Ментальные особенности населения как фактор развития туризма в странах бывшей Югославии

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ БАЛТИЙСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ им. КАНТА ФАКУЛЬТЕТ СЕРВИСА КАФЕДРА СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОГО СЕРВИСА И ТУРИЗМА

КУРСОВАЯ РАБОТА

ТЕМА: МЕНТАЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ НАСЕЛЕНИЯ КАК ФАКТОР РАЗВИТИЯ ТУРИЗМА В СТРАНАХ БЫВШЕЙ ЮГОСЛАВИИ

Калининград

Туризм сегодня является той деятельностью, которая включает в себя довольно многогранный спектр отраслей и услуг, в свою очередь, который образовал такую (ещё спорную сегодня) науку, как туристика. Одними из ветвей туристики являются этнология, геополитика и отношение населения зоны туристской рекреации к туризму в целом и детально. [4]

Именно вокруг этих отраслей туристики и будет развиваться тема по данной настоящей курсовой работе.

Эту тему стоило более конкретизировать. Именно поэтому тема приобрела рамки. Рассмотрение задач и проблематики отношения населения к туризму на основе менталитета будет осуществляться в рамках геополитики Европейского континента, районирование которой определяется границами республик бывшей Югославии по данной настоящей курсовой работе.

Цель данной настоящей курсовой работы — рассмотреть и оценить ситуации развития, предрасположенность последнего в туристическом аспекте, включая, в большей степени, отношение ментальности к тому же туризму.

На основе поставленной цели выделены следующие задачи:

Рассмотрение территориальной характеристики, Анализ ментальных качеств по тому или иному народу, который представлен в данной курсовой работе, Выявление проблем в развитии туризма и возможное влияние на туристическую деятельность ментальных качеств того или иного народа;

Перед началом анализа проблематики темы, нужно определиться с главным и составляющим центром этой работы. Речь идёт о бывшей республике Югославии. Итак, как мы знаем, Югославия — это государство в Европе, существовавшее на Балканском полуострове в течение почти всего ХХ века и имевшее выход к Адриатическому морю.

В Большую Югославию — королевство (КСХС), затем федерацию (ФНРЮ, СФРЮ) — входили ныне независимые государства, такие как Сербия, Черногория, Хорватия, Словения, Македония, Босния и Герцеговина. В Малую Югославию — федерацию (СРЮ), затем конфедеративный союз (ГССЧ) — входили ныне независимые государства Черногория и Сербия.

Югославия образовалась (как Королевство сербов, хорватов и словенцев) после Первой Мировой Войны и распада Австро-Венгерской империи в начале ХХ века, после она распалась в конце ХХ века — начале ХХI века. Собственно сегодня на политической карте мира можно увидеть шесть суверенных государств. Однако существует на территории сегодня несуверенное государство албанского народа — непровозглашенная Россией республика Косово. О которой, собственно, в настоящей курсовой работе речи больше не будет.

Проблематика данной курсовой работы определяется наличием специфических качеств менталитета того или иного народа в республиках бывшей Югославии, так как на этой небольшой территории, занимающей часть Балканского полуострова, существует большая разница в развитии туризма и сервиса к нему.

1. СТРАНЫ, КОНКУРИРУЮЩИЕ НА РЫНКЕ ТУРИЗМА — СЛОВЕНИЯ, ХОРВАТИЯ, ЧЕРНОГОРИЯ

Сегодня такие страны бывшей республики Югославии, как Словения, Хорватия и Черногория получают всё больше известности за счёт отличного сервиса, благополучного расположения (у каждой страны есть выход к Адриатическому морю) и, в заключение этого, у каждой из этих стран имеется такой фактор, как огромная заинтересованность государства в развитии услуг сервиса и туризма.

Для начала анализа сей проблематики — апогея этой темы, предлагается подробнее описать особенности в общем плане по каждой стране, представленной в этой главе.

1.1 Территория страны, этнические особенности населения, состав, жизненный уровень

Первая страна, которая подлежит рассмотрению — это Словения. Эта страна находится в Альпийско-Дунайском регионе Центральной Европы. Выделяют 4 основных географических региона: на северо-западе находятся Альпы (Юлийские, Каменско-Савинские, хребет Караванке и Похорье, что занимает 42% территории), на северо-востоке — Паннонская (Среднедунайская) низменность (28%), на юге — Динарское нагорье (21%), включающее карстовое плато Карст, давшее название рельефу такого типа, на западе — Средиземноморское побережье (Адриатическое море). Площадь суши: 20 151 кмІ. Площадь водного пространства: 122 кмІ. Самая высокая точка — вершина горы Триглав (2 864 м), которая очень почитаема словенским народом. Именно вершина Триглава изображена на государственном триколоре Словенской республики в виде щита. Самая низкая точка — побережье Адриатического моря — 0 м.

Крупные реки: Сава (221 км), Драва — это правые притоки Дуная. Есть и озёра горно-ледниковые (Бледское и Бохиньское) и карстовые (например, Церкница — пересыхающее, самое большое в стране, имеет площадь в 26 кмІ). Страна богата тысячами карстовыми пещерами, такие как Постойнска Яма и Шкоцянские пещеры.

Климат на большей части севера умеренно-континентальный, средняя температура января 0???2°С, июля 19…21 °C. Осадков 800−1200 мм, в горах местами свыше 3000 мм/год. Более половины территории занимают буковые, дубовые, хвойные леса, в горах — альпийские луга, которые придают Словении свежий и чистый вид.

Рассмотрим одну из важных сторон каждого государства — экономику. А именно, преимущества и слабые стороны страны.

Главное преимущество Словении — это стабильность. Обрабатывающая промышленность конкурентоспособна. Сильный экспорт. Перспектива роста торговли благодаря членству в ЕС. Автозавод Revoz очень производителен (Рено Клио). Unior d.d. — один из крупнейших и важных Словенских импортеров, в том числе для немецкого автопрома. Конкурентоспособный порт в городе Копер. Из всех стран Восточной Европы Словения имеет минимальное количество долгов.

Слабыми сторонами Словении являются, во-первых, экономика частично либерализована, что удерживает иностранных инвесторов. Во-вторых, приватизация (в том числе банковского сектора) идет довольно медленно.

