Породы крупного рогатого скота

Все породы крупного рогатого скота делят на молочные, мясные и комбинированные (мясо-молочные или молочно-мясные).

Вблизи крупных городов и промышленных центров целесообразно разводить скот молочных или мясо-молочных пород, в районах маслоделия — породы, дающие молоко с высоким содержанием жира, в юговосточной части РФ, где имеется большое количество естественных угодий, — скот мясных пород.

Породы молочного направления.

К породам молочного направления относят голландскую, голштинскую, черно-пеструю, холмогорскую, ярославскую, красную степную, айширскую, джерсейскую и др.

Голландская (фризская) порода — самая древняя обильномолочная порода, выведенная в Голландии, насчитывает около 1000 лет. Кровь голландской породы имеется у всех пород молочного направления.

В Россию голландский скот завезли в конце XVII — начале VIII в. Животные современной голландской породы имеют черно-пеструю масть, крепкую конституцию, легкую голову с рогами, оправленными вперед, длинную шею и глубокую грудь (рис. 5.2). Живая масса полновозрастных коров 550…650 кг, быков — 800… 1000 кг. Средний годовой удой 4500…5000 кг молока жирностью 3,5…3,7%.

Рис. 5.2. Корова голландской породы.

Голштинская порода выведена в США и Канаде в XVII—XVIII вв. путем улучшения черно-пестрого голландского скота, откуда он завозился переселенцами из Европы.

В результате селекции в сочетании с обильным кормлением и продолжительным пастбищным содержанием была получена порода, отличающаяся высоким генетическим потенциалом молочной продуктивности, высокой энергией роста, большой живой кассой, отлично выраженными молочными формами, эффективном использованием кормов, хорошей приспособленностью к машинному доению (двухтактному), устойчивостью к заболеваниям в частности, к маститу. Это самый крупный скот среди других черно-пестрых пород: живая масса коров 670…700 кг, быков — 960… 1200, телят при рождении —.

• 38. .47 кг. Средний годовой удой — 6500…8000 кг молока жирностью
• 3.5. .3.7%. Масть животных в основном черно-пестрая. Эта порода сугубо специализирована в молочном направлении.

Черно-пестрая порода создана на базе пород голландского происхождения. В нашей стране завезенный в 30-е годы XX в. скот скрещивали с местным скотом, разводили в чистом виде. В результате образовалось большое поголовье скота, которое объединили в черно-пеструю породу. Животные данной породы отличаются хорошим экстерьером (для молочного скота), имеют широкое и глубокое туловище, крепкую конституцию без излишней сухости. Кожа тонкая, эластичная, мышцы хорошо развиты. Масть черно-пестрая. Живая масса коров 500…650 кг, телят при рождении — 30…35, быков — 800…900 кг. Удой в среднем на корову 4500…6000 кг молока, в передовых хозяйствах —.

6000. .7000 кг, Жирность молока 3,5…3,9%. От рекордисток за лактацию надаивают от 10 000 до 17 000 кг молока и более. Коровы черно-пестрой породы довольно требовательны к условиям кормления и содержания: быстро реагируют на их улучшение повышением удоев. Хорошо приспособлены к промышленной технологии и машинному доению. Черно-пестрый скот отличается хорошими мясными качествами (убойный выход составляет в среднем 50…55%).

В настоящее время племенная работа с данной породой ведется на улучшение продуктивных качеств, особенно повышение жирности молока и содержания белка, кроме того, на сохранение и улучшение ценных признаков каждого отродья. По численности эта порода занимает первое место в РФ.

Холмогорская порода (рис. 5.3) выведена в Архангельской губернии в конце XVII — начале XVIII в. в местности, расположенной вдоль берегов нижнего течения Северной Двины, где имелись хорошие пастбища и заливные луга. При создании породы использовали быков голландской породы.

Рис. 5.3. Корова холмогорской породы.

Средняя молочная продуктивность коров составляет 3600…4400 кг. В лучших племенных хозяйствах от коров получают по 4400…5100 кг молока за год. Жирность молока 3,8…4,2%. Живая масса коров.

500…550 кг, быков — 900… 1000 кг. Масть черно-пестрая. Ценное свойство этой породы — хорошая приспособленность к суровым климатическим условиям Севера. Эту породу как основную разводят в Архангельской, Вологодской и Тюменской областях, республиках Карелия, Коми и других регионах.

Красная степная порода (рис. 5.4) — одна из самых многочисленных пород, разводимых в б. СССР. Начало ее создания относится к XVIII в. На юге Украины образовалось большое поголовье скота, полученное от скрещивания некоторых западноевропейских пород с серым украинским скотом.

Молочная продуктивность довольно высокая — 3000. .3500 кг (в лучших племенных хозяйствах 4000. .5000 кг), жирность молока 3,6… 3,7%. Взрослые коровы в племенных хозяйствах веся в среднем 450…500 кг, быки — 800…900 кг. Масть в основном красная.

Рис. 5.4. Корова красной степной породы.

Животные этой породы приспособлены к жаркому, засушливому климату, но хорошо чувствуют себя и в районах с резко континентальным климатом.