley -интродукция, морфология, биология, возделывание: Автореф. дис.. канд. биол. п. — Санкт-Петербург, 1999. — 15 с.
  120. О.О. Изменчивость признаков у клопов стевии, полученных из каллусной ткани/ О. О. Дзюба, J1.E. Горбатепко // Тезисы докл. Н (Х) съезда Русского ботан. общества. Санкт-Петербург. — 1998. -Т. 1.-С. 115.
  121. А.А. Дисбактериозы актуальная проблема медицины. / А. А. Воробьев и др. // Вестник РАМН. — № 3. -1997. — С.-6.
  122. Дисбактериозы у детей. Учебное пособие для врачей и студентов / А. А. Воробьев и др., под ред. А. А. Воробьева М: КМК Лтд., 1998.- 64с.
  123. .И. Методика полевого опыта / Б.II. Доспехов. М.: Колос, 1979.-416 с.
  124. И. А. Ценообразование в маркетинге / И. А. Дубровин // Молочная промышленность. № 5. — 1993. — С.8−10.
  125. М.С. Новые продукты питания / М. С. Дудкин, Л. Ф. Щелкунов. М.:МАИК «Наука», 1998. — 304 с.
  126. А.В. Учение о коллоидах / А. В. Думанский. M-J1, Госэпергоиздат, 1948.-416 с.
  127. Н.Я. Исследование процесса электродиализного обессоливания молочной сыворотки и разработка технологииполучения сухой деминерализованной сыворотки: Автореф. дисс.к.т.н.- М., 1979. 21 с.
  128. Ю.И. Исследование свойств пропитанных мембран / Ю. И. Дытперский /1-я Всесоюзная конференция по мембранным методам разделения смесей. Тезисы докладов. М., МХТИ, 1973. — С. 152.
  129. Ю.И. Мембранные процессы разделения жидких смесей/ Ю.И. Дытнерский- М.: «Химия», 1975. 359 с.
  130. Дж. Биохимия нуклеиновых кислот / Дж. Дэвидсон- М.:1. Мир, 1968.-334 с.
  131. И.А. Научно-технические основы интенсивной технологии молочного сахара. Автореф. дисс.. д.т.н. М., 1998.49 с.
  132. Е.А. Некоторые результаты экспериментального исследования теплообмена при сублимации льда / Е. А. Ермакова. щ ИФЖ. 1958. — № 12. — С 57−64.
  133. Е.А. О механизме тепло- и массообмепа при сублимации льда под вакуумом / Е. А. Ермакова. ИФЖ. — 1958. — № 11. — С 3234.
  134. Е.В. Антиокислительпая активность экстрактов водяники черной / Ермилова Е. В. и др. // ХФЖ. 2000. — Том 34, № 11. — С. 28−30.
  135. Н.М. Новый регулятор роста этамон стимулятор роста корневой системы / Н. М. Жирмунская и др. // Агрохимия. -1991. -N 1.- С. 96−104.
  136. Зак Е.Г. К вопросу о путях использования аминокислот при фотосинтезе / Е. Г. Зак, А. А. Ничипорович // Физиол. раст. 1964. -Т. 11, N6.-С. 945−950.
  137. Зак Е. Г. Образование аминокислот при фотосинтезе: идентификация и деградация глицина, аланина и серина / Е. Г. Зак, А. А. Ничипорович // Физиол. раст. 1964. — Т. 11, N 1. — С. 20−30.
  138. Л.Г. Содержание витаминов группы В в тканях и органах гетерозиспых гибридов и самоопыленных линий кукурузы: Автореф. дис. канд. биол. п. Харьков, 1967. — 22 с.
  139. Заявка Великобритании № 1 499 717, МКИ С13К 10/00, А23К 1/08. Способ получения порошка, содержащего лактулозу, и его применение в кормах / Морипага Милк Инд., заявл.30.06.76, опубл.01.02.78. Приор. Японии 4.06.75 (50/81 936) и 5.06.75 (50/83 188).
  140. Заявка ЕВП № 302 948 А2- заявл. 21.07.87. № 87 110 541.7- опубл. 15.02.89- МКИ4 C07II15/276- А231 1/22.
  141. Заявка ФРГ № 2 630 157, МКИ Ф23С 23/00. Способ производства содержащего лактулозу порошка / Морииага Милк Инд., заявл. 5.07.76, опубл.31.01.80. Приор. Японии 4.07.75 (81 936) и 8.07,75 (83 188).
  142. Заявка Японии № 52−21 063, МКИ С13К 13/00. Способ получения высокочистой порошкообразной лактулозы / Морипата Нюгёк, заявл.26.09.72, опубл.8.06.77.
  143. В.Ф. Корневая система стевии при вегетативном размножении / В. Ф. Зубепко // Сахарная свекла. 1995. — N 10. — С. 117−118.
  144. В.Ф. Новый природный заменитель сахара / В. Ф. Зубенко // Вестник с.-х. пауки. 1990. — N 3. — С. 93−96.
  145. В.Ф. Выращивание рассады стевии / В. Ф. Зубенко и др. // Сахарная свекла. 1992. — N 6. — С. 38−39.
  146. В.Ф. Хранение корневищ стевии при размножении зелеными черенками / В. Ф. Зубенко и др. // Докл. ВАСХНИЛ. -1991.-N6.-С. 20−22.
  147. В.Ф. Возбудители болезней стевии и оценка пораженное&trade- растений / В. Ф. Зубенко и др. // Введение в культуру стевии. Киев: ВНИС, 1990.-С. 67−73.
  148. В.Ф. Стимулирование фитогормопами приживаемости черенков стевии и рост рассады / В. Ф. Зубенко и др. // Докл.
  149. ВАСХНИЛ. 1991.-N2.-С. 16−18.
  150. В.Ф. Рождение новой отрасли / В. Ф. Зубепко, Б. Д. Чудповский // Сахарная свекла. 1990.- N 5. — С. 49−50.
  151. М.Д. Энциклопедия свеклосахарного производства / М.Д. Зуев- К.: Изд. Сахаротреста, 1924. Т. 2. — 452с.
  152. О.В. Возделывание стевии в интенсивной светокультуре / О. В. Ильин, Т. О. Ильина // Тез. I Междупар. симпозиума «Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования». -Пущино. 1995. — С. 500−501.
  153. Г. С. Методы анализа молока и молочных продуктов / Г. С Инихов, Н. П. Врио. М.: Пищевая промышленность, 1971. — 423 с.
  154. Инструкция по порядку и периодичности контроля за содержанием микробиологических и химических загрязнителей в молоке и молочных продуктах на предприятиях молочной промышленности.- М, 1996. 88 с.
  155. Инструкция по техпохимическому контролю и учету сахарного производства. Киев, «Пищевая промышленность», 1989 г., 347 с.
  156. Ионообменные методы очистки веществ / А. Г. Чикин, О.Н. Мягкова- под ред. А. Г. Чикииа.- Воронеж: Изд-во ВГУ, 1984.- 372 с.
  157. В.И. Введение в химическую экотоксикологию / В. И. Исидоров. СПб.: Химиздат, 1999. — 143 с.
  158. К.К. Использование концентрата стевии в пищевых продуктах / К. К. Полянский, Н. Д. Верзилипа, Г. К. Подпоринова // Вестник Российской академии сельскохозяйственных паук. № 5. -2004. — С. 86−88.
  159. JT.П. Исследование анионитовых мембран МА-40 в процессе электродиализной обработки растворов лакто-лактулозы / Шаповалова Л. П. и др. Деп. В ВИНИТИ 11.11.96, № 3281-В96.-7 с.
  160. .Л. Исследования, методы расчета и оптимизация процесса вакуум-сублимационной сушки мясных- и молочных продуктов. Автореферат докторской диссертации. М.: МТШ1МШ, 1980.- 39 с.
  161. Е.Д. Исследования мутагенной активности сахарола / Карпиловская Е. Д. и др. // Введение в культуру стевии источника низкокалорийного заменителя сахара. — Киев: ВИИС, 1990. — С. 125 130.
  162. В.В. Основы массопередачи / В.В. Кафаров- М.: «Высшая школа», 1962. 655 с.
  163. В.В. Системный анализ процессов химической технологии/ В. В. Кафаров, И. Н. Дорохов. М.: Наука, 1976.-500 с.
  164. С.В. Мембранная технология повое направление в пауке и технике / С. В. Кафтанов // -1 — я Всесоюзная конференция по мембранным методам разделения смесей. Тезисы докладов. — М., МХТИ. -1973. — С. 121.
  165. Ким Ю. М. Интродукция стевии в Узбекистане / Ю. М. Ким, Е. Е. Талалова // Сб. научных тр. по прикл. ботанике, генетике и селекции. СПб., 1991.- Т. 144. — С. 186−191.
  166. Е.Б. Прогресс фитофизиологии и совершенствование принципов интродукции растений / Е. Б. Кириченко // Проблемы интродукции растений и отдаленной гибридизации: Тез. докл. Междунар. конф. М. — 1998. -С. 83−85.
  167. Т.Е. Взаимосвязь структуры и функции фотосинтетического аппарата в онтогенезе картофеля / Т. Е. Кислякова, Б. М. Голубкова, И. И. Богачева // Физиол. раст. 1967. -Т. 14, N 1.-С. 5−14.
  168. В.А. Концепция организации маркетинга в пищевой промышленности / В. А. Клюкач, В. Д. Гончаров. М.: АгроНИИТЭИММП, 1994. — 20 с.
  169. Ю.А. Иониты и ионный обмен / Ю. А. Кокотов.- JI.: Химия, 1980.-150 с.
  170. В.И. Некоторые инновации в создании пищевых продуктов / В. И. Комаров // Вестник PACXII. 2000. — № 1. -С.86−88.
  171. Н.Ф. Дитерпеновые гликозиды и фепилпропаноиды листьев Stevia rebaudiana Bertoni / Н. Ф. Комиссаренко и др. //
  172. Растительные ресурсы. 1994. — Т. 30, N 1−2. — С. 53−64.
  173. И.В. Особенности азотного обмена зимостойких и незимостойких древесных растений / И. В. Кондарова // Физиология морозостойкости древеных растений. М.: Наука, 1964. — С. 95−104.
  174. Г. О. Синдромы печеночной комы и лактулоза / Г. О. Конн, М. М. Либертал. М.: Медицина, 1983.-С.339−377.
  175. А.В. Возделывание стевии / Корниенко А. В. и др. // Сахарная свекла. 1995. — N 10. — С. 22−24
  176. Концепция государственной политики в области здорового питания населения России на период до 2005 года // Молочная промышленность. 1998. — № 2. — С.5−7.
  177. О.В. Стевия продуцент низкокалорийиых соединений -заменителей сахара / О. В. Корнилова, В. Г. Ладыгин, Г. А. Семенова // Новые и нетрадиционные растения и перспективы их практического использования: II-й Международный симпозиум,
  178. Пущино, 1997: Тез. докл., т. 2. Пущипо. — 1997. — С. 53−55.
  179. М.М. Биологические особенности и химический состав Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl. при интродукции в Ленинградскую область: Автореф. дис.. канд. биол. п. Санкт-Петербург, 2000.- 19 с.
  180. М.М. Опыт выращивания Stevia rebaudiana в Ленинградской области / М. М. Коробова // Биологическое разнообразие. Интродукция растений: Материалы II Междупар. конф. СПб. — 1999. — С. 387−389.