Национальная валюта Словении — это евро. Ещё не так давно Словения имела свою национальную валюту — толар, но ради вступления в Европейский Союз страна отказалась от неё. И кстати, Словения стала первой из стран, присоединившихся к ЕС в 2004 году.

В июне 2005 года правительство Республики Словении приняло Стратегию Развития Словении, которая включает в себя:

Превышение среднего уровня экономического развития ЕС, а также увеличение занятости в соответствии с целями Лиссабонской стратегии в ближайшие десять лет;

Улучшение качества жизни и благосостояния каждого человека, измеряемое с помощью показателей человеческого развития, здравоохранения, социальных рисков и социальной сплоченности;

Обеспечение принципа устойчивости как основного критерия качества во всех областях развития, включая цель устойчивого роста численности населения;

Разработка образа страны в мире через развитие ее характерного узора, культурной самобытности и активного участия в международных процессах.

Туристическое направление являлось тогда одним из главных элементов ускорения Стратегии Развития государства.

Уровень безработицы 7%, валовой продукт на 1 жителя 27 000 долларов США, что в настоящее время показывает Словению, как одну из быстроразвивающихся стран в Европе. Хотя в стране всего 950 000 работающих. В 2009 году мировой экономический спад привел к снижению экспорта и промышленного производства — более чем на 6%, а уровень безработицы превысил 9%.

Экономические показатели явно дают понять, что Словения достаточно привлекательна для иностранных инвестиций.

Этнический состав словенцев достаточно интересен. Из общей численности населения по переписи 2002 г. в стране проживают 1 964 036 человек. В том числе:

словенцы 1 631 363 (83,1%)

сербы 38 964 (2,0%)

хорваты 35 642 (1,8%)

боснийцы 21 542 (1,1%)

венгры 6 243 (0,3%)

албанцы 6 186 (0,3%)

македонцы 3 972 (0,2%)

черногорцы 2 667 (0,1%)

итальянцы 2 258 (0,1%)

другие 174 913 (8,9%) [3]

По состоянию на июль 2009 в Словении зарегистрировано 2 005 692 жителя.

Средний возраст населения 41,7 лет. (мужчин — 40, женщин — 43).

Наряду с большинством населения словенского этнического происхождения, в пограничных районах живут венгерские и итальянские меньшинства.

Конституция Словении предоставляет все права на них. Различные другие этнические группы, в основном из западных Балкан, также имеют постоянное или временное проживание в Словении.

Средняя плотность населения составляет 99 человек на кмІ. Приблизительно половина жителей проживает в городах, остальные — в сельской местности.

Официальный язык в стране словенский. Венгерский и итальянский языки имеют статус официальных в областях, пограничных с Венгрией и Италией.

Религия: Согласно переписи 2002 г. католики составляют 57,8% населения, православные — 2,3%, протестанты — 0,8%, мусульмане (проживающее албанское и боснийское население) — 2,4%.

Далее предлагается рассмотреть Хорватию в плане, описанном выше.

Итак, республика Хорватия имеет площадь 56 538 кв. км. Столица — город Загреб (726 000 чел.). Крупнейшие города Хорватии: Сплит (189 000 чел.), Риека (167 000 чел.), Осиек (104 000 чел.). Фактическая длина прибрежной зоны составляет 1778 км. Территория страны в основном представляет собой низменности и равнины: бассейн реки Сава, холмистые равнины Славонии, Подравины, Посавины. На Адриатическом побережье находится Динарское нагорье с самой высокой горой страны Троглав (1913 м), горный хребет Велебит (максимальная высота 1758 м), хребет Капела. Главные реки: Сава, Дунай с притоками Драва и Мура. В Хорватии насчитывается около 1185 островов и маленьких островков вдоль Адриатического побережья, из них 66 островов населены. На территории Хорватии расположены 7 удивительных национальных парков. Три из них — на прибрежных островах: Бриуни возле Пулы, Корнати возле Задара и Млет возле Корчулы. В список всемирного наследия ЮНЕСКО внесены: Дубровник (старый город), Сплит (исторический центр и дворец Диоклетиана) и национальный парк Плитвицкие озера.

Немного о климате: на севере страны — климат континентальный, на Адриатическом побережье — средиземноморский. Высокие горы защищают побережье от холодных северных ветров ранней весной и поздней осенью. Весной и ранним летом морской бриз сохраняет постоянную температуру на побережье. Зимой температура воды в море не падает ниже +10 градусов, а в августе — она поднимается выше +26 градусов. Страна обладает удивительно красивой природой и считается одним из самых экологически чистых мест в мире. По оценкам медицинских специалистов климат этой страны один из самых подходящих для летнего отдыха россиян. Интересно, что уже несколько лет подряд ЮНЕСКО присваивает Хорватии «Голубой флаг за самую чистую акваторию Средиземноморского побережья» .

Рассмотрим экономические показатели Хорватии более подробно. Начнём с истории экономики страны. Перед распадом Югославии в 1991 году Хорватия была второй по успешности и развитию республикой федерации после Словении, а потребление продукции на душу населения было даже на одну треть больше, чем в самой Югославии. Предприятия, несмотря на государственный контроль, могли спокойно принимать свои решения в деловой политике, в том числе и инвестиционной, а конкуренция с другими предприятиями даже поощрялась. Перед войной в 1991 году на почти двух третьих земли республики были взращены такие культуры, как сахарная свекла, пшеница, овес, рожь, ячмень и зерно (кукуруза), что являлось основными сельскохозяйственными продуктами. Горная промышленность, особенно добыча глинозема и бурого угля, играла небольшую роль в социалистической экономике Хорватии. Другие отрасли промышленности включали обработку пищи, очистку нефти, железное и стальное производство, судостроение, а также изготовление химикалий, машин, цемента и бетона, металлов и текстиля. Хорватия также имела процветающую туристическую промышленность по всему побережью.

