Кавказско-Черноморский субрегион и его туристская привлекательность

Воронежский институт высоких технологий — АНОО ВПО Факультет дневНОГО обучения Направление 100 200 «ТУРИЗМ» (бакалавр) Выпускная квалификационная работа на тему кавказско-черноморский субрегион и его туристская привлекательность Студент Сыч Сергей Михайлович Воронеж 2012

ОГЛАВЛЕНИЕ Введение

1. Туристские ресурсы Кавказско-Черноморского субрегиона

1.1 Краснодарский край — главный курорт россиян

1.2 Уникальные природные ресурсы Краснодарского края

1.3 Историко-культурное наследие Краснодарского края

1.4 Туристская инфраструктура субрегиона

2. Инфотур по Кавказско-Черноморскому субрегиону

Заключение

Список использованной литературы кавказский черноморский субрегион инфотур

ВВЕДЕНИЕ

Целью создания туристско-рекреационных зон в РФ является развитие туризма и санаторно-курортной сферы. Комплексное изучение состояния туристической отрасли Краснодарского края на примере Кавказско-Черноморского туристского субрегиона, ее значения для туристической индустрии страны и роли в развитии региона позволит провести комплексную оценку туристских ресурсов региона и возможность их использования в современной туриндустрии.

Краснодарский край является в настоящее время главным местом отдыха для россиян, опережая все остальные туристические направления, и занимает долю на рынке российского туризма более 15% по количеству прибытий.

Туризм в Краснодарском крае играет ключевую роль для социально-экономического развития региона и в особенности районов, расположенных на Черноморском побережье (Кавказско-Черноморский субрегион).

Реализация туристкой привлекательности Краснодарского края реализуется с помощью специализированных туров.

Подготовка тура предусматривает предоставление туристам комплекса услуг в соответствии с их требованиями, предъявляемыми к уровню обслуживания, содержанию тура и технологии предоставления услуг. Уровень обслуживания зависит от уровня составляющих туристских услуг: проживания, питания, экскурсионного, транспортного обслуживания, досуга, а также от четкого их соответствия цели путешествия.

Технология организации и проведения тура определяется оптимальностью обслуживания, которая заключается в комплексном подходе к формированию всей программы обслуживания и составлению ежедневных экскурсионно-досуговых программ.

Оптимальная программа обслуживания — это такая программа, которая учитывает потребности клиентов и тематику обслуживания (вид туризма) с точки зрения содержания, состава услуг, их количества и порядка предоставления.

При составлении программ туров необходимо учитывать не только определенный уровень комфортности обслуживания, но и соответствие программ обслуживания цели путешествия. Кроме того, при составлении дневной программы следует учитывать специфику самого туристского или курортного центра, маршрута путешествия. Питание (как правило, обед) бывает удобно заказывать в том районе, где заканчивается утренняя программа или где начинается программа второй половины дня.

При разработке конкретной программы обслуживания через направляющую фирму заранее выясняют пожелания туристов. Здесь уже имеется в виду не столько изучение спроса, сколько выявление конкретных пожеланий туристов относительно посещения того или иного объекта, не входящего в экскурсионную программу (например, посещение биржи для деловых туристов и тому подобное).

Именно поэтому тема разработки профессионально-ориентационных туров является очень актуальной.

Целью выпускной квалификационной работы является разработка профессионально-ориентационного тура.

В процессе её написания предстоит решить следующие задачи:

— систематизация, закрепление и расширение теоретических знаний и углубление практических умений в сфере организации туризма;

— применение этих знаний и умений при разработке нового тура.

1. ТУРИСТСКИЕ РЕСУРСЫ КАВКАЗСКО-ЧЕРНОМОРСКОГО СУБРЕГИОНА

1.1 Краснодарский край — главный курорт россиян Сегодня Краснодарский край (Рисунок 1) представляет собой наиболее востребованное туристическое направление в России, занимая существенную долю на российском рынке туризма. В 2011 г. курорт посетили более 8,3 млн. отдыхающих, или каждый пятый российский турист.

Краснодарский край ежегодно принимает более половины всех российских туристов, проводящих отдых на море, причем, несмотря на сильную конкуренцию со стороны зарубежных морских курортов, Краснодарский край сохраняет свою популярность среди российских отдыхающих. Огромное значение Азово-Черноморское побережье (Рисунок 2) Краснодарского края имеет для туристов с невысокими доходами, поскольку для них курорты края являются практически единственным доступным местом отдыха на море.

В последнее время Краснодарский край уверенно укрепляет свою позицию главной здравницы страны, увеличивая объем предоставляемых лечебно-оздоровительных услуг. В 2011 г. в санаториях и пансионатах Краснодарского края поправили здоровье более 1,5 млн. человек или 35% всех россиян, отдыхавших в санаторно-оздоровительных учреждениях.

Помимо этого, все большей популярностью пользуется горнолыжный курорт Красная Поляна, расположенный недалеко от Сочи. Рост рынка горнолыжного туризма в России объясняет внимание, как частных, так и государственных инвесторов к развитию этой территории. Если рост располагаемых доходов населения останется стабильным, количество горнолыжных туристов, ежегодно приезжающих на Красную Поляну и в Апшеронский район Краснодарского края, составит от 1 до 1,5 млн. человек.

Рисунок 1- Карта-схема Краснодарского края [23]

Рисунок 2- Азово-Черноморское побережье Ежегодно Краснодарский край посещают около 16% общего числа российских туристов. В 2011 г. количество отдыхающих на курортах края достигло почти 12 млн. человек, из которых около 9,5 млн. — туристы, приехавшие на отдых продолжительностью более 1 дня, и около 2,5 млн. — однодневные посетители курортной зоны, в основном из Краснодарского края и соседних регионов. Согласно данным Государственного комитета статистики за 2011 г., Краснодарский край занимает первое место среди туристических регионов Российской Федерации по количеству организованных туристов.

Туристская индустрия начинается с оценки ее ресурсов. Для СНГ это не столь простой вопрос, как может показаться. Как пишет Т. П. Долженко [23]: «Говоря о туристских ресурсах, следует достаточно представлять, что это понятие интегральное, включающее в себя природные условия развития туризма, экскурсионный потенциал района, гостиничное хозяйство, туристскую инфраструктуру, туристские кадры и степень их подготовленности. Нельзя при оценке туристских ресурсов упустить и удаленность туристских центров от экспортеров туристов, политическую ситуацию в стране и в ее отдельных регионах, криминогенную обстановку и др.».

