Молочные породы коз: зааненская, горьковская, русская белая. 
Доение коз

Зааненская или заанентальская порода коз родом из Швейцарии (Симментальская и Заанентальская долины). Отличительные признаки этой породы следующие: голова безрогая, пропорциональная, менее короткая, чем у других типов швейцарских коз, лоб и морда широкие, уши тонкие, иногда слегка отвислые, шея полная, грудь широкая и объемистая, туловище длинное; спина относительно прямая, круп хорошо развитый, слегка покатый; вымя большое, сильно развитое, как и соски. Ноги прочные и отвесно поставленные, копыта крепкие. Масть белая, слизистые оболочки розовые. Шерсть короткая, на спине и бедрах боле густая. У козлов шерсть и борода длиннее, чем у коз и нижняя сторона шеи обыкновенно снабжена сережками.

Рост в холке 75−90 см, вес козлов 65−70 кг, маток — 50−55 кг. Лучшие козы достигают 90 кг, а козлы 100 кг. Эта порода коз самая крупная. Молочная продуктивность хорошо развита, и после окота удой достигает 4,5 — 6 кг. При хорошем уходе держится на этой высоте до 5 месяцев. Годовой удой составляет 600 — 700 л, а при хорошем уходе и содержании — 1000 — 1200 л (рекорд — 2235 л). Содержание жира в молоке 3,5 — 4%. Лактационный период длится 7 — 10 месяцев. Молодняк весит при рождении 3- -4;5 кг. В 80% случаев рождаются двойни, особенно это касается коз со второго окота. Шерстный покров у зааненских коз очень короткий и состоит из ости. Животных не стригут. Масть белая, козы комолы. Эта порода имела и продолжает иметь большое значение для повышения молочной продуктивности других пород коз.

Особенно много коз было завезено в страну после третьего издания настоящей книги, В 1912 году зааненскую козу завозили, главным образом, в северо-западные районы европейской части России.

Неприятный запах, свойственный козам вообще, у зааненских наблюдается редко, а кастрированные козлы его совершенно утрачивают. Молоко может приобретать этот запах только при дурном уходе, неопрятном содержании и при постоянном совместном содержании дойных коз с некастрированными козлами.

Скороспелость зааненской породы весьма высока и козлята к концу года достигают полного развития, козочки уже к 6 — 8-месячному возрасту приходят в охоту, и при хорошем уходе и кормлении могут быть покрыты в 10 — 12-месячном возрасте.

Зааненских чистопородных и особенно метисов от зааненских коз можно встретить в значительном количестве в центральных и северо-западных областях России и Украины, а также вокруг Ташкента, Алма-Аты, Новосибирска и в других районах. Эта порода оказала большое влияние и на русскую, и на горьковскую породы коз.

Русская коза является представителем местных улучшенных пород коз, разводимых в центральных и северо-западных районах европейской части России. Весит 35 — 50 кг. За 7 — 8-месячный период лактации рядовая коза дает до 400 — 600 кг молока жирностью 4 — 4,5%. При хороших условиях содержания и кормления лактационный период удлиняется и козы дают больше молока. Рекордный годовой надой от русской козы — 1000 литров молока.

Русская коза имеет белую, серую или черную масть с умеренной длины волосяным покровом, хотя встречаются и короткошерстные особи. Шерсть содержит до 15% пуха, поэтому коз раз в год чешут и получают от них по 100 — 200 г пуха. Плодовитость маток очень высокая, по второму или третьему окоту бывает по 2 — 3 козленка.

Русская коза имеет бочкообразное туловище, с довольно широкой грудью, голова легкая, несколько вытянутая, с большими, направлениями назад и расходящимися немного в стороны рогами, уши прямостоячие, подвижные, небольшие. Ноги поставлены прямо, сухие, с хорошо выраженными суставами. Круп немного свислый. Вымя круглое или грушеобразной формы с сосками направленными немного вперед. Бороду имеют как козлы, так и козы, у козлов она более пышная.

Русская коза довольно широко распространена и ее можно встретить в Московской, Владимирской, Ивановской, Костромской, Тверской, Ярославской, Новгородской, Тульской, Тамбовской, Орловской, Калужской, Рязанской, Брянской, Нижегородской, Смоленской и других областях Центральной и Северо-западной России.

Горьковская коза. Это лучшее отродие русской козы. Она во многом сходна с русской козой. По молочной продуктивности эти козы занимают первое место среди отечественных пород и отродий. Весят обычно 35 кг, но лучшие особи достигают 55 кг, а козлы — 70 — 75 кг. Средний годовой удой около 500 литров. Некоторые козы дают до 1000 литров. Лучшие козы сразу после окота дают до 5,5 л молока с жирностью до 4,5%. Плодовитость довольно высокая и составляет у второгодок до двух козлят за окот. Козы неприхотливы к кормам и лактируют до 10 месяцев в году.