В 1993 году Хорватия начала медленное восстановление экономики. В январе страну допустили до Международного валютного фонда (МВФ), а в апреле стала членом международного Банка Реконструкции и Развития (Международный банк). Причастность Хорватии к Боснийской войне (1992;1995) напрягала ее отношения с Международным банком, но они с тех пор несколько улучшились. К концу 1993 году правительство передало большую часть компаний в частные владения. В следующие годы упор на приватизацию был прерывистым, но к концу 1990;ых лишь основные банки и компании оставались государственными. Индустриальное производство снова начало стремительно расти, увеличиваясь на 7 процентов к 1997 году. Восстановление судостроительной промышленности в Хорватии стало одним из захватывающих успехов переходного экономического периода, где рост продукции достиг более 20 процентов в первой половине 1998 года, делая страну одним из ведущих судостроителей Европы. Сельскохозяйственное восстановление было менее внушительно, в 1997 году был достигнут только 61 процент периода с 1989 по 1991 год.

Хорватия имеет 23 634 километров общественных дорог и 2 726 километров железной дороги. Довольно амбициозная программа строительства шоссе идет полным ходом. Система железной дороги неэффективна и нерентабельна, хотя правительство планирует усовершенствования с помощью Международного банка и европейского Банка Реконструкции и Развития (EBRD).

Торговый дефицит Хорватии увеличился с 760 миллионов долларов в 1993 году к 2,95 миллиардам долларов в 1995, и к 4,78 миллиардам долларов к 1997 году. Главными торговыми партнерами являются такие страны, как Германия, Австрия, Италия, Великобритания и Соединенные Штаты. Экспорт Хорватии приходится на продовольствие, химикалии и суда. Товары широкого потребления, оборудование и топливо доминируют в импорте. Хорватская валюта — это куна. Начиная с ее введения в 1994 году, куна остается относительно устойчивой к доллару. Центральный банк Хорватии и Эмиссионный банки являются национальными Банками Хорватии. С помощью Международного валютного фонда, национальный Банк преследует политику жесткого наблюдения коммерческих банков. К концу 1990;ых годов хорватский банковский сектор являлся очень слабым, а крах в апреле 1998 года пятого наибольшего банка Хорватии отразил глубину структурных проблем в этом секторе.

Здесь предлагается рассмотреть некоторые показатели этнического состава. Население Хорватии составляет около 4 671 600 человек.

Этнические группы:

хорваты — 78%,

сербы — 12%,

славяне/мусульмане — 0,9%,

венгры — 0,5%,

словенцы — 0,5%.

Вероисповедание: католики — 76,5%; православные — 11,1%; мусульмане — 1,2%; протестанты — 0,4%.

Государственный язык — хорватский. Имеет общие корни со старославянским языком, поэтому языковой барьер легко преодолим. Повсеместно употребляется немецкий, в Истрии, что находится на границе Италии, многие говорят по-английски и по-итальянски.

Большинство городского населения ныне сконцентрировано в четырех основных городах — в Загребе, столице страны и первом индустриальном центре, Сплите, морском порту, Риеке, также морском порту, и сельскохозяйственном и индустриальном центре Осиек.

Население Хорватии представлено сегодня в основном этническими хорватами. Интересен факт, что этнические сербы теперь уже являются самой существенной группой национальных меньшинств.

Под конец этого деления рассматривается последняя из республик бывшей Югославии, именуемая по данной курсовой работе как республика, конкурирующая на рынке туризма — Черногория.

Итак, Черногорская республика находится на юго-востоке Европы, на Балканском полуострове. Берега страны омываются чистыми водами Адриатического моря. В 1991 году республика вышла из состава Югославии, а в 2006 году, после референдума, покинула еще и союз с Сербией, став полностью суверенным государством. В качестве основной денежной валюты в стране используется евро.

Государственный язык республики Черногории — иекавский диалект сербского языка. Кроме этого для общения используются: русский, английский и венгерский языки.

75 процентов населения Черногории исповедуют православие. На втором месте по числу верующих идет ислам — 18 процентов, католицизм — на третьем (4 процента).

Более 40 процентов населения страны составляют черногорцы, чуть более 30 — сербы, далее следуют: боснийцы, албанцы, венгры.

На сегодня площадь Черногории составляет 13, 8 тысяч кв. км. В республике проживает более 650 тысяч человек.

Столицей Черногории является город Подгорица, в котором проживает около 180 тысяч человек. Главные аэропорты страны — Подгорица и Тиват, крупнейшие порты — Бар, Котор, Будва, Тиват, Херцег-Нови.

Сухопутные границы Черногории растянулись на 614 км. Страна соседствует с Хорватией, Албанией, Сербией, Боснией и Герцеговиной. Длина морского побережья Черногории — 294 км, а длина пляжей — 73 км. Бока-Которский залив в Черногории является самым большим фьордом Средиземного моря.

В социалистическом прошлом экономика страны была ориентирована на Югославию. В стране имеются достаточно крупные производственные мощности, сконцентрированные в металлургической и добывающей промышленности. Кроме того, достаточно развит сектор пищевой промышленности, что позволяет Черногории не быть зависимой от импорта продуктов питания. При этом основой экономики страны является аграрный сектор, в основном представленный горнопастбищным животноводством. Также выращиваются зерновых культуры, отдельные виды фруктов и виноград.

В последние годы, благодаря активной поддержке правительства, основой экономики Черногории стал туризм. При сохранении благоприятной экологической обстановки идет активное развитие сопутствующей инфраструктуры — дорог, каналов связи, зон отдыха и развлечений, а так же соответствующей недвижимости — отелей и ресторанов.

Основные автомагистрали — Адриатическое шоссе начинается в Италии и проходит по побережью Словении, Хорватии, Боснии и Герцеговины и заканчивается в самом южном черногорском городе Улцинь. Так же развиты автомобильные дороги, связывающие бывшие страны Югославии — магистрали с побережья через Подгорицу в Сараево и Белград. Вообще, Черногория страна небольшая — за два с половиной часа можно доехать от побережья, например города Будвы до одного из самых популярных горнолыжных курортов Жабляк, расположенного у подножья горных массивов — Беласицы и Дурмитора.

На климат страны влияют контрасты её рельефа. Если на побережье преобладает средиземноморский климат, то в предгорьях, на расстоянии всего пары километров по прямой от берега моря, уже господствует континентальный. Динарская горная цепь с вершинами Ориен, Ловчен и Румия, постепенно вырастающая над побережьем, как гигантский занавес защищает прибрежные районы от влияния континентального климата. Всего в Черногории четыре ярко выраженных климатических типа с разнообразием микроклиматических разновидностей. Эти типы в основном совпадают с геоморфологическими областями — приморье, скалистые плоскогорья, равнина и высокогорье.