  181. С.Е. Еще раз о направлении иитродукци-онных исследований в ботанических садах / С. Е. Коровин, А. С. Демидов // Проблемы интродукции растений и отдаленной гибридизации: Тез. докл. Междупар. конф. -М. 1998. — С 107−108.
  182. А.Н. Эволюция производств к чистым технологиям / А. И. Косариков // Экология производства. Научно-технический и методический журнал. М.: ЗАО «Отраслевые ведомости», 2004. -№ 1. — С. 58−60.
  183. В.В. Натуральный подсластитель стевиозид / В. В. Костина // Молочная промышленность. 2004. — N 1. — С. 44−45.
  184. Ф. Основы маркетинга / Ф. Котлер- пер. с англ. Бизнес-книга, 1995. 702с.391 М.:
  185. А.А. Стратегия ускорения интродукции новых культур прииспользовании регулируемой агроэкосистемы (па примере стевии и дайкопа) / А. А. Кочетов // Аграрп. Россия. 2001. — N6. — С. 60−62.
  186. Э.Ф. Исследование процессов очистки молочной сыворотки: Авторсф. дис .к.т.н.-М., 1973.-18 с.
  187. Кретович BJI. Обмен азота в растениях / B.JI. Кретович,' М.: Наука, 1972.- 527 с.
  188. Кретович BJI. Основы биохимии растений / В.Л. Кретович- М.:
  189. Советская наука, 1952. 487 с.
  190. В.Л. Усвоение и превращение азота у растений/ В. Л. Кретович, З. С. Каган // Физиология сельскохозяйственных растений, том 2. М.: Изд. МГУ, 1967. — С. 217−288.
  191. А. Подслащивающие вещества в пищевой промышленности / А. Крутошикова, М. Угер. М.: Агропромиздат, 1988.- 157 с.
  192. Л.И. Выращивание рассады стевии па разных фонах удобрений / Л. И. Ксепз, О. В. Савенкова, Л. П. Шишко // Введение в культуру стевии низкокалорийного заменителя сахара. — Киев: Изд. ВИИС, 1990.-С. 36−43.
  193. Л.И. Действие удобрений па продуктивность стевии / Л. И. Ксепз, Л. А. Сичкар, В. В. Корчак // Введение в культуру стевии -низкокалорийного заменителя сахара. Киев: Изд. ВНИС, 1990. — С. 58−62.
  194. З.Е. Интродукция растений и экологическая безопасность / * З. Е. Кузьмин, С. Е. Коровип // Проблемы интродукции растений иотдаленной гибридизации: Тез. докл. Междуиар. копф. М. — 1998. -С.115−116.
  195. К.М. Фотосиитетическая деятельность различных по скороспелости форм яровой пшеницы на Юго-Востоке: Автореф. дис. канд. биол. н. Л., 1972. — 24 с.
  196. В.А. Итоги исследований по частной физиологии яровой пшеницы и физиологическое обоснование модели сорта / В. А. Кумаков // Физиологические и генетические основы селекции. -Саратов. 1984.-С. 3−11.
  197. В.А. Структура фотосинтетического потенциала разных сортов яровой пшеницы / В. А. Кумаков // С/х биол. 1968. — Т. 3, N1. З.-С. 362−368.
  198. В.А. Физиологическое обоснование модели сортов пшеницы / В.А. Кумаков- М.: Колос, 1985. 270 с.
  199. В.А. Физиология яровой пшеницы/ В.А. Кумаков- М.: Колос, 1980.-207 с.
  200. В.А. Эволюция показателей фотосинтетической деятельности в процессе селекции яровой пшеницы / В. А. Кумаков // Теоретические основы фотосинтетической продуктивности. М.: Наука, 1972.-С. 500−503.
  201. К.Б. Об энергетической эффективности фотосинтеза у сортов пшеницы различной урожайности / К. Б. Курбанов, К. М. Касумов, Б. Э. Рустамов // Проблемы фотоэнергетики растений иповышение урожайности. Львов. — 1984. — С. 86−87.
  202. А.Л. Транспорт ассимилятов в растении / A.JI. Курсапов- -М.: Наука, 1976.-646 с.
  203. М.М. Растениеводство с основами селекции и семеноводства / М.М. Лапин- М.: Гос. изд-во сельскохоз. лит-ры, 1956. — 560 с.
  204. П.И. Пути охраны и обогащения растительности / М.М.
  205. Лапин- М.:3нание, 1978. — 64 с.
  206. Д.П. Тепло- и массообмен в процессах сублимации в вакууме / Д. П. Лебедев, T.JI. Перельман. М.: Энергия, 1973. — 336с.
  207. М.Г. Современное оборудование для мембранных методов разделения смесей / М.Г. Лейбовский- М.: «ЦИ11ТИХИМНЕФТЕМАШ», 1975.-С. 11.
  208. А. Биохимия / А. Лепипджер- М.: Мир, 1976. — 957 с.
  209. А. Рост и развитие растений / А. Леопольд- М.: Мир, 1968.-494 с.
  210. С.Г. Переработка крови убойных животных па мясокомбинатах / С. Г. Либерман, Л. С. Пожарская, М. Л. Файвишевский. М.: Пищевая промышленность, 1980. — 200 с.
  211. Лимарепко АЛО. Stevia rebaudiana: вырщивапие в условиях закрытого грунта и фармакологические свойства. Перспективы применения / АЛО. Лимарепко и др.//Биологическое разнообразие. Интродукция растений: Материалы научи, конф. СПб. — 1995. — С. 156−157.
  212. Н.Н. Экология молока и молочных продуктов / Н. Н. Липатов // Обзорная информация. М.: АгроНИИТЭИММП, 1991.69 с.
  213. П.П. Вопросы экологизации пищевых производств / Н. И. Липатов, Л.Л. Лисенкова// Вестник PACXII. 1995. — № 3. — С.22−23.
  214. Н.Н. Мембранные методы разделения молока и молочных продуктов / Н. Н. Липатов, В. А. Марьип, П. А. Фетисов. М.:
  215. Пищевая промышленность, 1976.-168 с.
  216. С.М. Физико-химия коллоидов / С.М. Липатов- М-Л.: Госхимиздат, 1948.- 372 с.
  217. В.П. Стевия подсластитель или лекарственное растение /
  218. B.Н. Лисицип, Е. Л. Волович // Молочная промышленность. 2002. -N5.-С. 1−4.
  219. В.Н. Стевия повое сахароносное растение / В. Н. Лисиции, Е. Л. Волович // Пищевая промышленность. — 2002. — № 5.1. C. 29−30.
  220. Л.Г. Фотохимическая активность хлоропластов и продуктивность сельскохозяйственных растений / Л. Г. Литвииенко //Научи, труды Украинской с.-х. акад. 1974. — Вып. 102. — С. 59−65.
  221. Л.Г. О связи между фотохимической активностью хлоропластов и интенсивностью фотосинтеза некоторых сельскохозяйственных растений / Л. Г. Литвииенко, Гуляев Б. И. // Физиол. и биохимия культурн. растений. 1972. — Т. 4, N 3. — С. 230 232.
  222. А.А. Исследование биологически активных флавоноидов в экстрактах из растительного сырья / А. А. Лобанова, В. В. Будаева, Г. В. Сакович // Химия растительного сырья. 2004. — № 1. — С. 4752.
  223. С.В. Синтез и выделение продуктов трансгликозировапия стевиозида / С. В. Лобов // Введение в культуру стевии. Киев: ВНИС, 1990.-С. 109.
  224. Н.Е., Г.Д. Соболева, Н. И. Онуфриева. Труды ЦИНСа. -1937.
  225. В.А. Интенсификация очистки соков и сиропов в сахарном производстве / В.А. Лосева- Воронеж: ВГУ, 1990. — 176 с.
  226. Н.П. Фотасштэтычная дзейпасуль пасевау гароху ва умовах Беларуа / Н. П. Лукашэвич // Becni АН БССР. Сер. сельскагасп. п.- 1992.- С. 21−28.
  227. А.А. Сорбенты и хроматографические носители (справочник) /
  228. A.А. Лурье- М.: Химия, 1972.-320 с.
  229. А.В. Теория сушки / А.В. Лыков- М.: Энергия, 1968. — 471 с.
  230. А.В. Теория тепло- и массопереноса / А. В. Лыков, Ю.А.
  231. Михайлов. М.-Л.: Госэпергоиздат, 1963. — 536 с.
  232. А.В. Теория тепло- и массопереноса / А. В. Лыков, Ю. А. Михайлов. М.-Л., Госэпергоиздат, 1963. — 535 с.
  233. В.М. Исследование процесса противоточного массообмепа в системе твердое тело жидкость. Дисс. на соискание ученой степени канд. техн. наук. Киев, 1958. 200 с.
  234. В.М. О коэффициенте диффузии сахара в свекле /
  235. B.М. Лысянский- Труды Киевск. техпол. ин-та нищ. пром-ти, 1953.-вып. 13.-С. 51−61.250.
  236. В.М. Исследование массообмепа в диффузионныхаппаратах непрерывного действия / В. М. Лысяпский, А. П. Верхола, Н. П. Путапко // Сахарная промышленность. 1966. — № 6. -710с.
  237. З.Ф. Зависимость урожая зерна от продуктивности фотосинтеза яровой пшеницы / З. Ф. Ляшиина // Важнейшие проблемы фотосинтеза в растениеводстве. М.: Наука, 1970. — С 161−170.
  238. А.Г. Стевия медовая трава: растение лекарственное и пищевое в вашем доме / А. Г. Ляховкин, А. П. Николаев, В. Б. Учитель. — СПб., 1999. — 96 с.
  239. А.Г. Результаты изучения мировых растительных ресурсов во Вьетнамо-Российском центре интродукции, селекции и семеноводстве с/х культур / А. Г. Ляховкин и др. // Ханой, 1992. -С. 111−112.
  240. А.Г. Медовая трава во Вьетнаме / А. Г. Ляховкин и др. // -Ханой, 1992.- 36 с.
  241. В.И. Кислотность кишечника как защитный фактор организма хозяина / В. И. Максимов, В. Е. Родоман // Микробиология. -1998.-№ 4.-С.96−101.
  242. В.И. Лакгулоза и микроэкология толстой кишки / В. И. Максимов, В. Е. Родоман, В. М. Бопдаренко // Микробиолия. 1998. -№ 5. — С.101−107.
  243. А.А. Особенности фотосинтетической деятельности кукурузы при оптимизации условий выращивания в степи УССР:
  244. Автореф. дисс. канд. биол. н. Кишинев, 1980. — 23 с.
  245. Н.Д. Структурно-функциональная организация электроитраиспортной цепи фотосинтеза у разных генотипов пшеницы / Н. Д. Мамедов и др. // Физиология растений. 1990. — Т. 37, N3.-С. 476−483.
  246. Г. А. Фармацевтическая химия / Г. А. Мелеитьева- -М.: Медицина, 1976. Т.2. — С. 584.
  247. Методические рекомендации, но проведению патентных исследований / Под ред. Павловой Т. Н. М.: 1987. — 174 с.
  248. Методы спектрального анализа / А. А. Бабушкин и др. М., 1962. -С. 509.
  249. О.А. Можно ли получить экологически чистую продукцию при длительном применении удобрений / О. А. Мипакова // Сахарная свекла. 2004. — № 10. — С. 23 — 24.
