В «Одноклассниках» — более 45 миллионов пользователей.
Таким образом, социальные сети различных видов охватывают практически все категории потребителей, поэтому грамотно составленное рекламное сообщение может быть достаточно результативным и улучшить имидж предприятия или повысить узнаваемость его продукции.
Реклама в интернете и продвижение в социальных сетях привлекают на сегодняшний день все больше рекламодателей. Целевая аудитория социальных сетей — это молодые люди в возрасте от 20−35 лет. Крупнейшие компании мира обращаются к социальным сетям для того, чтобы обрести новых потенциальных клиентов, укрепить имеющуюся базу, а также напомнить о себе с помощью акций и розыгрышей с призами и подарками. По прогнозам в ближайшие два-три года активность пользователей социальных сетей будет лишь увеличиваться, что будет способствовать положительной динамике в увеличении объемов рекламных интернет-кампаний и акций.
Изначально социальные сети использовались для поиска друзей по интересам. В настоящее время соцсети — это мощный инструмент маркетинга, который помогает изучать предпочтения потенциальных потребителей и рекламировать различные товары и услуги. Пользователи деловых сетей создают личные профили или профили компаний, чтобы обмениваться важной информацией на рынке товаров. Деловые сети часто создаются для предприятий отдельных отраслей. С помощью нетворкинговых сетей фирмы ищут клиентов, партнеров, инвесторов [57]. Принято считать, что некоммерческие социальные сети созданы только для общения отдельных лиц, имеющих общие интересы. Однако в наше время различные организации и фирмы активно используют социальные сети для своей популяризации. Существуют несколько путей рекламирования фирмы через некоммерческие социальные сети:
1. Контекстная реклама. Чаще всего такой вид рекламы размещается в виде баннеров, которые проводят пользователя на сайт заказчика рекламы. Известно, что контекстная реклама в социальных сетях менее результативна, чем в поисковых системах. Это можно объяснить тем, что в большинстве случаев аудитория социальных сетей в странах СНГ — молодая и недостаточно платежеспособная, которой можно рекламировать только товары определенных категорий. В связи с этим многие крупнейшие рекламодатели не используют в своих медиамиксах социальные сети. Контекстная реклама эффективна только в том случае, если она размещена на тематических разделах сайта, которые посещает нужная целевая аудитория. Этот вид рекламы является достаточно дорогим и при неверном подходе не окупается. Контекстная реклама в социальных сетях — не уникальное явление, она работает практически по тем же принципам, что и баннеры на тематических ресурсах. Миф о высокой эффективности контекста в соцсетях явно преувеличивает силу этого инструмента — он не умеет распознавать интересы целевой аудитории в конкретный момент времени, можно выбрать лишь возраст, пол, местоположение и некие общие интересы [57].
2. Реклама в тематических сообществах. Таким типом популяризации в соцсетях часто пользуются предприятия, работающие «под заказчика», то есть те, которые предоставляют эксклюзивные услуги, например, рекламные и ивентагентства, дизайнерские студии и т. д. В соответствующих сообществах, посвященных дизайну или рекламе, они публикуют примеры свои работ, прикрепляя ссылки на сайт. Такой вид рекламы является достаточно дорогостоящим, но эффективным, ведь в тематических обществах много посетителей, которые имеют соответствующие интересы или работают в сфере, связанной с тематикой общества. Чтобы опубликовать рекламное сообщение в подобной группе, нужно получить разрешение администратора и оплатить данную услугу. Стоимость размещения рекламной информации в тематической группе зависит от её популярности среди пользователей, перспективности подписчиков и типа тематического направления. .
3. Создание профилей компаний. Практически все крупные холдинги и малые фирмы имеют личные аккаунты в популярных соцсетях. Такие профили достаточно удобны для клиентов компании, ведь администраторы аккаунтов публикуют различные новости, касающиеся предприятия или его товаров (сообщают о новой продукции, открытии новых розничных точек, достижениях компании, участии в социальных мероприятиях, спонсорстве и т. д.). Активная и слаженная работа над профилем организации в социальных сетях помогает формировать положительный имидж фирмы и привлечь новых потребителей [57].
4. Создание скрытых сообществ и профилей. Этот тип продвижения в социальных сетях является не очень затратным в финансовом плане, но занимает много времени и требует творческого подхода. Согласно данной методике компания создает одно или несколько сообществ, которые имеют определенную тематику и направление, не связанное с деятельностью самого предприятия. Тематическое направление профиля подбирается очень тщательно, с учетом особенностей и интересов целевой аудитории. Для проведения такого мероприятия нужно привлечь несколько специалистов, которые будут заниматься наполнением и продвижением этих групп. Администраторы аккаунтов подбирают интересную информацию (изображения, видео, музыку, новости и т. д.), чем привлекают большое количество пользователей.
