Винный бизнес

винный бизнес государственный сорт

Винный бизнес сильно завязан на личных восприятиях человека. Закупщики вин из других стран обязательно приезжают посмотреть, где рождается вино. Поэтому, чтобы утвердиться на родине, производителям стоит работаем над развитием инноваций, сети сбыта, винной культуры потребителей и т. д.

На мой взгляд, для успешного развития отрасли необходимо следующее:

1) разработка и внедрение инновационных проектов в данной сфере;

2) избрание правильной маркетинговой политики. Привлечение крупных инвестиций в отрасль;

3) осуществление поддержки винодельческим компаниям со стороны государства;

4) разработка специальных государственных программ по сохранению лучших сортов винограда.

Развитие отечественного виноделия может быть одним из приоритетных направлений развития отечественного производства. В результате чего рынок в целом выйдет на более качественный этап своего развития, и производимая винодельческая продукция станет конкурентоспособной как на внутреннем, так и на внешнем рынках.

Данный бизнес-план, реконструкции и технического перевооружения структурного подразделения производства вина ОАО «Крымское сердце», разработан с целью:

* Увеличения объёмов производства и реализации продукции;

* Расширения ассортимента данного вида продукции;

* Выявления условий рынка для обеспечения максимально возможного объёма продаж;

* Поиска денежных ресурсов для финансирования проекта;

* Увеличения производительности и условий труда на данном участке производства.

Идеей данного проекта является покупка и внедрение современной линии по производству вина. Новая линия предусматривает выпуск до 14 520 000 бутылок вина в год.

Согласно расчётам, приведённым ниже инвестиционный проект является перспективным и прибыльным.

1.Инновационный проект

Cуть инновации. Сейчас модные нанотехнологии могут найти себе применение в приготовлении различных продуктов питания: с их помощью можно изменить реальный вкус еды и ее питательные свойства. Наночастицы имеют небольшой размер, поэтому легко встраиваются в живые клетки, проникая через физиологические барьеры и биологические мембраны организма.

Винзавод «Крымское сердце» планирует выпустить Nano Wine. При комнатной температуре этот напиток имеет приятный вкус фруктового вина, изготовленного из винограда мерло, но если изменить температуру, вкус и запах напитка сразу же стает земляных оттенков. Таким образом, купив только одну бутылку вина, можно сразу угодить нескольким гостям с разными вкусами: любителям пино нуар, кьянти или каберне. Это достигается за счет изменения молекулярных соединений, которые вину придают его свойства. К этому вину прилагается подробна инструкция, в которой описано, при какой мощности микроволновой печи и сколько времени нужно греть вино, чтобы оно меняло свойство с одного на другое.

Сумма инвестиций, необходимая для финансирования данного проекта, составляет 43 525 420 грн. (из которых за счет кредита Банка -13 000 000 грн.). Кредит планируется взять в «Укрсоцбанке» под процентную ставку 20% годовых.

Предприятие ОАО «Крымское сердце» является крупным производителем алкогольной продукции в г. Ялта и во всей Украине. Предприятие занимается выработкой и розливом вин, коньяков, водки. Основная идея проекта — это внедрение новой линии по производству вин. Новая линия позволит значительно увеличить объём выпуска, улучшить качество выпускаемой продукции, которая сможет выдержать конкуренцию на рынке алкогольных изделий и полностью удовлетворить спрос на них.

2. Бизнес-план

На выбранном рынке достаточно много алкогольной продукции, которая может послужить, как товар-заменитель вину, но почти все из них не обладают такими особенными характеристиками, как вино. Так же не следует забывать о конкурентах, которые зарекомендовали себя с хороших сторон, как нициональные производители, так и зарубежные. Искомые выгоды, подобно характерным особенностям, напрямую связаны с товаром. Данное вино будет обладать високим качеством и конкурентной ценой. Благодаря своему составу, а также оригинальной технологии приготовления.

Употребление включает конечное использование :"Если это вино вы попробуете, оно обязательно подойдет вам" — (психографическое или поведенческое основание и популярность. Происхождение включает производителя — разлито Крымским виноторговцем. Вино влюбляет в себя с первого глотка и скоро становится обязательным напитком в домашнем баре. Данное вино прекрасно подходит на роль особенного угощения.

Сегментом рынка для алкогольных напитков, производимый винзаводом «Крымское сердце» с географической точки зрения будет рынок города Ялты и близко расположенных к нему городов, в которых не существует фирм, занимающихся производством винных изделий, а также распространение продукции по всей территории Украины. В качестве стратегии охвата рынка мы изберем концентрированный маркетинг (так как наш завод обладает средней мощностью и наши средства ограничены). Нам необходимо будет выбрать один, наиболее благоприятный для нас сегмент рынка и сосредоточить на нем все наши усилия. При сегментировании будем рассматривать население Ялты, АРК и прилежащие регионы Украины, а также будем учитывать приезжающих на отдых в АРК. (1 700 000 человек).