Зональность природных условий на территории бывшего СССР (в том числе России) приводит к наличию в нашей стране рекреационных зон, выявленных сотрудниками Института географии РАН. Они практически представляют собой потенциально-туристские зоны, в которых сформировались туристские макрорайоны, делящиеся на мезои микрорайоны, отдельные туристские центры [12, 15].

Районирование внутри зон проведено А. В. Даринским. Это районирование и принято нами за основу. Территория исследования входит в Первую туристско-рекреационную зону.

В годы существования СССР она охватывала юг Украины, республики Закавказья, Северный Кавказ, Нижний Дон. Она была зоной наиболее развитой в пределах СССР индустрии туризма. В ней было сосредоточено более 50% туристских маршрутов СНГ, около 40% санаториев, 1/3 домов отдыха и пансионатов, почти ¾ альпинистских лагерей. Рекреация и туризм были здесь отраслью специализации хозяйства. И это не случайно: в зоне хорошие климатические условия, благоприятные для отдыха в течение многих месяцев; морские пляжи по берегам теплых морей; целебные минеральные воды и грязи; наличие альпинистских трасс всех категорий трудности; высокие эстетические свойства ландшафтов — от морских до высокогорных. При этом в зоне была достаточно высоко развита рекреационная инфраструктура, в частности, инфраструктура туризма. Конечно, она была развита далеко не равномерно во всей зоне, особенно высокая обеспеченность ею была характерна для главных районов рекреационно-познавательного или рекреационного туризма, к числу которых относились район Большого Сочи и Южный берег Крыма, привлекающие сочетанием гор, субтропического климата и морских пляжей. В дореформенные годы эти два района привлекали 4,5 млн. (Сочи) и 3,5 млн. (Крым), а всего 8 млн. рекреантов в год [2, 18].

В пределах рассматриваемой зоны выделяются 8 макрорайонов (Кавказско-Черноморский, Северо-Кавказский, Горно-Кавказский, Закавказье, Каспийский прибрежный, Крымский, Одесский, Крымско-Азовский), каждый из которых отличается специфическими признаками аттрактивности, развитием и организацией туристской инфраструктуры, масштабами туризма. При этом все районы объединяются тем, что туризм в них носил и носит преимущественно рекреационный, в частности, укрепляющий и оздоровительный характер. Иными словами, все районы и первая зона в целом характеризуются развитием рекреационного туризма, хотя в некоторых районах есть элементы и туризма познавательного.

Среди всех районов Краснодарского края наибольшую значимость туристическая индустрия представляет для муниципальных образований Анапа, Геленджик, Туапсинский район и Сочи, расположенных вдоль Черноморского побережья (далее — муниципальные образования Черноморского побережья). В данных муниципальных образованиях проживает 681 тыс. человек, или около 13% всего населения края. Более 90% всех туристов, приезжающих сегодня в Краснодарский край, проводит отдых на курортах этих четырех районов.

По официальным данным муниципальных образований Черноморского побережья, непосредственно в туристическом секторе в 2011 г. были предоставлены услуги на сумму 42 142 млн. рублей, что составляет 35% общего объема производства товаров и услуг по данным муниципальных образований. По доле от общего выпуска товаров и услуг в муниципальных образованиях Черноморского побережья туристический сектор занимает 2-место после розничной торговли. Для этих муниципальных образований туристический сектор является важным источником поступлений в местные бюджеты: 1345 млн. рублей или 23% от общего объема поступлений было сформировано в туристическом секторе. Количество занятых в туристическом секторе по данным за 2011 год составило 78 тыс. человек, или 20% от общего числа занятых в экономике муниципальных образований Черноморского побережья.

Предметом наших исследований является Кавказско-Черноморский район, который протягивается вдоль российской части Черноморского побережья (Рисунок 3) и включает примыкающие к побережью склоны гор Северного Кавказа. Главное, что привлекает сюда туристов, — это море и достаточно хорошо сформировавшаяся туристская инфраструктура (отели, пансионаты, санатории). Среди курортов этого района — крупнейший в России детский курорт Анапа (самое солнечное место Черноморского побережья страны) и крупнейший универсальный курорт — Сочи.

Рисунок 3- склоны гор Северного Кавказа Рисунок 4- Кавказский заповедник с его ландшафтами Город Сочи — бальнеогрязевой и климатический курорт от р. Шепси до р. Псоу — 150 км. Был основан в 1896 г. как форт Александрия на месте военного поселения Навагинского после проведения шоссейной дороги между Новороссийском и Сухуми. В начале ХХ века Сочи начал формироваться как курорт. Уже к середине ХХ века Сочи славится как всесоюзная здравница не только из-за благоприятных климатических условий, но и из-за знаменитого Мацестинского сероводородного источника, воды которого широко и эффективно используются для лечения различных заболеваний.

Сочи — город-парк с многочисленными садами, с интересно спланированными скверами, пестрыми цветниками. Всего в Сочи можно встретить более 800 видов древесных и кустарниковых пород. Наибольшее их разнообразие, безусловно, в парке «Ривьера» и знаменитом Сочинском дендрарии. Дендрарий — научное учреждение побережья, где ведется большая работа по изучению субтропической растительности. Верхняя часть дендрария представляет собой парк регулярного стиля с многочисленной скульптурой, лестницами и ротондами. Нижняя часть — естественный парк с водоемами. Уникально и архитектурно-скульптурное убранство города.

Пешеходные прогулки по живописным окрестностям Сочи дополнят общее впечатление от уникальной природы региона. Гора Ахун, Агурское ущелье, Агурский водопад, Орлиные Скалы, реликтовая тисо-самшитовая роща, долина реки Сочи, Ореховский (30-метровый) водопад, гора Ачишхо, долина реки Мзымта и др.

Кроме того, Сочинский краеведческий музей, Сочинский природный национальный парк, чайные плантации ООО «Краснодарский чай», Мацестинскую чаеразвесочную фабрику, плантации виноградников и фруктовых садов агропредприятия плодсовхоз «Мацестинский», бальнеологический курорт «Мацеста», предприятия порта и морвокзала, парк субтропических растений «Южные культуры» (свыше 500 видов) в пос. Адлер.

