Индексы телосложения сельскохозяйственных животных

Какие ткани различают в организме животного и их основное назначение?

Животный организм — самостоятельно существующая единица живой материи, способная к самовоспроизведению и самообновлению, реагирующая как единое целое на изменение условий среды и обладающая способностью к саморегуляции.

Организм животного состоит из различных органов и тканей.

Орган (organon_орудие) — часть организма, построенная из закономерно связанных тканей, занимающая определенное положение в организме и выполняющая специфическую функцию.

У животных сформированы и функционируют следующие системы:

опорно-двигательная, дыхательная, транспортная (кровь, лимфообращение, кровообращение), выделительная, половая, иммунная, системы регуляции и координации, нервная и эндокринная.

Организм — целостная, сложная, динамическая система. Все составные части этой системы строго дифференцированы по структуре, функциям и значению.

Аппарат движения состоит из двух систем: костной и мышечной. Он обеспечивает движение организма, его перемещение в пространстве, поиск, захват и пережевывание пищи, нападение и защиту, дыхательные движения, движение глаз, ушей и др. Внешний облик животного формирует аппарат движения, поскольку на его долю приходится 40−60% живой массы организма.

Скелет, состоящий из костной ткани. Прежде всего, является твердой основой тела и служит «футляром» для головного, спинного и костного мозга, легких, сердца и др. органов. Кости, объединенные в скелет, представляют собой пассивную часть аппарата движения, являясь рычагами, на которых действуют прикрепленные к ним мышцы. Скелет принимает участие в минеральном обмене. В нем содержаться запасы неорганических солей (калия, фосфора) и др. веществ, которые постоянно обмениваются в ходе перестройки костной ткани. Наиболее точным показателем развития и возраста животного является именно скелет. Многие прощупываемые кости являются постоянными ориентирами при проведении зоотехнических измерений.

Мускулатура — мышечная ткань. Активная часть аппарата движения, с помощью которой осуществляются локомоции и разнообразные движения отдельных частей организма и его органов.

Соматическая мускулатура состоит из поперечно-полосатой мышечной ткани, которая иннервируется периферической (соматической) нервной системой. Основная ее масса представлена скелетной мускулатурой. Она образует диафрагму, содержится в гортани, среднем ухе, наружных половых органах, приводит в движение глазное яблоко, встречается также под кожей.

Висцеральная мускулатура состоит из гладкой мышечной ткани, иннервируется вегетативной нервной системой. Она образует мышечные пучки, слои, оболочки внутренних органов и составляет около 8% живой массы организма. Данная мускулатура образует большинство мышц головы, часть мышц шеи, мышцы глотки, простираясь на значительную часть пищевода (у жвачных-до желудка).

Основная функция мускулатуры — динамическая. Сокращаясь, мышца укорачивается на 20−50% своей длины и тем самым меняет положения связанных с ней костей. Двигательная функция важна для осуществления деятельности всех систем организма (дыхательной, сердечно-сосудистой, пищеварительной и др.).

Другая функция мускулатуры — статическая — фиксация тела в определенном положении, в сохранении форм тела и его частей.

Не менее важная функция — участие в обмене веществ. Работа мышц — основной источник тепла в организме.

Мышечная система является «жировым и водяным депо». В ней удерживается до 2/3 воды организма, а между мышцами и внутри их накапливается большое количество жира.

Мышцы, связанные со скелетом, называются скелетными, они способны к быстрым и коротким движениям.

Нервная система — нервная ткань.

Представлена головным и спинным мозгом. Материалом для построения ЦНС и ее проводников является нервная ткань, состоящая из нейронов и нейроглий.

Кровеносная система (тканью является сама кровь и лимфа, мышечной тканью выстланы кровеносные сосуды и сердце).

Состоит из сердца и кровеносных сосудов (вен и артерий). Кровеносной системе присущи все функции, выполняемые кровью. Основные из них: транспортная, участие в обмене веществ, терморегуляции, гуморальной регуляции, иммунологической защиты.

Сердце является основным органом кровообращения. Это полый орган, состоящий из 4 обособленных камер: 2 предсердия и 2 желудочка. Основную массу сердца составляет миокард (мышечные волокна) — сердечная мышца, обладающая: сократимостью, проводимостью, возбудимостью и автоматией сердца.

Эндокард — тончайшая оболочка, выстилающая полость сердца.

