Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Конкурентоспособность товаров и услуг предприятий ресторанно — гостиничного бизнеса и методы их обеспечения

Дипломная: Конкурентоспособность товаров и услуг предприятий ресторанно — гостиничного бизнеса и методы их обеспечения
ДипломнаяПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

В работе применяются методологические положения зарубежных и российских ученых в области экономики туризма: М. Стрикленда, Ф. Котлера, Д. Боуэна, Д. Мейкенза и др. Проблемы развития туризма исследовались А. И. Балабановым, М. Б. Биржаковым, В. А. Квартальновым, В. М. Козыревым, Г. А. Папиряном, А. Д. Чудновским, В. А. Азаром, Е. А. Джанджугазовой и др. Гостиничный сектор туристической отрасли… Читать ещё >

Конкурентоспособность товаров и услуг предприятий ресторанно — гостиничного бизнеса и методы их обеспечения (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • Введение
  • Глава 1. Методические основы изучения конкурентоспособности товаров и услуг
    • 1. 1. Понятие и сущность конкурентоспособности
    • 1. 2. Факторы, определяющие конкурентоспособность товаров и услуг
  • Глава 2. Анализ конкурентоспособности товаров и услуг в гостинице «Заря»
    • 2. 1. Оценка конкурентоспособности товаров и услуг в гостинице «Заря»
    • 2. 2. Факторы, влияющие на конкурентоспособность товаров и услуг в гостинице «Заря»
    • 2. 3. Влияние конкурентоспособности товаров и услуг на результат деятельности гостиницы «Заря»
  • Глава 3. Пути повышения конкурентоспособности товаров и услуг в гостинице «Заря» и их эффективность
    • 3. 1. Разработка мероприятий по обеспечению конкурентоспособности гостиницы «Заря»
    • 3. 2. Экономическое обоснование проекта
    • 3. 3. Разработка технических и технологических мероприятий по обеспечению конкурентоспособности предприятия
  • Заключение
  • Список использованной литературы
  • Приложение 1

Актуальность темы

исследования

Современный этап становления рыночных отношений в России характеризуется ее стремлением интегрироваться в мировую экономическую систему, что неизбежно связывается с развитием механизмов конкуренции. Следует отметить, что методы и формы конкурентных отношений за прошлое столетие существенно изменились: фактически наблюдается переход от свободных форм конкуренции к монополистическим и олигополистическим. Приобрели широкое распространение неценовые формы конкурентной борьбы, где одну из ведущих позиций занимает инновационная деятельность.

Для национальной экономики страны формирование конкурентных отношений усиливается на уровне регионов и предпринимательских структур, и это в последнее время становится одной из приоритетных задач экономики государства. При этом стало очевидным, что для разных типов предпринимательских структур требуются свои методические приемы поддержки и развития конкурентоспособности, учитывающие их особенности. Только формирование конкурентоспособности региональной экономики может обеспечить устойчивый экономический рост всей национальной экономики в условиях ужесточения конкуренции на мировых рынках.

Специфической формой предпринимательства является гостиничное предпринимательство. За последние годы оно развивается достаточно высокими темпами, прежде всего в некоторых приморских регионах страны и регионах с активной туристской деятельностью. Гостиничное предпринимательство как особый вид коммерческой деятельности зависит и находится под сильным влиянием других видов деятельности. Например, развитие самого туризма, транспорта, связи и степень обустройства территорий, расширение деловых партнерских отношений между отечественными и зарубежными фирмами. Гостиничное предпринимательство в то же время само активно воздействует на другие сферы хозяйственной деятельности в регионах страны. В этих условиях особую актуальность приобретают научные и научно-практические задачи организации поддержки специфических типов предпринимательских структур и оценки их конкурентоспособности.

Научно-практические проблемы формирования и региональной поддержки повышения конкурентоспособности гостиничного предпринимательства еще слабо исследованы в отечественной экономической науке. Это объективно актуализирует проведение подобных научных исследований.