От континентальной части страны приморье отделено горными цепями, отдельные вершины которых достигают 1700 м над уровнем моря. Горы служат защитой для континентальной части страны от морских ветров. Средние летние температуры здесь варьируются от 23,4 до 25,6°С. Лето длинное и сухое, а зимы короткие и мягкие. Среднее число солнечных часов в году достигает 2500, а в Улцине солнце светит 2700 часов в год.

Скалистые плоскогорья представляют довольно живой интерес. Эта, по-своему, живописная местность является особой геоморфологической областью Черногории и, буквально, нависает над приморьем. Растения и животные здесь немногочисленны. Редкие участки плодородной земли встречаются лишь на небольших карстовых равнинах и кратерообразных впадинах. Скалы быстро высыхают, поэтому даже самые сильные ливни (горные вершины, отделяющие приморье от черногорской равнины, «выжимают» дождевые облака) не имеют значительного эффекта. Эта часть страны является абсолютным рекордсменом Европы по количеству осадков. Так, в селении Кривосие, расположенном над Которским заливом, наблюдалось выпадение осадков в количестве 480 мм/сутки. Городок Црквице держит рекорд по максимальному годовому количеству осадков — 5155 мм/год, а расположенная на плоскогорье столица страны Цетине — по среднегодовому (3927 мм/год).

Подведём некий итог в плане информирования по данной стране.

В XX веке в составе Югославии Черногория пережила стремительный период индустриализации и городского строительства. Здесь получили развитие производство электроэнергии, стали, алюминия. Началась добыча угля, были построены текстильные и табачные фабрики. Особое место в хозяйстве региона заняло лесоводство. С конца 80-ых годов начался заметный рост туристической отрасли.

Распад Югославии оказал на экономику республики неблагоприятное воздействие. Были утеряны традиционные экономические связи. Особенно пострадало хозяйство от санкций, наложенных в 1992 году ООН. Они вызвали острейший со времен Второй мировой войны кризис и привели к тому, что в 1993 году две трети черногорцев жили за чертой бедности. Начавшаяся гиперинфляция к январю 1994 года достигла 3 миллионов процентов. Благодаря своему географическому положению Черногория стала перевалочным пунктом для контрабандистов. Промышленное производство остановилось, население пыталось заработать на незаконных перевозках нефтепродуктов и сигарет. С 1997 года правительство республики под руководством Мило Джукановича начало предпринимать решительные меры для исправления ситуации. В качестве меры, защищающей от инфляции, в Черногории получила хождение немецкая марка, а позже — евро. Продолжилась прерванная кризисом приватизация. Был разработан план экономических реформ. Все это вкупе с развитием туризма позволило выйти из кризиса. В настоящее время экономика Черногории стабильно развивается, что сулит хорошие перспективы уже в ближайшем будущем.

1.2 Менталитет населения как фактор образования и предоставления услуг сервиса

югославия туризм менталитет стандартизация Прежде, чем рассматривать главную часть данной курсовой работы, предлагается подробно разобрать термин «менталитет».

Менталитет — это система своеобразия психической жизни людей, принадлежащих к конкретной культуре, качественная совокупность особенностей восприятия и оценки ими окружающего мира, которые обусловлены экономическими, политическими, историческими обстоятельствами развития данной конкретной общности. Собственно, они проявляются в обычной поведенческой активности. [5]

Сам термин «менталитет» изначально появился не в психологической науке, а был в первой трети XX века введен в этнологии и истории, а затем уже привнесен в сферу психологического знания и с самого начала наиболее активно стал использоваться в психологии больших групп. Менталитет складывается посредством социализации больших человеческих сообществ, объединенных общностью социального положения, национального единства, фактом территориальной концентрации.

Рассмотрим более подробно особенности словенцев, хорватов и черногорцев.

Ни для кого не секрет, что, эти народы являются славянскими. С этой позиции в данной курсовой работе раскрытие термина «славянин» рассматриваться не будет.

Менталитет словенцев Словенец бы описал себя как трудолюбивый, старательный и активный человек, индивидуалист, который говорит на иностранных языках хорошо. (Немецкий и английский языки). Словенцы гордятся своей культурой и языком. Они хорошо образованы и открыты для общения. Они также много путешествуют, но редко меняют место жительства. Как и в других современных европейских общества они сталкиваются со старением населения и низкой рождаемостью.

Словенцам присущ ряд легко узнаваемых национальных черт — это очень независимые, серьезные и трудолюбивые, и в то же время скромные люди. Сами словенцы с удовольствием и чувством юмора подтрунивают над своими согражданами — говорят, что жители Гореньска скупы, жители Штаерска большие гуляки, обитатели Приморска чрезмерно жизнерадостностны, а жители Бела-Крайны — простоваты и скромны. 2] Словенцы очень трудолюбивы — рабочий день обычно начинается в 7−8 часов утра и заканчивается в 15−16 часов, а следовательно и свободного времени остается достаточно много. Страна очень эмансипирована. В ресторанах каждый платит за себя. И даже женщина может посчитать унизительным для себя, если ей предложат оплатить её расходы. Особо бережно относятся здесь к своей семье и четко делят жизнь на личную и общественную. После 22 часов город обычно замирает — жители рано ложатся спать. Поэтому телефонные звонки поздним вечером не приняты.

Сдержанность словенцев проявляется на каждом шагу — здороваться принято рукопожатием, даже в семье публичные объятия и поцелуи не приняты. Приходя в гости, словенцы снимают обувь, а гостям предлагают легкие тапочки. В Словении — самый настоящий культ цветов. Вокруг частных словенских домиков практически никогда нет забора, зато почти обязательно разбиты нарядные палисадники, аккуратные личные огородики или сады.

Словения — гостеприимная страна с удивительно доброжелательной атмосферой, открытая для туристов. Оказавшись на любом из курортов, уже на второй день своего пребывания, можно ощущать себя как дома, настолько близки к русским язык, культура и обычаи этой страны. Словения привлекательна для туристов, ценящих бережное отношение к своим истокам, истории. Древние замки и средневековые улочки небольших городов сохранили былое очарование. Любителям архитектуры будет интересно оценить особенности готики и барокко этой части европейского континента. В сельской части страны сохранилось множество монастырей и храмов, построенных на холмах, игравших ранее не только религиозную, но и оборонную роль.