Эпикард — сердечная сумка — одним листком соединен с миокардом, другим — отделяется от миокарда полостью, заполненной серозной жидкостью.

Кровь. Разновидность соединительной ткани, образует вместе с лимфой, тканевой и цереброспинальной жидкостью внутреннюю среду организма.

Органы дыхания (однослойный мерцательный эпителий, хрящевая, мышечная, паренхима, соединительная ткани).

Носовая полость выстлана однослойным мерцательным эпителием.

В носовой полости воздух, увлажняясь и согреваясь, проходит в гортань по дыхательным ходам.

Гортань — орган, проводящий воздух и участвующий в образовании звуков. Голосовой аппарат изолирует дыхательный путь от пищеварительного тракта при проглатывании корма. Образована пятью хрящами, соединенными с мышцами, связками и соединительной тканью, благодаря этому просвет полости гортани способен меняться.

Трахея — трубчатый орган, соединяющий гортань с легкими, предварительно делится на 2 главных бронха.

Легкие — парный орган, образованный альвеолами, выстланными однослойным эпителием.

Система органов пищеварения (мышечная, эпителиальная ткани).

Совокупность процессов, направленных на прием корма, механическое его измельчение, химическое расщепление и превращение органических веществ в компоненты, пригодные к всасыванию и участию в обмене веществ.

Кожа (эпидермис, жировая, костная).

Плотный и крепкий покров тела животных. Строение и состав кожи у животных разных классов различны.

Молочная железа (вымя), как производное кожи, секретирует молоко — полноценный продукт питания.

Система органов желез внутренней секреции (железистый эпителий, мышечная оболочка плаценты, соединительная ткань, кровь).

Это железистые органы, выделяющие образуемые ими биологически активные вещества в лимфу и кровь. К железам внутренней секреции относятся гипофиз, эпифиз, щитовидные, паращитовидные, надпочечные железы, плацента, эндокринные клетки поджелудочной и половых желез, тимуса, почек, печени, органов пищеварения.

Что такое индексы телосложения сельскохозяйственных животных

животное сельскохозяйственный продуктивность сенаж

Индексом телосложения называют процентное отношение отдельных промеров или группы промеров между собой. Они позволяют характеризовать пропорциональность телосложения, выявить особенности телосложения, степень развития организма. Теоретической основой вычисления индексов телосложения является наличие корреляционных связей между отдельными статями животного и развитием внутренних органов.

В практике разведения крупного рогатого скота и лошадей наибольшее распространение получили следующие индексы телосложения:

1. Индекс длинноногости отражает относительное развитие конечностей животного по отношению к туловищу.

По величине этого индекса судят о типе недоразвития животного. Высоконогие взрослые животные в пределах породы или стада могут свидетельствовать недоразвитием в постэмбриональный период, а коротконогие — в эмбриональный период. Молочные специализированные породы крупного рогатого скота являются более длинноногими по сравнению с мясными специализированными породами.

2. Индекс растянутости или формата Этот индекс характеризует относительную длину туловища по отношению к высоте животного. Крупный рогатый скот молочных пород является более растянутым по сравнению с мясными породами. Лошади тяжелоупряжных пород также имеют больший индекс растянутости по сравнению с верховыми породами.

3. Индекс тазо-грудной отражает относительное развитие в ширину передней части туловища по отношению к заду.

У крупного рогатого скота мясных пород, тяжеупряжных пород лошадей он превосходит значение этого индекса у молочных пород и быстроаллюрных пород лошадей. Его величина также зависит от пола особи. У быков-производителей он имеет большее значение по сравнению с коровами.

4. Индекс грудной.

Изменчивость этого индекса имеет сходные закономерности с предыдущим индексом.

5. Индекс сбитости характеризует относительное развитие живой массы тела животного.

У мясных пород этот индекс имеет большее значение по сравнению с молочными. Быстроаллюрные породы лошадей уступают по этому показателю тяжелоупряжным.

6. Индекс костистости отражает относительное развитие костяка по отношению к росту.

У мясных пород крупного рогатого скота и быстроаллюрных пород лошадей он меньше, чем у молочных пород и тяжелоупряжных лошадей.

7. Индекс массивности.

Описывает относительное развитие туловища. Этот индекс больший у мясных пород, тяжелоупряжных лошадей по сравнению с молочными породами крупного рогатого скота и быстроаллюрными породами лошадей.

8. Индекс мясности.

