Учет продуктивности. 
Биотехника размножения, акушерство и гинекология сельскохозяйственных животных

Молочная продуктивность.

Учет молочной продукции на некоторых фермах ведут ежедневно, что позволяет точно охарактеризовать каждую корову. В большинстве же хозяйств применяют метод контрольных доений, которые обычно проводят ежедекадно. Удой за каждый контрольный день умножают на 10 (получают удой за декаду); сумма трех таких произведений дает удой за соответствующий месяц лактации.

Молочность коров мясного направления продуктивности, свиноматок и других животных, которых не доят, устанавливают косвенно по живой массе приплода в определенном возрасте (у мясного скота — 8-месячном возрасте, у свиней 21-дневном и т. д.). Молочность кобыл определяется по валовому надою молока за 6 — 8 месяцев лактации (контрольные доения. В день контроля жеребенка к кобыле не подпускают.

Для определения содержания жира и белка от каждой коровы раз в месяц в течение двух смежных суток из каждого удоя (пропорционально его величине) берут пробы молока для анализа.

При оценке коров по молочной продуктивности обязательно проверяют скорость молокоотдачи, т. е. количество молока, надоенного за 1 минуту. У коров, имеющих высокий суточный удой, скорость молокоотдачи заметно выше, чем у коров с низким суточным удоем.

Помимо этого определяется оплата корма, т. е. затраты корма (в кормовых единицах) на единицу продукции.

Мясная продуктивность.

О мясных качествах животных судят:

• а) по экстерьеру и упитанности (соотносительное развитие отдельных частей тела, окороков, задней трети туловища, развитию костяка т др.; по глубине, ширине и длине тела; по развитию мускулатуры. Упитанность, определяемая путем осмотра и ощупывания мест жироотложения, у крупного рогатого скота, овец и лошадей подразделяется на высшую, среднюю, нижесреднюю и тощую, а свиней — на мясную, беконную, жирную и тощую);
• б) по живой массе, которая в свою очередь, зависит от вида животного, породы, возраста и уровня кромления;
• в) по скороспелости (в данном случае под ней понимают способность животного при определенных условиях кормления и содержания достигать известной массы);
• г) по оплате корма приростом (у молодняка она выше);
• д) по способности к откорму (молодняк откармливать труднее, чем взрослых животных; самцов — труднее самок), но главное — по убойной массе, убойному выходу и качеству мяса. Животные разных видов имеют различный убойный выход: КРС — 55−56%, свиньи 75−85, овцы — 44−52, птица — 77−81, кролики — 45−55 и лошади — 47−60%. Убойный выход зависит от упитанности животного (у тощего он ниже, чем у жирного); от вида животного (наибольший у свиней); от породы (у молочного скота меньше, чем у мясного); от возраста (у молодых животных он ниже, чем у взрослых) и от пола.

Для производства мяса наиболее желательны животные нежной рыхлой конституции. При определении качества мяса учитывают такие показатели, как нежность, сочность, цвет, запах, вкус, накопление и распределение жира, соотношение полноценных и неполноценных белков, калорийность, химический состав, соотношение в туше мышц и костей.

Шерстная продуктивность.

Оценка шерстных качеств производится:

• 1. по внешнему виду животного и качеству шерстного покрова (тонина, длина, извитость, крепость на разрыв, однородность тонины по длине шерстинок, эластичность, блеск и цвет шерсти, складчатость и оброслость кожи и др.);
• 2. по настригу шерсти (с возрастом увеличивается);
• 3. по выходу чистой (мытой) шерсти;
• 4. по густоте шерсти — число волокон на единицу площади кожи.

Самые высокие настриги получают с тонкорунных овец.

Яичная продуктивность птицы.

Яичная продуктивность птицы обусловлена как ее генетическими особенностями (вид, порода, линия), возрастом, так и условиями кормления и содержания. Птицу оценивают:

• 1) по экстерьеру;
• 2) по скороспелости (возраст снесения первого яйца);
• 3) по яйценоскости — количеству яиц, снесенных курицей за определенное время. Для определения яйценоскости в племенных хозяйствах ведут индивидуальный учет количества снесенных яиц;
• 4) по массе снесенных яиц;
• 5) по живой массе, сохранности, затратам корма на 10 яиц и невосприимчивости к болезням.

Рабочая производительность.

Рабочие качества животных зависят от их породной принадлежности, возраста, пола, состояния здоровья, живой массы, тренированности, режима эксплуатации и кормления. Испытания лошадей проводят на ипподромах.