Организация труда. 
Основы скотоводства

На скотоводческих фермах и комплексах труд работников организуется и оплачивается в зависимости от обслуживаемой производственной группы скота, степени его концентрации, уровня продуктивности, способа содержания животных, уровня механизации рабочих процессов и распределения обязанностей между исполнителями.

Основной формой организации труда на фермах является постоянная производственная бригада. На фермах с полным оборотом стада, осуществляющий воспроизводство, выращивание и откорм молодняке крупного рогатого скота, как правило, создаются отраслевые бригады. Однако на крупных фермах целесообразно выделять однородные производственные группы скота (дойное стадо, ремонтный молодняк, молодняк на доращивании и откорме), для обслуживания которых организуются специализированные бригады. В этих бригадах значительно упрощается организация труда, так как для однородной группы животных содержание, кормление и уход однотипны.

За отраслевой бригадой закрепляют 200 — 300 коров и 300 — 400 голов молодняка, а за специализированными бригадами: молочной — 400 коров и более, выращивания молодняка — 800 — 1000 голов, откормочной — 2000 — 4000 голов.

Обязанности работников распределяются с учетом способа содержания и принятым разделением труда на ферме.

Организация труда при привязном содержании коров. В обязанности доярок входит доение, раздача кормов, чистка, привязывание и отвязывание коров, уборка стойл и проходов, наблюдение за состоянием животных.

При отсутствии родильного отделения они еще и принимают отелы. При этих обязанностях и трехкратном доении доярка обслуживает 25 — 35 коров, при двукратном доении в специализации труда норма нагрузки может составлять 50—100 коров.

Каждая доярка, работая с тремя доильными аппаратами, выдаивает 28 — 29 коров в час. Это достигается благодаря применению эффективных методов и приемов доения, сущность которых заключается в строгом соблюдении физиологии молокоотдачи.

Все остальные операции, связанные с обслуживанием коров, выполняются скотниками по уходу, которые работают внутри помещения, скотниками-фуражирами, работающими вне помещения, и кормачами-механизаторами.

Скотники по уходу удаляют навоз из стойл и траншеи, чистят закрепленных за ними коров, если это не входит в обязанности доярок, оказывают помощь при осеменении, выводят животных на пункт осеменения, выпускают на прогулку, помогают дояркам привязывать их, переводят в цех сухостойных коров, родильное отделение и обратно, содержат в чистоте кормовые проходы, разбрасывают подстилку, чистят кормушки, участвуют в раздаче концентратов, осуществлении зоотехнических и ветеринарных мероприятий. Звено из двух человек обслуживает 200 коров, размещенных в одном помещении. Они могут работать посменно.

Скотники-фуражиры ежедневно вывозят остатки кормов из кормовых проходов, грузят на транспортные средства дневную норму сена, соломы, концентратов и монокорма, выгружают их в кормушки и распределяют между животными согласно рациону, поддерживают санитарное состояние вокруг коровника. Работают они в одну смену. Норма нагрузки на одного скотника-фуражира — 100 коров.

Кормачи-механизаторы грузят и раздают сенаж и зеленые корма с помощью мобильного раздатчика КТУ-10А, содержат в исправном состоянии тракторы, погрузчики, кормораздатчики и другие средства механизации общефермского назначения. Труд механизаторов разделен между ними: одни выполняют погрузочные операции, другие раздачу кормов, третьи — разные транспортные работы. Норма нагрузки на каждого механизатора, выполняющего ту или иную операцию, — 400 коров или 600 — 800 голов молодняка крупного рогатого скота.

Слесари-наладчики проводят технический уход за всеми видами оборудования, установленными в коровниках, следят за действием доильных агрегатов, готовят моющие средства, осуществляют промывку молокопровода, содержат в исправном состоянии водопроводную сеть, канализацию и отопление. Количество слесарей определяется из расчета один на 200 — 400 коров.

Рабочие молочной моют танки и другое оборудование.

В родильном цехе в обязанности доярки входят: прием отелов, доение растелившихся коров, промывка аппаратов, чистка животных, раздача концентратов, привязывание скота, участие в зооветмероприятиях, содержание в чистоте рабочего места. Норма обслуживания для доярки родильного отделения устанавливается в пределах 23 — 27 коров. Скотник родильного отделения обслуживает 50—100 коров и выполняет работы по кормлению коров и уборке помещения.

В зависимости от уровня организации труда на ферме при привязном содержании коров на одного работника приходится от 10 до 24 голов.

Организация труда при беспривязном содержании коровна глубокой несменяемой подстилке. В соответствии с функциональным и технологическим разделением в комплексе создают цехи: доильно-молочный, кормления и содержания основного стада, родильный, воспроизводства, механизации, изоляции и лечения животных. Отраслевая производственная бригада состоит из звеньев: операторов машинного доения, каждое из которых состоит из трех человек: старшего, оператора и его помощника (подгонщика коров); операторов родильного отделения; скотников по уходу за дойными и сухостойными коровами; механизаторов-наладчиков и других категорий работников.

Звено операторов машинного доения обслуживает при двукратном доении и установке «елочка» 270 — 280 дойных и 90 сухостойных коров и нетелей. В обязанности операторов входит впуск и выпуск коров с площадки, подготовка их к доению, раздача концентратов, доение коров, мойка доильной аппаратуры, уборка доильного помещения, кормление сухостойных коров и нетелей концентратами на «елочке» и массаж вымени нетелей за 2 — 3 месяца до отела. Помощники операторов подгоняют коров на доение, участвуют в раздаче концентрированных кормов, распределяют животных по секторам.

