Введение. 
Оценка дерново-подзолистых супесчаных почв Балашихинского района для выращивания капусты

Целью данной работы является изучения пригодности климатических и почвенных ресурсов данного района для выращивания, интересующей нас сельскохозяйственной культуры.

Для своей курсовой работы я выбрала Балашихинский район, т.к. у меня на этой территории находится дачный участок и меня интересует состав и свойства почв. Мне интересно узнать для выращивания каких сельскохозяйственных культур пригодна эта почва. Я выбрала капусту, как культуру, которая содержит огромное количество витаминов, которые так необходимы человеческому организму. Она очень удобна в хранении, т.к. после переработки практически не теряет витамины.

Капуста

Капустные овощи (белокочанная, краснокочанная и савойская капуста, цветная, брюссельская, листовая и кольраби) занимают около 25% всей площади под овощными культурами, причем 98%этой площади занято белокочанной капустой. В северных и центральных районах страны удельный вес капусты в посевах овощных культур достигает 39−54% в южных— 10−25%.

Морфологические особенности. Капуста относится к семейству Капустные (Крестоцветные). Кочанные виды (белокочанная, краснокочанная и савойская капуста) в первый год развивают короткий утолщенный, сильно облиственный стебель — кочерыгу. Часть стебля, находящегося в кочане, называют внутренней кочерыгой, ниже кочана — наружной кочерыгой.

На наружной кочерыге размещаются черешковые листья, на внутренней — сидячие. Они образуют кочан, представляющий собой гигантскую зимующую верхушечную почку. Плотность кочана — важный хозяйственный признак капусты.

У ранних сортов формируются менее плотные кочаны, чем у поздних. Плотные кочаны лучше хранятся зимой в свежем виде.

Биологические особенности. Всходы капусты при 18−20°С появляются на 4—5-й день после посева. В фазе семядолей всходы находятся в течение 7— 12 дней. В это время усиленно растет корневая система. Через 50 — 60 дней образуются пять-шесть листьев (рассаду можно высаживать в открытый грунт).

Требования к теплу у капусты пониженные. Для роста кочана оптимальная температура 16—18 °С. Она плохо переносит перегревы, резко снижая урожай. Однако южные сорта при орошении более устойчивы к высокой температуре.

К пониженной температуре капуста наименее устойчива в состоянии семядолей, в фазе рассады переносит кратковременные заморозки (закаленная до —5, —7 °С), а взрослые растения с кочанами, готовыми к срезке, до —6, —8 °С. Следует отметить, что срубленные и оставленные в поле кочаны промерзают быстрее, чем на корню. Промерзшая до кочерыги капуста непригодна ни для квашения, ни для хранения.

Капуста требовательна к влаге как в почве, так и в воздухе, особенно при пересадке рассады и в период роста кочана. Однако переувлажнение почвы приостанавливает рост, что резко отражается на величине кочанов и урожае. Оптимальная влажность ночвы 80—90%, ППВ, относителная влажность воздуха— 70−8%.

Капуста не выноси" затенения, особенно при появлении всходов и в фазе рассады. Она требовательна к хорошо окультуренным плодородным почвам, особенно ранние сорта. Это обусловливается не только коротким периодом вегетации растений, но и большей густотой стояния. Для хорошего роста кочана необходимо формирование мощного листового аппарата, что достигается азотным питанием, но при достаточном снабжении растений фосфором и калием. С начала формирования кочана возрастает потребность растений в калии, особенно па песчаных почвах, где калий легко вымывается.

Обеспеченность, растений влагой и элементами пиния позволяет получить урожай ранней капусты через 50—60 диен неделе высадки рассады.

На второй год капуста образует цветоносные побеги и семена. Масса 1000 семян в зависимости от сорта 2,5−4,5 г. При длительном воздействии на растения в молодом возрасте пониженной температурой наблюдается преждевременное образование семенного побега.

Место в севообороте и удобрение. Лучшие предшественники для капусты — огурец, ранний картофель, лук, бобовые, для средних и поздних сортов—пласт клевера и люцерны, а также томат, свекла, морковь. На недостаточно заправленных удобрениями минеральных почвах, имеющих повышенную кислотность, нельзя выращивать капусту после капусты и других растений из семейства Капустные (редька, репа, брюква), так как они поражаются одними и теми же болезнями и вредителями. На таких почвах капусту можно воз-пращап, на прежнее место не раньше чем через 3−4 года, а на почвах, зараженных килой, через 4—5 лет.

