Задания для самостоятельной работы

I. Среди возможных вариантов выберите единственное верное завершение фразы.

• 1. Для определения N-концевых аминокислот используют:
  • а) трипсин;
  • б) химотрипсин;
  • в) аминопептидазу;
  • г) карбоксипептидазу;
  • д) соляную кислоту.
• 2. Абсолютной специфичностью к субстрату обладает:
  • а) фосфатаза;
  • б) пепсин;
  • в) химотрипсин;
  • г) трипсин;
  • д) уреаза.
• 3. Составной частью КоА является:
  • а) кобаламин;
  • б) холин;
  • в) ретинол;
  • г) никотинамид;
  • д) пиридоксальфосфат.
• 4. В активном центре коферментов НАД и НАДФ находится витамин:
  • а) В,; б) В₂; в) В₃; г) В₄; д) В₅.
• 5. В активном центре коферментов ФМН и ФАД находится витамин:
  • а) В,; б) В₂; в) В₃; г) В₄; д) В₃.
• 6. Липоевая кислота в составе различных ферментов может проявлять свойства:
  • а) трансферазы;
  • б) гидролазы;
  • в) лиазы;
  • г) л и газы;
  • д) изомеразы.
• 7. В активном центре коферменга, А находится витамин:
  • а) В,; б) В₂; в) В₃; г) В₄; д) В₅.
• 8. Максимальная активность пепсина проявляется при значении pH:
  • а) 1,5—2,0; б) 5,5−6,0; в) 6,8−7,0; г) 7,0−8,5; д) 10,5−11,0.
• 9. Перенос различных групп внутри молекулы катализируют:
  • а) рацемазы;
  • б) эпимеразы;
  • в) цис-транс-изомеразы;
  • г) внутримолекулярные оксидоредуктазы;
  • д) мутазы.
• 10. Участок молекулы фермента, отвечающий за его специфичность, на зываегся:
  • а) субстратный центр;
  • б) каталитический центр;
  • в) аллостерический центр;
  • г) гидрофобный центр;
  • д) активный центр.
• 11. Трансферазы катализируют реакции:
  • а) переноса атомных групп и молекулярных остатков от одного субстра та к другому;
  • б) переноса атомов и труни атомов внутри молекулы;
  • в) переноса ацильных остатков;
  • г) осуществляемые тРНК;
  • д) синтеза тРНК.
• 12. Глицерокиназа относится к классу:
  • а) оксидоредуктаз;
  • б) трансфераз;
  • в) изомераз;
  • г) лигаз;
  • д) гидролаз.
• 13. Лактаза — это фермент класса:
  • а) оксидоредуктаз;
  • б) трансфераз;
  • в) изомераз;
  • г) лигаз;
  • д) гидролаз.
• 14. Функционально активной группой кофермента, А является:
  • а) гидроксильная;
  • б) карбоксильная;
  • в) карбонильная;
  • г) сульфгидрильная;
  • д) дисульфидная.

II. Дайте аргументированный ответ, сопровождая его при необходимое ти расчетами и соответствующими превращениями.

• 1. Напишите уравнение реакции перехода окисленной формы никотин амидадениндинуклеотида в восстановленную.
• 2. Обмен аминокислот сопряжен с переносом аминогруппы на кетокис лоту. Эти реакции катализируются сложными ферментами — аминотранс

феразами, в активном центре которых находится фосфорилированная форма витамина B_(i. Пользуясь схемой на рис. 6.10, покажите механизм действия амииотрансферазы для данной аминокислоты с а-кетоглутаровой кислотой:

• а) Гли; 6) Вал; в) Тре; г) Фен; д) Цис; е) Мет; ж) Лиз; з) Аси; и) Гис; к) Иле. Назовите фермент и продукты реакции.
• 3. Разные по физико-химическим свойствам кислоты: уксусная, сорбиновая, лимонная — используются в производстве многих пищевых продуктов (овощей, фруктов, рыбы и пр.) как консерванты. Обоснуйте применение этих кислот в качестве консервантов с учетом биохимических превращений, протекающих в пищевых продуктах в процессе производства и хранения.
• 4. При переваривании казеина выделяется геитапептид, снижающий давление крови. Последовательность аминокислот в нем следующая: Ала-ВалПро-Тир-Про-Глн-Арг. Напишите графическую формулу этого пептида и схемы гидролиза егоаминои карбоксипептидазами (см. подпараграфы 6.7.3 и 6.33).
• 5. Любые химические превращения ускоряются при повышении температуры. В отношении ферментов это справедливо только до определенного температурного предела, с превышением которого скорость ферментативной реакции уменьшается. Объясните сущность данного явления.
• 6. Питьевую воду, пищевые продукты, а также корма для животных контролируют на наличие тяжелых металлов. Чем вызваны такие меры?
• 7. Название фермента включает названия субстратов, участвующих в реакции, и тин химического превращения:

субстрат Ахубстрат В-тип химического превращения Пользуясь этим правилом, напишите уравнения реакций, которые катализируются следующими ферментами:

Для изображения субстратов и коферментов используйте только графические формулы. Используя данные таблицы, определите класс, подкласс и подподкласс фермента.

8. Оксидоредуктазы катализируют окислительно-восстановительные реакции. При этом окисление может происходить в результате введения атома кислорода в молекулу субстрата или отщепления атомов водорода (или по отдельности протонов и электронов). Напишите уравнения реакций с использованием графических формул субстратов и поясните, каким образом происходило их окисление:

Назовите ферменты, катализирующие превращения.

9. Трансферазы катализируют перенос различных групп с одного субстрата (донор) на другой (акцептор). Напишите уравнения реакций, используя графические формулы субстратов, и выделите переносимую группу. Определите подкласс фермента и назовите фермент.

10. Гидролазы катализируют разрыв (иногда синтез) связей с участием молекулы воды. Покажите, как протекают предлагаемые превращения, используя только графические формулы субстратов.

Дайте название ферменту и определите, к какому подклассу он относится.

11. Лиазы катализируют негидролитический разрыв связей. Определите подклассфермента, который катализирует соответствующее превращение. Пользуясь графическими формулами, напишите уравнение реакции.

Назовите фермент, следуя правилу:

субстратютщепляемая (или присоединяемая) группа-лиаза.

Определите, к какому подклассу он принадлежит.

12. Изомеразы катализируют изомерные превращения внутри одной молекулы. По виду структурных изменений определите подкласс фермента, катализирующего соответствующее превращение. Покажите данное превращение и отметьте перемены на графических формулах субстратов.

13. Лигазы (синтетазы) катализируют синтез веществ с использованием энергии фосфорной связи из АТФ и ее аналогов (ГТФ, ЦТФ, УТФ). Напишите уравнения следующих реакций, используя только графические формулы субстратов. Укажите образованную связь и назовите подкласс фермента.