Экспериментальная часть. 
Анализ оптимальных приемов технологии возделывания яровой пшеницы с учетом почвенно-климатических условий

Биохимический состав зерна формируется под влиянием комплекса факторов внешней среды обитания растений — уровня плодородия почвы, условий увлажнения, солнечной инсоляции и температурного режима.

Необходимо отметить, что климатические факторы и почвенные условия, оказывающие существенное влияние на показатели качества зерна, очень динамичны и находятся в сложном взаимодействии. И зачастую, бывает совсем не просто определить, где начинается влияние одного и оканчивается последействие другого фактора.

Наряду с этим, в одинаковых почвенно-климатических условиях целенаправленным использованием агротехнических приемов можно существенно изменять физические показатели зерна и его химический состав.

Такими агротехническими приемами, как подбор предшественников, система основной и предпосевной обработки почвы, внесение удобрений и использование гербицидов, можно изменять уровень водного и пищевого режимов почвы. Использование таких составных элементов технологий, как сроки и способы сева, нормы высева, обработка семян и опрыскивание растений регуляторами роста, позволяет в определенной степени регулировать и заметно изменять в посевах условия освещения, температурный режим, процессы роста и развития растений. Изменение указанных факторов обуславливает значительное ускорение или, наоборот, замедление темпов жизнедеятельности растительного организма, накопление пластических веществ и тем самым воздействует на формирование его продуктивности и качества зерна.

Важнейшие факторы, влияющие на биохимию и качественные показатели качества зерна, приведены в таблице 10.

Факторы оптимизации показателей качества зерна.

Таблица 10

Микроэлементы входят в состав ферментов и витаминов, которые синтезируются растениями, принимают участие практически во всех физиологичных процессах, их часто называют «элементам жизни». Полноценное развитие растений невозможно без микроэлементов, они играют важнейшую роль в питании растений, как и азот, фосфор, калий, но их необходимое количество значительно меньше (отсюда и термин «микроэлементы»). Микроэлементы принимают непосредственное участие в формировании урожая, определяют его качество и количество.

Ранее микроэлементы применяли в так называемой солевой форме, то есть в виде неорганических солей металлов, которые имеют целый ряд недостатков, в частности токсичны, вредны для почвы и плохо усваиваются растениями (лишь на 20−30%). На смену солям пришли хелаты микроэлементов — сложные органические комплексные соединения, которые действуют в живых организмах и почве. Хелатная форма микроэлементов — это биологически активная форма: именно в виде комплексных соединений все живое использует микроэлементы — так, например, витамин В12 есть не что иное, как сложное комплексное соединение кобальта, а зеленая окраска растений обусловлена наличием в клетках растений комплексного соединения магния — хлорофилла. Хелаты микроэлементов — это естественное питание для растений, к тому же экологически безопасное.

Единственный украинский производитель хелатних микроудобрений Научно-производственный центр «РЕАКОМ» совместно с ведущими институтами Украинской академии аграрных наук (УААН) разработал и выпускает широкий спектр препаратов на основе хелатов микроэлементов. В качестве хелатирующего агента в микроудобрениях «РЕАКОМ» используется органическая кислота — ОЭДФ, которая входит в состав многих лекарств для человека, следовательно безопасна. Соотношение микроэлементов сбалансировано в соответствии с потребностью конкретных культур, в то время как состав большинства импортных хелатных микроудобрений универсальный для всех культур, что далеко не всегда эффективно. Так, например, очевидно, что применение одного и того же микроудобрения на кукурузе (которая особенно требовательна к цинку) и пшенице (которая остро нуждается в меди) нецелесообразно, т. к. не будут в полной мере удовлетворены потребности растений в микроэлементах. Стоимость микроудобрений «РЕАКОМ» в 1,5−2 раза ниже иностранных аналогов в расчете на 1 грамм микроэлементов. Для достижения максимальной эффективности рекомендуется тщательным образом придерживаться норм расходов, которые проверенны исследованиями ученых из ведущих институтов Академии аграрных наук и многолетним опытом сельхозпредприятий.