Популярностью пользуется Геленджик, в котором, помимо пляжа, есть и интересный туристский объект — музей-дача В. Г. Короленко, а также целебные минеральные воды.

Геленджик — центр группы более мелких поселений, пользующихся популярностью у отдыхающих.

Особое место в районе занимает Новороссийск — туристский объект, интересный своей историей в годы II мировой войны. Среди промышленных объектов для туристов привлекателен комбинат шампанских вин «Абрау-Дюрсо». В Цемесской бухте, где расположен Новороссийск, находится и детский курорт Кабардинка.

Далее расположена Туапсинская группа курортов. Но, конечно, «жемчужиной» района является сочинская группа — курорт Большое Сочи, куда входит несколько административных районов. Пляжи, мацестинские минеральные воды с их целебными свойствами, лечебные грязи, субтропическая растительность (в том числе некоторые ее экзотические виды), высокая эстетическая привлекательность ландшафтов делает Сочи и примыкающие к нему небольшие города и поселки одним из самых популярных туристско-рекреационных районов страны. Среди природных объектов познавательного туризма района Сочи можно назвать Кавказский заповедник с его ландшафтами (Рисунок 4).

1.2 Уникальные природные ресурсы Краснодарского края Природный рекреационный потенциал Краснодарского края характеризуется особым разнообразием и богатством, что обусловлено сочетанием равнинных, приморских, предгорных и высокогорных ландшафтов, наличием различных типов минеральных вод, лечебных грязей, довольно комфортными климатическими особенностями. Моря, Азовское и Черное, омывающие берега края, делают край особенно привлекательным в рекреационном отношении.

Северная и центральная часть края занята равниной, южнее равнина переходит в лесистые предгорья и горы Большого Кавказа, западная часть которого располагается в Краснодарском крае. Горная часть начинается холмистыми грядами от г. Анапа и тянется на юго-восток по системе хребтов, постепенно поднимаясь. Основная часть горного массива, расположенного в крае по высоте, относится к низкогорью и среднегорью. И только в районе г. Фишт (2868 м) рельеф приобретает характер высокогорья с альпийскими формами рельефа. Горные хребты Большого Кавказа, где имеется большое количество классифицированных перевалов, представляют уникальные возможности для горного туризма, альпинизма, спелеотуризма, позволяют совершать туристские походы всех категорий. Горный массив Большого Кавказа от основания Таманского полуострова до р. Псоу отделяет вдоль берега Черного моря прибрежную полосу, получившую название Русское Причерноморье.

На западе края отдельно следует выделить Таманский полуостров с грядово-холмистым рельефом, на котором находятся уникальные природные образования — грязевые вулканы. И, наконец, в рельефе края особняком выделяется плавнево-лиманная зона, протянувшаяся практически вдоль всего Азовского побережья.

Важнейшим фактором, благоприятствующим развитию рекреационного потенциала региона, является климат. Среднегодовая температура в крае + 10,2 °С. Климат на равнинной части края в целом умеренный, с жарким летом и мягкой зимой. Количество осадков в среднем от 500 до 750 мм в год. Климат предгорий — умеренный, но с продвижением на восток увеличивается его континентальность. Климатические условия в горной части различны в зависимости от высоты и макросклона (южного или северного). На высокогорье в конце сентября — начале октября выпадает первый снег, который, как правило, тает. Устойчивый снежный покров образуется в конце ноября — декабре и держится до апреля. Отдельные снежники здесь сохраняются и летом. Глубина снежного покрова иногда достигает 8 метров. В районе Туапсе-Сочи, преобладает субтропический климат с высокими летними и зимними температурами и большим количеством осадков.

Особое место в рекреационных ресурсах края занимают минеральные источники, имеющие ценнейшее лечебное значение. Широко известны Мацестинские, Горячеключевские, Хадыженские, Запорожские (Северский район), Семигорские (район города-курорта Анапа) источники. Большие запасы минеральных вод локализованы в Сочи-Адлерском артезианском бассейне сульфидных (мацестинских) вод. Воды Мацесты относятся к термальным сульфидным хлоридно-натриевым с различной минерализацией (от 3 до 41 г/л), содержат йод, бром, радон. На территории Мацесты и Хосты имеется около 30 скважин с приблизительным дебетом 4,5 тыс. м³/сут. В районе Красной поляны (Чвижепсе) расположен источник углекислой мышьякосодержащей воды с дебетом более 200 м³/сут. В районе Кудепсты имеются хлоридно-натриевые йодо-бромные воды высокой минерализации. В Новороссийской складчатой зоне распространены преимущественно гидрокарбонатные хлоридно-натриевые воды с минерализацией от 2 до 60 г/л, обогащенные йодом, бромом и бором.

Термальные источники сульфидных хлоридно-гидрокарбонатно-натриевых вод используются на курорте Горячий Ключ. В Адлерском районе в Имеретинской бухте имеются глинистые илы (запасы более 3 млн. тонн), которые обогащают сероводородов и применяют для лечения на курорте Большие Сочи. Сульфидные иловые грязи оз. Чембурского используют на курорте Анапа.

Среди уникальных природных ресурсов края — горные реки левобережья р. Кубань и Черноморского побережья. Долины их осложнены каньонами и уступами водопадов, образуя множество интереснейших природных объектов, к которым проложены дороги или тропы для их посещения. Долина реки Пшады (район города-курорта Геленджик), занимающая по площади своего бассейна лишь третье место среди черноморских рек, известна большим количеством водопадов. Водопад на западной стене вершин Фишт-Пшехасу считается одним из самых высоких (около 170 м) [2, 30].

Территория Краснодарского края отличается особенно богатым миром растений и животных. Флора края насчитывает около 30 тыс. видов, из которых более половины сосудистые растения. В составе дендрофлоры — 165 видов, из них 142 — листопадных, 16 — вечнозеленых и 7 — хвойных. Из общего числа видов реликтовых — 22%, эндемичных — 24%. Высокогорная флора включает в себя 819 видов травянистых растений, из которых 287 эндемики. В Красную Книгу России занесено 30 видов редких и исчезающих растений.