  250. .А. Роль листьев, стеблей и колосьев озимой пшеницы в фотосинтезе посева / Митрофанов Б. А. и др. // Путиповышения интенсивности и продуктивности фотосинтеза. Киев: Наукова думка, 1969.- С. 69−86.
  251. В.Е. Новые виды молочных продуктов с использованием стевиозида / В. Е. Мицик, JI.M. Шульгина // Введение в культуру стевии. Киев. — 1990.-С. 131−137.
  252. Моделирование производственных процессов в мясной и молочной промышленности / Ю. А. Ивашкин и др., под ред. Ю. А. Ивашкина. М.: ВО «Агропромиздат», 1987. -232 с.
  253. А.Т. Общие пути углеродного питания растений// Биохимия и биофизика фотосинтеза / А.Т. Мокроносов- М.: Наука, 1965.-С. 290−304.
  254. В.И. Актуальные вопросы развития теории * акклиматизации растений / В.И. Некрасов- М.: Наука, 1980. — 102 с.
  255. С.В. Диэлектрические свойства пищевых продуктов па частоте 2375 МГц / С. В. Некрутман // Электронная обработка материалов. 1973. — № 4. — С. 82−84.
  256. С.В. Повышение эффективности сублимационной сушки ферментных препаратов. Дисс. канд. техн. наук. Воронеж. 1990.
  257. А.А. Фотосинтез и теория получения высоких урожаев / А.А. Ничипорович- М.: Наука, 1956. — 94 с.
  258. А.А. Неуглеводные продукты фотосинтеза / А. А. Ничипорович // Труды V Междунар. биохим. конгресса, симп. VI.
  259. М: АН СССР, 1962. С. 360−384.
  260. А.А. О путях повышения продуктивности фотосинтеза растений в посевах / А. А. Ничипорович // Фотосинтез и вопросы продуктивности растений. М.: Изд. АН СССР, 1963. — С. 5−36.
  261. А.А. Пути управления фотосинтетической деятельностью растений с целыо повышения их продуктивности / А. А. Ничипорович II Физиология с/х растений (том 1). М.: Изд. МГУ, 1967.-С. 309−353.
  262. А.А. Теория фотосинтетической продуктивности растений / А. А. Ничипорович // Итоги науки и техники (физиология растений, т. 3). М., 1977. — С. 11−54.
  263. А.А. Физиология фотосинтеза и продуктивность растений / А. А. Ничипорович // Физиология фотосинтеза. М.: Наука, 1982.-С. 7−33.
  264. А.А. Фотосинтетическая деятельность растений в посевах / А.А. Ничипорович- М.: Наука, 1961. — 136 с.
  265. А.С. Биологические основы селекции растений / А.С. Образцов- М.: Колос, 1981.-271 с.
  266. В.И. Азотный обмен деревьев и кустарников в условиях степной зоны УССР / А. С. Образцов, Л. И Никифорова // Рост и устойчивость растений. Киев: Наукова думка, 1966. — С. 210−216.
  267. А.С. Особенности фотосинтеза сахарной свеклы. Образование, передвижение и накопление Сахаров у сахарной свеклы / А. С. Оканенко // Физиология с/х растений (том 7). М.: Изд. МГУ, 1968.-С. 127−275.
  268. А.И. Зеленый дыхательный пигмент подсолнечника / А. И. Опарин //Изв. Российской АН. 1922. — Сер. 6, т. 16. — С. 535−538.
  269. В.Г. Бюлл. научи техн. информации, № 12, 28 (1947).
  270. А.А. Способ повышения морозостойкости растений/ А. А. Орлов, А. П. Стацепко // Тезисы докл. V съезда общества физиологов растений России и Международной конференции «Физиология растений основа фитобиотехнологии». — Пенза — 2003. -С.313−314
  271. В. А. Экспериментальное исследование процессов теплообмена / В.А. Осинова- М.: Энергия. 1979. — 320 с.
  272. Д.И. Содержание аминокислот и нуклеиновых кислот в * генеративных органах кукурузы в связи с гетерозисом / Д.И.
  273. , Р.В. Нагорная // Физиол. и биохимия культурн. растений. 1977. — N9, вып. 1. — С. 35−39.
  274. В.А. Новые методы переработки молочной сыворотки / Павлов В. А- М.: Агропромиздат, 1990. -148 с.
  275. В.А. Технология молочного сахара из сыворотки термохлоркальциевого осаждения: Автореф. дисс .к.т.н.- J1, 1982.21 с.
  276. И.О. Активные потери пищевых продуктов / И.О. Павлов- -Сб.:ГОСИНТИ, 1958.-43−49.
  277. А.Н. Содержание свободных аминокислот в образцах кукурузы с различной цитоплазмой / Палилова А. Н. и др.// Генетика гетерозиса. Минск: Урожай, 1964. — С. 75−83.
  278. А.Н. Иммунобиология и кишечная микрофлора / А. Н. Панин, П. И. Малик, Е. В. Малик. М.: Аграрная наука, ИК «Родник», 1998.-48 с.
  279. В.А. Системный подход к проблеме развитиямашинных технологий в перерабатывающих отраслях / В. А. Панфилов // Изв.вузов. Пищевая технология. 1995. — № 1−2. -С.98−100.
  280. Пат США № 4 599 403- заявл. 07.10.85. № 785 200- опубл. 08.07.86- МКН С07Н 1/08- НКН 536/18.1.
  281. Пат. США № 3 723 410- заявл. 01.12.70. № 94 628- опубл. 27.03.73- МКН С07С 47/18,1-IKH 536−4.
  282. Пат. США № 4 082 858, заявл. 02.06.76 № 692 218- опубл. 04.04.78- МКН А23С 3/00- С07 II15/00- IIKII 426/597.
  283. Пат. Японии № 55−81 567 (А) — опубл. 19.06.80- МКН3 А231 1/22−1. С07Н 1/08.
  284. Пат. Японии № 56−121 453 (А) — заявл. 27.02.80. № 55−23 755- МКН3 А231 1/22- С07Н 1/08.
  285. Пат. Японии № 56−121 454 (А) — заявл. 27.02.80. № 55−23 756- МКН31. А231 1/22- С07Н 1/08.
  286. Пат. Японии № 56−121 455 (А) — заявл. 27.02.80. № 55−23 757- МКН31. А231 1/22- С07Н 1/08.
  287. Пат. Японии № 57−86 264 (А) — МКН3 А231 1/22.
  288. Пат. Японии №.55.39 731 (А) — опубл. 19.03.80. МКН 3 А231 1/22- C07I-I 1/08.
  289. Патент РФ № 2 187 053. Способ непрерывной сублимационнойсушки термолабильиых материалов / Д. П. Лебедев, Б.II. Быховский, ВИЭСХ. 2002.
  290. Патент РФ № 2 197 874. Способ получения сублимированных пищевых продуктов и установка для его осуществления. / Антипов С. Т., Кретов И. Т., Шахов С. В., Игнатов В. Е., Белозерцев А. С., ВГТА, 2003.(5)
  291. Патент США № 3 716 408, МКИ С13К 9/00. Процесс производства порошка лактулозы / Морипага Милк Инд., заявл. 1.10.71, опубл. 13.02.73., приор. Японии 31.05.71.
  292. Патент США № 4 394 178, МКИ С13Д 3/12. Способ разделения лактулозы и лактозы селективной адсорбцией цеолитнымимолекулярными ситами / Унион Карбиде Корп., заявл. 10.12.81, опубл. 19.07.83.
  293. Патент США № 4 536 221, МКИ С13К 5/00. Способ получения лактулозы из лактозы в виде сиропа или кристаллического продукта / Заявл. 1.08.83, опубл.20.08.85., приор. Италии 17.12.82 (24 814).
  294. С.И. Физиологически активные соединения в селекционно-генетических процессах / С.И. Пашкарь- Кишинев: Штиипца, 1970.- 172 с.
  295. Ф.М. Опыт внедрения непрерывно действующих установок на сахарных заводах УССР / Ф. М. Пашковский и др.- -М., ЦИНТИпищепром, 1963. 64 с.
  296. Ф.И. Введение в системный анализ / Ф. И. Перегудов, Ф. П. Тарасенко. М.: Высшая школа, 1989. — 367 с.
  297. В.М. Диссоциация гидроксида кальция в водных растворах / В. М. Перелыгип, П. М. Подгориова, А. И. Ситников // Изв. вузов. Пищевая технология. 1999. — № 4. — С.52−53.
  298. Иванова J1.C. Переработка молочной сыворотки с помощью адсорбентов иоиообмепииков / J1.C. Иванова, C. J1. Грабчак, Г. В. Кричевская // Молочная промышленность. 1992. — № 4. — С.28−32.
  299. Пищевая химия / А. П. Нечаев и др.- под ред. А. П. Нечаева. СПб.: ГИОРД, 2001.-592 с.
  300. В.В. Введение в химию природных соединений / В. В. Племепков. Казань: Изд-во КГМУ, 2001. — 326 с.
  301. .П. Биохимия сельскохозяйственных растений / Б. П. Плешков. М.: Агропромиздат, 1987. — 494 с.
  302. .П. Практикум по биохимии растений / Б. П. Плешков. -М.: Колос, 1976.-255 с.
  303. Н.М. Оценка массовой кристаллизации сахарозы в вибрирующем слое при низких температурах / Н. М. Подгорнова, С. М. Петров, А. Г. Шестов // Сахарная промышленность. 1998. -№ 3. — С.25−27.
  304. Г. К. Совершенствование технологии получения концентрата сладких веществ стевии / Г. К. Подпоринова // Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования: Материалы III Международного симпозиума. Пущино. — 1999. -С.122 — 124.
  305. Г. К. Разработка промышленной технологии получения концентрата сладких веществ стевии без использования органических растворителей: Дис.. канд. с/х и. Рамонь, 2000 с.196
  306. Г. К. Дитерпеновые гликозиды стевии перспективы производства и использования / Г. К. Подпоринова // Аграрная паука в начале 21 века: Материалы Международной научно-практической конференции. — Воронеж. — 2001. — С. 210 — 212.
  307. Г. К. Стевия в продуктах целебно-профилактического назначения / Г. К. Подпоринова, К. К. Полянский, Д. М. Богомолов // Пищевая промышленность. 2005. — № 5. — С. 58 — 59.
  308. Г. К. Изучение антиоксидантпой активности стевии и продуктов ее переработки / Подпоринова Г. К. и др. // Пищевая промышленность. 2005. — № 9. — С. 97.
  309. Г. К. Получение порошкообразного подсластителя из стевии с использованием распылительной сушки / Подпоринова Г. К. и др. // Пищевая промышленность. 2005. — № 8. — С. 134.
  310. Г. К. Изучение химического состава растительного сырья стевии / Г. К. Подпоринова, Н. Д. Верзилина // Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования: Тез. докл. науч.-практ. конференции. Пущипо. — 2005. — С. 411−413.
  311. Г. К. Антиоксидаитная активность стевии и продуктов ее переработки / Г. К. Подпоринова, К. К. Полянский, Н. Д. Верзилина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология.2005. № 5,6.-С. 121−122.
  312. Г. К. Совершенствование способов выделения дитерпеновых гликозидов из стевии / Г. К. Подпоринова, К. К. Полянский, Н. Д. Верзилина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. 2005 г. — № 5,6. — С 120−121.
