Пищевые добавки. 
Плюсы и минусы

Примером таких микронутриентов являются селен и витамин А. В экспериментальном исследовании, показано, что введение в рацион интактных крыс широко известного коэнзима Q10 вызывало изменение газотранспортной функции эритроцитов, направленность углеводно-энергетического обмена и антиоксидантного статуса в жизненно важных органах. Полученные результаты, с одной стороны, можно рассматривать как повышение функциональной активности и мощности исследуемых систем. С другой стороны, можно ожидать, что функционирование основных гомеостатических систем в режиме гиперметаболизма может привести к срыву адаптационно-компенсаторных возможностей организма [1, 2]. В соответствии с рекомендациями ЕС при определении безопасного уровня потребляемых микронутриентов (и, возможно других химических веществ) необходимо остановиться на понятии верхний уровень физиологически переносимой дозы. Это максимальный уровень суммарного регулярного суточного поступления нутриентов из всех источников, который не создаёт угрозы для здоровья человека. «Физиологически переносимая доза» — научно обоснованная норма, выводимая из оценки риска, то есть вероятность отрицательного эффекта при определённом конкретном уровне воздействия [2]. Отрицательное воздействие — это нарушение роста, развития или продолжительности жизни организма, изменение морфологической структуры внутренних органов, возникновение гиперсенсибилизации при отрицательном воздействии других факторов окружающей среды [3]. Во-вторых, наряду с биологически активными веществами БАД, как и пищевые продукты, вносят в организм и ряд нежелательных веществ, таких как тяжёлые металлы; кортикостероиды, транквилизаторы, нестероидные противовоспалительные средства. Таким образом, одной из актуальных проблем современной медицины является разработка тактики и стратегии профилактического и терапевтического применения различных БАД, а также поиск информативных биохимических критериев для оценки целесообразности назначения БАД с учётом индивидуальной резистентности организма.

Список литературы

Позняковский В., Чугунова О., Тамова М. Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки. Учебник. — М.:Инфра-М, 2017. — 144 с. Сарафанова Л.Пищевые добавки.

Энциклопедия. — М.: Профессия, 2012. — 776 с. Чикаловец В.Осторожно — еда! — М.: Философская Книга, 2014. -.

240 с. Иванова Т., Позняковский В., Добровольский В. Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок. Учебник. — М.: Инфра-М, 2014. -268 с.