Обонятельный анализатор. 
Биология

1. Анатомическая и гистологическая характеристика.

Обонятельный орган — это обонятельная зона слизистой оболочки носа (область верхней носовой раковины и часть носовой перегородки).

Представлен так называемым обонятельным эпителием, в состав которого входят обонятельные (рецепторные) и опорные клетки и железы, вырабатывающие слизь (рис. 10.58).

Обонятельные клетки относятся к первичным рецепторам и представлены видоизмененными нейронами. Выделяют четыре основных тина обонятельных клеток: реагирующих соответственно на цветочный, кислый, горелый, гнилостный запахи.

Рис. 1058. Строение носа и обонятельного рецепторного аппарата:

а — полость носа; б — обонятельный аппарат; I — обонятельный эпителий; II — собственная пластинка слизистой оболочки; 1 — обонятельные клетки; 2 — периферические отростки обонятельных клеток; 3 — обонятельные луковицы; 4 — центральные отростки обонятельных клеток; 5 — обонятельные реснички; 6 — опорные клетки; 7 — обонятельная железа (вырабатывает секрет, необходимый для связывания и транспорта летучих молекул к обонятельным луковицам рецепторных клеток).

2. Основные принципы функционирования органа обоняния. Молекулы летучих пахучих веществ из газовой фазы захватываются поверхностным слоем слизи и растворяются в ней (чему способствует постоянное перемешивание слизи, осуществляемое ресничками обонятельных клеток). Нерастворимые вещества переносятся из воздуха в слизь с помощью специальных транспортных белков. Достигнув плазмалеммы обонятельных клеток, молекулы пахучих веществ взаимодействуют с встроенными в нес рецепторными белковыми комплексами, в состав которых входят собственно белки-рецепторы и специальные белки. Благодаря двум последним компонентам после присоединения молекулы пахучего вещества к белку-рецептору внутри клетки запускается каскад биохимических процессов, приводящих к генерации электрического потенциала на их плазмалемме.

Проводящий путь анализатора следующий:

обонятельная клетка —? биполярный нейрон обонятельной луковицы —? нейрон таламуса —? нейрон коры в области парагиппокампа (древнейшая область коры).

Обособленной частью периферического отдела обонятельного анализатора является вомероназальный орган (от vomer — сошник, nasalis — носовая кость, образующая носовую перегородку). Этот орган находится в каждой ноздре ближе к кончику носа. На срединной перегородке имеется маленькая ямка диаметром всего около 1 мм. От нее начинается проход длиной около сантиметра, и он ведет в камеру вомероназального органа конической формы. В состав эпителия, выстилающего эту камеру, входят специальные рецепторные клетки, аксоны которых формируют вомероназальный нерв. Последний связывает вомероназальный орган непосредственно с гипоталамусом. Этот орган обеспечивает восприятие тех видов обонятельных раздражителей — половых феромонов (в переводе с греческого буквально означает — несущие возбуждение), которые не могут воздействовать на обычные рецепторы носа. Считается, что химическая сигнализация с помощью феромонов обеспечивают встречу и узнавание особей разного пола, а также стимулируют половое поведение. Данный физиологический механизм достаточно широко распространен в животном мире (насекомые, рыбы, рептилии, млекопитающие и др.). Феромоны действуют в чрезвычайно низких концентрациях. У человека обнаружено два половых феромона (андростенол и аидростеион), которые содержатся в секрете потовых и сальных желез (их основным источником являются кожные железы волосистой части головы, подмышечных впадин, половых органов и промежности). Предполагают, что взаимодействие сигнальных веществ с рецепторами вомероназального органа имеет определенное значение в формировании брачных пар. Исследования последних лет показали, что набор летучих компонентов пота носит индивидуальный характер и в определенной мере отражает белковый профиль комплекса гистосовместимости — важного индивидуально специфичного компонента иммунной системы. Установлено, что потенциальные партнеры с большей вероятностью проявляют взаимные симпатии и формируют устойчивые пары в том случае, если их комплексы гистосовместимости заметно различаются. Очевидно, что при этом их дети унаследуют различные гены, кодирующие соответствующие белки, и их сопротивляемость инфекционным и паразитарным заболеваниям будет достаточно высокой.