Отражает развитие мясных качеств у животных. По своему значению он больше у мясных пород по сравнению с молочными породами крупного рогатого скота.

В зависимости от целей отбора имеются и другие индексы телосложения, которые объективно отражают пропорции телосложения отдельных пород, линий семейств, стада, заводских типов. Кроме индексов телосложения, промеры используются для построения экстерьерных профилей. Экстерьерный профиль — графическое изображение степени отличия по промерам или индексам телосложения животного или группы животных по сравнению со стандартом или другими модельными критериями.

Показатели оценки шерстной продуктивности овец

Шерсть — это волосяной покров, который используют при изготовлении тканей, вязаных и валяных изделий.

По особенностям получаемой шерсти выделяют породы овец: тонкорунные, полутонкорунные, полугрубошерстные, грубошерстные (шубные, смушковые, мясо-сальные). Шерстная продуктивность овец зависит от их наследственных особенностей (порода и направление продуктивности), возраста, пола, условий кормления и содержания.

После стрижки овец определяют настриг шерсти (масса руна). После мытья определяют массу чистой (мытой) шерсти. Ее показатель, выраженный в процентах от массы немытой шерсти, называется выходом чистой шерсти. Он выше у грубошерстных овец (до 65%) и ниже у тонкорунных (от 30 до 55%). Коэффициент шерстности — настриг шерсти в мытом волокне на 1 кг живой массы у овец шерстного направления равен 60 г. и более, у шерстно-мясных — 50−60 г., у мясо-шерстных — менее 50 г.

Тонина шерсти (толщина шерстных волокон) — это диаметр отдельного волокна. В зависимости от толщины волокна шерсть бывает тонкой (диаметр не более 25 мкм), полутонкой (диаметр 25−31 мкм) и грубой (до 150−160 мкм). Тонину шерсти у однородных ее сортов выражают качествами, обозначенными цифрами — 80, 70, 64, 60, 58, 56, 50, 46. Например, 80_е качество означает, что тонина шерстинки составляет от 14,5 до 18 мкм.

Кроме тонины, немаловажное значение имеют физические и технические свойства шерсти: извитость, длина, крепость, растянутость, эластичность, мягкость, блеск, цвет, влажность.

Шкурки ягнят, имеющие волосяной покров в виде завитков различной величины и формы, получили название смушки. Они ценятся за красоту, прочность и продолжительность носки. Лучшие смушки получают от ягнят каракульской, решетиловской, сокольской пород. К овчинам относятся шкуры, снятые с овец в возрасте не менее пяти-семи месяцев, выделанные.

Методы учета молочной продуктивности

Молоко — это продукт жизнедеятельности молочной железы. Молоко содержит все необходимые для развития организма питательные вещества, которые легко усваиваются. Ценность молока как продукта питания определяется содержанием большого количества белка (альбуминов, глобулинов, казеиногенов), высокой калорийностью молочного жира, содержанием витаминов и наличием минеральных веществ. Данные по среднему содержанию различных веществ в молоке у самок основных видов сельскохозяйственных животных приведены в таблице 1.

Много молока получают от коров молочных и молочно-мясных пород (черно-пестрой, красно-пестрой, голштинской, симментальской). Коровье молоко используется в свежем виде, из него изготавливают разнообразные продукты (масло, сметану, сливки, творог, сыр, кефир, мороженое и др.). Для питания человека идет молоко коз, овец и лошадей.

Образование молока и выделение его из вымени — сложные секреторные процессы, которые регулируются нервной системой и гормонами.

Вещества, из которых формируется молоко, в альвеолы доставляются кровью. Для образования 1 л молока нужно, чтобы через вымя коровы прошло до 500 л крови. За сутки у коровы со средней молочной продуктивностью через вымя проходит 5−6 т крови. Чем больше продуктивность коровы, тем выше скорость кровообращения в молочной железе.

В отличие от большинства желез молочная железа функционирует не постоянно, а в определенные отрезки времени. Период от отела до прекращения образования молока в вымени называется лактационным периодом, или лактацией, момент прекращения молокообразования — запуском, а время от запуска до новых родов — сухостойным периодом.

Продолжительность лактационного периода у коров — 305 дней. Чем больше проходит времени от отела до плодотворного оплодотворения, тем больше лактационный период. Сухостойный период длится 55−60 дней.

Графическое изображение величины суточных или месячных надоев в течение лактации называется лактационной кривой. А. С. Емельянов выделил четыре типа коров по характеру лактационных кривых.

