Живой организм — это открытая стационарная система. Состояние относительного постоянства внутренней среды организма называют гомеостазом. Одним из важнейших факторов гомеостаза живых организмов является поддержание кислотно-основного состояния организма, т. е. концентрации ионов водорода на определенном уровне. Это состояние получило название изогидрии.
Определения кислот и оснований данные Аррениусом получили название «классических». Позднее были предложены другие теории кислот и оснований, из которых наибольшее признание получили теории Брёнстеда и Лоури и электронная теория Льюиса.
Теория Аррениуса
Согласно теории Аррениуса, кислота — это электролит, диссоциирующий в растворе с образованием катионов водорода; основание — это электролит, диссоциирующий в растворе с образованием гидроксид-ионов; амфолит — это электролит, диссоциирующий в растворе с образованием как катионов водорода, так и гидроксид-ионов.
Аммиак не содержит гидроксид-ион, но проявляет свойства основания. Углекислый газ не содержит ион водорода, но проявляет в растворах кислотные свойства. Теория Аррениуса имеет ряд ограничений. Она объясняет кислотно-основные свойства молекулы, но не может объяснить кислотно-основные свойства заряженных частиц — ионов.