Раннюю капусту на заливных поймах выращивают в прирусловой или на прилегающей к ней част центральной поймы. Наиболее ранние урожаи получают на легких минеральных почвах повышенного рельефа.

Лучшие результаты наблюдаются, когда раннюю капусту выращивают на орошаемых участках с небольшим южным склоном, с легкими, хорошо прогреваемыми и быстро поспевающими почвами, водопроницаемым подпочвенным слоем.

Позднюю капусту можно возделывать на центральной части поймы, так как она быстрее освобождается йт полой воды, что дает возможность раньше высадить рассаду позднеспелых сортов.

На притеррасной части затопляемой поймы можно выращивать только среднеспелые сорта, так как эта часть поймы имеет пониженный рельеф и поздно освобождается от полой воды.

Следует учитывать, что если грунтовые воды находятся не глубже 70—80 см от поверхности почвы, корневая система капусты может подтапливаться. Это приводит к загниванию и отмиранию корней, что отражается на приросте листьев, а следовательно, и на урожае.

Удобрение — одно из решающих условий получения высокого урожая капусты. На высокоплодородных заливных поймах, осушенных торфяниках, участках пониженного рельефа высокий урожай капусты можно получить при внесении одних минеральных удобрений. На менее плодородных почвах необходимо совместное применение органических и минеральных удобрений.

Одни органические удобрения вносить нежелательно, особенно под раннюю капусту, так как из-за медленной минерализации они не могут обеспечить растения питательными веществами за короткий период вегетации.

Капуста при хорошем росте и развитии потребляет на 1 часть фосфора 3,4 части калия и 2,8 части азота, тогда как из навоза в год его внесения она усваивает 20% азота, 50% фосфора и 70% калия. Таким образом, недостающее количество калия и особенно азота необходимо вносить в виде минеральных удобрений, учитывая, что до начала завязывания кочана капуста нуждается больше в азоте, способствующем нарастанию ассимиляционного аппарата, а затем в калии, что ускоряет завязывание кочана.

Для получения урожая ранней капусты 300−400 ц с 1 га на дерново-подзолистых почвах по последействию органических удобрений (30−40 т на 1 га) необходимо внести азота (при хорошей окультуренности почвы) 120 кг, Р205 (при средней обеспеченности почвы)-60 кг, К2О-90 кг; на пойменных почвах — соответственно (NРК) 60: 60: 120 кг на 1 га; для получения урожая среднепоздней капусты 500- 600 и на дерново-подзолистых почвах -150: 80: 150 кг, на пойме-120:80: 180 кг, на торфяниках- 90: 100:210 кг на 1 га. Точные дозы устанавливают по данным анализа почв.

Капуста плохо растет на кислых почвах. Наиболее благоприятна для нее слабокислая реакция (рН 5,0- 5,8). При повышенной кислотности почвы капуста сильно поражается килой. Профилактические мероприятия для борьбы с килой — внесение извести один раз в 3−4 года и правильное размещение капусты в севообороте. Известкование улучшает, кроме того, рост растений и повышает урожай капусты. Дозы извести зависят от степени кислотности почвы.

Обработка почвы. Важнейшим мероприятием при выращивании капусты является своевременная зяблевая вспашка на 25—30 см. Глубокая вспашка способствует лучшему развитию корневой системы (рис. 1). Небольшой пахотный слой углубляют плугами с почвоуглубителями. Увеличение глубины вспашки повышает урожай даже на черноземах. Чем раньше проведена зяблевая вспашка, тем выше урожай капусты.

Рис. 1. Корневая система капусты: 1 — при мелкой обработке: 2 — при глубокой обработке.

На заливных поймах, особенно на притеррасной их части, глубокую обработку переносят на весну, так как вспаханная осенью почва переувлажняется, что задерживает весеннюю обработку Поэтому на заливных поймах осенью проводят культивацию для выравнивания поверхности почвы и уничтожения сорняков.

Весенняя обработка зяби заключается в раннем бороновании и перепашке на 2/3 первоначальной глубины или культивации с одновременным боронованием.

