Введение. 
Применение биологически активных добавок в животноводстве и птицеводстве

Современное животноводство требует научно-обоснованного и рационального кормления животных, что является необходимым условием для полной реализации их потенциальных возможностей при интенсивном использовании животных. Это объясняет повышенное внимание специалистов и учёных к условиям рационального кормления сельскохозяйственных животных, которое является основой дальнейшего развития животноводства.

В целом кормление оказывает сильное влияние на организм животного как в эмбриональный, так и постэмбриональный периоды. При скудном, неполноценном кормлении материнского организма плод (эмбриональный период развития) не получает достаточного количества питательных веществ, в связи с чем рождается в недостаточной мере развитый, ослабленный молодняк, предрасположенный к различным заболеваниям. В постэмбриональном онтогенезе при неполноценном кормлении замедляется рост и развитие животных, которое выражается в снижении продуктивности, ухудшении экстерьерных показателей, значительном увеличении затрат кормов на конечную продукцию.

Как показывает мировой опыт развития животноводства, прогресс в повышении продуктивности скота, достигнутый в последние десятилетия, примерно на 35% определяется успехами генетики и селекции. Основная же доля повышения продуктивности достигнута за счёт организации полноценного кормления при высоком уровне лечения и профилактики заболеваний, а также рациональной технологии их содержания.

В числе эффективных мер по рациональному использованию кормов одной из главных является разработка для каждой конкретной геохимической зоны страны своих типов кормления и структуры рационов, поскольку в каждой зоне кормовые ресурсы по удельному весу отдельных кормов имеют большие различия. Эти различия определяются в первую очередь природно-климатическими условиями, специализацией хозяйств, структурой сельскохозяйственных угодий. Не малую роль в этих различиях играют также тип кормления животных, т. е. соотношение отдельных кормов. Это соотношение зависит от наличия естественных кормовых угодий, структуры кормового севооборота и урожайности отдельных кормовых культур. Однако во всех случаях рационы для животных должны соответствовать требованиям, предъявляемым к ним современными нормами кормления животных согласно продуктивности, физиологического состояния и возраста.

В настоящий момент рационы нормируются по 24−30 показателям, каждый из которых имеет значение для обмена веществ животного организма. Важную роль при этом играют вещества, входящие в состав рационов в небольших количествах, но являющиеся жизненно необходимыми. Эти вещества получили название биологически активных веществ (БАВ). К ним относятся:

• — вещества, предупреждающие снижение качества и питательности кормов, так называемые стабилизаторы и антиокислители, предупреждающие окисление питательных веществ, прогоркание, инактивацию;
• — вещества, обогащающие корма и восполняющие недостатки их свойств и питательности, такие как аминокислоты, витамины, минеральные макро-микроэлементы:
• — вещества, регулирующие обмен (гормоны), аппетит (вкусовые добавки), повышающие усвояемость кормов (ферменты), возбудители секреции желез и антогонисты;
• — вещества, угнетающие действие вредной микрофлоры, населяющей пищеварительный тракт (антибиотики и другие препараты) или регулирующие развитие симбиотической микрофлоры (пробиотики);
• — поверхностно активные вещества (детергенты), успокаивающие средства (транквилизаторы) и фармакологические препараты.

Многообразие и сложность взаимоотношений перечисленных веществ требует исключительного внимания к их применению, а иногда и дополнительных исследований для выяснения положительного или отрицательного их действия.

Наиболее рациональный метод применения БАВ — обогащение ими комбикормов в виде комплексов — премиксов.

Кормовые добавки — органические или минеральные соединения природного происхождения или полученные путем химического синтеза, являющиеся поставщиками питательных и биологически активных веществ в организм животных.

К минеральным добавкам относятся: кормовые фосфаты, мел, известняк, ракушки, полуфабрикат костный, поваренная соль, натрий двууглекислый, хлорид калия, сернокислый магний, окись магния, сера, сернокислый натрий, железо сернокислое, сульфат меди, цинк сернокислый (углекислый), марганец сернокислый (углекислый), калий йодистый, кобальт сернокислый или углекислый, селенат натрия.