Почти четвертая часть территории Краснодарского края покрыты лесом. Общая площадь лесов составляет 1,7 млн. га. По породному составу: дубовые насаждения занимают 53,5%, буковые — 20%, хвойные — 6,5%, мягколиственные и прочие породы — около 20%.

На территории края сохранились фрагменты уникальных лесов, например, тисосамшитовая роща (Рисунок 5) — музей природы, остаток древней реликтовой флоры третичного периода, находящаяся в двух километрах от побережья Черного моря, вверх по течению реки Хоста на юго-восточном склоне горы Большой Ахун. Здесь на площади 1104 га сохранились наиболее могучие экземпляры не гниющего дерева — тиса. Самшитники, растущие вдоль ручьев и балок, обвитые лианами и покрытые мхами, и непроходимые заросли папоротника, дают полное представление о первобытном колхидском лесе. Мощные лианы обвивают деревья. Тут и павой сассапариль (лиана-душитель) с огромными стволами, и греческий обвойник — лиана, из которой получают препарат периплоцин, и тамус. Исполинские деревья рощи, которым по 700−800 лет, покрыты мхами. Громадные колоны-стволы буков стоят, заслонив небо непрницаемым

Рисунок 5- тисосамшитовая роща Рисунок 6- дольмена пологом густых ветвей, не давая лучам солнца проникнуть под шатер широких крон. Поэтому здесь зимой и летом одинаково прохладно и влажно, внизу царит зеленоватая полутьма, а из трав лесного покрова выживают лишь теневыносливые виды папоротников, воронца и зеленчука. Особое впечатление производят здесь 30-метровый двухтысячилетний красавиц тис, 400-летний бук-великан и дуплистая старая липа. Территория тисосамшитовой рощи в 1930 году была объявлена заповедной.

Разнообразие животного мира территории края обусловлено историей формирования фауны региона, находящегося на стыке трех крупных зоогеографических провинций мира: Среднеземноморской, Европейско-Сибирской и Центрально-Азиатской. По видовому составу, разнообразию и наличию эндемичных животных Кавказ занимает ведущее место в России.

На территории края обитает 86 видов млекопитающих, 20 — пресмыкающихся, свыше 300 — птиц, 11 видов земноводных, при этом значительное количество животных занесено в Красную Книгу России (11 млекопитающих, 24 — птиц, 2 — земноводных, 3 вида пресмыкающихся). Среди них такие редкие виды, как выдра кавказская, хорь-перевязка, беркут, дрофа, змееяд, каравайка, колпица, могильщик, степной орел, орлан-белохвост, пеликаны кудрявый и розовый, сапсан, скопа, кречет, стрепет, тетерев кавказский.

Уникальные особенности климата и природы Азово-Черноморского побережья и Северного Кавказа стали причиной появления удивительных памятников природы. На территории Краснодарского края расположены поразительные по своей красоте и уникальности природные комплексы, представляющие огромное значение не только в масштабах страны, но и для международного сообщества. Среди особо охраняемых территорий края — объект Всемирного природного наследия ЮНЕСКО «Западный Кавказ», в который вошел Кавказский государственный природный биосферный заповедник, и 2 территории водно-болотных угодий международного значения — «Группа лиманов между рекой Кубань и рекой Протокой» и «Ахтаро-Гривенская система лиманов». Помимо этого, на территории региона находятся Сочинский Национальный парк, 16 заказников федерального и регионального уровня, более 400 памятников природы [6, 8].

Множество природных объектов, расположенных вдоль побережья Черного и Азовского морей, представляют огромный интерес для туристов и включены в интереснейшие экскурсионные маршруты. Ежегодно большое количество отдыхающих посещают Воронцовские пещеры, уникальную тисосамшитовую рощу, расположенную на горе Большой Ахун в двух километрах от побережья Черного моря, живописные пшадские водопады, Фанагорийскую сталактитовую пещеру, имеющую длину более 1100 м, и другие удивительные природные объекты, находящиеся на территории края [3, 27].

1.3 Историко-культурное наследие Краснодарского края Территорию Краснодарского края и, в особенности, Черноморского побережья отличает особенное богатство и разнообразие уникальных памятников истории и археологии, природных памятников, а также памятников культуры и архитектуры. Эти объекты играют важную роль для привлечения туристов. С одной стороны, они позволяют развивать самостоятельные виды туризма, такие как познавательный и экологический туризм. С другой стороны, как показали результаты опроса отдыхающих на пляжных направлениях, культурные и экскурсионные туры являются основным дополнением к отдыху на море.

В настоящее время отдыхающие на курортах Краснодарского края имеют возможность посетить более 130 туристско-экскурсионных маршрутов. Наибольшее количество маршрутов расположено на территории Большого Сочи и Туапсинского района, которые привлекают более 7,5 млн. туристов в год.

Среди основных блоков маршрутов можно выделить следующие [7,11]:

· познавательно-этнические (объекты культуры, археологии и архитектуры Древней Греции, Боспорского царства, скифской цивилизации)

· познавательно-экологические (горные, к уникальным природным объектам, по побережью морей)

· обзорные (посещение городов побережья и Краснодара) Кубань является колыбелью древних цивилизаций, возраст которых исчисляется тысячами лет. Здесь находятся дольмены, самые древние из которых достигают возраста 5 тыс. лет, курганы, древние городища, развалины древнегреческих колоний.

Среди наиболее популярных туристических объектов [11, 17]:

· Памятник археологии — древнегреческий город Горгиппия. Останки античного города Горгиппия находятся под современным городом-курортом Анапой. Горгиппия была основана греками на рубеже IV—III вв.еков до н. э. Это был значительный ремесленный и торговый город на северо-восточном побережье Черного моря. Раскопки начались еще в середине XIX века. К настоящему времени исследованы значительные участки города и его могильников, одним из них является знаменитый склеп Геракла — поразительная находка, поскольку на склепе сохранились фрагменты самых ранних в Европе античных фресок с изображением 12 его подвигов.

· Шапсугский Дольмен. Это уникальный мегалит, который находится на гребне небольшого отрога (гора Кредяная) хребта Коцехур. Корытообразное сооружение, из цельного камня с порталом и отверстием в нем. Внутри дольмена сохранились ментры, служившие ориентирами на небесные светила (Рисунок 6).