  313. Г. К. Изучение химического состава растительного сырья стевии / Г. К. Подпоринова, К. К. Полянский, Н. Д. Верзилина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. 2005. -№ 4.-С. 74−75.
  314. Г. К. Изучение химического состава стевии / Г. К. Подпоринова, К. К. Полянский, Н. Д. Верзилина // Пищевая промышленность. 2005. — № 7. — С. 68.
  315. Г. К. Стабилизация хозяйственных отношений в свеклосахарном подкомплексе на основе новых организационных форм / Г. К. Подпорииова, М. А. Смирнов // Сахарная свекла. 2005. — № 7. — С. 14−16.
  316. Г. К. Подсластители и сахарозамеиители: технология производства стевиол-гликозидов / Г. К. Подпорииова, К. К. Полянский, Н. Д. Верзилина. Воронеж: ВГАУ, 2006. — 116 с.
  317. В.И. Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни / Покровский В. И. и др.- Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2002. — 344 с.
  318. К. К. Топинамбур: перспективы использования в молочной промышленности / К. К. Полянский и др.- Воронеж: изд. ВГУ, 1999.- 176 с.
  319. К.К. Кристаллизация лактозы в производстве молочных продуктов: Автореф. дисс .д.т.п. М., 1981.-51 с.
  320. К.К. Совершенствование технологии получения концентрата стевии / К. К. Полянский, Н. Д. Верзилина, Г. К. Подпоринова // Пищевая промышленность. 2004. — № 9. — С.87−88.
  321. К.К. Использование концентрата стевии в пищевых продуктах / К. К. Полянский, Г. К. Подпоринова, Н. Д. Верзилина // Вестник РАСХН. 2004. — № 5. — С.86−88.
  322. К.К. Актульпая проблема аптиоксидантная активность пищевых продуктов / К. К. Полянский, J1.B. Рудакова // Молочная промышленность. — 2004. — N 11. — С.74.
  323. К.К. Влияние продуктов переработки стевии на показатели антиоксидантной активности организма лактирующих коров / К. К. Полянский и др. // Вестник PACXII. 2006. — №. — с.
  324. Н.Г. Методы исследования ионитов / Н. Г. Полянский, Г. В. Горбунов, H. J1. Полянская. М.: Химия, 1976. — 208 с.
  325. A.II. Натуральный подсластитель из стевии / Пономарев А. Н. и др. // Молочная промышленность. 2005. — № 1. — С. 42.
  326. В.Г. Сублимационная сушка пищевых продуктов растительного происхождения / В.Г. Поповский- М.: Пищевая промышленность, 1975. — 47 с.
  327. С.П. Фотосиптетическая деятельность растений озимого ячменя при различных условиях выращивания / С. П. Портуровская // Научн. труды Ставропольского с/х института. -1972.-Т. 1, вып. 35.-С. 88−91.
  328. В.И. Химические методы анализа / В. И. Посынайко, II.А. Козырева, ЮЛ. Логачева. М.: Высшая школа, 1989. — 447 с.
  329. Практика использования ферментативных методов анализа приразработке технологий молочных продуктов детского питания / В. К. Фирсов и др. // Мат. 2 Межд. НТК Пища. Экология. Человек. М., 1997.-С. 104.363.
  330. Применение ионного обмена в молочной промышленности / А.Г.
  331. Храмцов и др. // Обз. информация, сер. Цельномолочная пром-ть. -М.: ЦНИИТЭИМ1111, 1972.- 44с.
  332. Пробиотичсский кисломолочный продукт для школьников / Эрвольдер НЛО. и др. // Молочная промышленность. 1999. -№Ц.-С. 17−18.
  333. Г. К. Прогрессивные способы извлечения дитерпеновых гликозидов из стевии / Г. К. Подпоринова, К. К. Полянский, Н.Д. Верзилина// Пищевая промышленность. 2004. -№ 12.-С. 61.
  334. Продукты с нетрадиционными биологически активными добавками / А. Ф. Цыб и др. // Молочная промышленность. 1999. — № 11. -С.11−13.
  335. К.К. Производство пищевых продуктов сиспользованием натурального подсластителя из стевии / К. К. Полянский, Г. К. Подпоринова, Д. М. Богомолов // Пищевая промышленность: сырье и добавки. 2004. — № 7. — С. 80−81.
  336. Производство подсластителей, обогащенных ароматическими и красящими веществами / Касьянов Г. И. и др. // Известия ВУЗов. Пищевая технология. 1996. — № 5−6. — С. 28−29.
  337. И.И. Интеллектуальные технологии оптимизации переработки биосырья / И. И. Протопопов // Известия ВУЗов. Пищевая технология. 1995. — № 1−2. — С. 104−106.
  338. И.И. Компьютерная диагностика молочных продуктов / И. И. Протопопов // Обзорная информация. М.: АгроНИИТЭИММП, 1992. 40 с.
  339. И.И. Системный анализ процессов производства сыров с целыо его интенсификации, оптимизации и автоматизации / И. И. Протопопов // Обзорная информация, — М.: АгроНИИТЭИММП, 1988.-44 с.
  340. Процесс экстракции сахара из свеклы. Теория и расчет / В.М. Лысяпский- М.: Пищевая промышленность, 1973. С. 224.
  341. В.А. Экология / В.А.Радкевич- М.: Высш. шк., 1998. -159 с.
  342. С.Э. О первичных процессах фотосинтеза в проростках пшеницы разной продуктивности / С. Э Разиев и др. // Физиология растений. 1987. — Т. 34, N 2. — С. 237−243.
  343. Л.П. Быстрый метод количественного определения белков в соках сахарного производства / JI.II. Рева, Г. А. Симанина // Сахарная промышленность. 1978. -№ 1. — С. 12−16.
  344. И.А. Сверхвысокочастотный нагрев пищевых продуктов / И. А. Рогов, С. В. Некрутман. -М.: Агропромиздат, 1986.-351 с.
  345. СВ. Размножение стевии (Stevia rebaudiana Bertoni) черенками и особенности выращивания в условиях правобережной лесостепи Украины// Автореф. канд. дисс. Киев, 1992. — 25 с.
  346. СВ. Применение регуляторов роста для стимуляции укоренения и роста травянистых черенков стевии / С. В. Роговский, Э. Е. Забигайло // Физиология и биохимия культурных растений. -1993.-Т. 25, N5.-С 514−517.
  347. Н.С. Лечебно-профилактические белковые продукты с модифицированным углеводным составом / II.C. Родионова, Л. Э. Глаголева, К. К. Полянский // Молочная промышленность. 1998. -N2.-С. 13−14.
  348. .А. Курс физиологии растений / Б.А. Рубин- М.: Высшая школа, 1961.- 584 с.
  349. О.Б. Спутник хроматографиста. Методы жидкостной хроматографии / О. Б. Рудаков и др.- Воронеж: Водолей, 2004. -528 с.
  350. О.Б. Хроматография и хроматографические приборы / О. Б. Рудаков, К. К. Полянский // Молочная промышленность. 2004. — N 4.-С. 38−39.385 386 387 388 389,390391,392,393,394,395.396.397.
  351. О.Б. Растворитель как средство управления процессом в жидкостной хроматографии / О.Б. Рудаков- Воронеж: Изд-во Воронеж ун-та, 2003. — 300 с.
  352. О.Б. Физико-химические системы сорбат сорбент — элюент в жидкостной хроматографии / О. Б. Рудаков, В. Ф. Селеменев. -Воронеж: Изд-во Воронеж, ун-та, 2003.-300 с.
  353. С.А. Совершенствование технологии лактулозы. Дисс.к.т.н. -Ставрополь, 1992. 158 с.
  354. В.Г. Улучшение зерновых белков и их оценка / В.Г. Рядчиков- М.: Колос, 1978. — 368 с.
  355. С. А., 1985, V. 103, N21, р. 578. С. А, 1985, V 103, № 11, р. 512.
  356. С.А., 1975, V. 83, N1, р. 473. С.А., 1977, V 86, № 1,р. 504. С.А., 1980, V. 93, № 4, р. 742. С.А., 1982, V. 97, N3, р. 459. С.А., 1984, V. 101, № 20, р. 377.
  357. С.А., 1985., V 103, № 21, р. 578
  358. Н.И. Использование биохимических методов при изучении явления гетерозиса в селекции гибридной пшеницы / Н. И. Савченко // Гетерозис сельскохозяйственных растений, его физиолого-биохимические и биофизические основы. М.: Колос, 1975.-С. 156−158.
  359. СанПиН 2.3.2.1078−01.Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов.
  360. А.Р. Красящие вещества и их влияние на качество сахара / А. Р. Сапронов, Р. А. Колчева. М.: Пищевая промышленность, 1975.-345 с.
  361. А.С. Перспективы создания природных аптикопвульсаитов / Саратиков А. С. и др. // Тез. Всесоюз. конф. «Новые лекарственные препараты из растений Сибири и Дальнего Востока. Выпуск.2. Томск: изд-во ТГУ, 1989. — С. 153−154.
  362. Г. П., Лазишвили Л. А., Абхазава Д. М., Каландия А. Г., Харебава Л. Г. Способ производства лечебно-тонизирующего напитка: Пат. 1 813 400// Изобретения. 1993. — N 17. — С. 15.
  363. Г. П., Кутубидзе В. В., Харебава Л. Г., Цилосани М. В. Композиция для безалкогольного напитка: Пат. 1 792 627//
  364. Изобретения. 1993. — N 5. — С. 9.
  365. Г. П., Харебава Л. Г. Способ получения концентрата из растения Stevia rebaudiana Bertoni: Пат. 1 796 128// Изобретения. -1993.-N7.-С. 9.
  366. Г. П., Цанава В. П., Джугели Р. Я., Харебава Л. Г. Способ приготовления низкокалорийного напитка: Пат. 1 797 816// Изобретения. 1993. — N 8. — С. 11.
  367. С.А. К морфологическому обоснованию создания скороспелых высокоурожайных сортов пшеницы / С. А. Сафаров, Ш. А. Ахмедов // Вестник с/х науки Азербайджана. 1989. — N 5. — С. 9−11.
  368. П.Г. Исследования оптических свойств продуктов, подвергаемых обработке терморадиацией. Автореферат кандидатской диссертации. М.: МТИПП, 1968. 19 с.
  369. Ю.И. Влияние сахарозы на сорбцию красящих веществ анионитом АВ-17−2П / Ю. И. Сидоренко // Пищевая промышленность. -1991. № 4. — С.56−58.
  370. С.Б. Биолого-морфологические особенности стевии /Stevia rebaudiana (Bertoni)/ при интродукции в условиях ЦЧЗ России: Автореф. дио. канд. биол. паук. Курск, 2004. — 20 с.
  371. Синтез и медико-биологическое изучение меланоидинов и других продуктов сахароаминной реакции Майяра (САРМ) / Давидянц С. Б. и др. // Мат. I конференции Северо-Кавказского региона „Современные достижения биотехнологии“. Ставрополь. — 1995.-С. 82.
  372. А.К. О некоторых общих аспектах интродукции растений / А. К. Скворцов // Проблемы интродукции растений и отдаленной гибридизации: Тез. докл. Междунар. конф. М. — 1998. — С 188−190.