Для средних сортов капусты, которые высаживают в более поздние сроки, весной необходима перепашка зяби или дополнительная культивация почвы для уничтожения корки, проросших сорняков и разрыхления пахотного слоя. Ее проводят непосредственно перед высадкой капусты.

В северных районах на почвах с небольшим пахотным слоем и с большим количеством осадков, а также в средней полосе на участках пониженного рельефа, где почва может переувлажняться, капусту выращивают на гребнях или грядах, которые нарезают после весенней перепашки. На участках пониженного рельефа с близким уровнем грунтовых вод гребни или гряды нарезают осенью, чтобы не опоздать с высадкой рассады весной.

В южных районах при систематическом орошении культуру капусты также ведут на гребнях или на бороздково-террасной поверхности. Борозды проводят непосредственно перед высадкой рассады после предварительного выравнивания поверхности участка.

Посадка рассады. Сначала высаживают рассаду ранних и среднеранних сортов капусты, затем (в средней полосе) проводят посадку поздних сортов. Позднее всех высаживают рассаду среднеспелых сортов. Срок высадки ранних сортов капусты определяется спелостью почвы возможностью ее обработки.

При раннем сроке посадки капусты образуется более мощная корневая система до наступления теплой погоды, что обеспечивает в последующем быстрый рост надземной массы и возможность получения более раннего и высокого урожая.

В северных районах, то есть в условиях еще более короткого вегетационного периода, рассаду среднеспелых сортов капусты выращивают в защищенном грунте для более ранней высадки ее в открытый грунт Поздние сорта здесь не выращивают.

На юге, где вегетационный период длиннее, очередность посадки различных, но скороспелости сортов капусты несколько иная. После высадки рассады ранних сортов капусты высаживают рассаду средних сортов. а затем — позднеспелых.

Сажают рассаду возможно глубже, чтобы вызвать образование придаточных корней, однако нельзя засыпать верхушечную почку, благодаря которой образуется продуктивная часть растений. Она должна несколько возвышаться над поверхностью ночвы.

При машинной посадке полив проводят в лунки одновременно с высадкой рассады. Такой полив более целесообразен, так как значительная часть воды сохраняется для растения, не испаряясь с поверхности ночвы.

Рассаду, выращенную в питательных, хорошо увлажненных кубиках, можно пересаживать без полива после выпадения осадков, если промачивание почвы достигает значительной глубины.

В засушливых районах при орошении на сильно уплотняющихся почвах предпосадочные поливы проводят перед высадкой по предварительно нарезанным бороздам. На более рыхлых, менее уплотняющихся почвах рассаду поливаю) обычно после высадки. Во всех случаях корни безгоршёчной рассады обмакивают в глиняную болтушку (глина, вода и дуст для отпугивания капустной мухи, бабочек совки и белянки).

Уход за растениями. Основная задача ухода — бесперебойное обеспечение растений питанием и водой путем применения подкормок, поливов (в засушливые периоды), рыхления почвы после каждого полива или выпадения осадков, удаления сорняков, а также защита растений от болезней и вредителей.

Междурядную обработку начинают, как только рас гения приживу вся после пересадки (на 2−5-й день в зависимости от почвенных условий и состояния рассады). Обработку повторяют, но мере надобности для поддержания почвы в рыхлом состоянии, что устраняет потери влаги при испарении ее с поверхности почвы.

Первое рыхление почвы проводят с оставлением наименьшей защитной зоны. При последующих обработках защитную зону увеличивают, так как корни капусты разрастаются в сторону междурядий.

В связи с особенностями развития корневой системы первую обработку почвы в междурядьях лучше делать глубже, чем последующие. При установлении глубины обработки и подборе рабочих органов для культиватора учитывают особенности почвы, степень ее уплотнения (чтобы не образовывались большие комья и не повреждали рассаду), а также возраст и состояние растений.

Для борьбы с сорняками используют гербициды. До высадки рассады применяют трефлан: его заделывают в почву в дозе 1−1,3 кг на 1 га по д.в. (300−400 л на 1 га рабочего раствора). В рассадниках и на посевной капусте до появления всходов и до высадки рассады применяют рамрод (4−6,5 кг). Через 12−18 дней после высадки рассады в поле применяют семерон (0,3−0,4 кг). Для внесения гербицидов используют шланговые опрыскиватели.

