Сточные воды дрожжевых заводов

Отход сахарной промышленности — мелассу — используют для выращивания дрожжей, чаще всего пекарских, реже кормовых. Используют её и для получения молочной кислоты.

В составе загрязнённых стоков имеется значительное количество отходов производства — остатки дрожжей, масел, реагентов, сахаров, соединений азота и фосфора и неиспользованной мелассы. В них имеются также коллоидные белки на разных стадиях распада, придающие стокам неприятный запах. Стоки содержат много взвешенных и растворённых веществ, среди которых преобладают летучие органические вещества.

Под их воздействием водоёмы засоряются нерастворимыми органическими веществами, на дне отлагаются гниющие осадки, выделяющие сероводород и другие газы, вследствие чего создаются вторичные очаги загрязнения. Портится вкус и запах воды, развиваются грибные обрастания на дне и у берегов, кислород воды поглощается на биохимические процессы распада органических веществ, ухудшается общий санитарный режим водоёмов.

Спуск таких сточных вод в рыбохозяйственные водоёмы нежелателен даже после биологической очистки.

Сточные воды гидролизных заводов.

Гидролизная промышленность перерабатывает непищевое растительное сырьё, содержащее нерастворимые в воде полисахариды, на важнейшие технические, пищевые и кормовые продукты. Под влиянием сточных вод особенно сильно снижается содержание растворённого в воде кислорода.

На загрязнённых участках наблюдается сильная вспышка развития сапрофитных бактерий и нитчатых водорослей, которые образовывали обильные обрастания серо-белого цвета на водной растительности и подводных предметах. Эти обрастания забивали орудия лова рыб и трубки холодильников электростанции. В стоячих водах и затишных местах рек происходит отложение этих обрастаний, а также гипса и лигнина. Последний, так же как и осевшие водоросли, разлагается медленно, одновременно гипс восстанавливается до сульфидов и сероводорода.

Сточные воды оказывают отрицательное влияние не только на режим водоёмов, но и на их фауну и флору. На исследованной реке в пробах фитои зоопланктона, отобранных в районе сброса сточных вод, живые организмы отсутствовали. Появился планктон только в 3 км ниже сброса стоков, причём угнетение его было заметно и в 7 км, и только в 30 км наблюдалось полное восстановление планктона, но представлен он был в основном p-мезосапробными формами.

Все сточные воды гидролизных заводов влияют и на ихтиофауну. Рыбы избегают обычно сильно загрязнённых участков водоёмов. При систематическом, длительном влиянии стоков на водоёмы наблюдается качественное ухудшение состава ихтиофауны и снижение уловов. Зимой могут наблюдаться заморы рыб, особенно в малопроточных или стоячих водоёмах.

Сточные воды общего стока гидролизных заводов первой группы не оказывают прямого заметного токсического действия на водные организмы, несмотря на наличие в них таких токсических веществ, как фурфурол и органические кислоты. Наблюдаемая гибель водных организмов в растворах этих сточных вод происходит от недостатка кислорода, поглощаемого органическими веществами.

Стоки заводов второй группы оказывают более сильное отрицательное действие на водные организмы. Макроскопические водоросли и зоопланктон погибают в неразведённых стоках через несколько часов, жаберные моллюски выживают 4−5 ч, а другие дышащие жабрами организмы погибают за 1−3 ч. Рыбы (лещ, судак, окунь, щука) выживают лишь минуты или секунды. Безвредные разведения стоков не установлены.

Наиболее целесообразна биологическая очистка совместно с городскими сточными водами. При этом условии она будет более полной в связи с наличием в городских стоках витаминоподобных веществ и более разнообразного их солевого состава.

Тепловые и атомные электростанции (ГЭС, АЭС) используют природные воды для охлаждения агрегатов и сбрасывают в водоёмы громадное количество тёплых вод.