Когда достаточное количество людей становятся постоянными посетителями сообщества, подписываются на новости и активно участвуют в обсуждениях, администраторы начинают менять тематическую направленность информации, которая публикуется в группе. Постепенно сообщения начинают носить рекламный характер [55]. На этом этапе важно очень тонко и интересно подавать информацию о компании, чтобы пользователи не чувствовали, что им навязывают определенную продукцию или услуги. Опытные контент-менеджеры могут оформить и подать рекламную информацию достаточно доступно и непринужденно.
Таким образом, установлено, что в зависимости от направления деятельности фирмы, финансового состояния и наличия кадровых ресурсов, компании подбирают способ презентовать себя в социальных сетях. С помощью нетворкинговых сайтов можно найти новых клиентов, партнёров, поставщиков. Также профиль в деловых социальных сетях является визитной карточкой организации, представляющей ее на рынке определенной отрасли. Если фирма производит товары или оказывает услуги, рассчитанные на конечного потребителя, ей обязательно нужно использовать некоммерческие социальные сети при продвижении своей продукции в сети Интернет. Иногда встречаются небольшие фирмы, которые не имеют своего сайта, а пользуются только профилями в соцсетях. Доказано, что большинство потенциальных потребителей не доверяют таким компаниям. Поэтому на данном этапе развития маркетинговых коммуникаций рекламу в социальных сетях для ресторана «Своя компания» следует использовать как вспомогательный элемент продвижения товаров.
Применительно к деятельности ресторана «Своя компания» цель SMM состоит в увеличение числа упоминаний о ресторане в Интернете, блогах, на форумах, в популярных социальных сетях и специализированных сообществах [57]. Мероприятия по работе в Сети позволяют сформировать позитивный имидж ресторана, увеличить количество и качество положительных отзывов и рецензий о нем, активизировать обсуждения и дискуссии что, в конечном итоге, может способствовать существенному увеличению потока посетителей.
Среди площадок, на которых проводятся SMM-мероприятия для рекламных агентств, в России обычно выделяют следующие:
— универсальные социальные сети (Twitter, Facebook, «Вконтакте», Livejournal, Liveinternet, Google+). Ресторан «Своя компания» не использует в настоящее время ни один из них и поэтому предприятию нужно зарегистрироваться в социальных сетях;
— специализированные сообщества для предприятий общепита. Ресторан «Своя компания» не зарегистрирован в подобных сообществах;
— stand-alone блоги (не привязанные к конкретной платформе) — как частные, так и корпоративные. Ресторан «Своя компания» мог бы зарегистрироваться на портале ресторанного бизнеса (www.restoranoved.ru);
— тематические форумы, сообщества и конференции (в том числе официальный форум проекта).
Основными задачами SMM являются:
1. Стимулирование увеличения потока клиентов. Здесь есть два основных подхода. Первый, когда соцсети используются для перевода трафика на сайт предприятия, и уже там осуществляется процесс знакомства с компанией. Другой подход, который не всегда применим, но очень эффективен — система автономной работы, когда знакомство с компанией и заказ проекта проходит полностью в соцсети.
2. Повышение узнаваемости бренда. Чем с большим доверием и интересом человек относится к конкретному бренду, тем с большей вероятностью он обратится за рекламными услугами именно в эту компанию. .
3. Формирование пула лояльных пользователей. В этом плане соцсети — практически идеальный инструмент. Человек вступает в группу, подписывается на обновления, устанавливает приложения, и таким образов компания имеет постоянный доступ к клиенту и возможность напоминать о том, что проходит такая-то акция, реализован такой то проект, который помог компании достичь таких то успехов.
4. Противодействие негативу. Если пользователям не понравилось хоть что-то, они найдут десятки мест, где об этом написать. Если таких отзывов много, это может сказываться на продажах и на отношении к бренду. Есть специальные методы анализа негатива. Как правило, направленный негатив — это большое количество сообщений на различных площадках, которые выглядят примерно одинаково. Их можно вычислить с помощью контент-анализа и понять, стоят ли за ними разные люди, или 2−3 человека, появились ли они разом и т. п. Морфологический анализ позволяет понять, соответствуют ли сообщения действительности, или это клевета. Методы борьбы — контраргументация с помощью доказательной базы, экспертиза с привлечением общепризнанных экспертов или самих пользователей.
В рамках данной работы нами было проведено специальное исследование характера маркетинговой активности в социальных сетях. В исследовании приняли участие 260 респондентов, зарегистрированных на портале ресторанного бизнеса (www.restoranoved.ru) и входящих в топ лучших рекламных агентств России.
Как показало исследование, большинство (84%) респондентов, среди которых 64% составляют крупные рестораторы, учитывая формат и географию проведения исследования (Москва, Санкт-Петербург и крупные города) — используют инструменты SMM (социальные сети, блоги, интернет-сообщества) для продвижения своего бизнеса. При этом большинство рестораторов реализуют свою деятельность в социальных медиа на протяжении максимум двух лет (рис. Рисунок 15). .
Рисунок 15 — Использование инструментов SMM отечественными коммуникационными компаниями.