  373. И.М. Все о пище с точки зрения химика / И. М. Скурихин,
  374. A.П. Нечаев. М.: Высшая школа, 1991.-С. 55−57.
  375. В.И. Медико-биологическое исследование листьев стевии /
  376. B.И. Смоляр идр.// Введение в культуру стевии низкокалорийного заменителя сахара. — Киев: ВНИС, 1990. — С. 112−117.
  377. Совершенствование микробиологического контроля при производстве молочных продуктов детского питания / Г. П.
  378. Шаманова и др. // Обзорная информация. Сер. Молочная промышленность. М.: АгроНИИТЭИММП, 1989. — 40 с.
  379. Способы получения сухой лактулозы / В. Д. Харитонов и др. // Молочная промышленность. 2000. — № 4. — С. 17−18.
  380. .Н. Химия и биохимия углеводов (полисахариды) / Б.Н. Степаненко- М.: Высшая школа, 1977. — 40 с.
  381. М.А. Особенности синтеза стевиол-гликозидов в растениях Stevia rebaudiana Bertoni / М. А. Суханова и др. // Тезисы докл. V съезда физиологов. Пенза. — 2003. -С.526.
  382. К.М. Физиология листа / К. М. Сытник, Л. И. Мусатенко, Т. Л. Богданова. Киев: Наукова думка, 1978. — 392 с.
  383. С.Н. Применение метода главных компонент (факторного анализа) для анализа хроматографических данных в ВЭЖХ / С. Н. Сычев // Сорбциопиые и хроматографические процессы». 2004. -Т.4- Вып.2. — С.134 — 142.
  384. С.Н. Применение метода главных компонент для свертки информации при обработке мпоговолновых хроматограмм вина / С. Н. Сычев и др. // Известия ОрелГТУ, серия «Естественные науки». 2003.-№ 3−4.-С. 138- 142.
  385. А.А. Фотосинтез листьев кукурузы в связи с водным режимом / А. А. Табенцкий // Пути повышения интенсивности и продуктивности фотосинтеза (вып. 2). Киев: Наукова думка, 1967. -С. 47−65.
  386. Биоантиоксидант / Е. Б. Бурлакова и др., под ред. Е. Б. Бурлаковой, Москва. 2002. — С. 683.
  387. Технология сахара / П. М. Силииа и др., под ред. П. М. Силина. М.: Пищепромиздат, 1958. 478 с.
  388. Я.Н. Математический анализ диффузионного процесса / Я. Н. Товарткиладзе // Пищевая промышленность. -1963.-№ 12.-С. 18−22.
  389. Н.Н. Практикум по физиологии растений / Третьяков М. Н. и др. М.: Агропромиздат, 1990. — 271 с.
  390. Н.В. Ботанико-географические коллекции природной флоры (научный, природоохранный, образовательивй аспекты) / Н. В. Трулевич // Проблемы интродукции растений и отдаленной гибридизации: Тез. докл. Междупар. копф. М. — 1998. — С 210−212.
  391. В.А. Биологически активные добавки в питании человека/ В. А. Тутельян и др.- Томск: Изд-во НТЛ, 1999. — 296 с.
  392. Л.П. Введение стевии в культуру в ЦЧЗ России / Л. П. Удовидченко, А. В. Корниенко, Т. П. Жужжалова // Новые и нетрадиционные растения и перспективы их практического использования: П-й Международный симпозиум. Пущино. — 1997. — С. 778−779.
  393. Г. П. Фотосинтетическая деятельность растений в посевах как основа формирования высоких урожаев / Г. П. Устепко // Фотосинтез и вопросы продуктивности растений. М.: Наука, 1963. — С. 37−70.
  394. Л. Биогенез аминокислот / Л. Фаудеп // Биохимия растений. -М. 1968.-С. 204−224.
  395. Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов», принят 1.12.98 г.
  396. В.Д. Экология / В. Д. Федоров, Т. Г. Гильмапов. М.: Изд-во МГУ, 1980.-464 с.
  397. П.С. Биохимические и физиологические основы гетерозиса / П.С. Федоров- Фрунзе: Кыргызстан, 1968. — 195 с.
  398. П.С. Биохимическая разнокачествеииость семян родительских форм двойного межлинейного гибрида кукурузы ВИР 156 / П. С. Федоров // Труды Киргизского НИИ земледелия. 1960. -N3.-С. 3−11.
  399. П.С. Биохимическая разнокачествеииость семян родительских форм гибридов / П. С. Федоров // Кукуруза. 1961. — N 2.-С. 38−39.
  400. В.А. Растениеводство Центрально-Черноземного региона / Федотов В. А. и др.- под ред. В. А. Федотова. Воронеж: Центр духовного возрождения Черноземного края, 1998. — 464 с.
  401. Г. Химия охраны окружающей среды / Г. Фелленберг- -М.: Мир, 1966.- 121 с.
  402. К. Электрохимическая кинетика / К. Фстгер- М., «Химия», 1967. -856 с.
  403. Г. В. Физиологическая генетика продукционных процессов сельскохозяйственных растений / Г. В. Филатов, В. Е. Шевченко, Н. Д. Верзилина. Воронеж: ФГОУ ВПО ВГАУ, 2003. -249с
  404. Э. Формирование урожая многолетних бобовых трав / Э. Халва, Ф. Храбе // Формирование урожая основных сельскохозяйственных культур. М.: Колос, 1984. — 367 с.
  405. Дж. Биохимия фенольпых соединений / Дж. Харборн. М.: Мир, 1968−340 с.
  406. И.П. Поступление продуктов фотосинтеза в семе па соииз листьев главного стебля / И. П. Холупенко, В. М. Мсдяпников / Биол.-иочв. ии-т ДВНЦ АН СССР. Владивосток, 1973. — 22 с.
  407. В.А. Способ определения хлорогеновой кислоты в растительных объектах / В. А. Храмов, В. И. Комарова // Санитария и гигиена. 1999.-N6.-С. 71.
  408. А.Г. Регулирование состава и свойств молочного полисахаридного концентрата электродиализом: Автореф. дисс .к.т.н. М., 1988.-19С.
  409. А.Г. Молочный сахар / А.Г. Храмцов- М.: Агропромиздат, 1987. — 224 с.
  410. А.Г. Микрофильтрация молочного сырья / А. Г. Храмцов, Е. Р. Абдулина, И, А. Евдокимов // Обзорная информация. Сер. Молочная промышленность. М.: АгроНИИТЭИММП, 1991. — 40 с.
  411. А.Г. Деминерализация лактозосодержащего сырья методом электродиализа / А. Г. Храмцов и др. // Обзорная информация. Сер. Молочная промышленность. М.:Агро11ИИТЭИММП, 1992.-32 с.
  412. А.Г. Безотходная технология в молочной промышленности / А. Г. Храмцов, П. Г. Нестеренко. М.: Агропромиздат, 1989. — 279 с.
  413. В.П. Влияние некоторых состав летучего комплекса травы Цанава, Г.П. Сарджвеладзе, Л.Г. культуры. 1991.-N3.-С. 11−15.технологических приемов на двулистника сладкого / В. П. Харебава // Субтропические
  414. В.П. Исследование летучих соединений двулистника сладкого / В. П. Цанава, Г. П. Сарджвеладзе, Л. Г. Харебава // Субтропические культуры. 1989. — № 3. — С. 73−79.
  415. И.Г. Майонез «Диабетический», содержащий стевиозид / И. Г. Царева, Е. В. Журавко, Е. В. Грузинов // Масла и жиры. 2004. -№ 6. -С. 1−2.
  416. И.К. Курс аналитической химии / И.К. Цитович- М.: Высшая школа, 1964. — 378 с.
  417. Цицин Н. В, Ботанические сады СССР / Н.В. Цицин- М.: Наука, 1974.- 191 с.
  418. Г. Б. Теплофизические процессы в холодильной технологии пищевых продуктов / Г. Б. Чижов- М.: Пищевая промышленность. -1979.-272 с.
  419. А.Ф. Теплообмен в дисперсных средах / А.Ф. Чудповский- М.: Гостехиздат, 1954. — 444 с.
  420. Г. П. Концептуальные подходы к получению экологически чистых молочных продуктов / Г. П. Шаманова // Молочная промышленность. 1999. — № 1. — С. 27.
  421. И.С. Использование физиологически активной радиации кукурузой при разной густоте стояния / И. С. Шатилов, А. Г. Замараев // Известия ТСХА. 1965. — Вып. 5−6. — С. 148−161.
  422. Е.Э. Морфолого-анатомическое и цитоэмбриологическое исследование вегетативно-репродуктивной системы стевии (Steviarebaudiana (Bertoni) Hemsl.) в условиях интродукции на южном берегу Крыма: Автореф. дис. .канд. биол. п. Ялта, 1992. — 22 с.
  423. Е.Э. Строение, топография и онтогенез трихомов Stevia rebaudiana / Е. Э. Шафферт, А. А. Чеботарь // Ботан. журнал. 1994. -Т. 79, N 4.- С. 38−48.
  424. С.А. Пробиотики, пребиотики и пробиотичеекие продукты / С. А. Шевелева // Вопросы питания. 1999. — № 2. — С. 32−40.
  425. B.C. Закономерности ростовых процессов и продуктивность сельскохозяйственных растений / B.C. Шевелуха // Физиолого-генетические основы повышения продуктивности зерновых культур. М.: Колос, 1975. — С. 25−34.
  426. B.C. Сельскохозяйственная биотехнология / B.C. Шевелуха и др. М.: Высшая школа, 1998. — 416 с.
  427. B.C. Эффективность действия регуляторов роста картолина на продуктивность ярового ячменя в условиях почвенной засухи / B.C. Шевелуха и др. // Сельскохоз. биол. 1987. — N 9. — С. 3−6.
  428. B.C. Влияние картолина на засухоустойчивость ячменя / B.C. Шевелуха и др. // Тезисы докладов V республиканской конференции «Физиологические основы повышения продуктивности и устойчивости зерновых культур». Целиноград. -1984.-С. 15.
  429. B.C. Действие картолина на продуктивность и фотосинтетический аппарат ярового ячменя в условиях засухи / B.C.
  430. Шевелуха и др.//Докл. ВАСХНИЛ. 1985. — N7. — С. 14−16.
  431. .А. Функциональное питание и пробиотики: микроэкологические аспекты / Б. А. Шепдеров, М. А. Мапвелова.-М.:Агар, 1997.-24 с.
  432. Х.А. Активизация картолииом РНК-полимеразы влистьях ячменя при действии засухи / Шеренкова Х. А. и др. // Физиология растений. 1983. — Т. 30, N 5. — С. 47−49.
  433. Г. Д. Железодефицитное малокровие и некоторые вопросы регулязии эритропоэза / Г. Д. Шостка- Л.: 1970. — 349 с.
  434. И.А. Архитектура растений пшеницы как фактор их продуктивности / И. А. Шульгин и др. // Биол. пауки. 1986. — N 5. -С.5−25.
  435. В.Я. Биологическая роль и практическое применение микроэлементов / В.Я. Шустов- Рига, 1975. — 186 с.
  436. В.II. Исследования по усовершенствованию оборудования и технологии сахарного производства / В.Н. Щеголев- Воронеж, 1967. — 52 с.
  437. В.Г. Биохимия / Щербаков В. Г и др.- под ред. Щербакова В. Г. Изд. 2-е., перераб. и доп.-СПб- ГИОРД, 2003. 440 с.