Проанализировав рынок, наблюдается следующая тенденция: доля употребляющих алкоголь в Крыму составляет более 70%.

Рис.

Если рассматривать половой состав крымчан употребляющих алкогольные напитки, то необходимо отметить, мужчин-потребителей не намного больше, чем женщин — 83 и 76% соответственно.

Одной из тенденций на данном рынке является «омоложение» потребителей. Так, на сегодняшний день в Крыму более 50% подростков в возрасте 15—18 лет потребляют алкогольную продукцию.

В ходе исследования была определена частота употребления населением различных алкогольных напитков.

Частота употребления вина распределилась следующим образом: около половины респондентов (45,8%) употребляют его 1−2 раза в месяц, 14,7% - еще реже и около трети (31%) — вообще не употребляют.

Рис.

По данным исследования в 2012 году по сравнению с 2011 годом среди населения Крыма значительно упало потребление вина на 12,7%.

Падение потребления вина наблюдается и среди населения Украины в целом, Так, среди тех украинцев, кто потребляет спиртные напитки (а это 60,4% населения), склонны отдавать предпочтение вину 61,5%. При этом по сравнению с предыдущим годом, потребление вина падает незначительно — на 3,3%.

Для определения общего объема рынка вина необходимо выявить количество потребления данной продукции. Употребление вина одним респондентом за один прием приведено на диаграмме: 11,8% респондентов употребляют за один прием не более 0,1 л вина, 32,8% опрошенных — 0,1−0,2 л, 22,9% опрошенных — 0,2−0,3 л, 21,5% - 0,3−0,4 л.

Реже одного раза в месяц вино покупают 36,7% потребителей, 25,8% покупают этот напиток 1−3 раза в месяц, а наиболее активные покупатели — 4,8% - совершают покупку вина от одного раза в день до нескольких раз в неделю.

В ходе исследования также выяснилось, что потребление алкогольных напитков изменяется в праздничные дни. Так, у 40% опрошенных потребление алкоголя возрастает в праздничные дни.

В целом исследование показало, что больше половины потребителей вина не изменили частоты своих покупок: 55% остались на прежнем, докризисном уровне, и 63% зафиксировали свои покупки на уровне осеннего потребления. Однако, около трети потребителей покупают вино со временем все реже и реже.

Следует заметить, что определяющим фактором выбора вина в 47,5% случаев является цена за единицы продукции, 18,5% - надежность завода-производителя, 11,7% - на предыдущий опыт покупки.

Такая ситуация вызвана не пренебрежением к своему здоровью, а отсутствием информации о способах проверки продукции на подлинность. При этом, как считают сами потребители, внешнее оформление бутылки или придание ей особой формы лишь увеличивают стоимость продукции, но не всегда обеспечивают надежную защиту от подделок и высокие вкусовые качества.

Рис.

В ходе исследования выяснилось, что более половины респондентов (59,2%) при совершении покупки предпочитают продукцию определенного винного завода.

Анализируя ситуацию, на рынке сбыта алкогольной продукции, приходим к выводу, что основными конкурентами являются зарубежные производители спиртных напитков. Их продукция почти всегда отличается высоким качеством, широким ассортиментом, разнообразием упаковки. Основными импортёрами такой продукции являются фирмы: «Likers and Ko», их недостаток — высокие цен.

Судя по объемам сбыта, можно сказать, что эти товары, в целом, не полностью удовлетворяют потребности покупателей. Стратегия конкурентов агрессивна и в охвате рынка они используют методы дифференцированного маркетинга.

Среди отечественных производителей алкогольной продукции, основными конкурентами являются: «Винодел», ООО «Золотая амфора», ЗАО «Коблево», ОАО «Коктебель», «Винко» и др.

Также необходимо учитывать и производителей «домашнего вина», но их число и объёмы производства невелики, в основном для личного потребления.

Таким образом, из всего вышесказанного можно сделать вывод, что у нас есть довольно перспективная маркетинговая возможность сбыта новой продукции высокого качества по низким ценам. Большое значение имеет показ нашей продукции на всевозможных выставках и ярмарках.

Предпологаемая упоковка Nano Wine

Рис.

На сегодняшний день возможна работа по двум схемам продвижения торговой марки на Украинском рынке:

1) «всеукраинская схема» — заключается в использовании центральных каналов коммуникации (всеукраинские теле, радиоканалы и печатные издания, крупнейшие интернет порталы и т. д.). (Таблица 1.)