При этом большинство рестораторов (почти 68%) находятся в самом начале пути и реализуют свою деятельность в социальных медиа не более двух лет. Относительно более опытными в отношении использования социальных медиа могут быть признаны 32% ресторанных предприятий, работающих в этой среде от 3 лет и более 1.
Наиболее популярными социальными сетями среди рестораторов являются Facebook (79%) и «ВКонтакте» (69,4%), среди блогов выделяются Twitter (51,6%) и Live-Journal (48,4%). Приоритетами при выборе той или иной сети для респондентов являются, в первую очередь, активное развитие соцмедиа с точки зрения роста численности пользователей (77,4%), соответствие целевой аудитории (72,6%) и возможность эффективно представлять разнообразный контент (67,7%). При этом наиболее эффективными направлениями работы в социальных медиа респонденты считают максимальное присутствие компании в социальных сетях с традиционной маркетинговой и рекламной активностью, в то время как эксперты признают эффективность рекламы в социальных медиа крайне низкой. Для более половины респондентов приоритетами являются участие в сетевой жизни групп пользователей по интересам, а также создание страничек своих продуктов, услуг, идей и событий.
Социальные медиа в разных сферах бизнеса уже сейчас являются не модной инновацией, а эффективным инструментом маркетинговых коммуникаций. Более 80% респондентов оценили свою эффективность в SMM как низкую и среднюю. При этом основные проблемы работы в социальных медиа связаны с оценкой эффективности прилагаемых усилий (40,3%), отсутствием образовательной инфраструктуры для сетевых маркетологов (38,7%), сложностью определения местонахождения целевой аудитории.
Для такого ресторана как «Своя компания» маркетинг в интернете осложняется тем, что компания предлагает различные блюда, каждое из которых имеет уникальные потребительские характеристики, а значит, и свою аудиторию. Кроме этого, на эффективность продвижения ресторана «Своя компания» влияют и другие отраслевые особенности:
— слишком короткий жизненный цикл и ещё более короткий период, когда активное продвижение имеет смысл и является рентабельным,.
— специфика продукта — у каждого человека свои определенные вкусовые предпочтения;
— специфика аудитории — в большей степени грамотная, продвинутая, требовательная к языку и стилю подачи.
Эффективнее всего для SMM в сфере деятельности ресторана «Своя компания» работают следующие форматы:
— авторский блог либо страница ресторана, поддерживаемые и корректно промоутируемые SMM-специалистами;
— страница в Facebook, Вконтакте и LiveInternet, контент которых чётко выстроен вокруг релевантной темы.
Таким образом, руководство ресторана «Своя компания» должно активнее использовать возможности социальных сетей для продвижения своей продукции. В основе любого социально-ориентированного маркетингового подхода должна лежать настоящая идея: интересная, полезная и просто необходимая множеству людей. Именно реальная составляющая обуславливает успех SMM кампаний.
На основании проведенного выше исследования составим план внедрения новых способов продвижения ресторана «Своя компания» в сети Интернет:
— Разработать контекстную рекламу для социальных сетей;
— Разработать рекламу о преимуществах ресторана «Своя компания» и разместить ее в тематических сообществах, в которых собирается молодеж — основная потенциальная аудитория ресторана;
— Создать профили ресторана в «Вконтакте», Livejournal, Liveinternet и Google+;
— Создать скрытые профили в «Вконтакте», Facebook, Livejournal, Twitter, Liveinternet и Google+;
— Завести блог на портале о ресторанном бизнесе (www.restoranoved.ru);
— Постоянно размещать информацию о проводимых акциях, фото гостей, расширении ассортимента, реализации социальных проектов и т. д.
Далее необходимо оценить эффективность предлагаемого плана совершенствования маркетинговой деятельности ресторана «Своя компания» в сети интернет.
3.2 Экономическая эффективность маркетинговых мероприятий ресторана «Своя компания».
Оценить эффективность продвижения ресторана в социальных сетях можно с помощью:
1. Количественного анализа статистики сервера на основе следующих показателей:
— количество обращений к сайту;
— суточная статистика частоты посещений сайта;
— количество отдельных людей, посетивших сайт;
— время, проведенное на сайте;
— какие страницы использовались для входа и выхода посетителей;
2. Качественного анализа на основе:
— опроса потенциальных потребителей с целью определения уровня удовлетворенности контентом сайта;
— изучения откликов, поступающих от посетителей сайта.
На основании проведенных исследований, руководством ресторана «Своя компания» был составлен прогноз выручки и затрат предприятия по кварталам на 2014 год с учетом использования в деятельности предприятия разработанного плана по использованию интернет-маркетинга для продвижения ресторана.
Данные о притоке и оттоке денежных средств приведены в табл. Таблица 17 и графически изображены на рис. Рисунок 16.
Таблица 17 — Определение Cash Flow (по кварталам) 2014 год, руб.