Таким образом, недостаточная разработанность первоочередных теоретических и методологических задач повышения конкурентоспособности предпринимательских гостиничных структур, образующих региональный гостиничный комплекс, сделало актуальным выбор темы диссертационного исследования.

Целью исследования является определение путей повышения конкурентоспособности анализируемого предприятия в условиях нестабильной внешней и внутренней среды, а также разработка мероприятий по повышению конкурентоспособности предприятия.

В соответствии с поставленной целью, во время написания дипломной работы, поставлены следующие задачи:

1. Обобщить и изучить теоретические и методические подходы к формированию и оценке конкурентоспособности предпринимательских структур в современной экономике страны;

2. Исследовать особенности развития гостиничного хозяйства как формы предпринимательства;

3. Изучить факторы становления конкурентных преимуществ гостиничного предпринимательства;

4. Рассмотреть характеристику анализируемого предприятия;

5. Провести сравнительный анализ конкурентов исследуемого предприятия;

6. Проанализировать основные технико-экономические показатели предприятия;

7. Провести анализ объемов реализации услуг предприятия;

8. Оценить конкурентоспособность анализируемого предприятия;

9. Определить пути повышения конкурентоспособности предприятия.

Объектом исследования выступает гостиница «Заря».

Предметом исследования выбрана методология обеспечения и повышения конкурентоспособности гостиничного предпринимательства.

В качестве теоретической и методологической базы исследования использованы работы отечественных и зарубежных ученых в областях региональной экономики, конкуренции, предпринимательства, а также организации гостиничного хозяйства: А. Смита, Д. Рикардо, Т. Мальруса, Д. С. Милля, А. Маршалла, А. Пигу, А. Курно, Дж. Кейнса, Дж. Робинсона, Й. Шумпетера, Ф.А. фон Хайека, Ф. И. Энджуорта, Г. Л. Азоева. Проблемами влияния предпринимательства на экономическое развитие занимались Й Шумпетер, Дж. Гелбрейт, Ф. Хайек, А. Блинов, П. Хинли, А. Виленский и другие.

Вопросы конкурентоспособности и конкурентных преимуществ рассматривались М. Портером, Р. А. Фатхутдиновым, В. Д. Андриановым, В. В. Ивченко, Л. С. Шеховцевой и др.

В работе применяются методологические положения зарубежных и российских ученых в области экономики туризма: М. Стрикленда, Ф. Котлера, Д. Боуэна, Д. Мейкенза и др. Проблемы развития туризма исследовались А. И. Балабановым, М. Б. Биржаковым, В. А. Квартальновым, В. М. Козыревым, Г. А. Папиряном, А. Д. Чудновским, В. А. Азаром, Е. А. Джанджугазовой и др. Гостиничный сектор туристической отрасли Калининградской области анализировались в трудах В. С. Бильчака, В. С. Корнеевца, Г. М. Федорова, Е. Г. Кропиновой и др.

Методы исследования. В качестве научных инструментов исследования использовались методы: системного анализа, графические, статистические, экспертных оценок, программно-целевого управления.

Информационной базой исследования послужили данные Государственного комитета статистики РФ, материалы по туризму города Москвы и Московской области, результаты маркетингового исследования рынка гостиничных услуг, научная литература, электронные публикации и ресурсы Интернета.

Нормативно-правовая база исследования включает законы РФ, указы Президента РФ, постановления Правительства РФ, нормативные документы региональных органов власти, нормативные документы ведомств.

Теоретическая и практическая значимость исследования Основные результаты исследования могут применяться для совершенствования методологии повышения конкурентоспособности различных секторов региональной экономики, а также в учебном процессе при чтении курсов по экономике и конкурентоспособности гостиничных предприятий, стратегическому менеджменту и другим.

Объем и структура работы Дипломная работа общим объемом ___ страниц, состоит из введения, трех глав, заключения и основных выводов, списка использованной литературы и приложений.

ГЛАВА 1. МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИЗУЧЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ТОВАРОВ И УСЛУГ

1.1. Понятие и сущность конкурентоспособности

Сравнительно недавнее формирование и развитие теории конкурентоспособности обусловило тот факт, что в настоящее время общепринятого определения конкурентоспособности нет, и данное понятие трактуется в зависимости от того, к какому объекту (предмету) оно относится.