· Древняя крепость на вершине Острая. Местные жители называют крепость турецкой, но это не так, она значительно древнее, построена либо генуэзцами для охраны западной ветви Великого шелкового пути, либо еще раньше, во времена Боспорского царства (IV век до новой эры).

1.4 Туристская инфраструктура субрегиона К туристской инфраструктуре относятся средства размещения отдыхающих (гостиницы, санатории, дома отдыха, и т. д.), объекты общественного питания, спортивно-развлекательная, санаторно-оздоровительная и транспортная инфраструктура. Уровень развития этих объектов является важным фактором туристического предложения, он определяет качество проживания и питания туристов, а также удобство перемещения до места отдыха [24,25].

Краснодарский край является одним из лидеров среди регионов РФ по уровню развития туристической инфраструктуры:

· Край является лидером по числу мест в организованных средствах размещения, обладает высококачественным предложением средств размещения и показывает положительную динамику развития сектора

· По числу мест в предприятиях общественного питания Краснодарский край уступает лидерство только Москве; сферу общественного питания края отличают сбалансированное предложение, рассчитанное на разные сегменты потребителей, и качественный сервис

· Транспортная инфраструктура региона включает 4 аэропорта, и более развитое, чем в среднем по стране, автомобильное и железнодорожное сообщение; активно ведутся проекты по улучшению транспортной инфраструктуры Средства размещения отдыхающих составляют основу туристического предложения, в большой степени определяя конкурентоспособность курортов. В Краснодарском крае сектор средств размещения туристов представлен организованными средствами размещения, суммарная емкость которых около 250 тыс. койко-мест, и неорганизованными средствами размещения, которые предлагают дополнительно около 200 тыс. койко-мест. На долю Краснодарского края приходится 19% емкости всех российских организованных средств размещения. По числу мест в организованных средствах размещения Краснодарский край находится на первом месте, более чем в 2 раза опережая Московскую область и 3 раза Москву.

Важной составляющей туристической инфраструктуры является наличие развитого гостиничного комплекса. Гостиничный комплекс Краснодарского края включает 191 гостиницу и отель, опережая по этому показателю Санкт-Петербург, и уступая только Москве. Гостиничный комплекс Черноморского побережья может единовременно принять до 21 400 туристов, что составляет около 4% емкости всего гостиничного сектора России. По количеству 4-звездочных гостиниц Черноморское побережье Краснодарского края занимает первое место в России.

Качество предлагаемых средств размещения в Краснодарском крае отражает проведенное среди отдыхающих Краснодарского края маркетинговое исследование. Согласно этому исследованию более 75% туристов остались довольны выбранным местом проживания на отдыхе. Более половины отдыхавших оценили уровень профессионализма персонала в месте проведения отдыха как высокий. Около 95% дали удовлетворительную оценку работе персонала, оценив уровень профессионализма как высокий или средний.

В настоящее время на курортах Краснодарского края ведется большая работа по улучшению качества предложения средств размещения. В 2005 году в городе-курорте Сочи была проведена работа по аттестации 119 гостиниц, санаторно-курортных и туристических предприятий города (присвоение звезд), произведена реконструкция базы отдыха «Адлер» при пансионате «Изумруд».

За последние несколько лет наблюдается устойчивая тенденция к росту количества предоставляемых мест в специализированных средствах размещения (санатории, пансионаты, базы и дома отдыха, детские оздоровительные лагеря и турбазы).

В гостиничном комплексе можно отметить строительство ряда современных объектов, таких как отель «Рэдиссон САС Лазурная», «Пик-Отель», пансионаты «Шексна» и «Голубая молния», которые являются конкурентоспособными не только на общероссийском, но и на мировом рынках.

Одной из важных составляющих отдыха для туристов является организация общественного питания на курортах. От доступности и качества питания во многом зависит впечатление от курорта. Краснодарский край входит в число регионов лидеров по количеству посадочных мест в средствах общественного питания. Кафе и рестораны оказывают наиболее качественные услуги питания. Более четверти посадочных мест в крае находится именно в этих заведениях. Уровень качества предоставляемых сферой общественного питания услуг находится в фокусе внимания краевой Администрации. Специально проведенное исследование выявило высокую удовлетворенность отдыхающих уровнем сервиса, предлагаемого в крае. Планы по дальнейшему развитию отрасли включают рост числа посадочных мест, повышение качества обслуживания и расширение спектра предлагаемых услуг, с тем, чтобы все категории отдыхающих смогли получить качественные услуги питания.

В Краснодарском крае насчитывается 759 крупных и средних предприятий общественного питания. Согласно обследованию деятельности организаций общественного питания, проведенного Госкомстатом, в Краснодарском крае насчитывается 66,6 тысяч посадочных мест. По общему количеству мест в организациях общественного питания среди всех регионов Российской Федерации Краснодарский край уступает только Москве (67 и 205 соответственно).

Основная часть мест в организациях общественного питания Краснодарского края приходится на столовые, рестораны и кафе. Питание в столовых рассчитано, в основном, на отдыхающих со средним и низким достатком, а также на группу туристов, размещающихся в санаториях, пансионатах, базах и домах отдыха, и таким образом является важной компонентой организации общественного питания туристов Краснодарского края.

Второй по количеству посадочных мест сегмент в средствах общественного питания Краснодарского края занимают рестораны и кафе. Эти заведения рассчитаны в первую очередь на группу отдыхающих с относительно высоким достатком, а также являются дополнительным местом питания для основной части отдыхающих. В Краснодарском крае насчитывается более 200 кафе и ресторанов, которые предоставляют около 10 тыс. посадочных мест. По этому показателю Краснодарский край занимает 2-е место среди регионов России, уступая только Москве.

Из проведенного среди отдыхавших в курортном сезоне 2011 г. на курортах Краснодарского края опроса можно сделать вывод о достаточно высоком уровне качества услуг сектора общественного питания в Краснодарском крае. Согласно опросу более 95% выразили удовлетворенность месторасположением кафе, ресторанов и пунктов общественного питания на территории курорта. Около 87% опрошенных остались удовлетворенными меню, предлагавшимся в пунктах общественного питания. Среди тех отдыхающих, чье питание было организовано по месту проживания, около 92% остались довольными сервировкой стола.

