Характеристика твердофазной ферментации

Основное отличие твердофазной ферментации (ТФ) от глубинной (ГФ) — существенное уменьшение содержания воды и высокое содержание субстрата в среде ферментации.

Опыты по изучению получения белка микроорганизмов из целлюлозолигниновых материалов с использованием глубинной ферментации показали, что удовлетворительная степень превращения достигается только при низкой концентрации субстрата — не более 2%, а высокая вязкость среды осложняет перемешивание и аэрацию. Поэтому твердофазная ферментация рассматривается как перспективный способ биоконверсии целлюлозолигниновых материалов, которые при переработке в корма могут использоваться без какой-либо дополнительной обработки.

В результате многочисленных исследований в настоящее время разработаны технические средства твердофазного культивирования, технологические режимы и отобранные культуры (Trichoderma viride и Endomycopsis fibuligera) способны конвертировать термоотработанную солому (с добавкой 10% отрубей) в препарат с содержанием не менее 12% белка в течение 5,0—5,5 суток при содержании сухих веществ в среде ферментации 20—31% и биологических потерях сухой массы около 30%.