Северная часть Словении испытала значительное влияние австрийской культуры. Штирийцы в Австрии и словенцы Юлийской Крайны даже носят одинаковые головные уборы, а по вечерам по старой традиции спешат в местный трактирчик. В южной части страны заметно влияние Италии. Стоит только посмотреть на архитектуру прибрежных городов. Все они напоминают

Словенцы отлично готовят крепкие спиртные напитки из яблок, груши, меда, черники, сливы и черешен. Словения расположена в середине европейского винодельческого пояса, на широте Бургундии и Бордо.

Географическое разнообразие и разные климатические условия обеспечивают очень широкий выбор вин, начиная с белых сухих до вин поздних сборов винограда. Темно-красные вины производят в прибрежных районах, а розовые молодые вина — в центральных регионах страны.

В большинстве своем, словенцы народ миролюбивый, дружелюбный и общительный. Конечно, не стоит идеализировать, в Словении, как впрочем, и везде, происходят семейные ссоры, судебные разбирательства и прочие бытовые и политические неурядицы. Но, если придется сталкиваться с человеческим непониманием, проявлениями злобы и неуважения к вам и другим, то это будет скорее исключение, словенцы очень отзывчивы и вежливы. Словенцы не склонны вмешиваться в чужие проблемы и навязывать свои услуги. Словенцы очень патриотичны, они гордятся своей страной, сохраняют свой язык и традиции. Но этот патриотизм, ни в коем разе не перерастает в национализм. Словенцы очень приветливо относятся к иностранцам. Более того, жить изолированно от внешнего мира такой маленькой стране было бы трудно.

Словенцы очень спортивные люди, предпочтение отдается горным лыжам, альпинизму, горному туризму, что впрочем, не удивительно. Они много пользуются велосипедами, как для повседневной жизни, так и для путешествий. А путешествовать словенцы любят, даже стесненные в средствах студенты и молодые семьи, при первой возможности отправляются на море, обходясь дешевыми «кэмпами» (чаще всего в Хорватию), или в другие дальние поездки. Одновременно с этим, большинство словенцев очень ценят уют своих домов, и готовы вкладывать множество средств в обустройство своего жилья. А вот в одежде они менее привередливые, на улицах редко можно встретить стильно одетых женщин, использующих дорогую косметику, да и вообще умеющих ей пользоваться. Исключение составляет разве что спортивная одежда, иметь модную одежду для спорта стремятся многие. Но не один словенский мужчина не сможет понять, как можно потратить такую уйму денег на дорогую шубу или платье. Впрочем, справедливости ради, можно добавить, что, бывая в России, те же словенские мужчины рассматривают русских женщин с интересом большим, нежели памятники архитектуры…

Менталитет хорватов Характерно, что морально готовясь к поездке в Хорватию, многие старательно представляют себе образ этакого широкого славянина, практически брата, который ничем от нас не отличается в поведении и привычках. Это не совсем так. Хорваты — действительно славяне, но только больше других (за исключением, разве что, словенцев), подвергшиеся влиянию Запада. Не обошли их стороной и турецкие — сначала набеги, а потом и караваны с добром, книгами, «людьми, творящими по три раза на дню намаз и вежливыми и сдержанными». Да и австрийцы с немцами вдоволь погуляли и по побережью, и по горам да долам центральной и северной Хорватии — так, что господствующей религией в стране стал католицизм.

Есть, конечно же, в Хорватии настоящие славяне — честные и открытые, с которыми можно и бросить кости, греясь у камина, выпить молодого вина… вот только за приветливостью и сдержанностью скрывается не столько широкое доброе отношение к любому, сколько ориентация на себя. Подобно всем южным славянам, хорваты вежливы и, в некоторой степени, эгоистичны. Причем их вежливость в быту — скорее дань европейской моде, так что — уповая на доброе отношение к русским, не стоит ожидать в кафе, ресторанах и отелях чего-то большего, чем корректное и качественное обслуживание. Вместе с тем, нигде на Балканах не чувствуют себя туристы так спокойно, как в Хорватии, в чем, разумеется, здорово помогает практически полное отсутствие языкового барьера. [11]

Менталитет южнославянских народов, особенно хорватов, на побережье серьезно отличается от нам привычного — влияние Запада и Востока, которые сошлись здесь, породило совершенно причудливый тип менталитета, похожий на цыганский. С одной стороны — хорваты по-прежнему остаются вежливыми и корректными. С другой — непунктуальность, забывчивость и эгоцентризм. Умение торговаться и забывать о своих обещаниях — все эти типовые особенности поведения просто процветают в прибрежных кафе и рынках. По мнению многих российских бизнесменов, пытавшихся организовать приличный бизнес в Хорватии — все начинания разбиваются об устремленность хорватов на себя. Разумеется, в любом отеле вас встретит вежливое обслуживание, но… предупредительность в отношении даже туристов здесь не в ходу. Да это и лучше — куда приятней, что к тебе относятся искренне, чем совершенно не понимать, что о тебе думают случайные соседи по столику в кафе или персонал гостиницы.

Безусловно, разделение бедности и богатства сильно возросло после падения коммунистического режима в бывшей Югославии. Некоторое люди на гране нищеты, нужно отметить, что бедность стала намного страшнее, чем была в Хорватии, когда страна была частью коммунистического югославского государства. Хорватские женщины наделены более равными правами по сравнению с женщинами в некоторых других югославских республиках. Жилища представляют собой старые каменные здания, представленные в центрально-европейском стиле.

Менталитет черногорцев Предисловие Черногорцы говорят на диалекте сербского языка, однако в последнее время растет число тех, кто считает этот диалект отдельным языком.

По данным переписи 2003 года 42% жителей Черногории определили свою национальность как «черногорец», в то время как сербами назвали себя 32% населения. В то же время 21,5% черногорцев заявили, что их родной язык — черногорский, а 63,5 назвали своим родным языком сербский. Нужно принять во внимание, что фактически речь идет об одном народе и об одном языке. Просто сейчас черногорский этнос проходит период национального самоопределения. Вероятно, жизнь в независимом государстве приведет к тому, что представление об отдельных языке и национальности закрепятся в сознании черногорцев. Однако этническая и языковая близость с Сербией все равно сохранятся.