Сегодня сектор общественного питания Краснодарского края развивается как в сторону увеличения числа предприятий общественного питания, так и в сторону повышения качества предлагаемого для отдыхающих продукта. Оборот сектора общественного питания Краснодарского края в 2011 г. вырос более чем на 17% по сравнению с 2010 г. Кафе и рестораны оформляются и оборудуются в современном стиле, с применением современных технологий для производства и реализации продукции. Они ориентированы на различный возрастной контингент, разнообразные вкусы и интересы клиентов.

Сфера общественного питания является привлекательной для инвестиций малого и среднего бизнеса. Так еще в 2005 г. получила развитие и до сих пор успешно функционирует сеть столовых и специализированных предприятий, рассчитанных на население со средним уровнем достатка, например: ООО «Вкус будущего», кафе-блинные «Чайкоффский», «Блинкофф», кафе «Кондитерская лавка».

Наличие развитого спортивно-развлекательного комплекса является необходимой компонентой туристической отрасли, позволяющей создать более привлекательное для отдыхающих предложение и продлить туристический сезон.

В последние годы наблюдается быстрое развитие развлекательной индустрии на Черноморском побережье. Сегодня отдыхающие имеют возможность посещать аквапарки, тематические парки, развлекательные центры, дельфинарии, многочисленные культурно-развлекательные мероприятия.

Наиболее активно развитие индустрии отдыха и развлечений происходит в крупных курортных городах. Возводятся этнографический парк «Добродея» и парк аттракционов «Тукан» в Анапе, действует боулинг-клуб. Компания-инвестор «Уреногойгазпром» ведет строительство крытого спортивно-игрового комплекса на территории Анапы. На территории курорта Сочи построен климато-павильон «Сон у моря» на пляже «Мамайка».

Разработаны и представлены на выставках следующие инвестиционные проекты: тематический парк развлечений «Адмирал Врунгель», музейно-экспедиционный комплекс «Этнопарк», культурно-познавательный комплекс «Океанариум», вторая и третья очереди торгового центра «Эстакада», «Аквапарк «Золотая бухта», культурно-познавательный и развлекательный комплекс «Сафари-парк».

На территории Краснодарского края постоянно проводится множество культурно-развлекательных мероприятий: концерты, фестивали, постоянными гостями курорта Сочи стали Сочинский Кинофестиваль и Клуб Веселых и Находчивых (КВН).

Все большую популярность среди российских туристов в последнее время приобретает активный отдых, и в частности, спортивные развлечения. Поэтому для курортов, желающих отвечать изменяющимся потребностям отдыхающих, сейчас крайне важно иметь соответствующее предложение.

Краснодарский край обладает развитой спортивной инфраструктурой. Край занимает 3-е место среди всех регионов РФ по количеству плоскостных спортивных сооружений и 7-е место по количеству спортзалов. На территории курорта Анапа запущено строительство Универсального спортивно-оздоровительного комплекса в районе ЛОК «Витязь», в Сочи введены в эксплуатацию плавательный бассейн объекта «Водолечебный корпус» ООО «СКК «Знание» и оздоровительный комплекс с крытым плавательным бассейном на территории пансионата «Весна».

На Черноморских курортах туристам предлагается множество спортивных развлечений как на море — водные лыжи, дельтапланиризм, виндсерфинг, дайвинг, так и на побережье — конные прогулки, горные велосипеды, теннис, «джипинг», рафтинг — сплав по горным рекам, альпинизм и другие.

В зимние месяцы курорт Красная Поляна, расположенный недалеко от Сочи, привлекает большое количество любителей горнолыжного спорта. Инфраструктура курорта по уровню качества не уступает аналогичным европейским курортам. В последние несколько лет территория Красной Поляны активно развивалась за счет частных инвестиций в инфраструктуру курорта. В ближайшее время планируется реализация еще нескольких крупных проектов по строительству подъемников и оборудованию склонов для катания на горных лыжах и ряд других олимпийских объектов [22, 31, 34].

Краснодарский край является главным бальнеологическим и лечебно-оздоровительным курортом страны. Санаторно-курортный сектор включает около 200 санаториев и пансионатов с лечением и обладает огромным потенциалом для развития лечебно-оздоровительного туристического направления. На санатории и пансионаты приходится более 40% всех мест в организованных средствах размещения Краснодарского края. В период максимального развертывания санатории и пансионаты могут единовременно принять до 108 тыс. отдыхающих, что составляет более четверти общероссийской емкости санаторно-курортного комплекса [14, 23].

Авиасообщение. Суммарная пропускная способность аэропортов составляет 1650 пассажиров в час и 480 тонн груза в сутки. В крае имеется 130 посадочных площадок для выполнения авиационных работ. Аэропорт Сочи на настоящий момент обслуживает авиасообщения с более чем 80 городами по всей территории РФ, аэропорт Анапы — около 30 городов РФ.

Возможность прямого перелета из крупных городов РФ с Сочи (Адлер), Краснодар, Анапу является важнейшим конкурентным преимуществом Краснодарского края перед зарубежными курортами. После строительства аэропорта в Геленджике Краснодарский край получит еще одно авиатранспортное направление. Для большинства жителей России Черноморское побережье Краснодарского края — ближайший теплый морской курорт. Жители европейской части России могут добраться до курортов Краснодарского края за два-три часа, и такая небольшая продолжительность перелета открывает большие возможности для развития краткого отдыха (на три-четыре дня). Железнодорожное сообщение. Краснодарский край является крупным железнодорожным центром Юга России. Эксплуатационная длина железных дорог на его территории составляет более 2,2 тыс. км (более половины из них электрифицированы). Основной сегмент туристов, выбирающих железнодорожное сообщение, — это бюджетные туристы. Развитость железнодорожных путей края значительно выше общероссийских показателей. Текущий уровень развития железнодорожной транспортной инфраструктуры и прогноз туристических прибытий показывают, что железнодорожная инфраструктура в состоянии полностью обеспечить спрос на соответствующие направления. Автотранспортное сообщение. Протяженность автомобильных дорог общего пользования с твердым покрытием в Краснодарском крае составляет 10,85 тыс. км. Растущие объемы грузопотоков требуют реконструкции и строительства, автомобильных дорог, как федерального, так и регионального значения, а также переоснащения специализированных автотранспортных предприятий. Сегодня износ подвижного состава грузового автотранспорта составляет 80−85%. Возрастает спрос на большегрузный транспорт (до 40 тонн). Наличие устаревшего малотоннажного парка грузовых автомобилей препятствует росту объемов грузоперевозок автомобильным транспортом.