В самом общем виде конкурентоспособность в экономической науке понимается как способность конкурировать с аналогичными объектами на конкретном рынке, используя конкурентные преимущества для достижения поставленных целей.

Конкурентоспособность — сложная экономическая категория, которая может рассматриваться на нескольких уровнях (таблица 1.1) .

Таблица 1.1

Характеристика уровней конкурентоспособности Уровень конкуренто-способности Объект или субъект конкурентоспособности Некоторые факторы конкурентоспособности

1 2 3

товарный Товары

(работы, услуги)

• Качество продукции, соответ-ствие нормам и стандартам.

• Цена.

• Соответствие потребитель-скому спросу

Показать весь текст

Список литературы

  1. Гражданский кодекс Российской Федерации. Часть 2. // Собрание Законов Российской Федерации, 1996, № 5
  2. Налоговый кодекс Российской Федерации. Часть 2. Федеральный Закон от 05.08.00 № 117-ФЗ // Собрание законов Российской Федерации, 2000, № 32
  3. Трудовой кодекс Российской Федерации. Часть 1. // Собрание Законов Российской Федерации, 2002, № 1
  4. Положение по бухгалтерскому учету «Бухгалтерская отчетность организации» ПБУ 4/99, утвержденного приказом Министерства Финансов РФ 06.07.1999 г. № 43н.
  5. М. М. Планирование деятельности фирмы: Учено — методическое пособие. — М.: Финансы и статистика, 2003. — 248 с.
  6. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия/ Фролова Т. А., Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2006
  7. Анализ отдельных видов деятельности предприятия с использованием относительных и абсолютных показателей эффективности // автор Комаристый Евгений // Маркетинг и маркетинговые исследования, № 2, 2005
  8. А.А., Левин М. Б. Создание моделей зависимости выручки розничной торговой точки от факторов конкурентоспособности // Маркетинг в Росии и за рубежом. 2008. № 3(41). С. 108 115.
  9. В.А. О практических аспектах оценки риска в бизнесе: организация управления, управление риском на предприятиях // Управление риском. 2007. № 2. С. 5255.
  10. В.А. Практические аспекты оценки риска в бизнесе: организация управления // Управление риском. 2008. № 3. С. 1820.
  11. С.И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание. Киев: Альтерпресс, 2002 год.
  12. М.И., Шеремет А. Д. Теория анализа хозяйственной деятельности: Учебник. 4-е изд., перераб. И доп. М.: Финансы и статистика, 2007
  13. И. Т., Балабанов А, И. Экономика туризма: Учеб. пособие. — М. Финансы и статистика, 2000.
  14. И.Т. Основы финансового менеджмента: Уч. пособие. — М.: Финансы и статистика, 2008.
  15. Баланс. Журнал Главбух № 5, 2007
  16. В.Р., Банк С. В., Гараскина А. В. Финансовый анализ: Учебное пособие для вузов по грифом Министерства. Изд-во Велби, Проспект Москва, 2005
  17. С.Б., Мельник С. В. Методология экономического анализа деятельности хозяйствующего субъекта. М.: Финансы и статистика, 2008
  18. К., Барроу П., Барроу Р. Бизнес-план: Практическое пособие — К.: Знание, 2001 г.
  19. Л.Е. Теория экономического анализа. Учебн. Пособие. М., 2008
  20. Бизнес-план. Методические материалы. Под ред. Р. Г. Маниловского. М.: Финансы и статистика, 2002.
  21. А. С. Менеджмент / Учебное пособие. — СПб.: «Издательство „Питер“», 2000. — 160 с.
  22. В.В. Финансовый анализ СПб, 2008 240 с.
  23. Л.Н. Управление финансово-хозяйственной деятельностью предприятия: Монография. 2008