Cash Flow I II III IV Всего Приток 225 650 270 900 382 775 406 350 1 285 675.
Отток 368 498 295 199 258 549 258 549 1 180 795 Cash Flow -142 848 -24 299 124 226 147 801 104 880.
На основании этих данных проведем оценку эффективности использования интернет-маркетинга в деятельности ресторана «Своя компания».
Рисунок 16 — Потоки денежных средств Cash Flow (по кварталам) 2014 г., руб.
Расчет чистого дисконтированного дохода приведен в таблице Таблица 18. Согласно проведенному расчету чистая текущая стоимость (ЧТС) проекта по использованию интернет-маркетинга в деятельности ресторана «Своя компания» больше 0, следовательно, проект эффективен.
Таблица 18 — Расчет чистого дисконтированного дохода по кварталам 2014 г.
Показатель I II III IV Всего Коэффициент дисконтирования (r=5,74%) 1 0,95 0,89 0,85 Дисконтированный доход, руб. 3750 46 550 143 178,75 156 783 350 261.
Дисконтированные единовременные затраты, руб. 146 598 69 634,05 32 617,61 31 151,7 280 001 ЧДД, руб. -142 848 -23 084,05 110 561,14 125 631 70 259,9 ЧТС, руб. -142 848 -165 932,05 -55 370,91 70 259,9.
Динамика чистого денежного дохода (ЧДД) и ЧТС проектного мероприятия представлены на рис. Рисунок 17.
Рисунок 17 — Диаграмма. Динамика ЧДД и ЧТС проектного мероприятия, руб.
Рассчитаем индекс доходности проекта по совершенствованию эффективности использования интернет-маркетинга в деятельности ресторана «Своя компания»:
ИД=Дисконтированный доход/Дисконтированные единовременные затраты (1).
ИД=350 261/280001=1,25>1, следовательно, проект эффективен.
Рассчитаем рентабельность проекта, которая является разновидностью индекса доходности, соотнесенного со сроком реализации проекта:
С. (2).
СР= (1,25−1)/4*2*100%=3,13% >0, следовательно, проект эффективен.
Также необходимо оценить срок окупаемости проекта, который представляет собой расчетную дату, начиная с которой накопленный чистый дисконтированный доход, т. е. чистая текущая стоимость (ЧТС) принимает устойчивое положительное значение.
Ток = t-+(- ЧТС (t-)-/(ЧТС (t+)+ -ЧТС (t-)-), (3).
где t- - последний период реализации проекта, при котором разность накопленного дисконтированного дохода и дисконтированных затрат принимает отрицательное значение;
ЧТС (t-) — последняя отрицательная разность накопленного дисконтированного дохода и дисконтированных затрат;
ЧТС (t+) — первая положительная разность накопленного дисконтированного дохода и дисконтированных затрат.
Критерием экономической эффективности инновационного проекта является значение срока окупаемости, не превышающее срок реализации проекта.
Ток = 1+(—55 370,91-)/(125 631+—55 370,91-)=1,46 квартала Ток =1,46 1,5 квартала — это меньше срока реализации проекта, следовательно, проект эффективен.
Проведем расчет внутренней нормы доходности (ВНД). ВНД — это такое значение дисконта, при котором ЧДД принимает значение, равное 0. Для расчета этого показателя проводится ряд вычислений накопленного ЧДД (ЧТС) с постепенным увеличением дисконта по тех пор, пока накопленный ЧДД (ЧТС) не станет отрицательным. И затем рассчитывается приближенное значение ВНД по формуле:
ВНД =; (4).
d+ - последнее (из ряда проведенных расчетов) значение дисконта, при котором ЧДД (ЧТС) принимал положительное значение;
d- - первое (из ряда проведенных расчетов) значение дисконта, при котором ЧДД (ЧТС) принимал отрицательное значение;
ЧТС (d-); ЧТС (d+) - значения ЧТС при дисконтах, равных, соответственно, dи d+.
Расчет ВНД приведен в таблице Таблица 19 и Таблица 20.
Таблица 19 — Расчет ЧДД при d= 50%.
50% I II III IV Всего Коэффициент дисконтирования 1 0,66 0,44 0,29 Дисконтированный доход, руб. 3750 32 340 70 785 53 490,5 160 366.
Дисконтированные единовременные затраты, руб. 146 598 48 377,34 16 125,56 10 628,2 221 729 ЧДД, руб. -142 848 -16 037,34 54 659,44 42 862,3 -61 363,6 ЧТС, руб. -142 848 -158 885,34 -104 225,9 -61 363,6.
Таблица 20 — Зависимость ЧТС от уровня дисконта.
ВНД 5,74% 50% ЧТС, руб. 70 259,9 -61 363,6.
ВНД=5,74+(70 259,9/(70 259,9-(-61 363,6)))*(50−5,74)= 29,36%.
ВНД = 29,36% > дисконта, следовательно, проект эффективен.
