Дезинфицирующие средства следует хранить согласно ГОСТ 1692 только в стандартной упаковке предприятия-изготовителя в закрытых, затемненных и хорошо вентилируемых складских помещениях, недоступных для посторонних лиц и осадков внешней среды.
Концентрированные жидкие моющие, моюще-дезинфицирующие и дезинфицирующие растворы следует хранить в таре поставщика, изготовленной из материалов, не поддающихся коррозии, не разъедаемых содержимым, не вызывающих его разложения, не образующих с ними вредных или опасных соединений и разрешенных для этих целей органами и учреждениями госсанэпидслужбы.
Растворы дезинфицирующих средств на основе хлора и перекиси водорода следует хранить в хорошо закрытой емкости, изготовленной из нержавеющей стали или покрытой эмалью, в темном и прохладном месте, так как поддействием света и тепла хлорорганические дезинфицирующие средства быстро разлагаются.
Емкости для хранения перекиси водорода или средств, выработанных на ее основе, должны быть оснащены пробками (завинчивающимися крышками), обеспечивающими свободный выход газа. Полиэтиленовые бочки должны быть закрыты пробками, имеющими отверстие для выхода газа.
Контрольные вопросы:
- 1. Источники микробного обсеменения мяса и мясных продуктов.
- 2. Как снизить микробную загрязненность мясных изделий?
- 3. Что относится к санитарной обработке помещений и технологического оборудования?
- 4. Перечислите оборудование для колбасного производства.
- 5. Перечислите оборудование для варки мясопродуктов.
- 6. Перечислите оборудование для производства мясных консервов.
- 7. Ветеринарно-санитарные мероприятия при обнаружении инфекционных заболеваний животных.
- 8. Ветеринарно-санитарные мероприятия на предприятиях по переработке туш.
- 9. Санитарная обработка на холодильниках.
- 10. Санитарная обработка оборудования и инвентаря объектов по переработке условно годного мяса.
- 11. Санитарная обработка оборудования и инвентаря объектов по производству субпродуктов.
- 12. Санитарная обработка оборудования и инвентаря объектов по производству кишечных фабрикатов.
- 13. Санитарная обработка оборудования и инвентаря объектов по производству колбас.
- 14. Санитарная обработка оборудования и инвентаря объектов по производству консервов.
- 15. Порядок мойки технологического оборудования.
- 16. Механизированный способ мойки.
- 17. Пенный способ мойки.
- 18. Профилактическая дезинфекция оборудования.
- 19. Санитарная обработка вспомогательного оборудования.
- 20. Мойка и профилактическая дезинфекция на санитарной бойне.
- 21. Обеззараживание воздуха.
- 22. Личная гигиена работников предприятий.
- 23. Порядок хранения моющих и дезинфицирующих средств.
