Порошки. 
Общая химия

Порошками называют грубодисперсные системы с твердой дисперсной фазой и газообразной дисперсионной средой. Формально порошки можно считать аэрозолями, потерявшими седиментационную устойчивость. Порошки получают диспергированием твердых тел и кристаллизацией пересыщенных растворов или паров.

Свойства порошков зависят от размеров частиц дисперсной фазы. С ростом степени дисперсности порошков растет их удельная поверхность. От величины удельной поверхности порошков зависит их насыпная масса, т. е. масса единицы объема порошка при свободном заполнении объема. Число контактов между частицами порошка возрастает с уменьшением их размера. Размерами частиц определяется и такое важное свойство порошков, как сыпучесть. С уменьшением размера частиц возрастает их прилипаемость к поверхностям оборудования и тары. Возрастает также способность порошков слеживаться. Слеживаемость — это потеря сыпучести порошков при хранении вследствие образования кристаллизационных структур. Причиной структурообразования могут быть полиморфные превращения, процессы возгонки и кристаллизации из пересыщенных растворов в оставшейся влаге порошка.

Важной характеристикой порошков является распыляемость. Она увеличивается при уменьшении сил сцепления между частицами порошка и уменьшается при возрастании их влажности.

В виде порошков выпускаются многие пищевые продукты (мука, сахарная пудра, кофе, какао и др.), большинство продуктов химической промышленности, фунгициды, строительные материалы (цемент, известь, мел), лекарственные препараты.