Результаты и их обсуждения
Голден Делишес без увядания и больших потерь веса хранится в обычной атмосфере до января, сохраняя при этом необходимый двухнедельный запас прочности для последующей реализации (рисунок 1). При раннем съёме плодов усиливается процесс увядания. При позднем съёме плодов происходит быстрое разрыхление мякоти, особенно крупных плодов, и сокращается срок хранения. Таким образом, оптимальные сроки для… Читать ещё >
Результаты и их обсуждения (реферат, курсовая, диплом, контрольная)
В результате снятия йодкрахмальной пробы с изучаемых сортов яблони при различных сроках съема зафиксированы следующие показатели (таблица 1,2). Оптимальные значения йодкрахмальной пробы при съемной зрелости плодов яблони для Голден Делишес 2,5…3 балла, и 2,5…3,5 балла для Ренет Симиренко [6].
Таблица 1 — Результаты йодкрахмальной пробы сорта Голден Делишес (балл).
Год. | Даты съема. | |||
1.09. | 10.09. | 20.09. | 30.09. | |
3,5. | 3…2,5. | |||
3,5. | 2,5. | 2…1,5. | ||
3,5…3. | 2,5. |
Таблица 2 — Результаты йодкрахмальной пробы сорта Ренет Симиренко (балл).
Год. | Даты съема. | |||
20.09. | 30.09. | 10.10. | 30.10. | |
4,5. | 3…2,5. | 2,5. | ||
4,5. | 4,5…4. | 3…2,5. | ||
3,5. | 2,5. |
Как видно из таблиц 1, 2 при созревании плодов достаточно быстро происходит снижение содержания крахмала в плодах. Показатель относительно стабилен в различные годы, но колебания в несколько дней всё же происходят.
В результате определения плотности мякоти плодов яблони исследуемых сортов, непосредственно сразу после съема в различные сроки, получены следующие данные (таблица 3,4). Оптимальные значениями плотности мякоти плодов при съемной зрелости по сортам следующие: Голден Делишес 6,5…7 г/см3, Ренет Симиренко 6,8−7,5 г/см3 [6].
Таблица 3 — Зависимость плотности мякоти плодов яблони сорта Голден Делишес от срока съема, г/см3.
Год. | Даты съема. | |||
1.09. | 10.09. | 20.09. | 30.09. | |
6,5. | 5,5. | |||
7,1. | 6,9. | 6,4. | 5,2. | |
7,1. | 6,9. | 6,6. | 5,3. |
Таблица 4 — Зависимость плотности мякоти плодов яблони сорта Ренет Симиренко от срока съема, г/см3.
Год. | Даты съема. | |||
20.09. | 30.09. | 10.10. | 30.10. | |
7,5. | 7,2. | 6,8. | 6,5. | |
7,5. | 7,3. | 6,5. | ||
7.3. | 7.1. | 6,7. | 6,4. |
Как видно из таблиц 3 и 4 при поздних сроках съема плодов наблюдается снижение плотности мякоти. Кроме того, показатели плотности мякоти плодов изменяются в различные годы при неизменных сроках съема. Следовательно, необходимо заблаговременно отслеживать процессы изменения плотности мякоти плодов яблони, чтобы приступить к съему в нужный момент.
После закладки на хранение плодов, убранных в три этапа: ранний съём плодов, съём в оптимальные сроки и поздний съём, каждые 15 дней проводился отбор проб и измерение плотности мякоти в целях мониторинга состояния плодов. Полученные данные оформлены в таблицах 5 и 6.
Таблица 5 — Зависимость плотности мякоти плодов яблони сорта Голден Делишес от срока съема и длительности хранения, г/см3.