По результатам приведенных расчетов экономической эффективности можно сделать вывод, что план по продвижению ресторана «Своя компания» с помощью сети Интернет эффективен, исходя из следующих показателей: ЧТС>0, индекс доходности больше 1, среднегодовая рентабельность положительная и составляет 3,13%, точка окупаемости меньше срока реализации проекта, внутренняя норма доходности больше значения дисконта. Таким образом, необходимость использования разработанного плана интернет-маркетинга для ресторана «Своя компания» в 2014 году является обоснованной, а полученные результаты по оценки эффективности его внедрения доказывают его высокую эффективность.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
На основании проведенного исследования можно сделать следующие выводы. Маркетинг в массовом питании складывается их четырех компонент, каждая из которых имеет специфическое содержание и по-своему влияет на эффективность и конкурентоспособность предприятия на отраслевом рынке. В целом в отрасли выделяются три сектора, два их которых представляют собой полярные модели компонент маркетинга-микса: индивидуальные предприятия и фастфуд-сегмент системных предприятий (или сетевые структуры).
В настоящее время наиболее эффективным инструментом маркетинга в отрасли является продвижение продукта (совокупность предложения блюд и напитков, услуг для потребителей, условий и атмосферы потребления, архитектуры и интерьера заведения), в меньшей степени — цена и дистрибуция. Мы считаем, что в современных условиях для классического ресторана доминантами являются в равной степени продукт и информационно-сетевая модель продвижения продукта/услуги.
В качестве центрального звена маркетинга в массовом питании служит продукт, сложная структура которого дает беспредельные возможности позиционирования и разработки стратегий продвижения. На сетевых предприятиях доминирует предложение универсального продукта повсеместного употребления, в классическом ресторане — формирование и удержание рыночной ниши.
Формирование новых подходов к организации взаимодействий производителей товаров и услуг с потребителями на каждом конкретном этапе развития экономики обусловлено воздействием ряда факторов. Основными движущими силами изменений являются научно-технический прогресс и рост производительности труда со стороны предложения в сочетании с повышением благосостояния населения и структурными сдвигами в потребительских предпочтениях со стороны спроса. Адаптация производителей к стремительно меняющимся условиям спроса на каждом этапе развития экономики приводила к генезису новой концепции маркетинга, руководящей идее удержания и расширения рыночных ниш.
Анализ маркетинговой деятельности ресторана «Своя компания» показал следующее. Ресторан «Своя компания» — это небольшое динамично развивающееся предприятия на рынке общественного питания. Руководство ресторана делает все, чтобы поддерживать постоянный интерес гостей к своим заведениям общественного питания. Главной задачей для заведения является сохранение своих позиций в конкурентной борьбе. А для этого необходимо уделять большее внимание маркетинговой деятельности и рекламе, а также предпочтениям потребителей.
Сумма затрат на рекламу ресторана «Своя компания» составила по итогам 2013 г. 300 тыс.
руб., что соответствует плановому бюджету прочих расходов ресторана. Проведенный анализ показывает, что руководство ресторана недостаточное внимание уделяет интернет-маркетингу в то время, как большинство предприятий общественного питания давно признали его эффективность в привлечении клиентов в современных условиях.
Анализ интернет-среды предприятия и его маркетинговой деятельности показывает, что ресторану «Своя компания» в целях повышения эффективности деятельности компании необходимо уделить внимание решению следующих задач:
1. Постоянное внедрение в компании современных инновационных технологий, Интернет — технологий, направленных на повышение эффективности продвижения ресторана.
2. Постоянное изучение спроса со стороны потребителей с целью создания такой рекламы, которая будет работать на максимальное привлечение клиентов.
Решение данных задач позволит оптимизировать маркетинговые процессы в ресторане «Своя компания», сократить расходы на рекламу, привлечь новых клиентов и обеспечить конкурентные преимущества увеличения доли рынка.
Свот-анализ деятельности ресторана показал, что его основными слабыми сторонами является недостаточная маркетинговая деятельность и использование интернет-маркетинга. Для решения указанных проблем ресторан должен активно расширять свое присутствие в сети. Ввиду этого в рамках данной работы были разработаны рекомендации по использованию интернета в маркетинговой деятельности ресторана «Своя компания».
Интернет-маркетинг представляет возможность использования множества механизмов для влияния на потенциальных и реальных потребителей рекламодателем. Среди них можно выделить: баннерные сети, e-mail маркетинг, продвижение с помощью поисковых систем и каталогов, размещение (индексирование) сайта в поисковых системах, каталогах и рейтингах, реклама на сайтах тематических и посещаемых, обмен ссылками, рейтинги, партнерские и спонсорские программы. Развитие Интернет-маркетинга является перспективным. Для успешного Интернет-маркетинга компании необходимо постоянно проявлять креативность и не бояться выйти за пределы традиционных подходов.
