Кобальт. 
Роль микроэлементов в жизнедеятельности человеческого организма

Кобальт является составной частью витамина В 12 Содержание кобальта в организме человека и животных достаточно велико: в селезенке — 3,5 мг%, в печени (сухой массы) — 2,5 мг%, в мышцах — 2,5 мг%, в крови — около 60 мг%.

Сегодня уже известны следующие свойства кобальта:

• — Кобальт необходим для нормальной деятельности поджелудочной железы, а также для образования красных кровяных телец;
• — Кобальт регулирует содержание адреналина (гормона надпочечников — желез выживания). Это значит, что всем, кто страдает диабетом, анемией, в том числе и раком крови, пониженным уровнем иммунитета (спидом), надо прежде всего ввести в свой рацион продукты, богатые кобальтом, а также витамином В 12 и марганцем;
• — Кобальт и марганец предупреждают раннюю седину в волосах, улучшают их состояние; Известно, что кобальт активно стимулирует процессы кроветворения, увеличивает синтез нуклеиновых кислот (постоянной и необходимой составной части всех живых систем, которые играют огромную роль в синтезе белка и передачи наследственных признаков;
• — Кобальт помогает восстановлению (регенерации) клеток, тканей органов и систем организма после тяжелых заболеваний;
• — Кобальт необходим для обмена веществ аминокислот, без которых в нашем организме не формируются протеины (белки).

Кобальт содержится в: печени, почках, в молоке (только в кисломолочном виде и односуточное — кефир, простокваша, Бифидок, Био, йогурт без фруктовых сиропов).

Источниками кобальта являются: масло сливочное несоленое (немного 17—20 г), масло соевое, топленое; яйца (желток сырой, белок вареный — можно в виде глазуньи, всмятку); пророщенная пшеница и отруби, гречка (в виде заваренной «живой кашки»), кукуруза. Много кобальта содержится в чае и какао, но эти продукты опасны и часто их употреблять нельзя, так как в них есть ксантин, образующий нитразамины. Для полноценности диеты следует помнить, что продукты, богатые кобальтом, необходимо сочетать с продуктами, богатыми марганцем и витамином В 12. Речь, конечно, здесь идет не об одном приеме, а о дневном и недельном рационе. Хорошо, если на завтрак вы будете употреблять ягоды и фрукты с кислым молоком или отдельно: сливы, смородину, чернику, бруснику, бананы, чернослив, инжир, мед темных сортов, малину, лимон, клюкву и т. д., а на обед продукты, богатые кобальтом с вышеперечисленными овощами.

Если человек долгое время получает с продуктами питания меньше 10 мкг кобальта в сутки, то дефицит уже обеспечен, и на здоровье человека это отражается довольно негативно: возникает анемия, быстрая утомляемость и слабость.