Обработка семян микроэлементами «РЕАКОМ» увеличивает энергию прорастания, полевую всхожесть, устойчивость к болезням и неблагоприятным погодным условиям. Эта операция обеспечивает наилучшие условия микроэлементного питания растений на начальном этапе роста, что является очень важным для последующего развития. Такая предпосевная обработка семян позволяет полнее использовать элементы питания из почвы проросшими растениями. Хелаты микроэлементов активизируют основные процессы прорастания семян: гидролиз запасных белков, углеводов, жиров; реакций окислительно-восстановительного характера, влияя тем самым на ускорение прорастания семян (динамику появления всходов), повышая их жизнеспособность, полевую всхожесть, рост надземной массы и корневой системы. По рекомендациям НИИ норму протравителя необходимо уменьшить на 20−30%, т.к. препарат обладает фунгицидными свойствами.

Очень эффективный способ применения микроудобрений «РЕАКОМ» — внекорневая подкормка (опрыскивание), при которой микроэлементы усваиваются приблизительно на 80−90%, тогда как при корневой лишь на 20−30%. При внесении микроудобрений по вегетирующим растениям микроэлементы, попадая на поверхность листа, проникают в его ткани и включаются в биохимические реакции обмена в растении. Данный прием позволяет значительно повысить коэффициент использования микроэлементов и обеспечить растения необходимым набором микроэлементов. Многолетний опыт внекорневого внесения микроудобрений однозначно говорит о позитивном влиянии этого приема на урожайность и особенно на качество сельскохозяйственных культур.

Часто наиболее целесообразно использовать микроудобрения «РЕАКОМ» в баковых смесях, то есть совместно с обработкой инсектицидами и фунгицидами против вредителей и болезней, а также с карбамидом. При этом нормы фунгицидов нужно сократить на 20−30%. В результате совместимого применения, во-первых, сокращается число обработок, а во-вторых, и это главное, растения значительно лучше переносят стресс после обработки химикатами и одновременно получает питание микроэлементами.

Результаты применения микроудобрений представлены в таблице 20.

Результаты применения микроудобрений «Реаком» в ТОО «Ак-Бидай-Агро».

Таблица 20.

Таким, образом, прирост урожайности от применения микроудобрений составляет от 15% и выше, при этом значительно улучшается качество продукции.

Качество зерна определим, применив экспертный метод.

Согласно СТ РК 1046−2001 «Пшеница. Технические условия» требования к показателям классов для мягкой пшеницы соответствуют указанным в приложении Ж.

В результате проведенных определений в лабораторных условиях зерна, полученного в результате применения современных агротехнологий и анализа почвенно-климатических условий, мы получили следующие показатели качества зерна: влажность, число падения, зерновую примесь и клейковины в 2007 и 2008 годах, отображенные в таблице 21.

Шкала качества пшеницы Таблица 21.

Экспертная оценка подразумевает определение качества продукта по шкалам. Нами, с учетом требований СТ РК 1046−2001, была разработана пятибалльная шкала качества пшеницы по таким показателям как влажность, число падения, зерновая примесь, клейковина.

Лабораторным путем нами были получены следующие результаты по показателям качества за 2007 — 2008 гг. (таблица 22).

Показатели качества пшеницы мягких сортов Таблица 22.

В результате использования разработанной шкалы были выставлены следующие баллы по каждому показателю.

• 2007 год: Влажность — 3; Число падения — 5; Зерновая примесь — 4; Клейковина — 3.
• 2008 год: Влажность — 4; Число падения — 4; Зерновая примесь — 5; Клейковина — 3.

Теперь подсчитываем среднее арифметическое за 2006 — 2007 гг. по формуле:

где В — влажность (балл); Ч.П. — число падения (балл); З.П. — зерновая примесь (балл); К — клейковина (балл); n — общее количество показателей качества.

• 1) (3 + 5 + 4 + 3)/4 = 3,7;
• 2) (4 + 4 + 5 + 3)/4 = 4.

Таким образом, используя метод экспертных оценок, мы выяснили, что показатели качества мягкой пшеницы ТОО «Ак-Бидай-Агро» за 2008 год улучшились по сравнению с данными за 2007 год.