Площадь водоёма, на которую может распространяться влияние тёплых вод, на разных водоёмах неодинакова и зависит от их особенностей (морфометрии, скоростей течения, географического положения и т. д.), мощности ТЭС, расположенных на берегах, расхода их воды и др. Поступление тёплых вод ТЭС в рыбохозяйственные водоёмы вызывает значительные изменения гидротермического, гидрохимического и биологического режимов.

Повышение температуры в водоёмах-охладителях, прежде всего, сказывается на их газовом режиме и балансе органического вещества. Зимой влияниетёплых вод, как правило, положительное. На открытых участках водоёмов (полыньи) вода хорошо аэрируется и насыщается кислородом, что предотвращает возникновение зимних заморных явлений. Под влиянием нагрева усиливаются физико-химические и биологические процессы очищения воды от первичного загрязнения, усиливается развитие микроорганизмов, фитопланктона, возрастает фотосинтез и минерализация органического вещества.

В то же время значительное накопление новообразующсгося органического вещества водорослей и микроорганизмов, отмирание его приводит к усилению вторичного (биологического) загрязнения водоёмов и к ухудшению кислородного режима, особенно в придонных горизонтах. Таким образом, подогрев может оказывать на режим водоёмов двоякое влияние.

При сильном прогреве (более 6°С) в водоёмах наблюдается значительное нарушение биологического режима: вытесняются холодолюбивыс формы организмов, снижается продуктивность фауны и флоры, особенно протококковых, диатомовых, синезелёных водорослей, усиливается цветение воды, сокращается видовой состав зоопланктона. Аналогичные изменения происходят с зообентосом. Снижается интенсивность питания, замедляется рост молоди многих рыб, изменяется видовой состав (увеличивается численность малоценных и сорных рыб).

При умеренном прогреве также нарушается биологический режим водоёмов: значительно возрастает численность микробов и первичная продукция, изменяется качественный состав зоопланктона (увеличивается количество теплолюбивых форм, в составе преобладают ракообразные), биомасса его и течение вегетационного периода держится на высоком уровне, донная фауна летом угнетается, её видовой состав обедняется, и продуктивность водоёма по отдельным её видам уменьшается. В таких водоёмах происходит более ранний нерест рыб, увеличивается период их нагула, повышаются размеры и упитанность сеголетков.

В зонах минимального прогрева воды водоёмов биологический режим сохраняется на обычном для данного водоёма или несколько более высоком уровне.

Характерное для обогреваемых водоёмов сильное цветение воды и зарастание высшей водной растительностью сильно ухудшает их режим. Прогрев воды до 34−36°С приводит к гибели рыб и кормовых беспозвоночных. Неблагоприятен для биоценозов и прогрев воды до 30 °C.

Отрицательное влияние тёплых вод сказывается на усилении трофности водоёмов, которая возрастает с увеличением сроков их эксплуатации. При проектируемых масштабах сброса тёплых вод это может привести к отрицательным последствиям, тем более что многие вопросы теплового загрязнения ещё не изучены.

Лесосплав. Образующиеся при лесосплаве загрязнения по характеру воздействия на водоёмы и водные организмы следует отнести к данной группе загрязнений. В основном это органические вещества, оказывающие прямое отрицательное влияние на режим водоёмов, а некоторые из них, правда, в значительно меньшей степени влияют и на водные организмы. Наряду с этим у лесосплава есть и свои характерные особенности воздействия на водоёмы и водные организмы (засорение водоёмов, механическое воздействие древесины на берега, грунты, нерестилища, на рыб и т. д.), отличающие его от всех других видов загрязнений.

К данной группе загрязнений относятся также сточные воды винзаводов, заводов резиновых и технических изделий, шинных заводов, парфюмерных фабрик, заводов искусственного обезвоживания торфа и гидроторфоразработок, заводов по производству натурального каучука, плодоовощных консервов, молочной кислоты, картофелекрахмальных и картофелепаточных заводов и ряда других.

Влияние сточных вод этих производств на водоёмы и водные организмы такое же, как и вод, описанных выше.