В крае хорошо развита розничная сеть АЗС, которая является важным фактором развития туризма прилегающих регионов и областей, жители которых предпочитают путешествовать на личном автомобиле.

2. ИНФОТУР ПО КРАСНОДАРСКОМУ КРАЮ

Анапа. Анапа находится в юго-западной части Краснодарского края РФ, на берегу Черного моря. Анапа расположена в 1500 км от Москвы, в 170 км от Краснодара, в 360 км от Сочи на стыке Большого Кавказа и Таманского полуострова. Здесь лесистые кавказские предгорья сменяются цветущими долинами, а равнины Тамани перемежаются морскими лиманами. Летний зной смягчается прохладным ветром с моря. Песчаный пляж плавной дугой окаймляет море, образуя удобную и красивую бухту. Море в районе Анапы со знаменитым песчаным пляжем считается самым экологически чистым в Черноморском бассейне. Здесь оно мелководное, хорошо прогревается. Средняя температура воды в купальный сезон, который длится с мая по сентябрь +22+25 °C.

1 день: Сбор группы 09−30 — 10−00. Отъезд 10−00. Приезд в отель Ривьеру 11−00. Сбор группы холл «Ривьеры» 11−00. Размещение с 12−00. Обед отель «Ривьера» 12−30 — 15−00. Свободное время — 12−30 — 17−00. Ужин отель «Ривьера» 18−00. Отъезд на осмотр отель «Ривьера» 18−40.

19−00 Приветственный коктейль гостиница «Соната» расположена в городе Анапа, в 150 метрах от центрального рынка и автовокзала и в 400 метрах от песчаного пляжа. Гостиница введена в эксплуатацию в 2008 году. Новая уютная гостиница со светлыми просторными номерами ждет отдыхающих. С площадки открытого кафе на третьем этаже открывается вид на реку «Анапка» и море. Гости отмечают удобство расположения гостиницы, позволяющее по дороге на пляж зайти на рынок и купить фрукты.

Гостиница «Акварель» 19−30. Частная гостиница построена в 2003 г., в 2006 г. произведен косметический ремонт. Находится в 1,5 км от аквапарка «Золотая пляж», в 3 км от Центрального парка развлечений. Два корпуса. Корпус № 1 — 2-этажный, корпус № 2 — 4-этажный. Расположена в 500 м от городского пляжа. Зеленый дворик со столами и телевизором, уютное кафе, номера различных категорий ждут гостей. Отдыхающие отмечают удобство расположения гостиницы. По дороге на пляж можно зайти на рынок и купить фрукты и вино.

Гостиница «Фламинго» 20−00 расположена в городской части Анапы, на одной из старинных улочек города-курорта, в 400 м от рынка и автовокзала. Тишина, удаленность от шумных улиц, зелень окружающих дворов, уютный оборудованный для отдыха дворик, создают атмосферу приморского городка. Отдыхающие отмечают удобство расположения гостиницы. По дороге на пляж можно зайти на рынок и купить фрукты и вино. Рядом, в 10 минутах ходьбы спокойным шагом — центральная набережная, парк аттракционов, аквапарк, кафе и рестораны. Мини-отель «Фламинго» принимает на отдых взрослых и родителей с детьми.

Развлекательная программа отель «Ривьера» 21−00 — 24−00

Ночь отель «Ривьера»

2 день: завтрак отель «Ривьера» 09−00. Отъезд на осмотр 10−00. Осмотр объектов Анапы «Пионерский проспект» 10−00 — 13−00.

Санаторий «Мечта» 10−00 — 11−00 расположен на Пионерском проспекте, на первой пляжной линии, в 30 м от берега моря, в тихой парковой зоне. Территория 4,6 га. Это один из лучших санаторных комплексов г. Анапы. Вместимость 250 мест. Санаторий принимает на лечение и отдых взрослых и родителей с детьми.

Санаторий «Родник» 11−00 — 12−00, уникальная здравница черноморского курорта, на территории которой находятся бальнеологические источники минеральной воды:

— Высокоминерализованная йода бромная хлоридно-натриевая вода (рассол) близкая по составу воде Мертвого моря (используются в Ваннах и Бассейнах)

— Высокоминерализованная, сероводородно-сульфидная вода Типа Мацеста (используются в Ваннах)

— Маломинерализованная, минеральная лечебная вода «Родник» в Питьевом бювете (отпускается бесплатно).

Лечение в Анапе, в санатории Родник — отдых и лечение на Черном море!

На берегу Черного моря, в пяти километрах от центра города Анапа, в курортной экологически чистой зоне, расположен санаторий Родник. Санаторий Родник Анапы, имеет обширную парковую зону, в которую гармонично вписываются восемь небольших спальных корпусов общей вместимостью 400 койко-мест. В корпусах размещаются лечебно-оздоровительная, административная службы, столовая на два зала, клуб, конференц-зал на 150 мест, библиотека, косметический салон, парикмахерская, спортивный зал с тренажерами.

На территории санатория Родник работает отделение Сбербанка Анапы, бар, ресторан, охраняемая автостоянка. Для удобства отдыхающих работает игровая комната, где опытные воспитатели заботливо присматривают за детьми. В осенне-зимний период для групп детей свыше 30 человек проводятся консультационные занятия по основным предметам.

Санаторий Анапы, имеет собственный благоустроенный морской пляж с шезлонгами и другими пляжными аксессуарами. Здесь Вас ждет встреча с прозрачной чистой морской водой анапской бухты, полого уходящим в Черное море песчаным берегом и чередой удивительных дюн, с шумом ласкового прибоя и криками чаек. В 2007 году, в год своего тридцатипятилетия, санатория Родник открыл бесплатный питьевой бювет и подарил всем горожанам и гостям курорта Анапа живительную влагу минерального источника «Анапский Родник № 5».