  438. Экологическая доктрина Российской Федерации //Экология производства. Научно-технический и методический журнал. М.: ЗАО «Отраслевые ведомости», 2004. -№ 1. — С. 4−15.
  439. Экологическая химия /под ред. Ф. Корте. М.: Мир, 1997. — 396 с.
  440. Г. И. Боташчна та ембрюлопчпа характеристика Stevia rebaudiana Bertoni (Asteraceae) / Г. И. Ярмолюк и др. // Укр. ботаи. жури. 2000. — Т. 37, N 3. — С. 321−326.
  441. Г. И. Ботаническая и морфологическая характеристикастевии / Г. И. Ярмолюк, В. Е. Белоус // Введение в культуру стевии -источника низкокалорийного заменителя сахара. Киев: ВНИС, 1990.-С. 6−8.
  442. Г. И. Микроспорогенез и развитие мужского гаметофита у стевии / Г. И. Ярмолюк, А. И Рогова // Введение в культуру стевии -низкокалорийного заменителя сахара. Киев: В11ИС. — 1990. — С. 97 101.
  443. Э.Я. Исследование сублимационной сушки говяжьего мяса при высокотемпературном радиационном энергоподводе с целыо интенсификации процесса. Автореферат кандидатской диссертации. М.: МТИИМПП, 1966.- 18 с.
  444. Я.И., Яшин А. Я., Пахомов В. П. Установка для определения суммарной антиоксидантпой активности биологически активных соединений. Патент на изобретение N2003123073/15(24 965). Дата подачи заявки 25.07.2003.
  445. Ahmed M.S., R.H. Bobberstoin, N.P. Farnsworth, J Chromatogr, 1980, P. 387−393.
  446. Akita, M., et al., Mass propagation of shoots of Stevia redaudiana using a large scale bioreactor. Plant Cell Reports, 1994. 13: P. 3−4.
  447. Antolovich M., Prenzler P.D., Mc Donald E., Robards K. Methods for testing antioxidant activity, Analyst, 2002, vl27, P. 183−198.
  448. Baptista s.w., seima-Dzimitas R. Efeito do acido giberelico no desenvolvimento de plantas de estevia (Stevia rebaudiana (Bert.) Bertoni)// Cientifica. 2003. — Y. 31, N 1. — P. 31−41.
  449. Basuki and Sumaryono, Effects of black plastic mulch and plant density on the growth of weeds and of Stevia. Biotrop Special Publication, 1990(38): P. 107
  450. Bennet R. Biosynthesis of steviol from kaurene// Phytochem. 1967. — V. 6.-P. 1107−1110.
  451. Bespalhok Filho, J.C., L.G.E. Vieira, and J.M. Hashifnoto, Factors influencing the in vitro micropropagation of axillary shoots of Stevia rebaudiana (Bert). Revista Brasileira de Fisiologia Vegetal, 1992.4(1): P. 59−61.
  452. Bian, Y.M., Studies on Stevia rebaudiana — a new sweet-tasting plant: refining stevioside and determination of its concentration. Chinese. Plant Physiology Communications, 1981(3): P. 15−17.
  453. Bjorkman J. Characteristics of the photosynthetic apparatus as revealed by laboratory measurements// Prediction and measurement of photosynthetic productivity. Pudoc, Wageningen, 1970. — P. 193−231.
  454. Blann W.A., The International Sugar, 311 (1949) — Zucker, 243 (1950).
  455. Blann W.A., The International Sugar, 311 (1949) — Zucker, 243 (1950).
  456. Brandle, J., Genetic control ofrebaudioside A and С concentration in leaves of the sweet herb, Stevia rebaudiana. Canadian Journal of Plant Science, 1999. 79(1): P. 85−92.
  457. Brandle, J.E. and N. Rosa, Heritability for yield, leaf: stem ratio and stevioside content estimated from a landrace cultivar of Stevia rebaudiana. Canadian Journal of Plant Science, 1992. 72(4): P. 12 631 266.
  458. Brandle, J.S. A.G.M., Stevia rebaudiana: Its agricultural, biological, and chemical properties Review. Canadian Journal of Plant Scicnce, 1998. 78(4): P. 527−536.
  459. Buana, L. and D. I I. Goenadi, -A study on the correlation between growth and yield in Stevia. Menara Perkebunan, 1985. 53(3): P. 68−71.
  460. Buana L. Determination of the required growth variables in an agronomic experiment with Stevia.Indonesian. Menara Perkebunan, 1989. 57(2): P. 129−131.
  461. Bubais G.E., Bietrich P.C., Lee J.F. (1981). Biterpenoid sweeteners synthesis and sensory evalution of steviaside analogues nondergadable to stevial. 24: 1989, P. 1269−1271.
  462. Bubais G.E., Bietuch R.S. Lee J.F. Biterpenoid Sweeteners, Synthesis and sensory evalnation of stevioside analogues nondergradable to steviol J. Med. Chem 24: 1997, P. 1269−1271.505.
  463. Burianer I. Histy Cukrovarnicke, n 2, 41 (1957).
  464. Carneiro J. W.P. and T.A. Guedes. Influence of the contact ofstevia seeds with the substrate, evaluated by means of the Wiebull function. Revista Brasileira de Sementes, 1992.14(1): P. 65−68.
  465. Carvalho M. A.M.d. and L.B.P. Zaidan, Propagation of Stevia rebaudiana from stem cuttings. Pesquisa Agropecuaria Brasileira, 1995.30(2): P. 201−206.
  466. Chalapathi, M.V., B. Shivaraj, and V.R.R. — Parama, — Nutrient uptake and yield of stevia as influenced by methods of planting and fertilizer levels. Crop Research, 1997.14(2): P. 205−208.
  467. Chen, S. and S. Shu, Study on storage technique of Stevia rebaudiana seed. Acta Agronomica Sinica, 1995. 21(1): P. 102−105.
  468. Chen, S.Y. and Q.R. Li, Effect of growth substances on the stevioside content ofStevia rebaudiana. Plant Physiology Communications, 1993. 29(4): P. 265−267.
  469. Cheng T-F, Chang W-II (1981) Post harvest changes in stevioside contents ofStevia leaves and stems. Nate Sci Comn. Mon. 9: P. 775−782.
  470. Cheng T-F, Chang W-H (1983) Studies on the nonstevioside components of Stevia extracts. Ко Ilsuch, Fa Chan Yubh Kan 11: P. 96 108.
  471. Conner D.E., Moran E.T. Ability of probiotic and soluble complex carbohydrates supplemented in the starting feed to decrease colonization of Salmonella in ccca of broiler chicks infected at hatch. // Poult.Sci. N71(l), 1992.-P. 145.
  472. Copson D.A. Microwave Heating. Westport, Connecticut, AVI, 1968, 292 p.
  473. Crammer В., Ikan R. Sweet glyosides from the Stevia plant// Chem. Brit.- 1986.-V7 22, N 10.-P. 915−916, 918.
  474. D.L. Modhavi, S.S. Deshpande and D.K. Salunkhe, Food Antioxindants: Technological, Toxicological and Health Perspective, Marccl Dekker, New Yourk 1996, P. 5−64
  475. Damisch W. Beitrage zur Ertragsphysiologie dcr Getreides. 2. Mitt. Die Attractiones-Productionsbeziehungen in der Kornfullungspervode beiverchoelenen Winterweizengenotypen// Arch. Zuctungsforseh. 1973.- T. 3, N 4.-S. 285−296.
  476. Darise M., Kohda H., Mizutani K., Kasair., Tanaka O. (1983) Chemical constituents of flowers of Stevia rebaudiana Bertoni. Agric Biol Chem 47: 1987, P. 133−135.
  477. Dobberstein R.H., Suzuki F.A. Flavor enhancing and modifying materials. U.S. Pat. N 4 612 942, 8.03−84−23.09.86.
  478. Donalisio, M.G.R., et al, Stevia rebaudiana. Portuguese. Agronomico, 1982. 34: P: 65−68.
  479. Dorfman R.J., Ness W.R. Antiadrogenous activities of steviol// Endocrinology. 1960. — N 67. — P. 282−285.
  480. Esaki S., Tanaka R., Kamiya S. Synthesis and taste of certain steviol glycosides (Diterpenes contained in Stevia rebaudiana// Agric. Biol. Chem.- 1984.-V.48,N7.-P. 1831−1834.
  481. Felippe, G.M., Stevia rebaudiana, a review. Portuguese. Journal of Chromatography, 1978.161: P. 403−405.
  482. Ferreira C.M., Handro W. Production, maintenance and regeneration from cell suspension cultures of Stevia reubadiana (Bertoni) Hemsley// Plant Cell Reports. 1988. — N 7. — P. 123−126.
  483. Ferreira C.M., Handro W. Some morphogenetic responses in leaf explants of Stevia rebaudiana cultured in vitro// Revista Brasileira Botanica. 1987. — V. 10, N 1. — P. 113−117.
  484. Fivian W., Zucker, 529−538 (1956).
  485. Frankenberger W.J.Jr., Chang A.C., Arshad M. Response of Raphanus sativus to the auxin precursor L-tryptophan applied to soil// Plant and Soil. 1990. — V. 129, N 2. — P. 235−241.
  486. Fuesgen L., Schuman CM Pharm.Ztg.-1994.-Bdl39 (15). S.9−16.
  487. Fujita S., Taka K., Fujita Y. Miscellaneous contribution to the essential oils of the plants from various territories. XLI. On the components og the essential oil of Stevia rebaudiana Bertoni// J. Pharm. Soc. Jap. 1977. -V. 97, N 6. — P. 692−694.
  488. Galpcrin dc Levy R.H. Stevia rebaudiana Bertoni: extraccion, purificacion у empleo del stevisiodo// 5 Reun. teen. пае. espec. у prod, arom. у med., Costelar Comun. Buenos Aires. 1982. — P. 47−57.
  489. Genovese S., Riccardi G., Rivellese A.A. Lactulose improves blood glucose response to an oral glucose test in non-insulin dependent diabetic patients // Diab. Nutr. Metab. N5, 1992. P. 295−297.
  490. Goenadi D.H. Effect of slope position on the growth of stevia in Indonesia// Comn. Soil and Plant Anal. 1987. — V. 18, N 11. P. 13 171 328.
  491. Golombus, M., The Cultivation of Stevia, «Nature"s Sweetener»,. 1997, QMAFRA: Ontario Canada, P. 4.
  492. Greve J.W.M., Gouma D.J., Buurman W.A. Complication in obstructive jaundice: Role of endotoxins // Scand.Gastroenterol. N27, 1992.-P. 8−12.
  493. Ilagensen E.A., Sugar, April, 36 (1946).
  494. Halliwell B. and Gutteridge J.M.C. Free Radicals in Biology and Medicine, Oxford University Press, New York, 3rd edn. 1999.
  495. Ilandro W., Ferreira C.M. Stevia reubadiana Bertoni: production of natural sweeteners// Med. and aromat plants. Berlin, 1989. — P. 468 487.
  496. Handro W., Well K.G., Kerbayu G.B. Tissue culture of Stevia rebaudiana, a sweetening plant// Plant Medica. 1977. — V.32, N 1. — P.115.117.I
  497. Ilandro Wand Ferrera С. M. Stevia rebaudiana (Bert.) Bertoni. Production of Natural Sweeteners Institut of Bioseinces University of Sao Paulo, cp, 11 461, 5 499, 1996, Sao Paolo, Brasil.