Следует отделять друг от друга понятия «этнос» и «национальность». Существование отдельного черногорского этноса не вызывало сомнений даже во времена единой Югославии. Сербы довольно дружелюбно подшучивали над черногорцами, выделяя характерные черты их характера. [13]

Исторически сложилось, что черногорцы (и сербы) очень хорошо относятся к России и русским. Им много помогали еще русские цари — на их деньги здесь построено много исторических памятников, церквей и монастырей. И сейчас, гуляя по улице, можно получить в подарок ветку с мандаринами или горсть киви от совершенно незнакомого человека только потому, что ты — русский.

Есть и другая сторона национального характера. Черногорцы — это горные славяне, которые всегда жили в очень хороших природных условиях. И воевать они умели значительно лучше, чем возделывать землю. Очевидно, что одним из основных источников жизни был грабеж караванов, идущих из Сербии к побережью. Неважно чьих — торговых сербских или турецких, с податями. В Черногории даже был закон, по которому черногорцу запрещалось выходить из дома без оружия.

Рассмотрев основные качества этих славянских народов можно подытожить основную тему ментального образования. Все качества словенцев, хорватов и черногорцев, которые, собственно, присущи всем славянским народам, довольно положительно отразились (или отражаются, по примеру Черногории) на туристическом направлении. Умение преподать свою культуру, умение показывать гордость за неё, а также её сохранять сделали своё дело. Республики являются хорошо обогащаемыми за счёт иностранных туристских вложений (Германии, Австрии, Швейцарии и России).

Однако не будем забывать один немаловажный факт обеспечения туризма — страны, рассматриваемые в данной главе, имеют хорошее расположение и, вследствие этого, отличную зону рекреации — Адриатическое море.

1.3 Стандартизация обслуживания посредством ментальности

Это, скорее всего, предопределено автоматически, что стандарт обслуживания в данных странах сегодня на высоком уровне. Ни для кого не секрет, что Хорватия и Словения (Черногория в этом плане ещё молодая страна) являются лучшими в сфере гостиничного и туристского обслуживаний на Балканском полуострове.

Рассмотрим некоторые положения стандартов общего обслуживания на примере гостиницы в этих странах.

Качество обслуживания сегодня является одним из важнейших факторов успеха на рынке туризма Хорватии и Словении. Собственно, это утверждение применимо к любому сегменту рынка. Общемировая тенденция заключается в том, что при унификации самого продукта (товара, услуги) качество обслуживания при продаже продукта (к примеру, туристского пакета) оказывается важнейшим дифференциатором, позволяющим получить реальное конкурентное преимущество.

Главная цель стандартов обслуживания на гостиничной базе — закрепление в поведении персонала не только элементов маркетинговой наклонности и «европейского» послушания, но и открытого менталитета «добродушливости». В результате внедрения таких стандартов обслуживания гостиница формирует для себя уникальное конкурентное преимущество.

Основные задачи стандартов обслуживания:

1. Унифицировать действия персонала на различных участках. Особую актуальность это приобретает для сетевых гостиниц, стремящихся достичь узнаваемости бренда за счет единообразия порядка предоставления услуг и качества обслуживания клиентов.

2. Сделать рабочие процедуры максимально понятными для сотрудников (не только ЧТО делать, но и КАК). Это в первую очередь актуально для линейного персонала, в деятельности которого можно выделить большое количество однотипных/стандартных действий или ситуаций.

3. Создать основания для прозрачной и объективной оценки работы сотрудников. [8]

Эти задачи частично образованы, как раз, посредством славянского менталитета.

Возможно, возникнет вопрос: «Почему такого положения нет в России или в Сербии, находящейся в непосредственной близости к странам, о которых и ведётся полемика по данной главе настоящей курсовой работы?». Ответ достаточно прост. С точки зрения общего философского течения, менталитет довольно сильно подавляем бытовыми аспектами общества. История, политическая обстановка, когда-либо свершённые войны, климат сильнейшим образом влияют на развитие образа жизни или ментальности людей той или иной нации. Это позиция уже частично объясняет факт неразвитости ближних славянских стран Балканского полуострова.

Бытовые аспекты Словении и Хорватии повлияли на развитие общества с положительной стороны. Это довольно интересный факт: военные действия в период распада Югославии практически не отражены на ментальности словенцев и хорватов. Более того, Вторая Мировая Война дала ментальности стойкость перед замещением (упрощением) государственного языка Словении и Хорватии. Примеров может быть неисчисляемое количество. Тёплый, жаркий климат дал ментальности большего «блеска пропаганды своей земли». Именно этот фактор предполагает показ патриотичности.

1.4 Интерес государства в направлении дальнейшего развития, подготовки и переподготовки персонала сервиса

В этой части, преимущественно, рассматривается аспект образования населения по отношению к сервисным отраслям в Словении и Хорватии.

Эти страны, а точнее, государства (образование всегда элемент политики) предлагают довольно широкий спектр в этой сфере. Привлечение, рекламирование образовательной деятельности идёт полным ходом под руководством государства. И это известный факт — молодёжь из малых стран, в независимости от уровня жизни государства, по факту, норовят уехать учиться в центровые (непериферийные) страны. По примеру предложенных Словении и Хорватии — центровой страной является, прежде всего, Германия. Италия в этом списке вторая.

Образование в Словении акцентируется в столице, собственно, это почти всегда так. Любляна располагает малым, но сильным количеством ВУЗов. Любляна завоевала лидирующее место в развитии инноваций в ВУЗах по результатам исследований для улучшения ведения бизнеса компании «Roland Berger Strategy Consultants».

Словения решительно поддерживает идею строительства европейской области знаний. Она стремится осуществить меры поддержки равных возможностей, эффективности школьного обучения, мобильности в целом, высшего и профессионального образований, безопасности в школе, отсутствие дискриминации, образовательных технологий и дистанционного обучения, академического и профессионального признания квалификаций, образовательной статистики, общего развития, образования и профессиональной подготовки, развития студентов и модернизации аспирантуры. За последние пятнадцать лет, высшее образование в Словении претерпело ряд законодательных и структурных изменений. Быстрое развитие образования и значительный рост числа студентов поспособствовало тому, чтобы Словения стала страной для молодёжи Европы.

