Машины сушки и полировки столовых приборов

Сушильные машины для столовых приборов обеспечивают сушку, полировку и стерилизацию столовых приборов из стали (удаляя накопление кремния, который придает темный налет) и из серебра (периодически окисляется).

Машины выпускаются в настольном и напольном исполнении. Настольные машины устанавливаются непосредственно на технологический стол или на тележку, оборудованную кронштейном для установки приемной кассеты. Тележки оснащены самоустанавливающимися колесами с тормозными устройствами. Напольные машины также имеют высокую маневренность и снабжены устройствами для установки их на требуемом рабочем месте. Наиболее рационально располагать данные машины вблизи посудомоечных машин.

Настольная сушильно-полировочная машина SH-7000 производства фирмы «Commercial Frucosol SL» (Испания) предназначенная для обработки вилок, ложек и ножей в ресторанах и гостиницах с количеством посадочных мест более 150 представлена на рис. 5.32.

В корпусе 1 машины установлен циркуляционный танк 10 с перфорированным дном, в центральной части которого имеется приемный лоток 9. Под танком расположено корыто для гранулята. Танк и корыто совершают вибрационное движение за счет привода, при этом гранулят перемещается по днищу танка примерно на три четверти периметра. В корыте установлен ТЭН, регулируемый термостатом, для подсушки гранулята.

В боковой стенке корпуса расположен выходной лоток 3 и на этой же стенке установлена панель управления. Над выходным лотком смонтирован вентилятор. Внутри корпуса, над танком, установлена бактерицидная ультрафиолетовая лампа 7 Рабочая камера машины закрывается сверху панелью 2, в центре которой выполнено загрузочное окно.

Рис. 5.32. Сушильно-полировочная машина SH-7000:

а — общий вид; б — вид сверху (при снятой панели): 1 — корпус; 2 — панель;

3 — лоток выходной; 4 — тележка; 5 — поддон; 6 — кронштейн; 7 — лампа бактерицидная; 8 — гранулят; 9 — лоток приемный; 10 — танк циркуляционный Гранулят, получаемый из кукурузных початков, обладает высокой абсорбционной способностью. Ультрафиолетовое облучение позволяет обеспечить высокий результат сушки и полировки, не оставляет следов от капель воды и уменьшает количество бактерий, т. е. стерилизует приборы и гранулят.

Столовые приборы подаются в машину непрерывно, пучками, через отверстие на верхней панели машины. Попав в приемный лоток, столовые приборы входят в контакт с гранулятом и начинают непрерывное круговое движение в циркуляционном танке. Гранулят поглощает воду с поверхности столовых приборов, затем под действием вибрации они переворачиваются, подвергаясь трению, в результате чего получаются сухими и блестящими. Перед выходом из машины приборы попадают под струю горячего воздуха, который завершает сушку и удаляет с приборов частицы гранулята, чтобы избежать их попадания вовне корпуса.

Производительность машины SH-7000 — 7000—8000 шт./ч; габаритные размеры — 620×650×870 мм; установленная мощность — 0,85 кВт.

Полировщик бокалов SV-1000 производства фирмы «Commercial Frucosol SL>> предназначен для полировки стеклянных и хрустальных бокалов, а также иной посуды и столовых приборов.

Влажные бокалы и стаканы (рис. 5.33) проводят через вращающиеся щетки 3, которые в комбинации с горячим воздухом, подаваемым вентилятором 4, за короткое время полностью удаляют с них влагу и выполняют полировку поверхности. Бактерицидная лампа гарантирует гигиеничность воздуха, высушивающего щетки.

Рис. 5.33. Полировщик бокалов SV-1000:

• 1 — корпус; 2 — вал приводной; 3 — держатель со щетками;
• 4 — вентилятор; 5 — панель; 6 — ножки

Щетки изготовлены из натуральных абсорбирующих волокон, что дает возможность легко работать с бокалами любой формы и обеспечивает высокую гигиеничность процесса.

Благодаря его размерам SV-1000 можно устанавливать в самых различных местах: у кухонной раковины, на барной стойке, на полке и т. д.

Производительность полировщика SV-1000 — 240—360 бокалов/ч; габаритные размеры — 340×305×520 мм; установленная мощность —.

1,1 кВт.