  498. Hanson J.R., White A.F. Studies in terpenoid biosynthesis-II of steviol// Phytochem. 1968. — V. 7, N4. — P. 595−597.
  499. Harju M. Lactulose as a substrate for p-galactosidases. Results and discussion // Milchwissenschaft, 1986, N6. P. 349−352.
  500. Hashimoto J., M. Moriyasu, S. Nakamura, S. Ichiguro, M. Kamura- J. Chrematogr., 1978, P. 403−405.
  501. Hoffman K., Mosel D.A. Untersuchungen uber die Wirkungsweise der Lactulose im Darm // Klin.Wochenschr., 1964, v.42, S. 126−130.
  502. Hoyle, F.C., A review Of Four Potential New Crops for Australian Agriculture,. 1992, Department of Agriculture: Perth, P. 34.
  503. Huang, Y. S., et al., Studies on the variation ofsteviosides content and selection of type R-A in Stevia rebaudiana. Journal of Plant Resources & Environment, 1995. 4(3): P. 28−32.
  504. Igarashi C., Ezawa I. Effects of whey calcium and lactulose on the strength of bone in ovariectomized osteoporosis model rats // Pharmacometrics, N 42, 1991.-P. 245−253.
  505. Igarashi C., liyama Y., Kato R., Tomita M. et al. Effect of bifidobacterium longum and lactulose on the ctrength of bone in ovariectomized osteoporosis model rats//Bifidus№ 7,1994. P. 139
  506. Ishima N., Katajama O., Yokojama (1978). Sensory evaluation of Stevia sweeteners. Sth. Int. Congr. Food saenu and technology, Kyoto, P. 158.
  507. N., Katayma O. (1976). Sensory evalution of steviaside as a Sweetener. Rep. Natl. Food Besp. Inst. 31: P. 80−85.
  508. Jia, G.N., -An experiment on the cultivation ofStevia rebaudiana Chinese. Shanxi Agricultural «Science, 1984(1): P. 20−21.
  509. Kaneda N. Chemical studies on sweet diterpene-glycosides of Stevia rebaudiana: Convertion of stevioside into rebaudioside A // Chem. Pharm. Bull. 1977. — V. 25, N 9. — P. 2466−2467.
  510. Kawatani Т., Kaneki Y., Tanabe Т., Sakamoto I. On the cultivation of kaa-he-e to nitrogen fertilization rates and to the major elements of fertilizer//Jap. J. Trop. Agric. 1978. — V. 21, N 1. — P. 173−178.
  511. Kehrer J. Free radical as mediators of tissue injury and desease// Critical reviews in toxicology. 1993. — V. 23, N 1. — P. 21−48.
  512. Kinghorn A.D., Soejarto D.D. Current status of stevioside as a sweetening agent gor humen use// Economic and medicinal plantresearch. 1985. — V. 1, N 1. — P. 54−59.1. Щ
  513. Kirk P.R., Leech R.M. Amino acid biosynthesis by isolated chloroplasts during photosynthesis// Plant Physiol. 1972. — V. 50, N 2. — P. 228−234.
  514. Kitada Y., Sasaki M., Yamazoe Y. Simultaneous determination of stevioside, rebaudioside A and С and dulcoside A in foods by high-performance liquid chromatography// J. Chromatogr. 1989. — V. 37, N 2. — P. 229−237.
  515. Klassen G., Z. Ver. Deutsche Zuckerindustrie, 53, 760−761 (1903).
  516. Kobayashi M., Horikana S., Yamasaki K., Degrandi I.II., Ueho J., Mitsuhashi II. Dulcosides A and B, new diterpene glucoside from Stevia rebaudiana//Phytochemistry. 1977. — V. 7, N 1. — P. 16−25.
  517. Kohda I I., Kasai K., Yamasaki M. New sweet diterpene glycosides from Stevia rebaudiana//Phytochem. 1976. — V. 15. — P. 981−983.
  518. Kohola II., Kasai R., Yamasaki K., Murakami К., Tanaka O. New sweet diterpene glucosides from Stevia rebaudiana// Phytochemistry. 1976. -V. 5, N6.-P. 975−981.
  519. Komai K., Iwamura J.I. Effects of stevioside and and its relative compounds on growth of rice and lettuce seedling// J. Pestic. Sci. 1983. — N 8. — P. 445−450.566.
  520. Kot T.V., Pettit-Young N.A. Lactulose in the management ofconstipation: a current review // Ann. Pharmacother, N26, 1992. P. 1277−1282.
  521. Kudo M., Koga J. Photoperiodic response and its variation in Stevia rebaudiana Bertoni// Jap. J. Trop. Agric. 1977. — V. 20, N 2. — P. 211 217.
  522. Laber I.J., Latzko E., Gibbs M. Photosynthetic path of carbon dioxide in spinach and corn leaves// J. Biol. Chem. 1974. — V. 249, N 11. — P. 3436−3441.
  523. Kumpulainen J.T. and Salonen J.T. Natural Antioxidants and Food Quality in Atherosclerosis and Cancer Prevention, Royal Society of Chemistry, Capridge 1996.
  524. Lima Filho, O.F.d. and E. Malavolta, Nutritional interactions in Stevia (Stevia rebaudiana .Bert.) Portuguese. Arquivos de Biologia e Tecnologia, 1997.40(2): P. 351−357.
  525. Limo Filho- O.F.d., et al., Uptake and accumulation of nutrients in Stevia rebaudiana 1~ Macronutrients. & II Micronutricnts. Scientica Agricola, 1997. 54(½): P. 14−22,23−30.
  526. Lovkova M., Buzuk G., Sokolkva S., Kliment, eva N. Chemical features of medicinal plants// Applied Biochemistry and Microbiology. 2001. -V. 37, N 3. — P. 229−237.
  527. Mack D.R., Flick J.A., Durie P.R. et al. Correlation of intestinal lactulose permeability with exocrine pancreatic dysfunction. // J.Pediatr., N120, 1992. P. 696−701.
  528. Madsen R.F. Ultrafiltration as a Metod for Yuse Purifikation. «Z. Zukerind», 21, 1971,№ 12, s. 612 —614.
  529. Makapugay H.C., Nanayakkara N.P.D., Kinghorn A.D. Improved high-performance liquid chromatographic separation of the Stevia rebaudiana sweet diterpene glicosides using linear gradient elution// J. Chrom. -1984.-V. 283, N3.-P. 390−395.
  530. Martelli A., Frattini C. Unusial essential oils with aromatic properties. L Volatile components of Stevia rebaudiana Bert.// Flavour and Fragnance J. 1985.-V. 1, N 1. — P. 3−7.
  531. McCree K.J., Troughton J.II. Prediction of growth rate at different levels from measured photosynthesis and respiration rates// Plant Physiol.1966.-V. 41, N4.-P. 559−566.
  532. Melis, M.S. and A.R. Sainati, Effect of calcium and verapamil on renal function of rafs during treatment with stevioside. Journal of Ethnopharmacology, 1991. 33(3): P. 257−262.
  533. Metivier J.R., Viana A.M. Determation of microgram quantities of steviosides from leaves of Stevia rebaudiana Bert, by two dimensional thin layer chromatography// J. Exp. Bot. 1979. — V. 30, N 6. — P. 805 810.
  534. Metivier J.R., Viana A.M. The effect of long and short daylength upon the growth of whole plants and the level of soluble proteins, sugar and stevioside in leaves of Stevia rebaudiana Bert.// J.Exp. Bot. 1979a. — V. 30.-P. 1211−1222.
  535. Mitsuhashi IT, Ueno J., Sumida I. Studies on growing Stevia rebaudina Bertoni. Determination of stevioside// Yakugaki zasshi. 1975. — Vol. 95, N 12.-P. 1501−1503.
  536. Mitsukami M., Shiiba K., Ohasha II. Enzymatic determination of stevioside in Stevia rebaudiana// Phytochem. 1982. — V. 21, N 8. — P. 1927−1930.
  537. Miyagawa II., Fujioka N., Kohda II., Yamasaki K., Taniguchi A., Tanaka R. Studies on the tissue culture of Stevia rebaudiana and its components. II. Induction of shoot primordia// Planta Med. 1986. — N 4. -P. 321−323.
  538. Miyazaki, Y., II. Watanabe, and T. Watanabe, Studies on yhe cultivation of Stevia rebaudiana bertoni. Ill Yield and stevioside content of 2-year-old plants. Eisi Shikenjo hokoku., 1978. 96: P. 86−89.
  539. Т., Tamura Y., Tomita M. / Lactulose as a sugar with physiological significance //Bull.Int.Dairy Fed., 1987, N 212.- P. 69−76.
  540. Molero J.F.L. La prorogation de Kee hee Stevia rebaudiana Bertoni// Primer simposio National de la stevia (Kee hee) (Asuncion, Paraguay, Julio 1983).-29 p.
  541. Mosettig E., Ness B.R. Stevioside. II. The structure of the aglucon// J. Org. Chem. 1955. — V. 20. — P. 884−889.
  542. Murayama, S., et al., Studies on the cultivation of Stevia rebaudiana Bertoni. Science Bulletin of the College of Agriculture University of the Ryukyus, 1980.
  543. Nakamura, S. and Y. Tamura, — Variation in the main glycosides of stevia. Japanese Journal of Tropical Agriculture, 1985. 29(2): P. 109 115.
  544. Natural Antioxidants-Chemistry, Health Effects and Applications, ed F. Shanidi, AOCS Press Champaigh, 1997, eh. 24.
  545. Nurhaimi-Hasris and N. Toraan-Mathius, In vitrio technology for seed production in plantation crops. Warta Pusat Penelitian Bioteknologi Perkebunan, 1995.1(1): P. 2−9.
  546. Oddone, В., How to Grow Stevia,. 1999, Guarani Botanicals, Inc.: Pawcatuck, Connecticut, P. 1−30.
  547. Oligosaccharides and probiotic bacteria / Modler II.W., Birlouez I., Holland S. et al. // Bull, of the IDF 313 -58 p.
  548. Pezzuto J.M., Compadre C.M., Iwanson S.M., Nanayakkara H.F., Kinghorn A.D. Metabolically activated steviol, the adlycone of stevioside is mutagenic// Proc. Nat. Acad. Sci. USA. 1985. — V. 82, April. — P. 2478−2482.
  549. Phillips K.S. Stevia: step in developing of a new sweetener. Newbure: Berkshire UK, 1989.- 106 p.
  550. Planas G.M., Kuc J. Contraceptive property of Stevia rebaudiana// Science (Washington). 1968. — N 162 (3857). — P. 1007.
  551. Reinefeldt E., Bliesener К. M., Borrass V. Studie uber die Braunung technischer Zuckersafte unter besonderer Berucksichtigung phenolischer Komponenten // C.r. 17 Assem. gen. Comneiss. int. tech. mar. Copenhagne, 1983. S 671−696.
  552. Riedel, Deutsche Zuckerindustrie, 32, 931 (1907).
  553. Roncucci L., Donate P.D., Carati L. Et al. Antioxidant vitamins or lactulose for the prevention of the reccurence of colorectal adenomas //Dis. Colon Rectum 36, 1993. P.227−234.
  554. Rowland I.R., Metabolic interactions in the gut // Probiotics, The Scientific Basis. Chapman and Hall, London, 1992. P.29−53.