Во всех современных европейских столицах доля иностранцев в сфере обслуживания велика, чего нельзя сказать о Любляне и Загребе. Работают преимущественно резиденты, однако, существует хорошее предложение по трудоустройству иностранцев в эту сферу. Например, в Любляне можно встретить предложения о трудоустройстве в сферу обслуживания людей со знанием русского языка. Это объясняется постепенным приростом отдыхающих со стран Восточной Европы и СНГ.

1.5 Степень развитости туризма

Сразу стоит отметить один немало важный факт — выход к морю — это не обязательное условие для успешного развития страны в плане туризма (Чехия, как пример). Однако, огромный плюс. Развитость или не развитость региона — это, прежде всего, результат работы властей. Результат довольно хорошо прослеживается между Черногорией и Албанией (хоть это и не бывшая республика Югославии), например, где во втором случае власти абсолютно не ведут политику в туристском направлении. И это не смотря на то, что Албания имеет выход к морю, и также располагает отличной зоной рекреации — частью Охридского озера.

Далее предлагаются описательные туристические зоны Словении, — наиболее развитой страны среди бывших республик Югославии, располагающей выходом к морю.

2. СТРАНЫ C НЕВЫСОКОЙ КОНКУРЕНТНОСПОСОБНОСТЬЮ НА РЫНКЕ ТУРИЗМА — СЕРБИЯ, БОСНИЯ И ГЕРЦЕГОВИНА, МАКЕДОНИЯ

2.1 Территориальные особенности населения

В этой части предлагается кратко рассмотреть неконкурентоспособные (на сегодняшний день) страны и выяснить причину, собственно, неконкурентоспособности.

Сербия расположена в Центральной Европе на Балканах и Паннонской равнине. Она граничит с Албанией, Македонией, Боснией и Герцеговиной, Болгарией, Хорватией, Венгрией, Черногорией и Румынией. У Сербии нет выхода к морю, однако ее расположение на реке Дунай дает ей удобные пути в Европу и Черное море. Важное значение для судоходства имеет река Тиса. [10]

В составе Сербии выделяются два автономных края: Воеводина и Косов. Столица государства — город Белград. Другие крупнейшие города: Нови Сад, Ниш, Приштина (административный центр Косово) и Суботица.

Во внутренних районах Сербии климат более континентальный, чем на Адриатическом побережье Черногории. Средняя температура в Белграде составляет около +17 с мая по сентябрь, в апреле и октябре около +13 и около +7 в марте и ноябре.

По данным переписи 2002 года в Сербии всего живет 9,396,411. По провинциям они разделены следующим образом:

Воеводина: 2,116,725

Центральная Сербия: 5,479,686

Косово: 1,800,000

Большинство жителей в государстве — сербы, но рядом с ними живет немало представителей этнических меньшинств. Наиболее заметные из них — албанцы (живущие в основном в Косово), венгры, боснийцы, хорваты, цыгане, словаки, болгары, румыны.

Наибольшим разнообразием проживающих народов отличается Воеводина, находящаяся на севере страны. Здесь, кроме сербов, живут венгры, словаки, хорваты, черногорцы, румыны, македонцы, цыгане. Часть населения определяет свою национальность как «югославы». Есть здесь и небольшие общины украинцев и паннонских русинов. [6]

Босния и Герцеговина — государство в Восточной Европе, в центральной части Балканского полуострова. Состоит из автономных административных единиц Федерации Боснии и Герцеговины, Республики Сербской (не стоит путать с Белградской Сербией) и округа Брчко. Граничит на западе и севере с Хорватией, на востоке с Сербией, на юго-востоке с Черногорией. Имеет небольшой выход к Адриатическому морю на границе Хорватии.

Босния занимает северную часть страны, вдоль долины реки Савы и ее притоков. Герцеговина находится южнее, в бассейне реки Неретвы. Сербская республика занимает северо-восточную, прилегающую к Сербии, часть страны.

За декларацией о суверенитете Боснии и Герцеговины в октябре 1991 г. последовал референдум, состоявшийся в феврале 1992 г., итогом которого стало провозглашение независимости от бывшей Югославии. Боснийские сербы, поддержанные соседней Сербией, ответили на это вооруженным сопротивлением, целью которого было разделение страны по этническому признаку и объединение занимаемых сербами территорий в «Великую Сербию». В марте 1994 г. боснийцы и хорваты, проживавшие в Боснии, сократили количество противоборствующих группировок с трех до двух, подписав соглашение об образовании объединенной боснийско-хорватской Федерации Боснии и Герцеговины. 21 ноября 1995 г. в Дейтоне, штат Огайо, враждующие стороны подписали мирное соглашение, положившее конец трехлетней межэтнической гражданской войне (окончательное соглашение было подписано в Париже 14 декабря 1995 г.). По Дейтонским соглашениям территория Боснии и Герцеговины была поделена примерно поровну между Федерацией Боснии и Герцеговины и Республикой Сербской, населенной боснийскими сербами. В 1995;96 гг. возглавляемые НАТО международные миротворческие силы (IFOR) в составе 60 000 человек присутствовали в Боснии, обеспечивая претворение в жизнь военных аспектов соглашений и контроль над их соблюдением. IFOR сменил меньший по численности контингент возглавляемых НАТО стабилизационных сил (SFOR), чья задача заключается в пресечении попыток возобновления военных действий. SFOR остаются в Боснии, их численность составляет примерно 21 000 военнослужащих.