Обесфторенный фосфат представляет собой серый или коричневатый порошок, нерастворимый в воде, получаемый из природных фосфоритов и апатитов после специальной заводской обработки, содержит 33−34,8% кальция и фосфора. Используют обесфторенный фосфат в комбикормах так же, как и костную муку.

Монокальций фосфат — это сухой серый порошок, хорошо растворимый в воде. Содержит 17,6% кальция и 24% фосфора. Наиболее часто используют в комбикормах для жвачных животных и птицы в качестве фосфорно-кальциевой добавки.

Преципитат — сыпучий порошок. В нем содержится не менее 16% фосфора, не более 22% кальция, 0,2% фтора и 0,012% мышьяка.

Диаммонийфосфат вырабатывают на химических заводах путем нейтрализации термической фосфорной кислоты газообразным аммиаком. Это белый кристаллический порошок со слабым запахом аммиака, хорошо растворимый в воде. Содержит 23% фосфора, 20% азота, не более 0,012% мышьяка. Его используют в качестве фосфорноазотистой подкормки для жвачных животных. Наличие большого количества азота позволяет в некоторой степени восполнить дефицит белка в рационах жвачных животных.

Моноаммонийфосфат представляет собой белый порошок, хорошо растворимый в воле. Содержит не менее 27% фосфора и не более 11,4% азота. Применяют так же, как и диаммонийфосфат.

Динатрийфосфат получают путем нейтрализации фосфорной кислоты содой. Представляет собой белые стекловидные кристаллы, хорошо растворимые в воде. Нельзя хранить на открытом воздухе. Используют для жвачных животных в качестве фосфорной подкормки, в которой содержится 21% фосфора и 31% натрия. Скармливают растворенным в воде, в смеси с кормами в количестве, определяемом недостатком в рационе фосфора.

Мононатрийфосфат — белый кристаллический порошок, содержит до 25% фосфора и 11% натрия. Применяют его в комбикормах для жвачных животных в качестве фосфорно-натриевой добавки.

Фосфаты кальция. В зависимости от вида сырья, состава и назначения фосфат кальция выпускается трех марок:

• — монокальцийфосфат;
• — дикальцийфосфат (преципитат);
• — трикальцийфосфат.

Мел. В кормлении животных используют следующие марки мела: ММЖП — мел молотый для животных и птиц и ММПК — мел молотый для производства комбикормов, кроме того, может скармливаться мел других марок — МХО1, МХО2 и МХОЗ (мел химически осажденный, применяемый в пищевой и медицинской промышленности). Мел марок МХО должен содержать углекислого кальция не менее 96−98%. В меле допускается содержание нерастворимого в соляной кислоте остатка не более 5%, мышьяка не более 0,015, свинца и бария 0,008% и не более 5% углекислого магния, окиси аммония и железа.

В комбикормовой промышленности мел не используется для обогащения комбикормов кальцием. По химическому составу мел имеет сходство с известняками.

Поваренная соль. Вводят во все виды комбикормов. Соль — основной источник натрия и хлора: в 1 кг содержится около 400 г натрия и 600 г хлора. Необходимо обратить внимание на степень измельчения соли. Мелкая соль лучше смешивается с компонентами. В состав комбикормов для животных вводят до 1% поваренной соли, для птицы — 0,3−0,5%. Превышение доз, предусмотренных рецептом, может привести к заболеванию животных и птицы. Поэтому необходимо периодически контролировать равномерность размешивания соли. минеральный корм питательный органический Пищевую поваренную соль подразделяют по способу получения на выварочную, каменную, самосадочную и садочную; по качеству на сорта — экстра, высший, первый и второй; по виду — на соль с добавками и без добавок; по крупности — на выварочную и молотую помолов 0, 1, 2 и 3.

Пищевая поваренная соль должна быть изготовлена в соответствии с требованиями технической документации, с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.

По органолептическим показателям пищевая поваренная соль должна соответствовать требованиям ГОСТ 13 830–97.