Даты отбора проб. | Даты съема. | |||||||||||
1.09. Ранний срок съёма. | 10.09. Оптимальный срок съёма. | 20.09. Оптимальный срок съёма. | 30.09. Поздний срок съёма. | |||||||||
2007 г. | 2008 г. | 2009 г. | 2007 г. | 2008 г. | 2009 г. | 2007 г. | 2008 г. | 2009 г. | 2007 г. | 2008 г. | 2009 г. | |
1.11. | 6,7. | 6,8. | 6,7. | 6,5. | 6,5. | 6,4. | 5,5. | 5,5. | 5,3. | |||
15.11. | 6,4. | 6,5. | 6,4. | 6,1. | 5,8. | 5,6. | 5,5. | 5,2. | 4,9. | |||
1.12. | 5,3. | 5,4. | 5,4. | 5,2. | 5,3. | 5,2. | 4,8. | 4,6. | 4,9. | 4,9. | 4,8. | |
15.12. | 4,8. | 4,7. | 4,8. | 4,9. | 4,7. | 4,6. | 4,6. | 4,5. | 4,1. | 4,5. | 4,0. | |
3.01. | 4,8. | 4,6. | 4,7. | 4,7. | 4,8. | 4,6. | 4,4. | 4,5. | 4,5. | 3,9. | 3,9. |
Таблица 6 — Зависимость плотности мякоти плодов яблони сорта Ренет Симиренко от срока съема и длительности хранения, г/см3
Даты отбора проб. | Даты съема. | |||||||||||
20.09. Ранний срок съёма. | 30.09. Оптимальный срок съёма. | 10.10 Оптимальный срок съёма. | 30.10. Поздний срок съёма. | |||||||||
2007 г. | 2008 г. | 2009 г. | 2007 г. | 2008 г. | 2009 г. | 2007 г. | 2008 г. | 2009 г. | 2007 г. | 2008 г. | 2009 г. | |
1.11. | 6,9. | 6,9. | 6,8. | 6,8. | 6,9. | 6,4. | 6,4. | 6,3. | ||||
15.11. | 6,8. | 6,8. | 6,7. | 6,5. | 6,4. | 6,4. | 6,4. | 6,6. | 6,5. | 6,1. | ||
1.12. | 6,5. | 6,7. | 6,5. | 6,3. | 6,2. | 6,3. | 6,2. | 6,4. | 6,4. | 5,8. | 5,7. | 5,7. |
15.12. | 6,3. | 6,5. | 6,2. | 6,1. | 6,2. | 6,2. | 5,9. | 6,1. | 5,9. | 5,5. | 5,3. | 5,4. |
3.01. | 6,1. | 5,8. | 5,8. | 5,7. | 5,8. | 5,6. | 5,4. | 5,3. | 4,8. | 4,8. | ||
15.01. | 5,2. | 5,3. | 5,4. | 5,5. | 5,2. | 5,2. | 4,7. | 4,6. | 4,7. | |||
1.02. | 4,7. | 4,8. | 4,8. | 4,8. | 4,8. | 4,3. | 4,2. | 4,2. |
На основании вышеприведенных данных приведены графики зависимости плотности мякоти плодов яблони испытуемых сортов от срока съема и длительности хранения, при построении графиков использовались средние данные за три года исследований (рисунки 1 и 2).
Рисунок 1 — Зависимость плотности мякоти плодов сорта Голден Делишес от сроков съема и длительности хранения (среднее за 2006…09г.).
Рисунок 2 — Зависимость плотности мякоти плодов сорта Ренет Симиренко от сроков съема и длительности хранения (среднее за 2006…09г.).
Голден Делишес без увядания и больших потерь веса хранится в обычной атмосфере до января, сохраняя при этом необходимый двухнедельный запас прочности для последующей реализации (рисунок 1). При раннем съёме плодов усиливается процесс увядания. При позднем съёме плодов происходит быстрое разрыхление мякоти, особенно крупных плодов, и сокращается срок хранения. Таким образом, оптимальные сроки для съема плодов яблони сорта Голден Делишес наступают с 10−12.09 и продолжается до 17−19.09, в зависимости от условий года.
Для сорта Ренет Симиренко оптимальный срок съема наступает с 01.10 и длится до 20.10, в зависимости от условий года. При этих сроках уборки плодов продолжительность сохранения товарного вида и плотности мякоти плодов увеличивается до 30 дней (рисунок 2), по отношению к плодам, убранных в поздние сроки. При раннем съеме 20.09 плоды сильно повреждаются физиологическим заболеванием загар до 25% в среднем.