Таблица 1

2. «локальная схема» — заключается в проведении рекламной компании на местах, в отдельном регионе, городе, районе. С использованием всех возможных средств коммуникаций. (Таблица 2)

Таблица 2

Исходя из сказанного, Винзавод «Крымское сердце» наиболее оптимальна работа по «локальной схеме» продвижения торговой марки. Это объясняется рядом факторов:

1) отсутствием финансовой возможности к реализации национальных маркетинговых кампаний;

2) представленность лишь в 25% регионов Украины. Это делает рекламу неэффективной за счет большого количества неактуальных контактов с аудиторией, не имеющей возможности к приобретению товара;

3) законодательная ограниченность в плене рекламы, по основным федеральным каналам коммуникации (радио, телевидение, «наружка»);

4) «Местность» многих торговых сетей, которые являются на сегодняшний день основным местом для маркетинговой активности производителя крепкоалкогольных напитков;

5) возможность более скоординированного контроля кампании продвижения при «локальной схеме»;

6) возможность апробирования маркетинговых идей в формате одного региона/города и так далее.

В связи с тем, что на ближайшую перспективу Винзавод «Крымское сердце» планирует расширение своей деятельности в зонах крупных городов.

К средствами продвижения мы отнесем:

1) Информирование потенциальных покупателей об относительно новом напитке Винзавода посредством журнальных изданий.

2) Информирование потенциальных покупателей непосредственно в торговых точках;

3) Привлечение внимания потребителей в местах продажи путем PОS-материалов.

4) Привлечение внимания потребителей посредством публикаций товара в каталогах и предоставления ценовых скидок;

5) Стимулирование покупателя с помощью дегустаций в торговых точках;

6) Мерчендайзинг;

7) Проведение Event-мероприятий Комплекс продвижения будет вовлекать в рекламный процесс и визуальное, и слуховое, и осязательное восприятие покупателя, что увеличивает силу рекламного воздействия за счет совокупности эффектов.

3. Экономическая эффективность инновационного проекта

Для полной реализации проекта потребуется 43 525,42 тыс. грн.

Из них:

1) 16 000 тыс. грн. предполагается взять из нераспределенной прибыли прошлых лет;

2) 14 525,42 тыс. грн. предполагается получить через выпуск прав на участие в капитале и прибыли предприятия, то есть акций;

3)частично за счет целевого кредита в Укрэксимбанке — на сумму 13 000 тыс. грн.

Условиями кредита являются:

* процентная ставка — 20% годовых;

* отсрочка выплаты процентов — нет;

* начало возврата процентов — в конце года.

* срок кредита — три года;

* обеспеченность кредита — залог основных средств предприятия;

* открытие вторых, дополнительных счетов в банке-кредиторе и осуществление платежей через них;

* проценты начисляются на остаток кредита.

Приобретение новой технологической линии позволит предприятию увеличить объемы производства, расширить номенклатуру продукции, улучшить внешний вид и повысить вкусовые качества продукции.

Винзавод «Крымское сердце» планирует выпустить Nano Wine -8568, следовательно ожидаемая прибыль предприятия от продаж составит:

Пр = Vп? (Цр? Сп),

где Vп — объем реализуемой продукции, ед;

Цр — цена реализации, грн.;

Сп — полная себестоимость единицы продукции, грн.

Пр = 8568 * (5821,85−4806,79) =8 697 034,00 грн.

Расчитаем валовый оборот: ВД = Vп? Цр, ВД =8568*5821,85 = 49 881 631,13 грн.

И рентабельность производства = отношение суммы прибыли и валового производства *100

8 697 034,00/49 881 631,13*100= 17,43%

Рассмотрим основные возможные риски:

1. Риск отсутствия сбыта. Его вероятность невелика, однако, чтобы ее уменьшить, следует уже на стадии подготовки производства установить контакты с потенциальными потребителями.

2. Рыночный риск. Постоянное улучшения качества выпускаемой продукции, рекламная компания, установка новой линии — позволят расширить ассортимент и увеличить долю рынка.

3. Ресурсный риск. Неурожай винограда может значительно поднять повлиять на производство, цену и повлечь за собой убытки. Поломка оборудования.

4. Риск неплатежеспособности покупателей. Вероятность этого риска оценить трудно, и сделать это надо в ходе маркетинга. Одним из вариантов является организация «обмена» нашей продукции на продукцию заводов-покупателей, с последующей реализацией этой продукции через розничных торговцев.

5. Внешний риск. Вероятность негативного воздействия внешних факторов, таких как: недобросовестная конкуренция, экономический кризис в стране и другие.