Овощеводство — одна из ведущих отраслей сельского хозяйства в мировом сельском хозяйстве возделывается порядка 600 видов овощей, из них, в России выращивают около 80 видов, это обусловлено климатическими условиями и установленными традициями. Как отрасль сельского хозяйства овощеводство занимается возделыванием овощных растений, сочные органы которых человек употребляет в пищу. Как наука изучает биологию овощных растений и методы их выращивания.
Овощи имеют первостепенное значение в жизни человека, особенно в детском возрасте. Равноценных источников витаминов пока не найдено. Овощи имеют важное значение в обмене минеральных веществ. Без овощей трудно вырастить и поддерживать в здоровом состоянии зубы, особенно важны в этом отношении капуста и морковь. Лук и чеснок — лучшая защита от кариеса, они содержат эффективный комплекс фитонцидов, — веществ, обладающих свойством подавлять развитие болезнетворных микроорганизмов, которые, в отличие от синтетических антибиотиков, не дают побочных эффектов. Овощи важны содержанием эфирных масел, органических кислот и других биологически активных веществ. Без волокон, содержащихся в овощах, затрудняется нормальная работа пищеварительного тракта. Вода, содержащаяся в овощах до 90% и больше, также биологически не может быть заменена питьевой, выполняет важные функции.
В России овощи и фрукты занимают первое место по дефицитности в среднегодовом рационе питания. Причины этого в высокой требовательности овощных растений к факторам роста и технологической дисциплине при выращивании. Важное значение имеет также то, что в России мало районов с благоприятным для выращивания овощей климатом. Не решены проблемы транспортировки овощей из мест удобного производства к местам активного потребления. Хранение и перевозку их затрудняет высокое содержание воды. Неудобств много, но замены овощам нет и не предвидится в прогнозируемом будущем. Без устранения дефицита свежих овощей и фруктов в рационе питания поддержание здоровья и высокой трудоспособности населения невозможно.
Целью курсовой работы является закрепление и дальнейшее углубление теоретических знаний студента, систематизация, закрепление и расширение практического материала, формирование самостоятельности и творческого подхода к предложению и обоснованию системы агротехнических мероприятий по выращиванию овощных культур.
Задачи курсовой работы:
Провести расчет потребности в материальных ресурсах.
Предложить районированный сортимент овощных культур.
Составить схемы культурооборотов, севооборотов и технологическую карту.
