Плодоовощеводство — это возделывание культур, дающих съедобные и пригодные для технической переработки плоды и ягоды. Культивирование плодовых деревьев, кустарников и травянистых растении составляет предмет плодоовощеводства.
Плодоовощеводство как наука изучает биологию, морфологические особенности, закономерности роста, развития, размножения и плодоношения плодовых и ягодных растений. Цель этого изучения — разработка технологий получения посадочного материала и продукции плодовых культур.
Овощи и плоды имеют огромное значение в жизни человека. 1)По-медицински обоснованным нормам человеку в год требуется минимум 100 кг плодов и ягод (на долю яблок приходится около 35%, цитрусовых -10, винограда -8, вишни, груш, слив, земляники, малины, смородины — по 4.5%) Значение овощей и плодов как продуктов питания заключается в том, что они являются основными поставщиками: витаминов, пектиновых волокон и активной клетчатки, минеральных элементов щелочного характера, органических кислот и углеводов. 2) Их широко используют как сырьё в пищевой промышленности. Прекрасное масло получают из — семян сливы, абрикоса. Плоды, ягоды, орехи используют в кондитерской, перерабатывающей промышленности. Из них готовят разнообразные вина, варенья, мармелады, желе и т. д.
Перспективы развития: В последние десятилетия плодоовощеводство все больше механизируется. Появилась возможность автоматизировать обогревание и вентиляцию теплиц, а также водоснабжение. Использование теплиц туннельного типа позволяет продлевать вегетационный период культур, которые раньше выращивались на открытом грунте. Все более широко применяются машины.
Белгородская область расположена на юге центрально-черноземной зоны. На севере она граничит с Курской областью, на юге и западе — с Украиной, на востоке с Воронежской областью. Её земля — склоны СреднеРусской возвышенности, южно-русская лесостепь. Плодородные почвы, недра, богатые полезными ископаемыми, сравнительно высокая плотность населения, развитая система транспортных путей, связывающая область с крупными промышленными районами и центрами страны, — всё это создает благоприятные условия для успешного развития производительных сил края.
