Первичный, аналитический и синтетический учет затрат на производство

Все записи в бухгалтерском учете о калькуляции себестоимости продукции в кондитерской отрасли основываются на данных соответствующих первичных документов: по учету затрат труда, предметов труда, средств труда и выхода продукции.

Документы по учету затрат труда фиксируют произведенные трудовые затраты на выполнение конкретных работ и начисленную оплату. К ним относятся, табель учета рабочего времени, учетный лист труда и выполненных работ, расчетно-платежная ведомость, рапорты выработки за смену и другие.

Документы по учету предметов труда фиксируют расход различных материальных ценностей: муку, сахар, патоку, запасных частей и прочего.

Документы по учету затрат средств труда фиксируют произведенные в кондитерской отрасли затраты по использованным средствам труда, которые выражаются в начисленной амортизации. Эти затраты оформляют различными расчетами: расчет амортизационных отчислений по поступившим и выбывшим основным средствам, ведомость начисления амортизационных отчислений за месяц, ведомость распределения амортизации по основным средствам, также в эту группу входят ведомость дефектов на ремонт машин и оборудования и ведомость распределения текущего ремонта.

Документы по учету предметов труда фиксируют расход различных материальных ценностей: муку, сахар, патоку, запасных частей и прочего.

Материалы на производство продукции выдают строго в пределах установленных лимитов. Лимитирование отпуска материалов осуществляют в целевом порядке на основе действующих прогрессивных норм расхода материалов, объема производственной программы с учетом остатков материалов, не израсходованных цехами на начало месяца. Документирование отпуска материалов сверх установленного лимита должно обеспечить оперативный контроль и анализ причин, повлекших его необходимость. Получение материалов, необходимых для изготовления продукции взамен забракованной оформляется требованиями, выписываемыми на основании актов о браке, в которых указывается код изделия, детали и номер заказа, по которому забракована продукция. Количественный учет остатков и движения сырья и материалов в производстве осуществляет планово-производственный отдел, а стоимостной — бухгалтерия.

Для выявления и учета отклонений в планово-диспетчерском отделе ТОО «Сулу» ведут карты учета использования материалов. В них проставляются текущие нормы расхода материалов или полуфабрикатов на изделия, а также количество изделий, изготовленных из этих материалов или полуфабрикатов. Количество изделий определяется на основании данных учета выработки рабочих. Периодически по данным учета составляются отчеты цехов об отклонениях расхода материалов от действующих норм.

Аналитический учет затрат на производство в условиях крупносерийного и массового производства должен вестись по типам машин и группам однородных изделий, по калькуляционным статьям затрат. При бесцеховой структуре управления аналитический учёт осуществляется по предприятию в целом, а при цеховой — по цехам.

Сводный учёт затрат на производство ведётся в ведомости сводного учёта затрат. Поскольку объектами калькуляции могут быть отдельные виды или группы однородных изделий, аналитические счета в ведомости открывают для учёта затрат по изготовлению одного или нескольких видов однородной продукции [28].

При учёте затрат на производство одного вида изделий, расчёт нормативной себестоимости выпуска в ведомости учёта производства по нормам за отчётный период получают путём умножения норматива по каждой статье расхода на количество фактически выпущенной продукции. При групповом учёте затрат на производство однородной продукции для определения нормативной стоимости выпущенной продукции составляют сводку нормативной стоимости каждого вида продукции, входящей в эту группу, и итог этой сводки записывают в ведомость учёта производства по статьям калькуляции.

Фактическая себестоимость единицы продукции исчисляется в ведомости расчёта себестоимости единицы продукции, в которую записывают из нормативной калькуляции нормативы по статьям затрат, а суммы изменений норм и отклонений от норм определяют на основании индексов, указанных в ведомостях учёта производства. Фактическую себестоимость продукции исчисляют путем прибавления к нормативной себестоимости или вычета из нее выявленных в отчетном месяце отклонений от норм и изменений норм.

В аналитическом учете к счету 201 открываются следующие субсчета:1-«Сырье», 2- «Материалы».

При расчетах с поставщиками и подрядчиками к счету 671 открывают следующие субсчета:

• 1-расчеты с поставщиками сырья и материалов;
• 2- на выполненные работы подрядчиками;
• 3- за поставляемые топливо, электроэнергию, воду.

Регистром синтетического учета затрат на производство является журнал-ордер № 10 и ведомости к нему. Обобщение затрат цехов с разбивкой по статьям затрат отражается в ведомости № 1 к журналу-ордеру № 10. Следует помнить, что отраженные в ведомости № 1 затраты еще не скорректированы на суммы списаний (возврат неиспользованных материалов и отходов, списание затрат по браку) и величину остатков незавершенного производства. После заполнения аналогичных ведомостей по 4 производственным цехам осуществляют свод производственных затрат по предприятию в целом. Для этого заполняют журнал-ордер № 10, где показывают все затраты субъекта по экономическим элементам, внутреннее списание затрат (потери от брака, себестоимость услуг вспомогательных производств на счета потребителей, недостачи незавершенного производства, а также следует помнить, что в Типовом плане счетов нет подраздела 95, на счетах которого раньше учитывались потери от брака), производится определение себестоимости продукции с учетом величины остатков незавершенного производства отдельно по основному и вспомогательному производству. При проведении последних расчетов используются данные аналитического учета затрат на производство по отдельным видам продукции, работ, услуг; производится окончательный расчет себестоимости выпущенной продукции; составляются калькуляции [29].

Для учета производственных затрат предназначены счета 9 раздела Типового плана счетов. Если строго придерживаться схемы учета производственных затрат, представленной в Инструкции по применению Типового плана счетов, то только для учета затрат основного производства необходимо использовать счета подразделов 90, 92, 93.

Метод учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции — это совокупность приемов документирования и отражения производственных затрат, которые определяют фактическую себестоимость продукции.

Метод учета затрат и калькулирования выбирается предприятием самостоятельно, так как зависит от ряда частных факторов: отраслевой принадлежности, применяемой технологии, ассортимента продукции и т. п.

Калькулирования себестоимости продукции осуществляется различными способами. Метод калькуляции — система приемов, используемых для исчисления себестоимости калькуляционной единицы. Выбор метода калькулирования себестоимости продукции зависит от типа производства, его сложности, наличия незавершенного производства, длительности производственного цикла, номенклатуры вырабатываемой продукции и т. д.

Методы учета затрат и калькулирования можно сгруппировать по трем признакам:

по объектам учета затрат:

• — попроцессный метод;
• — попередельный метод;
• — позаказный метод;

по полноте учета затрат:

• — калькулирование полной себестоимости;
• — калькулирование неполной себестоимости;

по оперативности учета и контроля затрат;

• — учет фактической себестоимости;
• — учет нормативных затрат.

Попроцессный метод калькулирования Система попроцессной калькуляции себестоимости применяется в тех производствах, где серийно или массово производят однообразную или приблизительно одинаковую продукцию либо имеют непрерывный производственный цикл. Попроцессную калькуляцию затрат используют и те предприятия, технология которых предусматривает выполнение каждым производственным подразделением отдельной части производственного этапа, называемого процессом.

Попроцессную калькуляцию затрат на производство могут также использовать предприятия, изготавливающие различные изделия, при условии, что весь процесс производства можно разбить на постоянно повторяющиеся операции.

Попроцесный метод чаще всего применяется в добывающих отраслях промышленности и энергетике.

Эти отрасли характеризуются массовым типом производства, непродолжительным циклом, ограниченной номенклатурой выпускаемой продукции, единой единицей измерения и калькулирования, полным отсутствием либо незначительным размером незавершенного производства.