  555. Ruddat M., Lang A., Mosettig E. Gibberellin activity of steviol, a plant terpenoid//Naturwissensch. 1963. — Bd. 50. — S.23.
  556. Rumpler, Deutsche Zuckerindustrie, 26, 586−590, 626−630 (1901).
  557. Rumpler, Int. Kongress Angew. Chem., Berlin, 1 1, 1903, 59−69- Z.
  558. Sakaguchi M., Kan T. Japanese researches on Stevia rebaudiana Bertoni and stevioside// Cit. Cult. 1982. — N34. — P. 235−248.
  559. Sasson A. Biotechnologies and development. Paris: Unesco Techn. centre for agr. and rural cooper. — 1988. — 361 p.
  560. SchumanC.//Ztschr.artz.Forbild.-1992.-Bd 86 (18) S. 901 — 914.
  561. Shephard D.C., Levin W.B. Biosynthesis in isolated Acetabularia chloroplasts. I. Protein amino acids// J. Cell. Biol. 1972. — V. 54, N 2. -P. 279−294.
  562. Sheu, B.W., F. Tarnai, and Y. Motoda, Effects of boron on the growth, yield and contents of Stevioside and Rebaudioside-A of Stevia rebaudiana. — Journal of Agricultural Science- 1987. Japan. 1987. 31(4).
  563. Shigekata Y. Studies on carbohydrate formation in Stevia rebaudiana. I. A simple determination way by means of TLC-densitometer of glycosides content during the plant growth// Jap. J. Crop Sci. 1986. — V. 55, N2.-P. 189−195.
  564. Shock C.C. Rebaudi’s stevia: natural noncaloric sweetener// Calif. Agric. 1982. -V. 36, N9−10.-P. 4−5.
  565. Shock C.C. Experimental cultivation of Rebaudi’s stevia in California-Davis// Agron. Progr. Rept. Univ. Calif. 1982a. — Coop. Extn. Agr. Exp. Sta., 122.-8 p.
  566. Shu, S., Stevia rebaudiana variety trials. Chinese. Zuowu Pinzhong Ziyuan, 1989(1): P. 17−18.
  567. Shyu, Y.T., et al., Effects of harvesting dates on the characteristics, yield, and sweet. Journal of Agricultural Research of China, 1994. 43(1): P. 29−39.
  568. Siegers C.-P., Hertzberg-Lottin E., Otte M., Schneider B. Anthranoid laxative abuse risk for colorectal cancer // Gut 34, 1993. -P. 1099−1101.
  569. Sinha Chitra, Gehlawat Jagdish K. Inversion of sucrose with cation resins // Indian J.Chem. Technol.-1995, v.2, № 3. P. 171−172.
  570. Slamet, I. I I. and S. Tahardi, The effect of shading and nitrogen fertilization on the flowering of Stevia rebaudiana Bertoni. Menara Perkebunan, 1988. 56(2): P. 34−37.
  571. Soejarto D.D., Kinghorn A.D., Farnworth B.B. Potential sweetening agents of plant origin. III. Organoleptic evalution of stevia leaf herbarium samples for sweetness// J. Nat. Prod. 1982. — V. 45, N 5. — P. 590−599.
  572. Sumida T. Reports on Stevia rebaudiana Bertoni introduced from Brasil as a new sweetnes resourse in Japan// Misc. Pub. Hokkaido Natl. Agric. Exp. Sta.- 1973.-N2.-P. 69−83.
  573. Soejarto, D.D., et al, Potential sweetening agents of plant origin. II. Field search for. Economic Botany, 1983. 37(1): P. 71−79.
  574. Spengler 0. und F. Todt, Z. Wirtschaftagr. Zuckerind., 92, 152−159 (1942).
  575. Strauss, S., The perfect sweetener? Technology Review, 1995. 98: P. 1826.
  576. Sumida T. Problems of stevia growing technology// Jap. Food Sci. -1978.-V. 17, N8.-P. 24−30.
  577. Sumida T. Studies on stevia rebaudiana Bertoni as a new possible crop for sweetening resource in Japan// J. Cent. Agric. Exp. Stn. 1980. — V. 31, N l.-P. 67−71.
  578. Suzuki K., Uehara M., Endo Y., Goto S. Effect of lactose, lactulose and sorbitol on iron, zinc and copper utilization in rats // Jpn. Soc. Nutri. Food Sci. 1986, V.39.-P. 217−219.
  579. Takanashi K., Matsuda M., Ohashi K. Analysis of anti-rotavirus activity of extract from Stevia reubadiana// Antiviral Research. 2001. — V. 49, N l.-P. 15−24.
  580. Takemura K., Aoyagi K., Narita K. Lactulose therapy Kidney Dial. 27, I989.-P. 461−465.
  581. Tamura Y., Mizota Т., Schimamura S. Lactulose and its application to the food and pharmaceutical industries // Bull. Int. Dairy Fed., 1994.-E-doc 289.- P. 43−53/
  582. Tamura Y., Nakamura S., Fukui H., Tabata M. Clonal propagation of Stevia rebaudiana Bertoni by stem-tip culture// Plant Cell Repts. 1984a.- V.3,N5.-P. 183−185.
  583. Tamura Y., Nakamura S., Fukui H., Tabata M. Comparison of stevia plants grown from seeds, cutting and stem-tip culture// Plant Cell Repts.- 1984. V.3,N5.-P. 180−182.
  584. Tanaka F. Experimental and clinical studies on digestion, absorption and utilization of lactulose // Bull. Kobe. Med. Col., 1962, 212. P. 328 338.
  585. Tanaka 0. Chemistry of Stevia rebaudiana Bertoni// Recent Adv. Nat. Prod. Res. 1980. — V. 1, N 1. — P. 111−119.
  586. Tateo, et al., Stevioside Content and Morphological Variability in a Population ofStevia Rebaudiana (Bertoni) Bertoni From Paraguay. Italian Journal of Food Science, 1998. 10(3): P. 261−267.
  587. А., Нага H., Kataoka M., Mitsuoka T. Effect of lactulose on the composition and metabolic activity of the human faecal flora // Microb. Ecol. Health Dis. 1992, v.5. P. 43−50.
  588. Thielepape Dr. E., Zucker, N 4, 73−76 (1951).641.
  589. Tirtoboma, The effect of cutting material and internode number on thegrowth and yield of Stevia rebauhana. Menara Perkebunan, 1988. 56(4) — P. 96−101.
  590. Treske R.S., Gzermac L. Lactulose bei Salmonellenenteritis eine Alternative zur antibiotischen Chemotherapie // Therapiewoche 31, 1981.-P. 1213−1217
  591. U.S.Patent N 4 147 773, A61K 37/00. Powdery composition comprising viable bifidobacteria cells and lactulose / Morinaga Milk Industry Co., Japan. Prior. 12.12.77, pat.03.04.79.
  592. U.S.Patent N 5 415 695 C13 °F. Method of preparing solid lactulose / Duphar Int.Res.B.V., Netherlands. Patl6.05.95, prior. 18.03.88 NL N 8 800 678.
  593. Urban, Reinigung von Zuckersaften- Z. Ver. Deutsche Zuckerindustrie, 76.690 (1926).
  594. US Patent N 5 128 323, Int.Cl.A61K 31/70. Composition having anti endotoxic activity / pat.7.07.92, prior.26.05.88, Duphar J.R., NL.
  595. Utumi, M.M., et al., Macronutrient deficiencies in Stevia: Visual symptoms and effects on growth, chemical composition, and stevioside production Portuguese. Pesquita Agropecuaria Brasileira, 1999. 34(6): P. 1039−1043.
  596. Valio J.F., Roche R.F. Effect of photoperiod on growth and flowering of Stevia rebaudiana Bertoni// Japan Journ. Crop Sci. 1977. — V. 46, N 2. -P. 243−248.649.
  597. Vendemiale G., Palasciano G., Circlli F. et al. Crystalline lactulose inthe therapy of hepatic cirrhosis: Evaluation of clinical and imimmological parameters: Preliminary results / Drug Res. 42 (II), 1992. P. 969−972.
  598. Ver. Deutsche Zuckerindustrie, 53, 798−809 (1903). Gans, Jahrb. Kgl. Preuss, Geol. Landesanst, 26, (1905), 27 (1906) — t. Ver. Deutsche Zuckerindustrie, 31, 1670 (1903).
  599. Viana A.M., Metivier J.R. Changes in the levels of total soluble proteins and sugars during leaf ontogeny in Stevia rebaudiana Bert.// Ann. Bot. -1979.-V. 15, N3.-P. 469−474.
  600. Watson D.J., Witts K.J. The net assimilation rates of wild and cultivated beets// Ann. bot., N. S. 1959. — V. 23, N 91. — P. 431−439.
  601. Weng, X.Y., J.Y. Sun, and R.C. Zang, Study on the growth and physiological characteristics of Stevia rebaudiana SM4 Chinese. Journal of Zhejiang Agricultural University, 1996. 22(5): P. 538−540.
  602. White J.R., Kramer J., Campbell P.K., Bernstein R. Oral use of a topical preparation containing an extract of Stevia rebaudiana and the chrysantemum flower in the management of hyperglycemia// Diabet Care. 1994. — V. 17(8), N 6. — P. 940−941.
  603. Whittingham C.P. Photorespiration: its mechanism and significance// * Agron. Jusitana. 1979. — V. 39, N2−3. — P. 115−129.
  604. Willenbrink J. Transport 14C-markierter Assimilate in Phloem von Pelargonium zonale und Phaseolus vulgaris// Planta. B. 71, N 1. — S. 171−183.
  605. Wollenweber E., Dietz V.II. Occurrence and distribution of free flavonoid aglycones in hlants// Phytochem. 1981. — V. 20, N 5.- P. 869 932.
  606. Wood И.В., Allerton R., Diehl H.W., Fletcher H.G. Stevioside. I. The structure of the glucose moieties// J. Org. Chem. 1955. — V. 20, N 7. — P. 875−883.
  607. Wood В., R. Allorton, H.W.Aieht, Y.G.Fletcher, G.Org. Chem., 1955, h/ 875−883.
  608. Yamamoto N.S., Kelmer A.M., Bracht E.S., Ishii F.S., Kemmelmeier M.A., Bracht A. Effect of steviol and its structural analogues on glucose production and oxygen uptake in rat renal tubules// Experimentia. 1985. — V.26,N 1.-P.41−45.
  609. Yang J.W., Chang W.C. In vitro plant regeneration from leaf explants of Stevia rebaudiana Bertoni//Z. Pflanzenphysiol. 1979. — B. 93. — S. 337 343.
  610. Zaidan L.B.P., Dietrich S.M.C., Fellipe G.M. Effect of photoperiod on flowering and stevioside content in plants ofiStevia rebaudiana Bertoni// Jap. J. Crop Sci. 1980. — V. 49, N 4. — P. 569−574.
  611. Zhao, Y.G., The effect of microelements on Stevia rebaudiana. Zhejiang Agricultural Science, 1985: P. 1.
  612. Zilian B.P., Sonia M.C., Dietrich A., Fellipe G.M. Effect of photoperiod on flowering and steviosidae cjntent in plants of Stevia rebaudiana Bertoni// Japanese Journal of Crop Science. 1980. — V. 49, N 4. — P. 569−672.
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!