Первый тип — сильная устойчивая лактационная деятельность с высокими удоями;

Второй тип — сильная, но неустойчивая лактационная деятельность, спадающая во второй половине лактации (двухвершинная);

Третий тип — высокая, но неустойчивая, быстроспадающая лактация;

Четвертый тип — устойчивая низкая лактация, коровы этого типа низкомолочны.

Уровень молочной продуктивности зависит от ряда факторов: породных и индивидуальных наследственных особенностей коров, возраста коров, живой массы, возраста первого осеменения телок, запуска коров и продолжительности сухостойного периода, условий кормления и содержания, сезона отела, раздоя коров и техники доения.

Для того чтобы оценивать животных, сравнивать их между собой, отобрать лучших и выбраковать худших, записать в ГКПж, решать вопросы отбора и использования приплода, дифференцировать кормление, нужно регулярно вести учет молочной продуктивности каждой коровы. Наиболее точный показатель получают путем ежедневного учета получаемого молока от коровы и последующего суммирования за определенные отрезки лактации и за всю лактацию. Чаще такой метод применяют в племзаводах. В других хозяйствах проводят контрольное доение три раза в месяц, обычно 2, 12, 22 числа каждого месяца и записывают в журнал контрольных надоев каждой коровы. На товарных фермах достаточно проводить контрольные доения один раз в месяц.

Для определения содержания процента жира молока каждой коровы раз в месяц берут пробы от каждого доения в течение двух суток. Средний процент жира вычисляют перерасчетом на однопроцентное молоко. Сложением однопроцентного молока каждого месяца устанавливают его сумму за 305 дней, затем делят сумму однопроцентного молока на фактический надой молока за этот период и получают средний процент жира за 305 дней лактации.

Количество молочного жира определяют путем деления количества однопроцентного молока за учитываемый период лактации на 100. Наибольшее количество молочного жира дают коровы, у которых сочетаются большие удои с высокой жирномолочностью.

Мировыми рекордистками по количеству молочного жира за 305 дней лактации являются Убре Бланка (Куба) — 1051,6 кг. К числу рекордисток по количеству молочного жира за 305 дней лактации относится корова Волга 3790 черно-пестрой породы — 736 кг.

Молочность коров мясного направления продуктивности, свиноматок, овцематок и других животных, которых не доят, устанавливают косвенно по живой массе приплода в определенном возрасте (у мясного скота — 6−8_месячном возрасте, у свиней — в 21_дневном и т. д.). Молочность кобыл определяется по валовому надою молока за 6−8 мес. лактации (контрольные доения). В день контроля жеребенка к кобыле не подпускают.

Оценка животных по происхождению. Структура родословных

В зоотехнии для оценки генотипа по фенотипам его родственников принято два метода: оценка по происхождению (по родословной) и оценка и испытание по качеству потомства. При оценке животных по родословной его оценивают на основании данных отцов, матерей и боковых родственных и более отдаленных предков.

Родословная — это документ, удостоверяющий происхождение племенного животного, в котором в определенном порядке представлены его предки и основные сведения о них.

То животное, для которого составляют родословную, называют пробандом. От пробанда к животному, от которого он происходит, ведется отсчет поколений. Поколением называют совокупность предков, стоящих на одной и той же ступени родства по отношению к пробанду. Предками называют тех родственников пробанда в предшествующих поколениях, которые непосредственно входят в его родословную, от которых он ведет свое происхождение. Поколения предков называют рядами предков (ряды предков обозначают римскими цифрами I, II, III, IV ряд и т. д.). В I ряду предков в родословной стоят родители пробанда (мать и отец); во II — деды и бабки (мать матери, отец матери, мать отца и отец отца), сокращенно ММ, ОМ, МО и ОО; III ряд заполняют прабабки и прадеды пробанда (МММ, ОММ, МОМ, ООМ, ММО, ОМО, МОО, ООО).

Оценка животных по происхождению в племенной работе применялась издавна. Еще при выведении арабской породы лошадей очень большое внимание уделялось известным предкам.

Знание родословной очень важно, так как позволяет по качествам родителей познать прошлое более далеких предков, иметь суждение о его наследственных качествах и на племя оставлять приплод от более ценных особей.

По родословной можно установить, применялось или нет родственное спаривание при получении животного, происхождение которого изучается.