Козы этого отродия имеют хорошие экстерьерные формы и крепкую конституцию, масть может быть белой или серой, настриг шерсти невелик, и составляет примерно 250 г с содержанием около 10% пуха. Однако, как у русской козы, козлина от этих животных имеет высокое качество и широко используется для получения сафьяна (по-французски — шевро), применяемого при изготовлении верха изящной обуви и изысканных переплетов.

Козу можно встретить только в Центральных районах Нижегородской области (Нижегородском, Арзамасском, Починковском и других).

ц

Доение коз бывает ручное и машинное.

Ручное: сзади и сбоку кулаком или всей кистью. Щипком доить нежелательно, так как соски подвергаются сильным рывкам, вымя вытягивается.

Подготовка вымени к доению:

• — Очистить пыль мягкой тканью, если очень грязное обмыть теплой водой, вытереть насухо
• — 20−30 секунд легкий массаж
• — В отдельную посуду сдоить первые струйки молока
• — Заключительный массаж, додой
• — Лучше доить коз после расположения на специального деревянном настиле (высота =95см, просвет — 35 см, ширина — 42 см, длинна — 135см)

Машинное доение: на установках Давление 38−44 кПа, пульсация 70−90.

Козы быстро приучаются к машинному доению, даже идут к установке по акустическому сигналу.

Следует учитывать, что козы очень любопытны и с достаточно высоким интересом (они хорошо открывают фиксаторы в станках на карусели; если в ограждении есть какое-то место, где голова ее пройдет — она обязательно засунет туда голову и застрянет). Опасны ограждения с дырками перед входом в доильный зал или перед сортировочными воротами. Коза может застрять, создать затор, серьезно покалечиться или даже погибнуть.

Морфологические и продуктивно-биологические особенности овец и их значение для организации научно-обоснованной технологии производства продуктов овцеводства Зоологическая классификация овец-Класс — млекопитающих. Отряд — парнокопытных. Подотряд — жвачных. Семейство — полорогих. Род — овец. Вид — дикая овца. Подвид — домашняя овца.

Определен кариотип (количество хромосом):— Муфлон — 54. Аркар (уриал) — 58. Аргали (архары) — 56. Домашние овцы — 54.

Биологические особенности овец- Высокие адаптационные свойства. Жвачные животные с 4-х камерным желудком (емкость? 45 л, длина кишечника 30 м, что превышает длину тела в 30−35 раз). Хорошая приспособленность к пастбищному содержанию, низкая вкусовая чувствительность. Хорошая приспособленность к стойловому содержанию. Крепкий прочный костяк позволяет животным передвигаться в день до 20 км. Легко переносят и жару и холод. Способность создавать в теле запас питательных веществ (энергии), витаминов, микроэлементов в виде жира. Скороспелость — к 7−8 мес. возрасту достигают 70−80% живой массы взрослой овцы., в 12 мес.-90%. У ягнят прирост в сутки 400−600 г., в 100 дней могут весить 35−4окг. Новорожденные весят 2,5- 5,5 кг.Половая зрелость наступает в 4−5 мес., способна осеменяться в 7−8 мес., а в годовалом — давать приплод (в производственных условиях случку проводят в 18 мес.). Ярок скороспелых пород можно осеменять в возрасте 8−9 мес. при достижении живой массы 43 — 48 кг. Суягность продолжается 5 мес. Продолжительность жизни 14−15 лет, но период хозяйственного использования — 6−7 лет (овец выбраковывают по причине «зубной брак», т. к. рано стираются и выпадают зубы).Плодовитость составляет в среднем 110−120 ягнят на 100 маток (отдельные породы дают 300−350). .Сезонность в размножении, в основном овцы приходят в половую охоту осенью. Среди овец встречаются породы — не подверженные сезонности размноженяромановская. У овец сильно развит инстинкт стадности Овцеводство в отличие от других отраслей животноводства является менее трудоемкой и капиталоемкой отраслью. Овцы лучше других сельскохозяйственных животных используют естественные пастбища и грубые корма, их можно пасти по оврагам, крутым склонам, закустаренным участкам, на степных и полупустынных пастбищах, где невозможно выпасать другие виды скота.

Морфофизиологические особенности- овца — руминантное животное, т. е. пережевывающее жвачку. температура тела 38,5 — 40,5°C .частота пульса — 70 — 60 ударов в мин. (у ягнят до 115) .частота дыхания в мин. 12 — 15 раз (может увеличиться при высокой температуре). потребность в воде 1,5 — 3 л в сутки (в летний период увеличивается до 5). в сутки выделяетсяслюны 6 — 16 кг. желчи 300 — 400 г. кала 1 — 3 кг. мочи — 0,5 — 1,5 л.