Для улучшения развития корневой системы растения окучивают, что не только усиливает корневое питание, но и придает им устойчивость. Ранние сорта капусты имеют невысокую кочерыгу, поэтому их, как правило, окучивают один раз; среднеспелые и позднеспелые сорта с высокой кочерыгой — 2 раза.

Необходимо помнить, что придаточные корни образуются только в том случае, если окучивание проводят влажной, рыхлой почвой и в более молодом возрасте растений. Поэтому первое окучивание стараются провес ти как можно раньше: ранних сортов через 20−25 дней после посадки, средних и поздних — через 25−30 дней. Второй раз окучивают через 15−20 дней после первою (можно совместить с подкормкой растений). При пониженной влажности почвы растения окучивают после дождя или полива.

Если в средней полосе поливы необходимы только и периоды засушливой погоды, то в южных районах орошение капусты должно быть систематическим. На юге, кроме дождевания, проводят поливы по бороздам с поливной нормой 400—500 м3 воды на 1 га. Более высокие нормы переувлажняют почву, особенно на участках с близким стоянием грунтовых вод, что отрицательно сказывается на растениях. В период наибольшей потребности в воде (формирование кочана) поливную норму не повышают, а увеличивают число ' поливов. Общее число поливов может достигать 10−15.

Наряду с обычными поливами на юге эффективно дополни тельное импульсное дождевание в жаркие часы дня малыми нормами (20−40 м3 на 1 га).

Потребность растений в очередном поливе определяют или по влажности почвы, не допуская снижения ее ниже 80% ППВ (с помощью влагомера «Днестр»), или по концентрации клеточного сока растений.

В средней полосе, где орошение проводят дождеванием, поливная норма составляет 200−250 м3 воды на 1 га. Раннюю капусту на легких почвах поливают 4−6 раз, на более тяжелых -3−4 раза, средние и поздние сорта на легких почвах 6−8 раз, на тяжелых-5−7 раз.

Сроки и нормы поливов уточняют в зависимости от погодных условий и состояния растений. Сочетание поливов с подкормками минеральными удобрениями резко повышает урожай капусты.

Капуста положительно отзывается на подкормки. Число и состав их зависят от запаса питательных веществ в почве, внесенного основного удобрения, а также от состояния растений.

Подкормки вносят, не дожидаясь появления резких признаков голодания растений. Первую подкормку проводят вскоре после высадки рассады. Если под капусту вносили только органическое удобрение, с первой подкормкой нельзя задерживаться.

Задача первой подкормки — усилить развитие листьев. Листья являются не только ассимилирующим органом, но и органом запаса органических веществ, за счет использования которых в дальнейшем в некоторой мере идет формирование кочана. Поэтому, чтобы получить хорошо развитый кочан и ранний урожай, необходимо прежде всего позаботиться о форсировании роста листьев после высадки рассады в открытый грунт.

Вторую подкормку дают перед началом формирования кочана. Ее задача — усилить рост кочана. В этот период усвоение элементов питания резко возрастает, достигая 85% общей потребности растения.

Раннюю капусту первый раз подкармливают полным минеральным удобрением; второй — только азотно-калийным. На супесчаных почвах иногда приходится давать и третью подкормку, но только калийными удобрениями, так как при большом количестве поливов калий легко вымывается из этих почв.

Минеральные удобрения можно вносить как в сухом виде с помощью культиваторов-растениепитателей, так и в виде растворов с поливной водой при дождевании или поливе по бороздам. Сухое удобрение в первую подкормку вносят ближе к ряду растений, вторую и третью — посредине междурядий и на большую глубину, чем в первую. Сухие подкормки более эффективны, если их вносят во влажную почву или перед поливом.

Защита растений от вредителей и болезней. Из вредителей особенно опасна капустная муха. Наиболее часто она повреждает ранние сорта, так как вскоре после высадки рассады начинается лет капустной мухи Простое и безопасное средство борьбы с листо-грызунами гусеницами — опрыскивание растений раствором суперфосфата (100г на 10л воды) в смеси с хлористым калием (50 г) в момент кладки яиц бабочками капустной белянки. Обработку повторяют через 2 недели против капустной совки и капустной тли. При этом азот растений переходит в белковые вещества, которые гусеницы и тли не в состоянии усваивать. В, результате они погибают, а растения лучше развиваются и повышаю" урожай.

