Основную часть почвенного покрова степной зоны края составляют предкавказские чернозёмы. Таманский полуостров занят каштановыми, предкавказскими и болотными почвами. В горах — горно-лесные бурые, в высокогорье — горно-луговые.
Общая земельная площадь Краснодарского края составляет 7,5 миллионов гектаров, из них пашни — 3,9 млн га. Это основной пахотный фонд края, отличающийся высоким плодородием.
Неширокая полоса в левобережье Кубани, Прикубанская наклонная равнина и часть предгорий пригодны для садоводства и возделывания жёлтых табаков.
Растительность
Часть территории края (до горных хребтов и черноморского побережья южнее Анапы) занята степями. Среди богатств Кубани лес занимает важное место, так как имеет большое природоохранное значение и является основным источником древесины ценных пород России. Общая площадь лесов Краснодарского края составляет свыше 1,8 млн га. Имеющие промышленное значение дубовые и буковые массивы (широколиственные леса) занимают, соответственно, 49 и 19% площади всех лесов. Также в крае произрастают тёмнохвойные горные (ель, пихта) леса, субальпийские и альпийские луга. Большой интерес представляет растительный мир побережья. Так, особую ценность представляют можжевеловые (часто с примесью фисташки туполистной) редколесья. Они распространены от Анапы до устья реки Мезыбь (за Геленджиком) и служат пристанищем древней средиземноморской флоры.
Природа Краснодарского края богата представителями флоры и фауны. Флора края насчитывает около 30 тыс. видов. В составе дендрофлоры 165 видов, из них 142 листопадных, 16 вечнозеленых лиственных и 7 хвойных. Высокогорная флора включает в себя 819 видов травянистых растений, из которых 287 — эндемики. В Красную книгу России занесено 30 видов редких и исчезающих растений.
Общая площадь лесов превышает 1,8 млн га. Хвойные деревья представлены соснами, елями и пихтами. Край богат ценными лекарственными растениями, из которых около 200 видов находят применение в медицине. Наиболее значительные запасы лекарственных трав отмечены в горных и предгорных районах края. На альпийских лугах произрастают белые лилии. Краснодарский край знаменит виноградниками и садами.