Санаторий Родник в Анапе, близок к основным транспортным узлам города-курорта Анапа: железнодорожный вокзал находится в двух километрах от санатория, морской порт — в шести, а международный аэропорт «Анапа» — в десяти километрах. Заботу о приобретении билетов на обратный путь, а также заказ такси, Вы можете доверить эвакуатору санатория. Сообщение с городом Анапа осуществляется автобусами и маршрутными такси, курсирующими круглосуточно.

Пансионат «Фея-2» 12−00 — 13−00. Один из лучших пансионатов Анапы, находящийся в посёлке Джемете. Этот санаторий расположился менее чем в 50 метрах от великолепного, чистого, песчаного пляжа.

Пансионат «Фея-2» представляет собой целый комплекс гостиничных зданий, а именно 3 жилых корпуса и 10 коттеджей. В распоряжении отдыхающих имеется столовая, которая также находится на территории санатория.

Вся территория «Феи-2» красиво обустроена. Отдыхающие чувствуют себя весьма уютно среди скамеек, фонтанов и клумб. В жаркие часы так приятно прогуляться по тенистым аллейкам, раскинувшимся между зданиями пансионата.

Отдых в санатории «Фея-2» — отличный шанс повеселиться, развеяться и подправить здоровье. Ведь на территории «Феи» работает медицинский центр, в котором можно пройти диагностику, а затем принять оздоровительно-лечебные процедуры. Сотрудники медицинского центра работают на современном оборудовании и предлагают посетителям водои грязелечение, магнитои лазеролечение. Кроме этого медицинский центр славится высококлассной мануальной терапией.

На отдых в пансионате «Фея-2» можно и нужно брать детей. Ведь здесь для них созданы все условия. Детские площадки абсолютно безопасны и в то же время оснащены всеми необходимыми сооружениями. А для самых маленьких на территории санатория действует детская игровая комната, где за детьми присмотрит внимательный персонал.

После того, как дети нашли себе развлечение, впору подумать и о взрослых. Они смогут скоротать время в бильярдной или баре пансионата. На территории «Феи» по вечерам проводится зажигательная дискотека, которая обязательно понравится молодёжи.

Но если даже по какой — либо причине отдыхающие не захотят проводить время в заведениях, расположенных на территории пансионата, они могут отправиться в район рынка Джемете, рядом с которым раскинулось множество кафе, шашлычных и баров.

В том случае если все красоты и заведения Джемете так и оставят туриста равнодушным, то он может воспользоваться услугами по заказу экскурсий. Причём отдыхающие могут оформить путёвку в один из живописных уголков Краснодарского края, даже не покидая территорию санатория.

Стоит отметить, что достаточно близко от пансионата находится ещё один санаторий — «Фея-1», на территории которого также расположены бар, ресторан, бильярдная и детские площадки.

С полной уверенностью можно сказать, что пансионат «Фея-2» не разочарует даже самого искушенного курортника! Великолепные условия проживания, близость к морю, и развитая инфраструктура позволяет называть этот санаторий одним из лучших в Джемете.

Обед отель «Ривьера» 13−00 — 14−00

Осмотр объектов Анапы Пионерский проспект 14−00 — 18−00

Гостиница «Капитан» 14−10 — 14−50. Общие сведения: расположен в центре Пионерского проспекта, в районе Джемете, в 250 метрах от песчаного пляжа со знаменитыми дюнами. Это новый отель с развитой инфраструктурой и комфортабельными номерами, отдыхающих приятно удивит домашняя обстановка, великолепное питание и качественное обслуживание. В 2008 году в эксплуатацию пущен новый, второй корпус. В непосредственной близости от пансионата открыт аквапарк «ТИК-ТАК», который подарит много радости и взрослым и маленьким гостям курорта. Недалеко находятся множество кафе, баров и летних ресторанов с «живой» музыкой, рынок, магазины.

Условия проживания:

Корпус № 1: 2-х местный стандартный: душ, санузел, ТВ, холодильник, кондиционер, балкон 2-х местный мансарда: душ, санузел, ТВ, холодильник, кондиционер 3-х местный стандартный: душ, санузел, ТВ, холодильник, кондиционер, балкон 2-х местный 2-х комнатный люкс: душ, санузел, ТВ, холодильник, кондиционер, мягкая мебель, балкон.

Корпус № 2: 2-местный стандартный: душ, санузел, ТВ, холодильник, кондиционер, балкон (площадь номера 12 кв. м).

Пляж: песчаный, городской, в 250 метрах от отеля. Прокат пляжного инвентаря, кафе.

Инфраструктура: бар, бильярд, детская площадка, экскурсионное бюро, автостоянка, банный комплекс, тренажерный зал

Адрес: Анапа, Пионерский проспект, ул. Дружбы, 5.

Проезд: самолетом до аэропорта г. Анапа, далее автобусом или маршрутным такси до пос. Джемете и отеля «Капитан» поездом до вокзала г. Анапа или ж/д ст. Тоннельная, далее автобусом или маршрутным такси до пос. Джемете и отеля «Капитан».

Пансионат «Рябинушка» 15−00 — 16−00 располагает прекрасным открытым бассейном с элементами аквапарка. Собственный песчаный пляж расположен в 200 м от корпусов, проход к пляжу через дорогу (пансионат «Рябинушка» находится на 2-й береговой линии). На пляже: лежаки, шезлонги, прокат инвентаря, душевые и туалетные кабины, водные акракционы.

Пансионат «Рябинушка» состоит из шести 3-этажных корпусов и трех 1,2-этажных коттеджа. Во всех номерах есть ТВ, холодильник, кондиционер или вентилятор, балкон (в зависимости от категории номера). В пансионате «Рябинушка» организовано 3-разовое питание по комплексному или заказному меню (в зависимости от категории номера).

Пансионат «Дельфин» 16−00 — 16−30 расположен в курортном поселке Джемете на Пионерском проспекте города-курорта Анапа. В 300 метрах от базы расположен собственный песчаный пляж, оборудованный теневыми навесами.

На охраняемой, благоустроенной зеленой территории в 1,6 га расположены детские и спортивные площадки, открытая эстрада. Живописный зеленый уголок, прекрасный песчаный пляж, теплое и ласковое море, обильное солнце и уникальный климат создают исключительные и качественные условия для отдыха и оздоровления.