На капусте эффективен и биологический метод борьбы с вредителями. Опрыскивать растения 0,2— 0,5%-ной суспензией энтобактерина можно независимо от срока уборки урожая. Опрыскивание в сочетании с двукратным выпуском трихограммы беляночной формы по 20 тыс. насекомых на 1 га позволяет полностью исключить применение ядохимикатов. Трихограмму можно получить в ближайшей лаборатории отдела защиты растений.

Из болезней наиболее сильно поражает капусту кила, особенно на кислых почвах при 18−24 0С. Полив почвы при посадке рассады 0,3%-ной суспензией цинеба (20−25 кг на 1 га) предупреждает это заболевание.

Уборка урожая. Раннюю капусту убирают по мере созревания кочанов, так как одни растения формируют их раньше, другие позже. В средней полосе уборку начинают с третьей декады июня и заканчивают в июле; в южных районах — с третьей декады мая.

При первой выборке срезают наиболее плотные кочаны массой не менее 0,4 кг с зелеными, плотно прилегающими кроющими листьями. Кочаны срезают так, чтобы исключить дальнейшую зачистку.

После сортировки капусту затаривают в стандартные ящики-клетки или контейнеры и отправляют на реализацию. При последующих сборах срезают кочаны большей массы.

Оставленные в поле срезанные кочаны при высокой температуре быстро теряют влагу, качество их резко ухудшается. Поэтому убирать нужно столько капусты, сколько можно реализовать в день уборки.

Средние и поздние сорта убирают, как правило, в один прием. Для реализации в свежем виде кочаны срубают, оставляя один-два кроющих листа. Для квашения или зимнего хранения кочаны убирают с двумя-тремя неплотно прилегающими листьями. Длина наружной кочерыги не должна превышать 3 см.

Для длительного хранения в свежем виде капусту убирают в возможно поздние сроки, когда в результате понижения температуры интенсивность физиологических процессов резко снижается. Такая капуста меньше согревается и лучше хранится. Однако убирают кочаны так, чтобы они не проморозились. Промороженные кочаны почти не хранятся, а при квашении дают продукцию плохого качества. Небольшое поверхностное подмораживание не вредит капусте, но убирать ее следует после оттаивания на корню.

Урожайность ранней капусты 300−350 ц. с 1 га, поздней-9Т 500−600 до 1000 ц.

Безрассадный способ выращивания. Основное условие при безрассадной культуре — посев на высокоплодородных, чистых от сорняков почвах, обработанных и прикатанных в день посева. При безрассадном способе сохраняется стержневой корень с большим количеством боковых разветвлений, что способствует использованию для питания большего объема почвы. Растения при этом более устойчивы к неблагоприятным воз/действиям внешней среды, в фазе рассады получают больше света, чем в защищенном грунте, быстрее растут и в ряде случаев дают более высокий урожай, чем при рассадной культуре.

Безрассадную капусту лучше выращивать по минеральным удобрениям, но по предшественнику, под который вносили органику.

Семена высевают обычными овощными сеялками с дисковыми сошниками, с ограничителями глубины посева на 1 —2 см. Норма посева 1,5—2 кг в смеси с сухим просеянным гранулированным суперфосфатом (20 кг на 1 га) или другим балластом (опилки и т. д.). Такой посев или посев дражированными семенами позволяет получить равномерные всходы. Семена смешивают с суперфосфатом не раньше чем за 2 ч до посева.

Через 3—4 недели после посева прореживают всходы (в фазе трех-четырех листьев) с помощью культи ва юра и последующей ручной разборки букетов, с оставлением по одному растению па расстоянии 35— 50 СМ в зависимости от сорта и плодородности почвы. В дальнейшем уход такой же, как и при рассадной культуре.

Выращивание озимой капусты. Для получения наиболее ранней продукции капусты на юге рассаду высаживают осенью, используя скороспелые, устойчивые к образованию цветоносов в первый год сорта типа Дербентская местная улучшенная.