  24. В.П., Ломакин А. Л., Морошки В. А. Бизнес-план фирмы. Теория и практика. М.:Танем, 2000 г.
  25. О.С. Стратегическое управление: Учебник. Второе издание, переработанное и дополненное. — М.: Гардарики, 2002. — 296 с.
  26. А.И. Прикладной экономический анализ: Учебник. СПб, 2005
  27. А.Н. Оценка конкурентоспособности товара и способы ее обеспечения // Маркетинг. 2009. № 2. С. 5664.
  28. В.Т. Экономический анализ: теория и практические методики: Учебн. Пособие. К., 2008
  29. А.П. Реклама в туризме: Учеб. пособие. — Минск: БГЭУ, 2000.
  30. А.Н. Управление финансами: Финансовый анализ предприятия: Учебник для вузов под гифом Министерства образования. Изд-во: Форму, Инфора-М Москва, 2005
  31. И.В., Квартальнов В.А Туризм как вид деятельности М.: Финансы и статистика, 2001 год.
  32. И.В., Квартальнов В.А Менеджмент туризма: основы менеджмента М.: Финансы и статистика, 2002 год.
  33. И.В., Квартальное В. А. Энциклопедия туризма: Справочник. — М. Финансы и статистика, 2000.
  34. А. Бесшоковое внедрение и развитие системы.// C-NEWS. Из-дание о высоких технологиях. — 2006, 12
  35. Ионова А. Ф, Селезнева Н. Н. Финансовый анализ: учебник, 2007
  36. С.П., Курдюмов С. П., Малинецкий Г. Г. Синергетика и прогнозы будущего // Издательство: УРСС2, 2009
  37. В.С. Оздоровление предприятия: экономический анализ: Монография. М., 2008
  38. В. В., Ковалев Вит. В. Финансы организаций (предприятий): Учебник. М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2006
  39. В.В. Курс финансового менеджмента, ученик. Издательство: МарТ — 2008
  40. В.В. Финансовый анализ: методы и процедуры. М.: Финансы и статистика, 2007 560 с.
  41. О., Маханько О. Анализ финансовой отчетности 4-е издание, с изм. И доп. Х: Фактор, 2008
  42. Ф., Боуэн Дж. Мркетингю Гостеприимство и туризм: Учебник для ВУЗов/ Пер. с англ. под ред. Ноздревой Р. Б. — М.: ЮНИТИ, 2006 год.
  43. Ф.И. Оценка рисков в предпринимательской деятельности: теория и методология // Маркетинг в России и за рубежом. 2008. № 4. С. 1215.
  44. Г. Н. Финансовый анализ предприятия: Издательство: Экзамен, 2005
  45. Н.П., Лещева В. Б., Сучков Е. А. Теория экономического анализа: Учеб. Методич. Комплекс / Под ред. Проф. Н. П. Любушкина. М., 2007
  46. Н.К. Стратегическое управление туристской фирмой. — М.: Финансы и статистика, 2000.
  47. В.Л. Теория и практика современной рекламы. Часть 1. Монография. — М.: Евразийский регион, 2008. — 400с.
  48. А. С. Савченко Т.В. Методика комплексного экономического анализа: Учебно- практическое пособие для вузов/ Белгород гос. Университет. Белгород, 2005 г. 83 с.
  49. Организация и планирование производства: Конспект лекций/ Макареня Т. А., Таганрог: ТТИ ЮФУ, 2007.
  50. Основы экономики и управления производством: Конспект лекций./ Ребрин Ю. И. Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2009. 145 с.
  51. О. В. Усовершенствование методов анализа финансового состояния // Финансы. — 2007. — № 11. — с. 54−62.
  52. Г. А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. М.: Экономика, 2000 год.
  53. И.В. Финансовый менеджмент: краткосрочная финансовая политика: Издательство: Экзамен, 2006
  54. Планирование на предприятии/ Кобец Е. А. Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2006.
  55. В.М., Кураков Л. П., Ляпунов С. И., Мингазов Х. Х. Бизнес-план: отечественный и зарубежный опыт. Сборник бизнес-планов М.: 2000 г
