Листья. 
Фармакогностическая характеристика шиповника

Листья спирально расположенные, длинночерешковые, непарноперистые, с парными прилистниками, сросшимися с черешком (редко простые и без прилистников, как у Rosa persica), 4—12 см длиной и 1—1,5 см шириной, содержат один конечный и (1)2—4, реже 5 пар боковых листочков. Листочки от эллиптических до округлых, по краям пильчатые, двояко-пильчатые или пильчато-городчатые, зелёные, сизоватые, красноватые, кожистые, гладкие или морщинистые (шиповник морщинистый), голые или опушённые, часто желёзистые, 1—2,5 см длиной и 1—1,5 см шириной. Характер зубчатости листочков у одного и того же растения может быть различным на различных побегах. Черешки листьев также нередко снабжены шипами.

Листочки снабжены одной сильной центральной жилкой и (4)6—13 боковыми. Боковые жили то слабые, то сильные, не доходя до краёв листьев соединяются между собой и ветвятся к зубцам или же, особенно находящиеся у вершины листочка, дугообразные, коленчатые или вильчато-раздвоенные, оканчиваются в зубцах без петель. Сеть жилок с нижней стороны листочков большей частью ясно заметно, редко выступающая.

Прилистники большей частью узкие, надрезанные, зубчатые или перисто-рассечённые, чаще на большем протяжении сросшиеся с черешками, или с небольшими отогнутыми ушками, или же прилистники расширяются к основанию и переходят в широкие и удлинённые ушки, все одинаковые или, чаще, находящиеся вблизи цветков расширенные.