Согласно ГОСТу 2374−82 органолептические свойства воды характеризуются:
- • интенсивностью допустимого изменения запаха, привкуса, мутности;
- • содержанием веществ, ухудшающих органолептические свойства воды.
Органолептические свойства воды нормируются по интенсивности их восприятия человеком. Это запах, привкус, цветность, прозрачность, мутность, температура, примеси.
Прозрачность. Степень прозрачности выражается высотой столба жидкости в сантиметрах, через который отчетливо виден специальный шрифт (высота букв — 2 мм; толщина линии — 0,5 мм). Воды, подаваемые для питьевого водоснабжения без осветления, должны обладать прозрачностью не менее 30 см.
Запах. Запах оценивается в баллах (табл. 11.6). Водой, не имеющей запаха, считается такая вода, оценка запаха которой не превышает двух баллов.
Таблица 11.6
Оценка интенсивности запаха воды (ГОСТ 24 481—80)
Баллы | Интенсивность запаха | Характеристика запаха |
| Никакого | Отсутствие ощутимого запаха. |
| Очень слабый | Обнаруживается опытным исследователем. |
| Слабый | Не привлекает внимания, но можно заметить. |
| Заметный | Легко обнаруживаемый, может вызвать неодобрение. |
| Отчетливый | Обращающий па себя внимание и делающий воду иепри- |
| | годной для питья. |
| Очень сильный | Настолько сильный, что делает воду непригодной для питья |
Естественные запахи описывают, используя следующую терминологию:
А — ароматный; Б — болотный; Г — гнилостный; Д — древесный; 3 — землистый; П — плесневый; Р — рыбный; С — сероводородный; Т — травянистый; Н — неопределенный.
Вкус и привкус. Определяется в баллах, аналогично запаху. Отмечается наличие вкуса (горький, сладкий, кислый, соленый) и привкуса (щелочной, железистый, металлический, вяжущий) и определяется интенсивность ощущения в баллах (табл. 11.7).
Таблица 11.7
Предельная концентрация солей, вызывающих вкусовые ощущения.
Соли | Концентрация солей, мг/л |
Вкус еле ощутимый | Неприятный вкус |
NaCl | | 500 (соленый) |
MgCl2 | | 400 (горький) |
MgSo4 | | 500 (горький) |
CaS04 | | 150 (вяжущий) |
KCl | | 700 (горький) |
FeS04 | 1,5 | 5,0 (железистый) |
MnCl2 | 2,0 | 4,0 (болотный) |
FeCl2 | 0,3 | 0,5 (болотный) |
