Зерновые корма. 
Технологии производства продукции животноводства

Они необходимы для балансирования рационов по энергии и питательным веществам.

Зерновые корма (овес, ячмень, кукуруза, рожь и др.) содержат в среднем, %: протеина 8…12, жира 2…8, клетчатки 2…10, крахмала 60…70, минеральных веществ 1,5…4. Протеин зерна злаковых культур на 85…90% состоит из белков. Жиры концентрируются в зародыше зерна (10… 17%), в эндосперме (внутренняя часть зерна, содержащая весь запас питательных веществ для зародыша) их всего 1…2%. У ржи содержание жира составляет 2%, у овса и кукурузы — до 8%.

В зерне бобовых в 2…3 раза больше биологически полноценного переваримого протеина, чем в зерне злаковых, но намного меньше жира (за исключением сои). Содержание переваримого протеина в среднем составляет 20…25%, а в зерне сои и люпина — до 35%.

Из зернобобовых культур наибольшее кормовое значение имеют горох, люпин, соя, кормовые бобы, вика. Одним из наиболее ценных кормов является горох: в 1 кг содержится 1,17 ЭКЕ, 195 г переваримого протеина и много аминокислот (лизин, метионин, триптофан). При скармливании в больших количествах зерна бобовых в желудочнокишечном тракте животных наблюдается излишнее газообразование.

Корма животного происхождения.

Эти корма отличаются от растительных отсутствием клетчатки и высоким уровнем полноценного протеина, большим содержанием в белках незаменимых аминокислот (лизина, метионина, триптофана), наличием витамина В12.

В кормлении животных и птицы корма животного происхождения используют в основном в качестве белковых добавок. Наибольшее практическое значение из них имеют следующие: молоко и продукты его переработки — обезжиренное молоко, остатки при производстве творога и сыра (сыворотка) и масла (пахта), которые скармливают в свежем виде; остатки от переработки рыбы (рыбная мука, рыбный фарш), а также непищевые сорта рыбы; отходы мясокомбинатов (кровь, мясокостная мука, кровяная мука, технический кормовой жир); отходы птицеперерабатывающей (перьевая мука) и кожевенной промышленности (гольевая мездра, хромовая крошка и стружка), при производстве шелка (куколки тутового шелкопряда).

Цельное молоко — незаменимый корм для молодняка в первый период их жизни, так как содержит все необходимые для жизнедеятельности организма вещества в легкоусвояемой форме.

Обезжиренное молоко получают при сепарировании цельного молока после отделения от него жира. Отличается от молока низким содержанием жира (0,1…0,2%) и жирорастворимых витаминов, А и D. В виде ацидофилина его дают телятам и поросятам. Он благотворно действует на пищеварение и подавляет действие гнилостных бактерий в кишечнике.

Молочная сыворотка — побочный продукт производства сыра и творога. Она содержит мало белка и жира, по питательности уступает молоку. Сыворотку используют преимущественно при откорме свиней.

Пахта — побочный продукт маслобойного производства. По питательности она немного уступает обезжиренному молоку.

Рыбная мука — один из лучших белковых кормов, содержит до 60% протеина. Этот продукт получают из пищевой рыбы и рыбных отходов. Рыбную муку скармливают молодняку сельскохозяйственных животных, свиньям и птице, а также используют для приготовления комбикормов, в качестве добавок к рационам, балансирующих их по белку и минеральным веществам.

Для мясной и мясокостной муки сырьем служат туши и внутренние органы животных, непригодные для питания человека. В ней содержится 30…60% протеина. Эту муку используют для приготовления комбикормов.