Босния и Герцеговина, наряду с Македонией, являлась самой бедной республикой в составе бывшей югославской федерации. Несмотря на то, что сельское хозяйство практически полностью является частным, фермы небольшие и неэффективные, и республика традиционно является импортером продовольствия. В промышленности занято слишком много людей, что является одним из последствий экономической структуры социалистической Югославии. Кровопролитная межэтническая война в Боснии с 1990 по 1995 гг. привела к падению производства на 80%, стремительному росту безработицы и нищеты населения. В годы хрупкого мира, в 1996;98 гг., последовал высокий в процентном исчислении рост производства, поскольку начинать пришлось практически с нуля, но уже в 1999 г. темпы роста ощутимо замедлились и ВВП остается гораздо ниже уровня 1990 г. Данных о состоянии экономики недостаточно, поскольку общенациональный статистический учет не ведется (хотя данные собираются в обеих частях страны). Более того, официальные данные не учитывают масштабного черного рынка. Марка — национальная валюта, введенная в обращение в 1998 г.- приобрела широкое признание и Центральный банк Боснии и Герцеговины смог резко увеличить свои резервы. Приватизация, однако, идет медленнее, чем предполагалось. Банковская реформа ускорилась в 2001 г., поскольку все финансовые институты коммунистической эпохи прекратили существование. Страна получает существенные суммы на восстановление экономики и гуманитарную помощь от международного сообщества, однако ей следует быть готовой к сокращению этих поступлений.

Македония — Государство на Балканах, в юго-восточной части Европы. Граничит на севере с Сербией и Черногорией, на востоке — с Болгарией, на юге — с Грецией, на западе — с Албанией. Выхода к морю страна не имеет. Общая площадь — 25,3 тыс. кв.км. Большая часть территории занята хребтами средневысоких горных систем Скопска Черна Гора, Пинд (высшая точка — г. Кораб (Голем-Кораб или Майа-е-Корабит), 2753 м) и Родопы, разделенных обширными межгорными котловинами. Друг от друга горные хребты отделяют долины рек Вардар и Струмица, протекающих через всю страну практически посередине. На юго-западе расположены частично принадлежащие Македонии крупные озера Охридское и Преспа, а на юго-востоке — крупное Дойранское озеро.

В момент провозглашения независимости в ноябре 1991 г. Македония была наименее развитой республикой в составе Югославии, на нее приходилось менее 5% общефедерального производства товаров и услуг. Распад Югославии положил конец субсидиям центра и уничтожил преимущества от пребывания в де-факто свободной торговой зоне. Отсутствие инфраструктуры, санкции ООН, которым подвергся крупнейший торговый партнер Югославия, и экономическое эмбарго Греции препятствовали экономическому росту до 1996 г. Затем ВВП увеличивался каждый год, в 2000 г. рост составил 5%. Успешно проведенная приватизация в 2000 г. резко увеличила валютные резервы страны, превысившие $ 700 млн. Кроме того, руководство страны проявляет приверженность проведению экономических реформ, принципам свободной торговли и региональной интеграции. Инфляция в 2000 г. подскочила до 11%, в основном из-за высоких цен на нефть.

Население Македонии: 64% - македонцы (очень близки к болгарам), 25% - албанцы (живут на северо-западе в общинах Тетово и Гостивар), 4% - турки, 3% - цыгане, 2% - сербы. Православные — 67%, мусульмане-сунниты — 30%.

2.2 Менталитет населения как фактор предоставления услуг

Рассмотрим в этом плане сербов.

Каждому путешественнику важно знать, что Сербия — страна, во многом похожая на Россию с точки зрения межкультурных коммуникаций. Как и в России, в Сербии — коллективизм: личными интересами нужно поступиться ради блага группы, коллектива. Очень принято кумовство, особенно в регионах. Как и в общине, все подчиняются старшему или главному. Сербы проницательны, они отличные психологи, которые с лёгкостью считывают необходимую для них информацию с помощью невербальных сигналов. Это ещё со времён турецкого владычества, когда по одежде, причёске, аксессуарам, тону голоса, поклону и многим другим незаметным для глаза стороннего наблюдателя деталям, можно было понять очень многое о религиозной принадлежности, роду деятельности, семейному положению, состоянию и социальному статусу. Этот атавизм жив и по сей день в умах людей.

Если сербы принимают человека в свой коллектив, то тактильный контакт — знак расположения. При встрече обязательно поцеловаться три раза в щёку, настоящий «а la russe». Среди мужчин это нормальная, традиционная практика, ибо это исконно православное явление. Сербы — вириальны, мужественны, прямолинейны. [9]

Этот народ (+ черногорцы) наиболее близок к нашему ментальному восприятию.

Что касается сервиса, в сравнении нужно предположить, что и в предоставлении обслуживания сербы такие же как и русские.

2.3 Причины недостаточной развитости туризма и способы ее повышения

Под неразвитостью не стоит подразумевать абсолютизм. Имеется в виду больше неконкурентоспособность.

Снова рассмотрим Сербию. В основе туризма лежит огромное разнообразие ландшафтов, обилие памятников истории и культуры, оздоровительные курорты, охотничьи и рыболовные угодья. Через страну проходят воздушные и железнодорожные пути из Западной и Центральной Европы в Грецию, Турцию, на Ближний восток, в Азию и Африку. Известный центр спортивного и рекреационного туризма находится в местечке Златибор. Среди других курортов — Нишка баня, гора Гоч, Дивчибаре, Буяновачка баня, Врнячка баня. Однако курорты являются местными рекреационными зонами.

Проблемы Сербии в развитии туризма, прежде всего плохое состояние дорожного полотна, некачественная вода и сильная загрязнённость, особенно центра.

Однако Сербия пытается решить проблемы.

В последнее время туристические власти страны делают ставку на уникальность природных красот Сербии и популярность экотуризма. К примеру, Индия (Indjija) — городок в 40 километрах к северо-западу от Белграда — ветеран сельского туризма. Его превращение в туристическую достопримечательность началось еще в 1991 году. Благодаря своему местоположению, огромному количеству старых ферм и близости к национальному парку Фрушка-Гора, этот городок и его окрестности быстро стали популярными среди любителей пикников и отдыха на природе. Туристическая отрасль в Сербии все еще находится в стадии развития. В 2009 году доходы от туризма составили здесь всего 2,5% от ВВП. Подстрекаемая успехом таких стран, как Болгария, Румыния и Венгрия, Сербия возлагает огромные надежды именно на экотуризм, а усилия Министерства торговли и туризма направлены на развитие жизнеспособной туристической отрасли к 2015 году. В силу относительно недавно прошедшей войны, туристический имидж Сербии все еще не самый привлекательный в Европе. Однако местные власти рассчитывают на то, что туристов не оставят равнодушными природные красоты страны и ее знаменитое гостеприимство. [7]