На основании проведенного исследования был сделан вывод, что для успешного продвижения ресторана «Своя компания» в сети Интернет необходимо использовать все доступные средства SMO и SMM, то есть активнее продвигать компанию с помощью социальных сетей. Социальные сети различных видов охватывают практически все категории потребителей, поэтому грамотно составленное рекламное сообщение может быть достаточно результативным и улучшить имидж предприятия или повысить узнаваемость его продукции.
Применительно к деятельности ресторана «Своя компания» цель SMM состоит в увеличение числа упоминаний о ресторане и ее реализованных проектах в Интернете, блогах, на форумах, в популярных социальных сетях и специализированных ресторанных сообществах. Мероприятия по работе в Сети позволяют сформировать позитивный имидж ресторана, увеличить количество и качество положительных отзывов и рецензий о ресторане, активизировать обсуждения и дискуссии среди потенциальных клиентов что, в конечном итоге, может способствовать существенному увеличению притока клиентов.
По результатам приведенных расчетов экономической эффективности можно сделать вывод, что проект по продвижению ресторана «Своя компания» с помощью сети Интернет эффективен, исходя из следующих показателей: ЧТС>0, индекс доходности больше 1, среднегодовая рентабельность положительная и составляет 3,13%, точка окупаемости меньше срока реализации проекта, внутренняя норма доходности больше значения дисконта. Таким образом, необходимость использования разработанного плана интернет-маркетинга для ресторана «Своя компания» в 2014 году является обоснованной, а полученные результаты по оценки эффективности его внедрения доказывают его высокую эффективность.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Федеральный закон от 13.
03.2006 N 38-ФЗ (ред. от 28.
12.2013) «О рекламе» (с изм. и доп., вступ. в силу с 30.
01.2014) // СПС Консультант Плюс.
Кирилин А. В. Комментарий к Федеральному закону от 13 марта 2006 г. № 38-ФЗ «О рекламе» (постатейный): (с учетом изменений, внесенных Федеральным законом от 21.
11.2011 № 327-ФЗ) / А. В. Кирилин, Л. А. Резникова. Москва, 2012.
Сер. Busines’s court.
Алексеев, А. А. Маркетинговые решения на российском рынке Интернет / А. А. Алексеев. — СПб.: Дукс.
Нет, 2006. — 236 с.
Алексеева М. М. Планирование деятельности фирмы. — М.: Финансы и статистика, 2012; 214 с.
Амблер Т. Практический маркетинг. — СПб.: Питер, 2010.
Арбатская Е. А. Управление конкурентоспособностью предприятий сферы услуг: сущность и специфика //.
Актуальные вопросы современной экономики и менеджмента под науч. редакцией Т. Д. Бурменко. Иркутск, 2013. С. 7−19.
Артеменко В. Г. Финансовый анализ: Учебное пособие. — М.: ДИС, НГАЭ и У, 2011 — 175 с.
Ашманов И.С., Иванов А. А. Оптимизация и продвижение сайтов в поисковых системах. — Спб.:Питер, 2008.
Бабаев, А. Контекстная реклама / А. Бабаев, Н. Евдокимов, А. Иванов. — СПб.: Питер, 2011. — 304 с.
Баканов М.И., Шеремет А. Д. Теория анализа хозяйственной деятельности: Учебник. 2-е издание, переработ. и доп. — М.: Кно.
Рус, 2014. — 378 с.
Балабанов И. Т. Основы финансового менеджмента: Учебное пособие. — М.: Финансы и статистика, 2010 — 344 с.
Барышев А. Маркетинг. Учебник. — М.: Академия, 2014.
Безрутченко Ю. Маркетинг в социально-культурном сервисе и туризме. — М.: Дашков и Ко, 2014.
Борисов Л. П. Оценка результатов финансово-хозяйственной деятельности предприятия — М.: ИНФРА-М, 2014. — 387 с.
Бродникова Ю.М., Савиных В. Н. Модель оптимизации распределения расходов на рекламу // Современные наукоемкие технологии. 2014. № 7−1. С. 160.
Бухонова, С. М. Некоторые аспекты развития электронной торговли / С. М. Бухонова, Е. Ю. Чернявская // Международный научно-теоретический журнал: Социально-гуманитарные знания. — 2013. — № 8. — С. 152−160.
Вебер, Л. Эффективный маркетинг в Интернете. Социальные сети, блоги, Twitter и другие инструменты продвижения в Сети / Л. Вебер. — М.: Манн, Иванов и Фербер, 2010. — 320 с.
Глазунов В. Н. Финансовый анализ и оценка риска реальных инвестиций. — М.: Финстатинформ, 2012 — 206 с.
Годин, А.А. Интернет-реклама: учебное пособие / А. А. Годин, А. М. Годин, В. М. Комаров. — М.: Дашков, 2012. — 168 с.
Годин, А. М. Маркетинг: Учебник / А. М. Годин. — М.: Дашков и Ко, 2009. — 142 с.
Голик, B.C. Некоторые аспекты использования интернет-маркетинга / B.C. Голик // Маркетинг в России и за рубежом. 2008. № 2. — С. 98−105.