Для оценки животных по происхождению, основанной на наследственной преемственности и сходстве между родителями и потомками, требуется знать экстерьерно-конституциональные особенности, продуктивность и племенную ценность родителей, дедов, бабок и более далеких предков и тех условий, в которых развивались и использовались предки.

При оценке животных по родословной наибольшее значение следует придавать родителям, меньшее — бабкам и дедам, еще меньше — прабабкам и прадедам. Поэтому нецелесообразно отыскивать в племенных записях слишком далеких предков, достаточно иметь родословную в три-четыре ряда предков.

Для оценки и отбора животных по происхождению основными материалами служат заводские книги, племенные карточки, свидетельства, в которые заносятся родословные животных. В родословной указывают клички животных и основные сведения о них: инвентарный номер, марку и номер ГКПЖ (если животное записано), породу и породность, показатели продуктивности, живую массу, класс племенной ценности.

Сенаж. Сущность приготовления сенажа и его использование в животноводстве

Сенаж — это консервированный пресный корм, приготовленный из провяленных трав после их скашивания. Он занимает промежуточное положение между сеном и силосом, хорошо поедается всеми животными.

В сенажной массе сохраняются листья, соцветия и другие высокопитательные части растений. Влажность сенажа 35−55%. Сенаж можно приготовить как из легко — так и трудносилосующихся растений, но наиболее целесообразно готовить его из многолетних высокобелковых бобовых трав — клевера и люцерны. Подходят для этого и однолетние травы, например вико-овсяная смесь. Сенажем высокого качества можно заменить в рационах молочного скота грубые и сочные корма (сено, силос, корнеплоды). Практика показала, что по сравнению с силосованием при заготовке сенажа с каждого гектара получают дополнительно 300−400 корм. ед. При закладке и хранении сенажа общие потери питательных веществ не превышают! 0−12%, что вдвое ниже, чем при силосовании. В 1 кг сенажа содержится до 0,4−0,5 корм. ед.

Технология заготовки сенажа. Главное в приготовлении сенажа — соблюдение основных технологических требований: своевременная уборка трав, провяливание их до влажности 50−55%, измельчение провяленной массы, быстрая закладка (в течение 3−4 дней), тщательное измельчение и герметизация.

Работы по приготовлению сенажа важно выполнять ритмично и последовательно. Через 6−14 ч после скашивания (в зависимости от объема растительной массы, ее состава и погодных условий) травы сгребают и досушивают в валках в течение 30−40 мин. Их подвяливание в валках — одна из ответственных операций заготовки сенажа, так как от этого в значительной степени зависит качество корма. Важно не допустить пересыхания растительной массы, в то же время нельзя закладывать ее в хранилища при влажности более 60%. Оптимальной считают влажность 54−58%, при которой лучше сохраняются наиболее ценные части растений — листья и соцветия; корм в таком случае максимально приближается к исходному сырью.

Большое практическое значение при заготовке имеет продолжительность подвяливапия зеленой массы. Зависит она от погоды, состава кормосмеси и исходной ее влажности, фазы вегетации растений и их возраста. Подвяливание злаковых трав требует меньше времени, чем подвяливание бобовых и их смесей, поскольку листья и стебли бобовых сохнут неравномерно. При 40−45%-ной влажности листьев и средней 55−60%-иой влажности всей массы стебли содержат 70% влаги и более. При закладке провяленных трав их измельчают до частиц размером 20 — 30 мм. Только при этом условии можно добиться хорошего уплотнения массы в траншеях и башнях.

Список использованных источников

животное сельскохозяйственный продуктивность сенаж

1. Макарцев Н. Г., Топорова Л. В., Архипов А. В. Технологические основы производства и переработки продукции животноводства. — М, МГПУ им. Н. Э. Баумана, 2007, 804 с.

2. Соколов В. В., Куц Г. А., Шевченко И. М. и др. Переработка продукции животноводства в крестьянских, фермерских и коллективных хозяйствах. Ижевск. Изд-во Удм. ун-та, 2008. — 299 с.

3. Арзуманян Е. А. Животноводство. — М, ВО, Агропромиздат, 2007.

4. Крисанов А. Ф., Хайсанов Д. П., Улитько В. Е. и др. Технология производства, хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства. — М.: Колос, 2009. — 208 с.

5. Макарцев Н. Г., Бондарев Э. И., Власов В. А. и др. Технология производства и переработки животноводческой продукции. — Калуга: «Манускрипт», 2008. — 688 с.