Звено доярок родильного отделения осуществляет доение новотельных коров, мойку доильного и молочного инвентаря, раздачу корма, подготовку коров и прием отелов, чистку животных. Каждая доярка работает с двумя переносными аппаратами.

В родильном отделении устанавливается трехкратный режим обслуживания. Первый цикл начинается в 6 ч утра, второй — в 12 ч дня и третий — в 5 ч вечера. Труд доярок может быть организован в две смены при пятидневной рабочей неделе.

Звено скотников. Труд скотников специализирован нa выполнении работ по отдельным цехам или группам технологических процессов: по уходу за коровами в родильном отделении, раздаче грубых кормов и разбрасыванию подстилки в помещениях для содержания животных, обслуживанию больного скота в изоляторе.

В родильном отделении в обязанности скотников входит уборка стойл, удаление навоза из помещения с помощью транспортеров, разбрасывание подстилки, прием отелов, обслуживание теплогенераторов. В некоторых комплексах в их обязанности включают раздачу силоса, сенажа и сена. Норма обслуживания — 80 голов.

Скотников по уходу за дойными и сухостойными коровами распределяют по коровникам. Они раздают грубые корма — раскладывают их к кормовым решеткам, разбрасывают подстилку, раскладывают минеральные корма в кормушки, открывают крышки для механизированной раздачи кормов в кормушки, чистят последние, наблюдают за животными и оборудованием, производят перегруппировку поголовья. Нагрузка на одного скотника колеблется в пределах от 200 до 400 коров, по обслуживанию их в изоляторе — 20, по разбрасыванию подстилки —380 — 400, по подгону на преддоильные площадки — 400 коров.

Звено кормачей-машинистов по обслуживанию коров и молодняка выполняет обязанности с разделением труда. Один из них занят погрузкой, два — транспортировкой и раздачей силоса или сенажа; четвертый — доставкой и раздачей кормовой патоки, мицелия и других добавок, пятый — доставкой концентратов к доильно-молочному блоку. Нагрузка на одного работника составляет 300 — 400 коров.

В звене механизаторов по уборке навоза распределяют между собой функции так: один очищает выгульно-кормовые площадки и дороги на ферме и грузит навоз в транспортные средства, а двое подвозят подстилку для родильного отделения и телятника и отвозят навоз на поля.

Звено слесарей производит техническое обслуживание доильных установок, ремонт навозных транспортеров, автопоилок, теплогенераторов и другого технологического оборудования. Работает оно в одну смену. Рабочий день скотников по уходу за коровами и механизаторов-кормачей должен быть уплотнен и длится с 7 ч 40 мин до 17 ч с перерывом на обед с 12 до 13 ч.

Организация труда при боксовом содержании коров. Основной формой организации труда является специализированная молочная бригада, внутри которой на основе рационального разделения и кооперации труда создаются соответствующие профессиональные звенья: операторов машинного доения, доярок родильного отделения, машинистов доильных установок, механизаторов-кормачей, операторов по удалению навоза, слесарей-наладчиков, специалистов по воспроизводству стада, работников молочной, механизаторов по удалению навоза с выгульных площадок.

В обязанности операторов входит промывка доильных аппаратов, доение, контроль за поступлением концентратов в автокормушки, смыв пола в доильных станках во время доения, уборка доильной площадки после дойки. Труд операторов узкоспециализирован. Работа их организуется в две смены. В каждую смену заняты два звена операторов машинного доения, а подгон коров на доение и распределение их по секциям осуществляет один помощник, сборку и мойку холодильного оборудования, учет, хранение и отправку молока — рабочая молочной.

Норма нагрузки для двух операторов машинного доения на «елочке» 384 коровы в смену.

В секциях подготовки коров к запуску доение их осуществляется на установке УДТ-6 «тандем». Норма нагрузки 80 голов. Оператор доит коров, кормит их концентратами, осуществляет уход за доильным оборудованием.

Операторы по кормлению работают в одну смену при пятидневной рабочей неделе с 8 до 17 ч. В этом процессе участвуют механизаторы по погрузке сенажа, силоса, грубых кормов.

Транспортировку и раздачу грубых, сочных, кормосмесей и зеленых кормов осуществляют два оператора-кормача. Очисткой кормушек, включением ленточных транспортеров в работу, поднятием и опусканием крышек кормушек на выгульных площадках, раздачей минеральных добавок занимается один помощник оператора — кормач.

Уход за дойными и сухостойными коровами осуществляет один слесарь-оператор по удалению навоза. Периодически по графику оператор включает транспортеры и пневматические установки и удаляет навоз в хранилище. Уборку навоза с выгульных площадок производят два механизатора: один занят сбором и погрузкой, а другой — его транспортировкой.

В родильном отделении оператор доит коров, производит уход за доильным оборудованием, раздает концентрированные корма. Норма нагрузки 40 голов. Уход за животными осуществляют операторы, в обязанности которых входит чистка стойл и проходов, смена подстилки, перегон коров, прием отелов. Норма нагрузки в смену — 160 коров. Работа организована в три смены.

Таким образом, при новом методе организации производства 32 постоянных производственных работника обеспечивают выполнение всего объема обслуживания — 1200 коров. В среднем на одного работника приходится 37,5 головы.