Головлева Е. Л. Развитие науки о рекламе: исследования в рекламе // Вестник Орловского государственного университета. Серия: Новые гуманитарные исследования. 2012. № 2. С. 56−58.
Голубков, Е. П. Маркетинговые исследования: теория, практика и методология / Е. П. Голубков. М.: Финпресс, 2009. — 501 с.
Горелова А.А. Интернет-маркетинг //Маркетинг. — 2011. — № 3.
Горелова А. А. Технология контекстной рекламы//Маркетинг. — 2012. — № 1.
Дорощук Н. Взгляд на стратегии продаж // Управление сбытом. — 2008. — № 8. — С. 24−25.
Денисенко А. Реклама в Интернете // Рекламные технологии. — 2010.-№ 5. -С. 14−15.
Ефремова А. А. Расходы на рекламу и маркетинг. — Москва, 2012.
Сер. № 4 Бухгалтерский учет в целях налогообложения.
Жабина С., Бурдюгова О., Колесова А. Основы экономики, менеджмента и маркетинга в общественном питании. Учебник. — М.: Академия, 2014.
Ибрагимов Л. А. Маркетинг: Учебник. — М.: Дело: 2008.
Информационный бюллетень «Развитие Интернета в регионах России. Весна 2013 г.» [Электронный ресурс]. Режим доступа:
http://download.yandex.ru/company/ya_regions_report_spring_2013.pdf, свободный.
Иванова Н.В., Талдыкина Н. С. Современны механизм управления маркетингом в АПК // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: Наука и высшее профессиональное образование. 2012. № 3. С. 232−239.
Исаенко Е.В., Васильев А. Г. Экономические и организационные основы рекламной деятельности. — М.: Юнити-Дана, 2013.
Ибрагимов Л. А. Маркетинг: Учебник / Л. А. Ибрагимов. — М.: Дело: 2008. — 367 с.
Карасева, В. Комплекс маркетинга в Интернет-бизнесе / В. Карасева // Маркетинг. — 2008. — N 2. — С.117−124.
Ковалев, А. Управление проектом по созданию интернет-сайта / А. Ковалев, И. Курдюмов и др. — М.: Альпина Паблишер, 2008. — 178 с.
Кокрум, Джим. Интернет-маркетинг. Лучшие бесплатные инструменты / Джим Кокрум. — М.: Манн, Иванов и Фербер, 2013. — 384 с.
Контекстная реклама в Интернете. Настольная книга рекламистa / под ред. Басова А. — СПб.: Питер, 2009.
Кочеткова А. Медиапланирование. — М.: РИП-холдинг, 2003.
Кто следующий: «Своя компания» пополнила черный список ресторанов-отравителей [Электронный ресурс]. Режим доступа:
http://urbc.ru/1 068 000 947-kto-sleduyuschiy.html, свободный.
Мурахтанова Н.М., Еремина Е. И. Маркетинг: Учебник. — М.: Академия, 2008.
Основы маркетинга / Под ред. Ф.Котлера. — М.: Вильямс, 2012.
Отзывы о ресторане «Своя компания» [Электронный ресурс]. Режим доступа:
http://traveltipz.ru/trips/restaurants/id/9658_otzyvy-svoya-kompaniya-yekaterinburg-russia%2Fpage%2F17/otzyvy?page=15, свободный.
Панкрухин А. П. Маркетинг: Учебник. — М.: Омега-Л, 2009.
Пустынникова Е. Экономика предприятий общественного питания. Учебное пособие. — М.: Кно.
Рус, 2015.
Рынок общественного питания России [Электронный ресурс]. Режим доступа:
http://mi.aup.ru, свободный.
Сала Ю. Маркетинг в общественном питании / Ю. Сала; пер. с польск. И. И. Иванюк. М.: Финансы и статистика, 2014.
Сети предприятий общественного питания в России 2013 // по материалам РБК-исследования. [Электронный ресурс]. Режим доступа:
http://marketing.rbc.ru, свободный.
Berry L. L. Relationship Marketing / L. L. Berry // Emerging Perspectives on Service Marketing / eds. L. L. Berry, G. L. Shostack, G. D. Upah. Chicago, 1983.
Levitt T. Marketing Success Through Differentiation — of Any-thing / T. Levitt // Harvard Business Review. 1980. January/February. P. 83−91.
Информационный портал межрегионального делового сотрудничества [Электронный ресурс]. Режим доступа: marketcenter.ru, свободный.
Официальный сайт Министерства связи и массовых коммуникаций РФ [Электронный ресурс]. Режим доступа: minsvyaz.ru, свободный.
Портал Pitportal.ru [Электронный ресурс]. Режим доступа:
http://www.pitportal.ru, свободный.
Ресурс Resto.ru [Электронный ресурс]. Режим доступа:
http://resto.ru, свободный.