  56. Прогнозирование финансовых результатов деятельности предприятия //автор Комаристый Евгений // Маркетинг услуг, № 1, 2008
  57. В.Ф. Анализ деятельности предприятия (фирмы): производство, экономика, финансы, инвестиции, маркетинг.-М.: «Финансы и статистика», 2005 536с.: ил.
  58. Процесс создания бренда.// Dvertising. — февраль 2005, 2 (29) с.4
  59. В. П., Прилипко С. И., Величко Е. Г. Анализ и разработка инвестиционных проектов — Издательство «Абсолют», 2001г.
  60. Р.Н. Порядок регистрации общества с ограниченной ответственностью // Право и экономика № 2, 2004. с.13−29.
  61. Содержание и методы финансового анализа // Финансовый менеджмент, № 1−2009
  62. К.Р. и др. Основы банковской деятельности. Издательство: «Весь мир» и «ИНФРА-М», 2007 г.
  63. Т.В., Григорьева Т. И. Ситуационный финансовый анализ: Схемы, задачи, кейсы. Учебное пособие для вузов под грифом Министерства образования: для ВУЗов, изд-во ГУ ВШЭ Москва, 2006
  64. Туризм и гостиничное хозяйство/ Под ред. А. Д. Чудновского. М.:ЭКМОС, 2000 год.
  65. Финансовая работа и финансовые службы предприятия // Финансовый менеджмент, № 9−2008
  66. Финансовое управление фирмой/под ред. В. И. Терехина М.: Экономика, 2007
  67. Финансовые и коммерческие расчеты на ЭВМ: Конспект лекций/ Масыч М. А., Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2005.
  68. Финансовый анализ в условиях переизбытка информации //автор Окладников Дмитрий // Управленческий учет и финансы, № 3, 2005
  69. Финансовый анализ с использованием ЭВМ: Учебное пособие для ВУЗов под гифом Министерства // Горелик О. М., Филлипова О. А. изд-во Кно-Рус Москва, 2005
  70. Финансовый анализ: система показателей и методика проведения: Учебное пособие для вузов под гифом Министерства образования. Изд-во Велби, Проспект Москва, 2006
  71. Финансовый менеджмент — MBA, Лукасевич И. Я — 2009
  72. Финансовый менеджмент — Автор: Коллектив редакции. Издательство: ФинПресс, 2008
  73. Финансовый менеджмент — теория и практика 2изд, Ковалев В. В — 2009
  74. Финансовый менеджмент: учебное пособие // Коллектив редакции. Издательство: ФинПресс, 2009
  75. Финансы и кредит: Учебно-методическое пособие для самоподготовки к практическим занятиям (в вопросах и ответах)/ А. Ю. Казанская, Таганрог: ТТИ ЮФУ, 2007
  76. В. Комплексный подход к управлению рисками // Риск. 2005. № 2. С. 3539.
  77. А. Д., Негашев Е. В. Методика финансового анализа. М.: ИНФРА-М, 2000.
  78. Л.П., Жолобова Л. В., Ляшко Г. И. и др. Туризм и гостиничное хозяйство. Издательство: Издательский центр «Март», 2005 г., 352 с.
  79. Н.П., гаманкова О.А., Кован Й. М. Оценка кредитоспособности клиента: Рекомендации банкиру при выдаче кредита. М.: Инфра-М, 2007
  80. Экономика предприятия: Конспект лекций/ Корсаков М. Н., Таганрог: ТРТУ, 2005.
  81. Экономика предприятия: конспект лекций/ Фролова Т. А. Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2005
  82. Экономический анализ. Под ред. Проф. Л. Т. Гиляровской. М., 2007
  83. Экономический анализ: Основы теории. Комплексный анализ хозяйственной деятельности: Учебник / под ред. Н. В. Войтловского, А. П. Калининой, И. И. Мазуровой. М., 2005
  84. Экономический анализ: Основы теории. Комплексный анализ хозяйственной деятельности: Учебник / под ред. Н. В. Войтловского, А. П. Калининой, И. И. Мазуровой. М., 2006
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!