Сайт РБК-исследования. [Электронный ресурс]. Режим доступа:
http://marketing.rbc.ru, свободный Сайт comScore [Электронный ресурс]. Режим доступа:
http://cossa.ru/articles/149/11 382, свободный.
Приложение, А Плотность предприятий общественного питания в крупных городах Город Население, чел (01.
01.2014) Количество предприятий общественного питания Количество человек, на которых в городе приходится одно предприятие питания Москва 10 470 000 9300 1125.
Санкт-Петербург 4 568 000 6400 713 Новосибирск 1 391 000 1300 1070.
Екатеринбург 1 358 000 1600 850 Нижний Новгород 1 275 000 1500 850 Самара 1 135 000 1200 945 Омск 1 129 000 1300 870 Казань 1 120 000 1200 930 Челябинск 1 091 000 1000 1090.
Ростов-на-Дону 1 049 000 1400 750 Уфа 1 022 000 1200 850 Париж 11 600 000 35 000 330 Лос-Анджелес 3 670 000 25 000 146 Нью-Йорк 8 100 000 20 000 405.
Приложение Б Компоненты маркетинг-микса в секторах массового питания Компонент маркетинг-микса Индивидуальные предприятия Системные предприятия (сектор фастфуда) Маркетинговая стратегия Стратегия рыночной ниши, т. е. специфической части конкретного рынка, которая опирается на широкое предложение качественных блюд и напитков и интуицию владельца Опирается на торговую марку, связанную в сознании потребителя со специализацией (стандартизацией) продукта и услуги и стремление удовлетворить один вид запросов потребителя Продукт и услуга Блюда и напитки Разнообразное предложение, кушанья, подготовленные индивидуальными методами по оригинальной рецептуре Предложение узкого стандартного ассортимента блюд, приготавливаемого промышленными методами по упрощенной рецептуре.
В случае фастфуда — предложение универсального продукта повсеместного употребления Созидательная деятельность в подготовке блюд и услуг (развлекательных) Очень важна, особенно в части развлекательных услуг и формирования впечатлений.
Диверсификация видов услуг для потребителя, формирование спектра впечатлений Сервисное предложение стандартизовано, развлекательные услуги малозначительны или отсутствуют Свойства блюд и напитков Главные блюда готовятся из свежих продуктов В приготовлении используются заготовки и консервированные продукты Система обслуживания потребителей В основном официантская В основном самообслуживание Условия и атмосфера потребления Оригинальная архитектура и внешнее оформление прилегающей территории.
Сложные и оригинальные проекты интерьеров и декора. Создание уникальной атмосферы потребления (мебель, лампы, музыка, живопись и др.) Акцентируются особенности, создающие атмосферу (например, униформа персонала как часть общего проекта) Стандартизация архитектурного вида и унификация размещения столиков Цена Формирование цены Индивидуальная стратегия цены: в зависимости от цели заведения может быть дифференцирована в зависимости от типа покупателя, времени приобретения, объема продаж. Высокая торговая наценка Базирование экономической деятельности на принципе «высокий оборот — низкая торговая наценка» Дистрибуция Официантские технологии обслуживания, уникальный информационный продукт в виде отдельных карт блюд и вин, акцент на личностных характеристиках клиента и его индивидуальных предпочтениях в потребление основной и сопроводительных услуг. Эмоциональный фон потребления услуги и неформальный подход к обслуживанию Доминанта минимизации времени ожидания, видов самообслуживания, стандартизации информации о продукте при визуализации представления блюд, в том числе через Интернет.
Централизованно разрабатываемые методы дистрибуции.
Развитие косвенных каналов дистрибуции в связи с туризмом, путешествиями и др. Официантские технологии обслуживания, уникальный информационный продукт в виде отдельных карт блюд и вин, акцент на личностных характеристиках клиента и его индивидуальных предпочтениях в потребление основной и сопроводительных услуг. Эмоциональный фон потребления услуги и неформальный подход к обслуживанию Продвижение Акцент на индивидуальные продажи, продвижение через потребительские сети и умение успешно предлагать свой информационный продукт, а также неформальный продукт (эмоции) с оптимальным соблюдением интересов клиентов и фирмы Централизованная единая рекламная политика или взаимное продвижение членов сетевой группы в своих заведениях или на сайтах путем размещения рекламной продукции членов деловой сети Акцент на индивидуальные продажи, продвижение через потребительские сети и умение успешно предлагать свой информационный продукт, а также неформальный продукт (эмоции) с оптимальным соблюдением интересов клиентов и фирмы.
Приложение В Организационная структура ресторана «Своя компания» (филиал на ул. Декабристов 58).
Доставщик (6).
Управляющий рестораном (1).
Главный бухгалтер (1).
Шеф повар (1).
Администратор (2).
Старший бармен (2).
Бригадир (2).
Старший официант (2).
Бармен (3).
Кладовщик (1).
Официант (8).
Повар (8).
Бухгалтер (1).
Тех. персонал (8).
